Tofu ist ein großer vegetarischer und veganer Ersatz für Fleisch in vielen Gerichten! Ein vielseitiges pflanzliches Protein, das auch fettarm ist, ist eine perfekte Ergänzung zu Currys, gebratenem Reis, Nudeln oder sogar zum Genießen. In diesem Beitrag werde ich erklären, wie man Tofu auf 3 verschiedene Arten kocht!

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• Vorteile
• Vorbereitung
• Backen
• Airfry
• Panfry
• Variationen
• Servieren
• Rezept

Ich liebe es, Tofu zu backen, in der Pfanne zu braten oder in der Luft zu braten, da er dem ansonsten weichen und matschigen Tofu einen guten Biss und eine gute Textur verleiht. Das Kochen von Tofu ist eine großartige Option für die Zubereitung von Mahlzeiten. Mein Rezept erfordert nicht, dass Sie das Wasser stundenlang auspressen, sondern nur für ein paar Minuten, was dazu beiträgt, die innere Feuchtigkeit und Weichheit von Tofu zu erhalten und außen eine knusprige Schicht hinzuzufügen. Tipp: Denken Sie daran, extra festen Tofu zu kaufen!

Vorteile

Wenn Sie sich jemals gefragt haben: „Ist Tofu gesund?“ die Antwort ist, dass es definitiv ist! Es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die unser Körper aus der Nahrung benötigt. Es ist auch bekannt, eine ausgezeichnete Proteinquelle zu sein.

Hier sind einige weitere gesundheitliche Vorteile von Tofu:

• Quelle für Eisen und Kalzium
• Hilft, den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) zu senken
• Enthält Phytoöstrogen, das von Frauen in den Wechseljahren benötigt wird
• Enthält Magnesium und Vitamin B1

Prep

Bevor wir uns mit dem Kochen von Tofu befassen, ist es wichtig zu wissen, wie man es zubereitet. Ich kaufe gerne den extra festen Tofu, da er nicht so leicht zerbröckelt wie die weicheren Versionen und auch eine fleischige, befriedigende Textur hat. Denken Sie daran, Tofu zu kühlen, bis Sie es verwenden können! Schritt 1: Nehmen Sie den Tofu vorsichtig aus der Verpackung, lassen Sie ihn abtropfen und entsorgen Sie die Flüssigkeiten. Wickeln Sie dann den Tofublock in Papiertücher und drücken Sie vorsichtig darauf, um die Flüssigkeiten herauszudrücken. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, stellen Sie einen schweren Topf auf den in Papiertücher gewickelten Tofublock.

Schritt 2: Schneiden Sie als nächstes den Tofu mit einem scharfen Messer in 4 Scheiben. Drücken Sie jedes Stück vorsichtig erneut mit Papiertüchern, um zusätzliche Feuchtigkeit zu entfernen

Schritt 3: Schneiden Sie jede Scheibe in 1-Zoll-Würfel, groß oder klein, je nach Ihren Wünschen

Schritt 4: Legen Sie den geschnittenen Tofu in eine Rührschüssel. Fügen Sie Öl, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Maisstärke hinzu und werfen Sie sie vorsichtig gleichmäßig in die Beschichtung

Schritt 5: Streuen Sie mehr Maisstärke und beschichten Sie sie erneut vorsichtig. Maisstärke hilft hinzufügen knusprig goldene texturen

Jetzt sie sind bereit zu kochen die tofu in 3 möglichkeiten–backen, luft braten oder panfry!

Backen

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Legen Sie die marinierten Tofuwürfel in einer Schicht auf das Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, damit alle Seiten gleichmäßig kochen.

15 bis 20 Minuten backen. Hinweis: Ich backe sie immer 15 bis 20 Minuten lang, ohne sie umzudrehen. Aber für extra knusprig können Sie sie nach den ersten 15 bis 20 Minuten umdrehen und dann weitere 15 Minuten backen.

Airfry

• Legen Sie den Luftfritteusenkorb mit perforiertem Pergamentpapier aus
• Legen Sie den marinierten Tofu aus und braten Sie ihn 15 bis 20 Minuten bei 400 Grad. Auch hier drehe ich sie nicht auf halbem Weg durch, aber Sie können, wenn Sie möchten

Panfry

• 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
• Den Tofu in einer single Layer und kochen bei mittlerer Hitze ungestört für 5 Minuten. Dann vorsichtig mit einem Silikonspatel umdrehen und die andere Seite 5 Minuten kochen lassen. Hinweis: Es ist wichtig, es nicht zu rühren, damit der Tofu gut bräunt und nicht auseinanderbricht.

Variationen

1. Die Zutaten, mit denen ich den Tofu beschichte und mariniere, sind grundlegender, sodass der Tofu zu jedem Gericht Ihrer Wahl hinzugefügt werden kann. Ich liebe es, es zu thailändischen Currys, gebratenem Reis, Suppen und Nudeln hinzuzufügen.
2. Tofu ist ein großartiger veganer Ersatz für Paneer in indischen Gerichten wie Palak Paneer oder Gemüse Biryani. Sie können der Marinade auch einen Teelöffel Zitronensaft, Ingwer und Knoblauchpaste hinzufügen. Gewürze wie Kurkuma, rotes Chilipulver und Garam Masala verleihen dem Tofu ebenfalls einen schönen Geschmack.
3. Um gebackenen Tofu so zu genießen, wie er ist, beschichten Sie ihn in Ihrem Lieblingsgeschäft mit süßer und scharfer Sauce. Um die Sauce zu Hause zuzubereiten, verquirlen Sie 2 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Sriracha-Sauce und 2 gehackte Knoblauchzehen. Werfen Sie es in den gebackenen Tofu und bestreuen Sie es mit geröstetem Sesam für einen perfekten Snack oder servieren Sie es mit gedämpftem Jasminreis für eine schnelle Mahlzeit.

Servieren

Obwohl Sie gekochten Tofu als Beilage zu gedämpftem Jasminreis für eine schnelle Mahlzeit servieren können, liebe ich es, gekochten Tofu in indischen Gerichten zu verwenden, die Paneer erfordern, zum Beispiel mein Palak Paneer, Paneer makhani und Gemüse Biryani. Zusätzlich zu den indischen Gerichten kann gekochter Tofu zum veganen Thai Green Curry hinzugefügt oder in Thai Red Curry als Ersatz für Hühnchen verwendet werden.

Hinweis: Einfach gebackenen / in der Luft gebratenen / in der Pfanne gebratenen Tofu einrühren, kurz bevor Sie das Gericht servieren können! Es besteht keine Notwendigkeit, es erneut zu kochen.

Rezept

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Wie man Tofu kocht

Erfahren Sie, wie tofu prep und dann kochen es 3 möglichkeiten – gebacken, luft gebraten und pfanne gebraten

Prep Time10 mins

Cook Time20 mins

Gesamtzeit30 Minuten

Course: dinner, Meal Preparation

Cuisine: Indian, Thai

Keyword: How to cook Tofu

Servings: 4

Calories: 100kcal

Author: Archana Mundhe

Ausrüstung

Zutaten

• 14 Unzen extra fester Tofu
• 1 esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
• 1 Esslöffel Maisstärke oder Pfeilwurzpulver
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Anleitung

Tofu zubereiten

• Wickeln Sie den Tofublock mit Papiertüchern ein und drücken Sie ihn vorsichtig von allen Seiten, um überschüssiges Wasser herauszudrücken. Schneiden Sie den Tofu in 4 bis 5 Scheiben und wiederholen Sie dann den Schritt, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie jede Scheibe in 1-Zoll-Würfel. Drücken Sie den gewürfelten Tofu vorsichtig mit Papiertüchern an, um die verbleibende Feuchtigkeit zu entfernen.
• Legen Sie den Tofu in eine Rührschüssel und werfen Sie Öl und Sojasauce hinein. Dann die Hälfte der Maisstärke bestreuen und vorsichtig mit einem Silikonspatel werfen oder mischen. Restliche Maisstärke bestreuen, salzen & pfeffern und vorsichtig unterrühren, den Tofu gleichmäßig mit der Maisstärke bestreichen. Siehe Hinweise, wenn Sie Tofu für indische Gerichte zubereiten.

Kochmethoden:

• # 1 Backen: Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Legen Sie den Tofu auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie für 15 bis 20 Minuten. Hinweis: Ich backe sie immer 15 bis 20 Minuten lang, ohne sie umzudrehen. Aber für extra knusprig, Flip sie nach den ersten 15 bis 20 Minuten und dann backen für weitere 15 Minuten.

Methode 2: Luft Braten

• #2 Luft Braten: Linie die luft friteuse korb mit perforiertem pergament papier. Den marinierten Tofu auslegen und 15 bis 20 Minuten bei 400 Grad an der Luft braten. Auch hier drehe ich sie nicht auf halbem Weg durch, aber Sie können, wenn Sie möchten

Methode 3: Pan Fry

• #3 Pan Fry: 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Tofu in einer Schicht verteilen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten ungestört kochen. Dann vorsichtig mit einem flachen Silikonspatel umdrehen und die andere Seite 5 Minuten kochen lassen. Hinweis: Es ist wichtig, es nicht umzurühren, damit der Tofu gut bräunt und auch nicht auseinanderbricht.

Video

Anmerkungen

Anmerkungen:

1. Wenn Sie Tofu für indische Gerichte zubereiten, lassen Sie die Sojasauce aus und geben Sie stattdessen einen Teelöffel Zitronensaft und einen Teelöffel Ingwer- und Knoblauchpaste in die Marinade. Gewürze wie Kurkuma, rotes Chilipulver und Garam Masala können auch in die Marinade gestreut werden
2. Um süß zu machen & würziger Tofu, 2 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Sriracha-Sauce und 2 gehackte Knoblauchzehen verquirlen. Den gekochten Tofu hineinwerfen und über geröstete Sesamsamen streuen. Als Beilage genießen oder mit gedämpftem Jasminreis für eine schnelle Mahlzeit servieren

Ernährung

Kalorien: 100kcal / Kohlenhydrate: 4g / Protein: 8g / Fett: 6g / Gesättigtes Fett: 1g / Natrium: 464mg / Kalium: 173mg / Ballaststoffe: 1g / Zucker: 1g | Kalzium: 33mg / Eisen: 1mg

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