Jeder Tag ist perfekt für Scones, und dieses Tutorial führt Sie genau durch, wie man weiche Scones macht. Diese Scones kommen außen knusprig und in der Mitte super weich und leicht heraus. Sie sind unglaublich!

Die besten Scones können zu Hause gemacht werden

Ich habe im Laufe der Jahre viele Scones gemacht. Genug zu sagen, ich habe das Rezept für große flauschige Scones gemeistert. Sie sind eine meiner Lieblingsbackwaren.

Sobald Sie ein einfaches Scone-Rezept haben, können Sie viele Variationen mit diesem einen Rezept erstellen.

Ich habe diese Basis für Vanille-Kardamom-Scones, Chai-Birnen-Scones, Heidelbeer-Buttermilch-Scones, Zitronen-Frischkäse-Scones mit Erdbeeren und vieles mehr verwendet. Es ist fantastisch mit getrockneten Preiselbeeren.

Also habe ich mir überlegt, warum ich Ihnen nicht dieses Rezept für weiche Scones zusammen mit meinen besten Tipps und Tricks für unglaubliche Scones geben sollte. Verwenden Sie es, um Ihre eigenen lustigen Aromen zu kreieren!

Warum dieses Rezept funktioniert

• Die Verwendung von Buttermilch hilft, die Scones ultra-zart zu halten.
• Durch das Einfrieren der Scones vor dem Backen wird sichergestellt, dass die Butter kalt ist, wodurch die luftigen Taschen in den Scones entstehen.
• Wenn Sie ein Ei hinzufügen, bleiben sie reichhaltig und weich.
• Sie müssen nicht die volle Flüssigkeitsmenge verwenden. Fügen Sie nur so viel hinzu, wie nötig ist, damit der Teig zusammenklebt.

Wie man Scones macht

Das Backen dieser amerikanischen Scones dauert nur etwa 20 Minuten und Sie können sie so ziemlich direkt aus dem Ofen essen.

Sie werden feststellen, dass dieses Rezept ein Ei erfordert. Ich denke, das Ei fügt ein wenig zusätzlichen Reichtum hinzu, der für einen einfachen Scone ohne viel Aroma benötigt wird.

Wenn Sie mehr von einem traditionellen englischen Scone wollen, können Sie stattdessen mein hausgemachtes Keksrezept probieren.

Den Teig machen – Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen und dann mit einem Gebäckmixer die kalte Butter in den Teig schneiden. Kombinieren Sie Buttermilch mit Ei und Vanille und mischen Sie ein wenig zu einer Zeit in das Mehl.

Sie brauchen nicht die ganze Flüssigkeit. Fügen Sie einfach so viel hinzu, wie Sie benötigen, damit der Teig zusammenklebt, ohne nass zu werden.

Sobald Sie die nassen und trockenen Zutaten kombiniert haben, rühren Sie vorsichtig um, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Rühren Sie nicht mehr über diesen Punkt hinaus. Drehen Sie den Teig stattdessen auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn vier- oder fünfmal vorsichtig, bis er zusammenkommt.

Den Teig formen – Den Teig in einen runden 7-Zoll-Kreis klopfen. Schneiden Sie den Kreis in 8 Dreiecke. Es ist am einfachsten, dies zu tun, indem Sie den Kreis in zwei Hälften schneiden und dann jede Hälfte schneiden. Fahren Sie fort, bis Sie 8 Abschnitte haben.

Den Teig einfrieren – Für eine weiche Textur ist es wichtig, den Teig kalt zu halten. Verwenden Sie kalte Zutaten und behandeln Sie den Teig so wenig wie möglich mit den Händen. Nachdem Sie die Scones geformt haben, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang in den Gefrierschrank.

Der Dampf aus der schmelzenden Butter erzeugt Lufteinschlüsse, die das Innere zart und leicht machen. So gut!

Backen – Die Spitzen mit Sahne oder Milch bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen. Backen Sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie mit Butter, Marmelade oder Clotted Cream.

Rezeptvariationen

• Mischen Sie ¾ bis 1 Tasse Ihres Lieblings-Add-Ins. (frisches oder gefrorenes Obst, Trockenfrüchte, gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen usw.)
• 1 Esslöffel Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.Verwenden Sie ½ Tasse Orangensaft und ½ Milch anstelle von Buttermilch.
• Fügen Sie zusätzlich zur Vanille 1 bis 2 Teelöffel Ihres Lieblingsextrakts hinzu.

Häufige Fragen zu Soft Scones

Was ist die Faustregel beim Hinzufügen von Früchten zum Teig?
Ich bleibe in der Regel bei der Zugabe von 1 Tasse Mix-In. Sie können eine einzelne Zutat oder eine Kombination aus frischem Obst, Trockenfrüchten, Nüssen usw. hinzufügen.Werfen Sie sie hinein, bevor Sie die nassen Zutaten hinzufügen, und mischen Sie dann alles zusammen. Es besteht keine Notwendigkeit, eine der Zutatenmengen anzupassen.

Können die Scones ohne Zucker hergestellt werden?
Ja, das können sie. Mein Rezept verlangt nach Zucker, weil ich in den USA lebe und so machen wir sie. Aber andere Orte wie Großbritannien fügen ihren Scones keinen Zucker hinzu. Es hängt also nur davon ab, was Sie bevorzugen.

Kann ich den Teig machen und für die spätere Verwendung einfrieren?
Scone Teig wird gut einfrieren! Den Teig herstellen und formen. Legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie eine Stunde lang ein. Sie können sie dann in einen gefriersicheren Behälter oder einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss umfüllen.
Sie halten bis zu 3 Monate. Backen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank, aber fügen Sie der Backzeit ein paar Minuten hinzu.

Können Sie die Hälfte & anstelle von Milch verwenden?
Sie können die Hälfte und die Hälfte oder einen Milchersatz anstelle von Milch verwenden.

Tipps für perfekte weiche Scones:

• Arbeiten Sie beim Kneten des Teigs schnell, damit die Butter nicht durch die Wärme Ihrer Hände schmilzt. Es ist wichtig, dass alle winzigen Butterstücke intakt bleiben.
• Fügen Sie nur so viel Flüssigkeit hinzu, wie nötig ist, damit der Teig zusammenkommt. Der Teig sollte nicht nass sein, aber er sollte zusammenkleben, wenn Sie ihn zusammendrücken.
• Sie werden am besten am Tag ihrer Herstellung genossen. Legen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
• Sie können sie bis zu 3 Monate einfrieren.

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