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Es gibt nur wenige Lebensmittel, die mehr Sinn machen, in einer großen Charge als Suppen zu kochen. Leicht lagerfähig und noch einfacher aufzuwärmen, Suppen sind im Grunde die älteste Methode, etwas Essbares zu machen; Legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie es, bis Sie es essen können!

Wenn es jedoch darum geht, die Suppe zu lagern, kann es sich ziemlich herausfordernd und nur ein bisschen beängstigend anfühlen. Wie sollen Sie Ihre Suppe einfrieren, besonders wenn sie nicht nur auf Wasserbasis ist, sondern tatsächlich Sahne enthält! Es scheint immer oben zu koagulieren und sich zu trennen!

So frieren Sie Ihre Suppen richtig ein, unabhängig davon, ob sie Sahne enthalten oder nicht.

So frieren Sie eine normale Suppe ein

Das Einfrieren einer normalen Suppe ist unglaublich einfach – Sie müssen sie nur in einfache Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Es gibt jedoch einige allgemeine Tipps, die Sie kennen sollten, um den gesamten Einfriervorgang zu vereinfachen. Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihre Suppe ausreichend auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie versuchen, sie in den Gefrierschrank zu legen.

Es ist nicht nur zu heiß, um es richtig zu handhaben, sondern der verdampfende Dampf der noch heißen Suppe kann auch Ihre Behälter beschädigen und sogar Plastiktüten schmelzen, wenn Sie sie in gefriersicheren Beuteln einfrieren.

Wenn Ihre Suppe empfindliche Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Dill enthält, sollten Sie sie nicht mit der Suppenmischung einfrieren. Stoppen Sie stattdessen das Kochen Ihrer Suppe, bevor Sie diese Kräuter hinzufügen, und frieren Sie sie dann in Portionsgrößen ein.

Dann, wenn es darum geht, es wieder aufzuwärmen und sich bereit zu machen, es später zu essen, können Sie einfach diese zarten Kräuter dann hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass sich der Geschmack der Kräuter im Gefrierschrank verschlechtert, die Unversehrtheit der empfindlichen Stängel erhalten bleibt und verhindert wird, dass sie zu Brei zerfallen.

Sie können diese Idee auch einen Schritt weiter gehen und Ihre Suppenzutaten unterkochen. Wenn es um Wurzelgemüse oder Knollen wie Karotten oder Kartoffeln geht, wenn Sie sie kochen, bis sie vollständig gekocht sind, sie dann einfrieren und später aufwärmen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass die Kartoffeln zu Most geworden sind.Wenn das in den Zellwänden der Lebensmittel eingeschlossene Wasser gefriert und sich ausdehnt, bricht es die äußeren Schichten ab und ermutigt es, auseinander zu brechen. Dieser Effekt wird nur verstärkt, wenn Sie ihn dann erneut erhitzen und weiter auseinander brechen.

Für herzhafte, noch stabile Suppen, die wieder aufgewärmt werden können, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Zutaten nur ein wenig unter dem kochen, was Sie im fertigen Produkt haben möchten.

Das ist alles schön und gut für normale, normale Suppen, aber was sollen Sie tun, wenn die Suppe, die Sie einfrieren möchten, Sahne oder ein anderes Milchprodukt enthält? Wie vermeiden Sie, dass sich die Fette abscheiden und ruinieren?

So frieren Sie eine Cremesuppe ein

Bei einer separaten Suppe auf Cremebasis, die Sie im Gefrierschrank aufbewahren, sollten Sie Folgendes beachten:Es handelt sich wirklich nicht um ein Problem. Diese Trennung besteht nur aus den Fetten in der Molkerei, die sich von der Mischung lösen und eine Schicht darüber bilden.

Wenn Sie es aufwärmen und verquirlen, wird sich die Mischung reformieren und Sie müssen sich keine Sorgen machen. Wenn Sie jedoch wirklich die visuelle Hässlichkeit vermeiden möchten, die die feste Masse von erstarrtem Fett auf der Oberseite der Suppe darstellt, können Sie einige Dinge tun.

Für den Anfang können Sie die Milchzutat ganz in Ihrer Suppe weglassen. Fügen Sie die Milchkomponente einfach erst hinzu, wenn Sie sie aufwärmen, sodass Sie die Suppe vor der Milchzugabe einfrieren können.

Wenn Sie dann Ihre Suppe aufwärmen möchten, fügen Sie die Milchprodukte hinzu, während sie sich erwärmen, und lassen Sie sie einfach einige Minuten länger kochen. Auf diese Weise müssen Sie sich nicht mit dem unangenehmen Fettfilm auf der Oberseite auseinandersetzen, sondern erhalten auch die vollständige Frische der Molkerei.

Wenn Sie sich nicht darum kümmern können, können Sie auch eine gefrorene Cremesuppe mit Pfeilwurzel oder Agar-Agar zubereiten.

Machen Sie einfach eine dünne Aufschlämmung zu gleichen Teilen aus Pfeilwurzpulver oder Agar-Agar-Pulver. Dann fügen Sie es der Suppe hinzu, während Sie es aufwärmen.Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel verwenden, da Sie sonst unglaublich dicke Suppenstücke erhalten, die Sie mit einer Gabel essen müssen.

Für eine normale, einzelne Portion Suppe reicht ein knapper Viertel Teelöffel eines der beiden Pulver aus und hilft, die Suppe wieder in ihr richtiges Gleichgewicht zu bringen.

Verpackungshinweise

Der vielleicht schwierigste Teil beim Einfrieren von Suppen ist die Entscheidung, in welchem Behälter Sie Ihre Suppe aufbewahren möchten.Legen Sie es in Tupperware-Töpfe oder gefriersichere Plastiktüten?

Im Allgemeinen sind Tupperware-Boxen immer vorzuziehen, da sie ihre Versiegelung korrekt beibehalten und weniger Potenzial haben, potenziell schädliche Kunststoffkomponenten auszusaugen.

Sie nehmen jedoch viel Platz ein. Wenn Sie nur über begrenzten Gefrierraum verfügen, sollten Sie gefriersichere Beutel verwenden – sie sind etwas schwieriger zu schöpfen, aber sie packen viel effizienter. Stellen Sie nur sicher, dass Sie den Beutel nicht durchstechen und mit Suppe über Ihrem Gefrierschrank landen!

Eine gute Faustregel bei der Entscheidung, welche zu verwenden ist, um die Zutaten Ihrer Suppe zu berücksichtigen. Wenn Ihre Suppe viel dickes, klobiges Gemüse und andere große Zutaten enthält, verwenden Sie einen Tupperware-Behälter.

Wenn die Suppe stattdessen viel dünner ist, zum Beispiel eine gemischte Suppe oder ein Chowder, ist es viel einfacher, sie in gefriersicheren Plastiktüten aufzubewahren.

Was auch immer Sie verwenden, stellen Sie einfach sicher, dass es zuerst ausreichend abgekühlt ist!