Wie man Rhabarber einfriert
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos, die Ihnen genau zeigt, wie man Rhabarber einfriert, damit Sie es das ganze Jahr über genießen können!
Rhabarber ist definitiv eine polarisierende Zutat – entweder Sie lieben es oder Sie lieben es nicht.
Für sich genommen ist Rhabarber sehr herb, aber diese Herbheit ist absolut erstaunlich, wenn sie mit etwas Süßem gepaart wird.
Ich persönlich liebe Liebe LIEBE es! Leider wächst Rhabarber nicht das ganze Jahr über, aber zum Glück ist es ein Kinderspiel, einzufrieren (das reimt sich!), damit wir den Gefrierschrank auffüllen und das ganze Jahr über genießen können.
Wie man gefrorenen Rhabarber verwendet:
- in Rhabarber-Muffins
- in einem Rhabarber-Kaffeekuchen
- in Rhabarber-Sangria
- in einem Rhabarber-Kuchen oder Rhabarber-Crisp
- in einem Rhabarber-Smoothie
- in Rhabarber-Marmelade
- in Rhabarbersauce
- in Rhabarber- Eis am Stiel
Wie man Rhabarber einfriert:
Erster Schritt: Wenn Ihr Rhabarber frisch aus dem Garten ist, entfernen Sie die Blätter (und halten Sie sie von Kindern fern, da sie giftig sind!).
Schneiden Sie die Enden ab und spülen Sie Ihren Rhabarber mit kaltem Wasser ab, um alle Schmutzspuren zu entfernen. Trocknen Sie es vorsichtig mit einem Handtuch und hacken Sie es dann in 1-Zoll-Stücke.
Zweiter Schritt: Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. Überfüllen Sie die Pfanne nicht.
Schritt drei: 4 Stunden einfrieren – über Nacht.
Vierter Schritt: Transfer in einen Gefrierbeutel, beschriftet mit dem Inhalt & Datum. Immer beschriften! Sie werden überrascht sein, wie schwer es sein kann, zu sehen, was in den Taschen einmal gefroren ist. Um zusätzliche Luft aus dem Beutel zu entfernen, können Sie ihn mit einem Strohhalm absaugen.
Fünfter Schritt: Einfrieren für bis zu 1 Jahr.
Einfrieren von Rhabarber 101:
Muss ich Rhabarber schälen? Nein. Gib ihm einfach eine gute Wäsche. Rhabarber muss nicht geschält werden.
Kann man mit gefrorenem Rhabarber backen? Ja! Gefrorener Rhabarber kann ohne Auftauen in Chips und Muffins verwendet werden. Ich habe es noch nie in einem Kuchen probiert, aber nach diesem Rezept ist es einfach mit einer längeren Backzeit möglich.Gefrorener Rhabarber kann auch in einem Smoothie verwendet werden, obwohl Sie ihn wahrscheinlich mit einer süßeren Frucht kombinieren möchten, da Rhabarber allein sehr herb ist.
Ist gefrorener Rhabarber so gut wie frisch? Rhabarber erweicht und gibt nach dem Einfrieren / Auftauen etwas Flüssigkeit ab. Da die meisten Rezepte, die wir Rhabarber verwenden, das Kochen und Erweichen beinhalten, ist diese Änderung der Textur keine schlechte Sache. Es gibt wenig Geschmacksverlust nach dem Auftauen von Rhabarber.
Ist gefrorener Rhabarber giftig? Verwirrende Informationen zirkulieren im Internet zu diesem Thema. Zuallererst: einfrieren von Rhabarber in Ihrer Küche wird es nicht verursachen poisonous…it ist vollkommen gesund, in der Tat ist es gut für Sie! Das Problem tritt auf, wenn Sie Rhabarber aus dem Garten nach einem Frost ernten (aber…wer wird das tun? Die Stiele wären sowieso nicht gut?).
Verstanden? Rhabarber frierst du in deiner Küche ein – du bist gut. Rhabarber von Mutter Natur eingefroren – Vorsicht.
Wie lagere ich Rhabarber im Kühlschrank? Entfernen Sie zuerst die Blätter und waschen Sie Schmutz ab. Sie können ganze (ungeschnittene) Stiele bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Danach können sie anfangen auszutrocknen und gummiartig zu werden.
Ausrüstung:
- Ich empfehle diese Baker’s half sheets
- In diesem Beitrag abgebildet sind diese wiederverwendbaren Silikon-Gefrierbeutel
, Sie können jedoch auch einen Hochleistungs-Gefrierbeutel verwenden - ein Sharpie zum Etikettieren von Beuteln
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Wie man Rhabarber einfriert
Zutaten
- ▢ 6-8 Stiele Rhabarber
Anleitung
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Wenn Ihr Rhabarber frisch aus dem Garten, entfernen Sie die Blätter (und halten Sie sie von Kindern fern, da sie giftig sind!).
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Schneiden Sie die Enden ab und spülen Sie Ihren Rhabarber mit kaltem Wasser ab, wobei Sie alle Schmutzspuren entfernen. Trocknen Sie es vorsichtig mit einem Handtuch und hacken Sie es dann in 1-Zoll-Stücke.
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Auf einem großen Backblech anrichten. Ich liebe diese Baker’s Half Sheets.
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4 Stunden einfrieren – über Nacht.
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In einen Gefrierbeutel geben, beschriftet mit dem Inhalt & Datum. In diesem Beitrag sind diese wiederverwendbaren Silikon-Gefrierbeutel abgebildet.
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