Frisches Kokoswasser wird normalerweise direkt aus der grünen unreifen Kokosnuss getrunken. Es ist klar, aber mit einem milchigen Aussehen und ist süßlich, angenehm und erfrischend.

Frische ganze Kokosnüsse

In meinem örtlichen Bioladen sehe ich viele ganze geschnittene Kokosnüsse zum Verkauf. Alles, was Sie tun, ist ein Loch in den Hohlraum zu bohren oder zu hacken, damit Sie in einen Strohhalm stecken und diese weißliche Flüssigkeit direkt schlürfen können.Grüne Kokosnüsse sollen süßer sein, frischer schmecken und ein größeres Flüssigkeitsvolumen mit leichterem Zugang durch die weichere Schale geben als ältere, getrocknete, reife Kokosnüsse. All das ist wahr, aber ob Sie nach dem Fitnessstudio etwas brauchen, ist umstritten.

• Lesen Sie meine Produktbewertung von 4 Kokoswasser nebeneinander.

Nährwertprofil von Kokoswasser

Reines Kokoswasser hat etwa 4 bis 6 g Zucker pro 100 ml (Prozent), was weniger ist als Sportgetränke (5 bis 6 Prozent) und etwa die Hälfte eines kohlensäurehaltigen, gesüßten Getränks. Weniger als die Hälfte der Zucker liegt in Form von Glukose vor, aber auch Fruktose und Saccharose sind vorhanden.

Mit durchschnittlich 90 kJ pro 100 ml ist es in Kilojoule ziemlich niedrig. Halb so viel wie ein Erfrischungsgetränk oder normaler Saft, was gut ist, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.

Es gibt etwas Vitamin C, aber es ist nicht in der Klasse eines Zitrussaftes mit seinen kraftvollen Ebenen zB weniger als 20mg vs 200mg pro 100ml für Saft.

Es hat praktisch kein Protein, kein Fett und ist natriumarm – nur 5 mg pro 100 ml im Vergleich zu 28 für Sportgetränke wie Gatorade, die Salz für ihre Elektrolyte hinzugefügt hat. Vielleicht gibt es mehr Variationen als ich gesehen habe, was die brutzelnden Behauptungen erklären würde, die derzeit gemacht werden, aber es ist nicht offensichtlich.

Es gibt nicht viel Ballaststoffe und ja, es gibt etwas Kalium, Kupfer, Kalzium und Riboflavin, aber nur Spuren anderer Vitamine und Mineralien.

Source: FSANZ Datenbank

Kokoswasser enthält einige interessante Phytoverbindungen, z. B. Auxin. andere Pflanzenwachstumsregulatoren wie Gibberelline, Ethylen, Cytokinine und Abscisinsäure.

Überprüfen der Behauptungen für Kokoswasser

Enthält Kokoswasser mehr Kalium und weniger Zucker als Sportgetränke?

Ja und ja. Pro 100 ml und pro Portion enthält Kokoswasser weniger Zucker und mehr Kalium als Sportgetränke, die recht niedrig sind.

Kann es Sie schneller rehydrieren als ein Sportgetränk?Wahrscheinlich auf Augenhöhe, aber es ist wirklich nur für Sportler und ernsthafte Konkurrenten von Interesse, die über eine Stunde trainieren und viel schwitzen (genug, um kalkhaltige Rückstände auf Ihrer Kleidung zu hinterlassen). Für sie sind Sportwissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass Natrium, Kalium, Kohlenhydrate und Aromen von Bedeutung sind.

Natrium erhöht den Drang zu trinken und hilft bei der Flüssigkeitsretention. Sowohl Natrium als auch Kalium ersetzen Verluste durch Schweiß. Aroma und Kohlenhydrate verbessern die Schmackhaftigkeit, was wichtig ist, damit Sportler das Getränk genug mögen, um sicherzustellen, dass sie genug Flüssigkeit trinken. Ein Getränk mit 5 oder 6 Prozent Zuckerlösung wird schnell aus dem Magen entleert und vom Darm absorbiert und liefert diese Kohlenhydrate an aktive Muskeln.

Getränke, die in einem dieser vier fehlen, liefern wahrscheinlich nicht genug Flüssigkeit an die Muskeln. Zum Beispiel hat Fruchtsaft mit 10 bis 13 Prozent Zucker eine hohe Konzentration, die die Magenentleerung verlangsamt.

Kokoswasser hat mit 4 bis 6 Prozent ungefähr den gleichen Zucker wie Sportgetränk, hat viel mehr Kalium, aber wenig Natrium. Und der Geschmack mag nicht jedermanns Geschmack sein. Es passt also möglicherweise nicht zur Rechnung des Athleten für die Genesung.

Quelle: FSANZ und Gatorade

Wenn Sie länger als eine Stunde trainieren und wirklich schwitzen, sind Sie laut Sporternährungswissenschaftlern besser mit einem Sportgetränk mit Kohlenhydraten oder einer Schokoladenmilch für Protein für Ihre Genesung bedient.

Enthält Kokoswasser mehr Kalium als Bananen?

Eigentlich nicht. Ich habe die Mathematik auf 100ml Kokoswasser im Vergleich zu 100g Banane (bekannt als eine reiche Quelle) sowie eine Standard-Serve.

Pro 100 g (ml)

Die Werte für Kalium liegen zwischen 172 und 250, z. B.:

Aus der USDA-Datenbank
250 mg pro 100 g

Aus der FSANZ-Datenbank
186 mg pro 100 g

Durchschnitt unserer 4 Kokoswasser sind:
223 (H2Coco), 131 (Cocobella), keine Zahlen für Celebes, 162mg (Darüber hinaus hat Zahlen identisch mit Foodworks), die durchschnittlich 172mg.

Aber Bananen haben mit 346 pro 100g fast das Doppelte.

Pro Portion

Ich habe eine Tasse (250ml) Kokoswasser mit einer mittelgroßen Banane (120g) verglichen. Eine Tasse ist ungefähr das, was eine einzelne Kokosnuss in Flüssigkeit ergibt.In Kalium liefert eine Tasse 625 mg (USDA) oder 465 (FSANZ) oder 735 (330 ml für H2Coco), 328 (Cocobella), keine Zahlen für Celebes und 405 für Beyond.

Eine mittelgroße Banane hat 422 mg.

Also unabhängig davon, wie ich die Produkte aufgereiht habe, Kokoswasser hat NICHT mehr Kalium. Vielleicht ungefähr die gleiche Menge pro Portion und je nachdem, welche Marke und welche Charge Kokosnüsse, aber nicht genug, um mich aufzusetzen und zur Kenntnis zu nehmen.Die meisten Australier essen nicht genug Kalium, das in Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Nüssen, magerem Fleisch und Fisch enthalten ist. Pro 100 g sind hier 8 Lebensmittel, die mehr Kalium enthalten als Kokoswasser:

Aromatisierte Kokosnussgetränke

Das meiste reine Kokosnusswasser schmeckt so unattraktiv, dass viele Menschen nach den Fruchtversionen greifen. Kokoswasser mit Ananas ist am beliebtesten, da der starke Geschmack der Ananas die Kokosnuss ‚verdeckt‘ und zum tropischen Thema passt. Solche aromatisierten Getränke sind etwa 90 Prozent Kokoswasser mit einem kleinen 5 bis 10 Prozent Püree oder Saft. Es gibt auch Zucker und oft Lebensmittelsäure und Geschmack. Sie liefern mehr Kalium (dank der Frucht), aber auch mehr Kilojoule und Zucker.

Fazit

Wenn Ihnen der Geschmack nichts ausmacht, ist Kokoswasser ein weiteres Getränk mit niedrigem Kilojoule-Gehalt, mit dem Sie Ihren Durst stillen und Ihre Flüssigkeitsaufnahme auffüllen können. Es ist natürlicher als formulierte Getränke, obwohl dies wirklich für die Flüssigkeit gilt, die Sie aus der Kokosnuss trinken, nicht für die Packungen oder Dosen, die pasteurisiert oder wärmebehandelt wurden, damit sie nicht abgehen.

Es hat weniger Zucker und Kilojoule als Säfte, Erfrischungsgetränke und Sportgetränke. Es ist nicht gasförmig und praktisch, wenn Sie Gewicht verlieren möchten.

Aber das war’s auch schon. Es ist kein super Essen in meinem Buch und verdient es nicht, seine Vorteile über Kalium und Elektrolyte zu verkünden und „super hydratisierend“ zu sein, wie es derzeit der Fall ist. Es gibt nichts Magisches daran, das Sie erfrischen und wiederbeleben könnte als andere ähnliche Getränke.

Wenn Sie nicht aktiv genug sind oder nur ein- oder zweimal pro Woche trainieren, ist reines Wasser alles, was Sie brauchen.

Wissenswertes auf den Punkt gebracht

• Kokosnüsse (Cocos nucifera) sind eine wichtige Nahrungs- und Geldpflanze im Pazifik und im Indischen Ozean.
• Kokospalmen kommen natürlicherweise in tropischen Küstengebieten rund um den Globus vor. Die wichtigsten Produktionsländer sind 1) Indonesien, 2) Philippinen, 3) Indien, 4) Brasilien, 5) Sri Lanka und 6) Thailand.
• Kokosnüsse hängen in Gruppen von 15 bis 20 von der Spitze der Palme. Sie sind zuerst grün und werden braun, wenn sie reifen.
• Ein Baum kann 70 bis 80 Jahre lang Früchte tragen. In ihrer Schale enthalten Kokosnüsse weißes Fleisch und etwa eine Tasse klare Flüssigkeit.
• Kokosnüsse werden oft grün und unreif verkauft. Sie haben mehr Wasser und das Wasser ist weniger süß.
• Kokoswasser oder -saft ist die süße klare Flüssigkeit, die in frisch geöffneten Kokosnüssen vorkommt. Es ist sowohl kalorienarm als auch fettarm.
• Kokosmilch ist die cremeweiße Flüssigkeit, die durch Auspressen oder Reiben des weißen Fruchtfleisches neu geöffneter Kokosnüsse entsteht.
• Kokosöl wird hergestellt, indem das Kokosnussfleisch nach dem Austrocknen gepresst wird. Das Fruchtfleisch besteht zu etwa 50 Prozent aus Öl.
• Kokosöl wird zum Kochen und als Zutat in Lebensmitteln wie Süßwaren z. die harten Choc-Tops auf Eistüten im Kino, in Nicht-Milchkaffeesahne und die weichen flüssigen Zentren gefüllter Pralinen.
• Es ist reich an Fetten, aus denen Seifen, Waschmittel, Shampoos, synthetischer Kautschuk, Parfums, Gesichtscremes, Sonnencremes und Haarstyling-Mousses hergestellt werden.Kokosöl ist reich an ungesunden Fetten (es besteht zu 80 Prozent aus gesättigten Fetten), obwohl in alternativen Gesundheitskreisen großes Interesse an nativem Kokosöl besteht.

Diese interessanten Fakten mit freundlicher Genehmigung der Facts and Details Website

Kokoswasser in den Nachrichten

Kokoswasserhersteller gibt zu, irreführende Behauptungen aufgestellt zu haben 17 Dez 2014

Lesen Sie diesen Beitrag von Australian Food News darüber, dass H2Coco Pty Ltd gezwungen war, eine Geldstrafe zu zahlen, und geben Sie zu, dass sie nicht über die Beweise verfügten, um ihre möglicherweise irreführende Behauptung zu untermauern.H2Coco behauptete fälschlicherweise, dass ihr Wasser eine komplexe Mischung aus Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren, Antioxidantien, Enzymen, gesundheitsfördernden Wachstumshormonen und anderen Phytonährstoffen enthält. Sie vereinbarten auch, ihre Vertriebsmitarbeiter über die wahre Zusammensetzung ihrer Produkte zu schulen.

Einzelheiten: http://ausfoodnews.com.au/2014/12/17/coconut-water-manufacturer-admits-making-misleading-claims.html