Der Hauptunterschied zwischen Koriander und Kreuzkümmel ist, dass Koriander eine leichte Süße hat, während Kreuzkümmel einen leicht bitteren Geschmack hat.

Obwohl diese Gewürze unterschiedliche Geschmacksprofile haben, werden sie oft zusammen verwendet, da sie sich perfekt ergänzen. Beide Gewürze sind leicht zu finden und in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Koriandersamen sind rund und haben eine hellere Färbung, während Kreuzkümmelsamen etwas länglich sind, eine leicht gekrümmte Form und eine dunklere Färbung haben.

Abgedeckte Schlüsselbereiche

1. Was ist Koriander
– Definition, Eigenschaften, Verwendung
2. Was ist Kreuzkümmel
– Definition, Eigenschaften, Verwendung
3. Ähnlichkeiten zwischen Koriander und Kreuzkümmel
– Überblick über gemeinsame Merkmale
4. Unterschied zwischen Koriander und Kreuzkümmel
– Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe

Koriander, Kreuzkümmel

Was ist Koriander

Koriander (Coriandrum sativum) ist ein einjähriges Kraut in der Familie der Apiaceae, und alle seine Teile sind essbar. Koriandersamen (getrocknete Früchte, die als Gewürz verwendet werden) und frische Blätter sind die Teile, die häufig beim Kochen verwendet werden. Samen haben eine runde Form und an einem Ende leicht spitz, wo sie einen winzigen Noppen haben (Punkt, an dem sie am Stiel befestigt waren). Diese Samen haben eine hellbraune, fast gelbe Färbung. Sie haben einen erdigen, herben und süßen Geschmack. Wenn sie zerkleinert werden, haben sie auch einen Zitrusgeschmack. Darüber hinaus kann das Erhitzen der Samen in einer Pfanne ihren Geschmack und ihr Aroma verstärken.

Koriandersamen sind sowohl in getrockneter als auch in gemahlener Form (als Samen und Pulver) erhältlich. Korianderpulver verliert bei der Lagerung schnell seinen Geschmack, daher ist es am besten, sie frisch zu mahlen. Darüber hinaus ist Koriander ein Hauptbestandteil in Garam Masala und in vielen indischen Currys. Koriander wird normalerweise mit Kreuzkümmel verwendet, da sie Aromen haben, die sich perfekt ergänzen.

Was ist Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das aus dem getrockneten Samen einer blühenden Pflanze namens Cuminum cyminum hergestellt wird. Es ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt und wird in der indischen, lateinamerikanischen und nahöstlichen Küche verwendet. Kreuzkümmelsamen sind lang und schmal, haben eine helle bis mittelbraune Farbe. Sie sehen aus wie kleine, spitze Reiskörner und haben hellere Streifen über die gesamte Länge. Kreuzkümmel hat einen erdigen, nussigen, etwas rauchigen Geschmack und eine leichte Bitterkeit.

Kreuzkümmel ist sowohl als ganze Samen als auch in gemahlener Form erhältlich. Die gemahlene Form wird durch Mahlen von trocken gerösteten Kreuzkümmelsamen hergestellt. Wie bei Koriander kann das Rösten von Kreuzkümmelsamen und anschließendes Mahlen der Samen ihren Geschmack und ihr Aroma verstärken. Im Vergleich zu Korianderpulver hat Kreuzkümmelpulver eine dunklere Farbe. Sie können diese beiden Pulver anhand dieses Farbunterschieds identifizieren. Kreuzkümmel ist eine häufig verwendete Zutat in Chilipulver, Garam Masala, Currypulver und einigen anderen Gewürzmischungen.

Ähnlichkeiten zwischen Koriander und Kreuzkümmel

• Koriander und Kreuzkümmel haben einen erdigen Geschmack und ergänzen sich perfekt.
• Sie sind sowohl als ganze Samen als auch in gemahlener Form erhältlich.
• Wir verwenden sowohl Koriander als auch Kreuzkümmel in Gewürzmischungen wie Garam Masala und Currypulver.
• Wenn Sie die Samen leicht rösten und dann mahlen, können sie ihren Geschmack und ihr Aroma verstärken.
• Darüber hinaus sind diese Gewürze auf der ganzen Welt beliebt und in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Unterschied zwischen Koriander und Kreuzkümmel

Definition

Koriander ist ein Gewürz, das aus dem getrockneten Samen eines einjährigen Krauts hergestellt wird, das als Coriandrum sativum bekannt ist, während Kreuzkümmel ein Gewürz ist, das aus dem getrockneten Samen einer Blütenpflanze hergestellt wird, die als Cuminum cyminum bekannt ist.

Aussehen

Koriandersamen haben eine runde Form und sind an einem Ende leicht spitz, wo sie einen winzigen Noppen haben. Diese Samen haben eine hellbraune, fast gelbe Färbung. Im Gegensatz dazu sind Kreuzkümmelsamen lang und schmal, haben eine helle bis mittelbraune Farbe.

Geschmack

Während Koriandersamen einen erdigen, herben und süßen Geschmack haben, hat Kreuzkümmel einen erdigen, nussigen, etwas rauchigen Geschmack.

Pulver

Korianderpulver hat eine helle, gelblichere Farbe als Kreuzkümmelpulver.

Verwendung

Darüber hinaus wird Koriander häufig in Desserts wie süßem Gebäck verwendet, während Kreuzkümmel häufig zu Fleisch und herzhaften Gerichten verwendet wird. Wir verwenden jedoch beides zusammen in Gewürzmischungen wie Garam Masala und Currypulver.

Fazit

Koriander ist ein Gewürz, das aus dem getrockneten Samen eines einjährigen Krauts namens Coriandrum sativum hergestellt wird, während Kreuzkümmel ein Gewürz ist, das aus dem getrockneten Samen einer blühenden Pflanze namens Cuminum cyminum hergestellt wird. Koriandersamen sind rund und haben eine hellere Färbung, während Kreuzkümmelsamen etwas länglich sind, eine leicht gekrümmte Form und eine dunklere Färbung haben. Darüber hinaus hat Koriander eine leichte Süße, während Kreuzkümmel einen leicht bitteren Geschmack hat.