Gebratener Reis mag köstlich sein, aber wenn er nicht richtig zubereitet wird, könnte er Sie auf die Intensivstation bringen, so die 62-jährige Germaine Mobley.

„Ich war sehr, sehr krank“, sagte sie Inside Edition. Mobley sagt, sie sei heftig krank geworden, nachdem sie in einem Restaurant außerhalb von Dallas gegessen habe.

„Ich bekam Probleme beim Atmen und mein Mann rief einen Krankenwagen“, erinnerte sie sich. Mobley sagt, dass sie acht Tage lang auf der Intensivstation mit dem sogenannten „Fried Rice Syndrome“ gelandet ist, was passieren kann, wenn Restaurants den Reis zu lange abkühlen lassen. Mobley verklagt das Restaurant. Das Restaurant bestreitet ihre Behauptungen, dass ihr Essen sie krank gemacht habe.

Viele professionelle Köche lassen den Reis gerne abkühlen, damit er nicht verklumpt und matschig wird, wenn er mit den anderen Zutaten gemischt wird.

Wenn es jedoch zu lange abkühlt, können sich Bakterien entwickeln und Sie krank machen.

Die kulinarische Expertin und „Gehackte“ Meisterin Celeste Rogers erklärte Inside Edition den Prozess. „Oft kochen wir Chargen Reis, wir lassen sie bei Raumtemperatur abkühlen“, sagte sie. „Es ist diese Zeit, die wir beobachten müssen. Wir haben maximal sechs Stunden Zeit, um den Reis abzukühlen.“

Wenn Sie gebratenen Reis zu Hause zubereiten, hat Rogers Ratschläge, wie Sie den Reis schnell abkühlen und das Bakterienwachstum vermeiden können, wenn Sie ihn zu lange draußen halten.“Um es schnell abzukühlen, werden wir es auf eine ebene Fläche bringen, damit es mehr Fläche zum Abkühlen hat“, sagte sie.

Sobald es abgekühlt ist, mischen Sie die Zutaten für eine sichere und köstliche Mahlzeit.

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