Es ist erstaunlich, dass etwas so Einfaches wie das Einweichen von Nüssen und Samen so viele Vorteile für Ihre Gesundheit bringen kann.

ES GIBT DREI HAUPTGRÜNDE FÜR DAS EINWEICHEN VON NÜSSEN:
1. Erhöhter Nährwert und bessere Verdauung
Eingeweichte Nüsse und Samen verbessern die Fähigkeit Ihres Körpers, Nährstoffe aufzunehmen. Nüsse und Samen sind ernährungsphysiologisch dicht und enthalten Nährstoffinhibitoren, die das Überleben dieser Nährstoffe schützen und sicherstellen. Durch das Einweichen von Nüssen und Samen minimieren oder eliminieren Sie die Nährstoffinhibitoren und andere toxische Substanzen, die vom Wasser aufgenommen werden. Ohne die Inhibitoren und toxischen Substanzen sind die Nährstoffe der Nüsse und Samen leichter für die Absorption verfügbar. Außerdem werden sie vom Körper leichter verdaut und fördern das Wachstum nützlicher Bakterien in Ihrem Dickdarm.

2. Einfachere Zubereitung von Speisen
Durch Einweichen Nüsse und Samen, werden sie weicher und sind leichter zu mischen. Sie werden auch einfacher bei der Herstellung von Milchersatzprodukten zu verwenden, die gute, gesunde Fette enthalten. Sie können beispielsweise Alfredo-Sauce herstellen, indem Sie den Parmesankäse durch eingeweichte Cashewnüsse ersetzen.

3. Verbesserter Geschmack und Textur
Durch Einweichen Nüsse und Samen, ändern Sie (verbessern) ihren Geschmack. Eingeweichte Nüsse und Samen werden hydratisiert, so dass ihr Geschmack etwas butteriger und cremiger ist. Wenn die Nuss immer mehr Wasser aufnimmt, wird sie praller und die Textur wird weicher (Tipp: Es ist immer eine gute Idee, Ihre Nüsse und Samen in einem größeren Behälter einzuweichen, um ihnen viel Platz zum Ausdehnen zu geben).

WIE TRÄNKT MAN NÜSSE UND SAMEN?
Es ist einfach, fast mühelos. Je härter die Nuss, desto länger müssen Sie sie einweichen. Mandeln eignen sich am besten, wenn sie etwa 12 Stunden eingeweicht werden, während Cashewnüsse nur ein paar Stunden benötigen, da sie auf der weicheren Seite sind.

Einfach die Nüsse oder Samen abdecken und bei Raumtemperatur in Quellwasser oder destilliertem Wasser einweichen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Nüsse oder Samen nach dem Einweichen abseihen und abspülen, um das Restwasser zu entfernen, das die absorbierten Enzyminhibitoren und toxischen Substanzen enthält.

Sobald Sie sie gut gespült haben, genießen Sie sie sofort oder lagern Sie sie für später in Ihrem Kühlschrank. Wenn Sie die eingeweichten Nüsse aufbewahren möchten, legen Sie sie auf ein nasses Papiertuch in einen luftdichten Behälter. Es ist auch eine gute Idee, sie jeden zweiten Tag schnell zu spülen. Sie werden ungefähr eine Woche dauern.

Behalten Sie eingeweichte Nüsse immer im Auge, um sicherzustellen, dass sie noch frisch und essbar sind. Sobald Sie anfangen, Ihre Nüsse und Samen (insbesondere Mandeln und Walnüsse) einzuweichen, möchten Sie dies zu einer neuen Praxis machen. Es verwandelt Ihre nussfressende Erfahrung.

Eingeweichte Nüsse und Samen sind besonders lecker!

Geschrieben von Lisa Saremi