Ich neige dazu, von einer Art von Essen besessen zu sein, und ich bleibe ein paar Wochen dabei. Also, ja, als ich meinen Spiralizer zum ersten Mal bekam, wer aß zwei Wochen lang Zucchininudeln? Ich. Diese Woche bin ich besessen von asiatischem Essen. Zum Valentinstag hatten wir ein paar Freunde und machten Sushi und DIY-Brötchen. Es hat so viel Spaß gemacht. Es war eine Weile her, seit ich das letzte Mal Brötchen gemacht hatte, also wollte ich unbedingt noch mehr machen. Schnell.

Nachdem ich meinen lokalen japanischen Markt besucht hatte, lernte ich, wie man eine Cheater-Version der würzigen Sauce macht, die bei der Herstellung von würzigen Thunfischbrötchen verwendet wird. Nun, Ihr japanisches Lieblings-Sushi-Restaurant macht es sicherlich nicht so, aber wir Hausköche können es sicherlich. Und weißt du was? Es ist verdammt gut.

Bist du bereit für die geheime scharfe Sauce? Es ist einfach japanische Mayo + Sriracha Sauce! Jetzt können Sie auch ein wenig Sesamöl hinzufügen, um mehr Geschmack und sogar einen Hauch von Wasabi zu erhalten, aber dies sind Ihre beiden Hauptzutaten! Und holen Sie sich die japanische Mayo von Ihrem lokalen asiatischen Markt. Japanische Mayo hat einen leichteren Geschmack und mir wurde gesagt, dass die Verwendung der Mayo, die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen würden, nicht dasselbe ist. Entschuldigung, es gab kein Etikett . . fragen Sie einfach nach der japanischen Mayonnaise.

Also habe ich über Optionen für Leute nachgedacht, die nicht leicht Sushi-Fisch bekommen können. . ich dachte an meine vegetarischen Freunde.. und da ich Tofu liebe: Die würzige Tofurolle war geboren.

Ich begann mit einigen meiner Lieblings-Rohgemüse (Karotten, rote Paprika und Zucchini, oder Sie können verwenden, was Sie wollen!) und etwas gebratener Tofu.

Beginnen Sie, indem Sie Ihren Sushi-Reis auf einem Stück geröstetem Seetang verteilen und dann mit all Ihrem Gemüse und dem Tofu belegen. (Ich habe eine Kombination aus weißem Reis + braunem Reis verwendet).

Top mit der würzigen Mayo und Rolle! (Detailliertere Anweisungen unten in der Rezeptkarte).

Die Academy Awards sind an diesem Sonntag . wer schaut zu? Ich persönlich liebe den roten Teppich und zu sehen, was alle Promis tragen. Ich habe gerade Cake with Jennifer Aniston gesehen. . OK, Ich dachte total, dass sie für die beste Schauspielerin nominiert wurde?!!! WTH? Echt? Wer hat den Film noch gesehen? Ich weiß, es war ein bisschen langsam, aber ich liebte es. Und leider war American Sniper der einzige Nominierte für das beste Bild, den ich bisher gesehen habe .. aber ich habe es geliebt und wenn Bradley Cooper nicht den besten Schauspieler gewinnt, werfe ich etwas auf den Fernseher. Etwas Großes.

Veranstalten Sie eine Academy Awards Party? Wenn ja, mach etwas anderes und mache Spaß und mache ein paar Brötchen!! Ich hoffe es gefällt euch!

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Würzige Tofurolle

Verwenden Sie für jede Rolle etwa 1/2 Tasse bis 1 Tasse gekochten Reis. Wenn das Tamanoi Sushinoko (Sushi-Reis-Mischpulver; auch bekannt als Sushi-Essigpulver) für Sie nicht ansprechend klingt, können Sie stattdessen einfach Sesamöl + geröstete Sesamsamen + etwas Salz in Ihren Reis mischen. Rezept macht 6 ROLLEN.

Course: Appetizer or Main

Cuisine: Asian

Author: Hip Foodie Mom

Ingredients

For the rolls:

• 3 cups cooked seasoned white medium grain rice or more if using more rice in your rolls
• 1 oz. halbe Packung Tamanoi Sushinoko Pulver
• ¼ Tasse japanische Mayonnaise
• ½ Esslöffel Sriracha-Sauce + mehr, falls gewünscht
• 6 Blatt getrocknete geröstete Algen gim
• 2 große Karotten geschält und julienniert
• 1 rote Paprika der Länge nach dünn geschnitten
• 1 Zucchini julienniert (nicht schälen)
• halbe Packung Tofu gebraten und in Scheiben geschnitten in Streifen schneiden
• Sushi ginger
• wasabi
• low sodium soy sauce

Special equipment:

• A bamboo rolling mat
• Disposable gloves
• A small bowl of water
• A wood cutting board or other clean surface
• A sharp knife

Instructions

For the rice:

• gekochten weißen Reis in eine große Schüssel geben und mindestens 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Tamanoi Sushinoko (Sushi-Reis-Mischpulver) darüber streuen und mischen. Das Paket wird sagen, mehr zu verwenden, aber ich mag nur die Hälfte der vorgeschlagenen Menge an Essigpulver verwenden. Probieren Sie und passen Sie die Menge an, falls gewünscht.

Für die würzige Mayo:

• Mischen Sie die japanische Mayonnaise und die Sriracha-Sauce in einer kleinen Schüssel. Geschmack und fügen Sie mehr Sriracha-Sauce, falls gewünscht.

Für die Rollen:

• Nehmen Sie ein Blatt des getrockneten Gim und legen Sie es auf Ihre Bambusmatte (stellen Sie sicher, dass die Bambusstäbe horizontal sind). Verteilen Sie etwa eine 1/2 Tasse gekochten, gewürzten Reis auf 2/3 des Gim und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit den Fingern. Sie können einen Zoll unbedeckt lassen (ohne Reis überhaupt) an der Spitze. Dies hilft Ihnen, Ihre Rolle am Ende zu versiegeln, oder Sie können das gesamte Algenblatt (gim) abdecken, falls gewünscht.
• Legen Sie alle rohen Gemüse, oben mit der Pfanne gebraten Tofu verlassen etwa einen Zoll freiliegenden Reis unten am Boden. Top mit etwas würziger Mayo. Rollen Sie mit der Bambusmatte an dem Ende, das Ihnen am nächsten liegt, von unten nach oben und über die Zutaten (wie Sie einen Schlafsack rollen) und drücken Sie sie sanft, aber fest nach unten, damit die Füllungen darin bleiben. Ziehen Sie die Matte beim weiteren Rollen nach oben und richten Sie sie gerade aus, damit sie sich nicht in der Rolle verfängt. Fahren Sie fort, bis Sie den Rand des Gim erreicht haben.
• Tupfen Sie mit den Fingern ein wenig Wasser entlang der oberen Naht der getrockneten Algen und rollen Sie sie, um sie zu verschließen. Rollen und drücken Sie ein letztes Mal vorsichtig mit der Bambusmatte, legen Sie sie beiseite und fahren Sie mit den anderen Algenblättern fort.
• Wenn alle Rollen fertig sind, tauchen Sie das Messer mit einem scharfen Messer in das Wasser und heben Sie es an, damit das Wasser über die Klinge läuft. Dies wird Ihnen helfen, einen schönen, sauberen Schnitt zu bekommen. Schneiden Sie jede Rolle in etwa 8-10 Stücke. Mit Sushi Ingwer, Wasabi und Sojasauce servieren und genießen!

Für Fotos zum Rollen klicken Sie hier.

Weiterführende Links:

• DIY Sushi zu Hause von Snixy Kitchen
• Lachs-Sashimi-Schüssel mit Avocado von Omnivore’s Cookbook

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