Verwendung von Grillbrettern im Ofen

Beim Beplanken im Ofen suchen Sie keinen rauchigen Geschmack, sondern einen frischen Holzgeschmack. Erwarten Sie jedoch nicht, dass sich in Ihrem Ofen Rauch bildet. Stellen Sie sich das eher so vor, als würden Sie versuchen, mit Dampf Geschmack zu verleihen.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Planke in warmem Wasser einweichen! Warmes Wasser zieht schneller in eine Grillplanke ein als kaltes Wasser.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 400-450 Grad. Unter 400 Grad und Sie werden nicht in der Lage sein, die Feuchtigkeit schnell genug zu erhitzen, damit der Holzgeschmack in das, was Sie kochen, absorbiert wird. Über 450 grad, und ihre feuchtigkeit wird verdampfen, bevor es bekommt eine chance zu infundieren die holz geschmack.

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Backplanke Q&A

Q. Kann ich Grillbretter im Ofen verwenden?
A. Ja! Stellen Sie sicher, dass Sie eine Pfanne unter die Planke auf dem unteren Gestell stellen, um Tropfen aufzufangen. Dies ist eine viel bessere Methode, als die Planke direkt auf eine Pfanne zu legen, da dies eine bessere Luftzirkulation und letztendlich eine bessere Geschmacksübertragung ermöglicht.

F. Muss ich meine Grillplanke einweichen, wenn ich damit backen möchte?
A. Ja, das Einweichen der Planke erzeugt Dampf aus der Hitze des Ofens, und so wird der Zederngeschmack in Ihr Essen transportiert.
* Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Planke mindestens 15 Minuten in heißem Leitungswasser einweichen, bevor Sie sie in den Ofen stellen.

F. Schmeckt mein Essen rauchig, wenn ich mit Grillbrettern backe?
A. Nein, im Ofen dampft Ihre beplankte Schüssel, aber sie sollte nicht rauchen. Dies wird immer noch viel Holzgeschmack in Ihr Essen leiten.

F. Was können Sie im Ofen planken?
A. Was auch immer Sie kochen möchten. Einige unserer Favoriten sind Huhn, Truthahn und Lachs, aber Sie können auch Obst, Gemüse und Desserts planken.

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