Veganes Linsen-Chili ist ein perfektes fleischloses Abendessen unter der Woche. Geschmackvoll, aber auch nicht scharf, ist diese Chili familienfreundlich und voller gesunder pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe.

Gibt es etwas Allgegenwärtigeres als große Töpfe mit Chili?

Jetzt, da die Chili-Saison da ist, wollte ich mein fleischloses Chili-Rezept mit euch allen teilen. Was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist, dass die Zutatenliste einfach ist, schnell zusammenkommt und es ein Gericht ist, das meine ganze Familie liebt – genau das, wonach ich an den meisten Wochentagen in einem Rezept suche. Ich benutze Bohnen und Linsen in Dosen in diesem Chili, um die Kochzeit niedrig zu halten, und der Rest der Zutaten sind Speisekammer Heftklammern, so ist es einfach, einen Topf zu werfen, wenn es das Ende des Tages ist und Sie haben nichts für das Abendessen geplant.

Wie man veganen Linsen-Chili macht

Ein guter Chili beginnt mit einer Basis von Aromaten: Zwiebeln, Sellerie und grüne Paprika. Diese werden im Topf gebraten, bis sie weich werden, dann fügen Sie die Gewürze hinzu, und schließlich geben Sie die restlichen Zutaten in den Topf und lassen alles eine Weile köcheln.

Der kochende Teil ist wichtig – so ziehen alle Aromen in die Tomaten und Bohnen ein und was die Chilis wirklich ausmacht. Wenn Sie Zeit haben, es länger köcheln zu lassen, tun Sie es bitte!

Zusätzliche Informationen

• Chili ist die Art von Gericht, das besser schmeckt, je länger es sitzt – dieses Rezept macht ungefähr 6 Portionen, und die Reste sind schmackhafter als das, was Sie in der Nacht zuvor gekocht haben
• Veganes Linsen-Chili gefriert gut. Ich friere es gerne in einzelnen Portionen ein, um es zum Mittagessen mitzunehmen. Wenn Sie einen ausreichend großen Topf haben, können Sie auch eine doppelte Charge herstellen und die Hälfte für eine weitere Mahlzeit einfrieren.
• Dieser Chili ist mild gewürzt. Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblings-Peperoni oder scharfe Chilipulver hinzuzufügen, wenn Sie die Dinge ein wenig würziger mögen.
• Meine Lieblingssache an Chili sind Toppings! Für schmackhafteste Ergebnisse servieren Sie Ihren Chili mit einer Vielzahl von Belägen. Wir mögen geriebenen Käse, saure Sahne, Avocado, eingelegte Jalapenos und Frühlingszwiebeln.

ERNÄHRUNGSHINWEISE

Dieses Rezept für vegane Linsen-Chili eignet sich für folgende Diäten:

• vegan und vegetarisch
• clean Eating
• glutenfrei, milchfrei und allergikerfreundlich

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5 von 4 Stimmen

Veganes Linsen-Chili

Ein schnelles und leckeres fleischloses Chili mit Bohnen und Linsen. Perfekt für geschäftige Wochentage.

Vorbereitungszeit10 Minuten

Kochzeit35 Minuten

Gesamtzeit45 Minuten

Hauptgang

Küche: Amerikanisch

Ernährung: Vegan, Vegetarisch

Portionen: 6

Kalorien: 177kcal

Verantwortlich für: Courtney

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Ingredients

• 2 Tablespoons cooking oil
• 2 stalks celery – finely diced
• 1 onion – finely diced
• 1 green pepper – finely diced
• 2 28 fl oz cans diced tomatoes
• 1 19 oz red kidney beans – drained
• 1 19 fl oz can pinto beans – drained
• 1 19 fl oz lentils – abgetropft
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1⁄2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Anleitung

• Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl hinzu. Wenn das Öl erhitzt ist, Sellerie, Zwiebel und grünen Pfeffer in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Braten Sie das Gemüse unter Rühren für 2-3 Minuten oder bis sie beginnen, ihre Flüssigkeiten freizusetzen und durchscheinend zu werden.
• Chilipulver, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver und gemahlenen Kreuzkümmel in den Topf geben und umrühren, um das Gemüse zu bedecken.
• Weitere 2 Minuten kochen lassen.
• Die gewürfelten Tomaten, Kidneybohnen, Pintobohnen und Linsen in den Topf geben und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.

Hinweise

Servieren Sie mit einer Vielzahl von Belägen wie geriebenem Käse, Sauerrahm, Tortillachips, Avocado, Jalapenos und Frühlingszwiebeln.

Ernährung

Kalorien: 177kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 6g | Fat: 12g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Sodium: 106mg | Potassium: 694mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1465IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 297mg | Iron: 20mg