Von Lasagne bis Pesto-beladen, in nur einem Topf oder als bunter Salat – wir müssen zugeben, wir lieben Pasta in all ihren Formen und Größen. Deshalb mussten wir diese köstliche vegane weiße Sauce Pasta mit Gemüse zu unserem Blog hinzufügen!

Wenn Sie eine einfache, aber leckere Idee für ein pflanzliches Abendessen benötigen, wird diese farbenfrohe vegane Pasta mit weißer Sauce wahrscheinlich zu Ihrem Lieblingsrezept.

Verwenden Sie jede Pasta Ihrer Wahl zusammen mit etwas Gemüse, das Sie bereits in Ihrer Küche haben, und kochen Sie in etwa 30 Minuten ein fantastisch füllendes, einfaches und gesundes Nudelgericht auf pflanzlicher Basis.

Unnötig zu erwähnen, dass dieses milchfreie Rezept super anpassbar, familienfreundlich und sogar im Voraus zubereitet werden kann!

Egal, ob Sie es Pasta mit Bechamelsauce oder vegane weiße Soße Pasta nennen wollen, es ist mit all der Güte gefüllt, die Sie in einer befriedigenden Mahlzeit wollen, ohne die Negative, die Sie manchmal in schweren Pastagerichten finden.

Sie brauchen keine Butter, Käse, Eier oder Milchprodukte, um diese fettarme und ballaststoffreiche Mahlzeit zuzubereiten, und Sie können das Gemüse so leicht oder schwer nehmen, wie Sie möchten. Wir lieben faule Abendessen unter der Woche wie diese!

Werfen wir einen Blick darauf, was für die Zubereitung dieser köstlichen veganen Pasta mit weißer Sauce benötigt wird, und lassen Sie uns unsere Top-Tipps rund um das Rezept teilen.

Ist Weiße Soße Vegan?

Typischerweise ist weiße Soße schwer in Milchprodukten und daher nicht pflanzlich oder vegan. Weiße Sauce, auch Béchamelsauce genannt, wird häufig in französischen und italienischen Nudelrezepten wie Lasagne verwendet.

Wenn Sie eine traditionelle weiße Sauce herstellen möchten, die vegan ist, müssen Sie die Milch gegen eine milchfreie Alternative eintauschen und vegane Butter oder Margarine verwenden. Um etwas käsigen Geschmack hinzuzufügen, ist eine gute Prise Nährhefe sehr zu empfehlen!

Die fettarme weiße Sauce für unser einfaches veganes Nudelrezept wird jedoch überhaupt nicht mit Mehl oder Butter hergestellt – es ist eine Vollwertkost auf pflanzlicher Basis, aber wirklich geschmackvolle milchfreie weiße Sauce, die nur eine Handvoll Grundnahrungsmittel benötigt Zutaten.

Ist weiße Soße gesund?

Die meisten Rezepte für weiße Soße sind nicht wirklich gesund, da sie weißes Mehl, Butter, Käse, Eier und Milchprodukte erfordern. Keines davon ist sehr nahrhaft und kann je nach verwendeter Menge reich an gesättigten Fettsäuren sein.

Um eine Pasta mit weißer Sauce zu kreieren, die super gesund und einfach zuzubereiten ist, sind einige einfache Food-Swaps erforderlich!

Unser fettarmes veganes Bechamelsauce-Rezept ist allergenfreundlich, cremig, preiswert und so einfach zuzubereiten – kombiniert mit Vollkornnudeln und Gemüse Ihrer Wahl erhalten Sie eine wirklich nahrhafte Mahlzeit.

Marinara-Sauce mit Zucchini-Nudeln →

Die beste vegane Pasta mit weißer Sauce

• Hochgradig anpassbar
• Sehr familiär – und kinderfreundlich
• Leicht gemacht glutenfrei
• Aromatisch, üppig & ölfrei
• Kein Käse oder Eier benötigt
• Packbar und preppable
• Lazy weeknight dinner
• Budget-freundlich & low in allergene
• Gute Möglichkeit, mehr Gemüse zu essen
• Fettarm, aber cremig und lecker

Unser pflanzliches Vollwertrezept wird von Kindern geliebt und ist ein wirklich unordentliches Abendessen, da Sie nicht viele Utensilien verwenden müssen.

Für eine super faule Version können Sie Ihr Gemüse einfach im selben Topf wie Ihre Nudeln kochen (Anleitung unter kitchn.com ) und bereiten Sie die weiße Sauce im Voraus zu!

Unser Rezept für gesunde vegane weiße Sauce ist zwar nicht so, wie Sie Béchamel traditionell herstellen, aber Sie möchten es trotzdem versuchen und sich von der Cremigkeit und dem Kräutergeschmack überraschen lassen!

Vegane weiße Sauce Pasta Zutaten

• Pasta — wir verwenden gerne Makkaroni-förmige Pasta, aber jede funktioniert von weiß bis Vollkorn , glutenfrei oder auf Hülsenfruchtbasis.Gemüse – ja, dieses farbenfrohe vegane Nudelgericht braucht etwas nährstoffreiches Gemüse, um es letztendlich gesund und lecker zu machen! Unser Rezept verlangt nach etwas Paprika, Brokkoli, Spinat, Zwiebeln und Mais.
• Milchfreie Milch – dies ist die Basis für unsere fettarme vegane weiße Sauce, wählen Sie zwischen Mandel-, Soja- oder Kokosmilch (letztere ist fettreicher).
• Maisstärke – unser glutenfreies Bindemittel für die cremige Béchamel!
• Gewürze – hier wird Ihre Mahlzeit lebendig; Wir lieben es, Knoblauch, Gemüsebrühe, Oregano, Nährhefe und weißen Pfeffer für dieses Rezept zu verwenden.
• Pflanzliches Protein – dies ist optional, aber wir lieben es, dieser veganen Pasta mit weißer Sauce eine Handvoll Kichererbsen hinzuzufügen, um zusätzliche Textur und Füllprotein zu erhalten!

Wie Sie sehen können, ist unser einfaches Pasta-Rezept für weiße Sauce in hohem Maße an Ihre Vorlieben oder Bedürfnisse anpassbar! Tauschen Sie einfach eine der Zutaten aus, damit diese Mahlzeit für Sie funktioniert, und finden Sie unten weitere Ideen.

Lassen Sie uns die Schritte durchgehen, wie Sie dieses gesunde, fettarme Abendessen auf pflanzlicher Basis zubereiten können!

Dairy-Free Beginner’s Guide →

Wie man cremige fettarme weiße Sauce mit Nudeln macht

Dieses Rezept ist so anfängerfreundlich, der schwierigste Teil ist die Auswahl, das Waschen und hacken Sie Ihr Gemüse! Während Sie dies tun, kochen Sie Ihre Nudeln auf dem Herd gemäß den Anweisungen in der Verpackung.

Sobald die Nudeln al dente sind, lassen Sie sie abtropfen (½ Tasse Kochwasser reservieren) und legen Sie sie beiseite.

Machen Sie Ihre einfache vegane weiße Sauce, indem Sie die Mandelmilch in einem Topf auf dem Herd erwärmen. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke in etwas kalter Gemüsebrühe verquirlen und zusammen mit den restlichen Gewürzen in die warme Mandelmilch geben.

Kochen Sie es einige Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis es anfängt zu verdicken und sich in eine glatte, cremige Sauce verwandelt. Beiseite stellen, um das Gemüse zu machen.Holen Sie sich eine große Antihaft-Pfanne oder Pfanne und sauté Ihre gewürfelte Zwiebel in einem Spritz Gemüsebrühe für ein paar Minuten unter häufigem Rühren. Einmal durchscheinend, fügen Sie die Paprika, Brokkoli, Knoblauch, Mais und Kichererbsen.

Nach weiteren 5 Minuten Kochen den frischen Spinat und die gekochten Nudeln hinzufügen. Mischen Sie nun alles gut mit einem Löffel, während Sie Ihre hausgemachte vegane Béchamel über alles gießen.

Sie möchten auch etwas von dem Kochwasser von früher hinzufügen, da die Nudeln etwas mehr Feuchtigkeit benötigen!

Tipps für dieses Pasta-Rezept mit weißer Sauce

Ändern Sie Ihre wöchentliche Pasta-Nacht und tauschen Sie die Tomatensauce gegen unsere gesunde vegane Pasta mit weißer Sauce!

Hier sind einige zusätzliche Ideen und Vorschläge, damit Sie das perfekte Pasta-Erlebnis kreieren können.

Ernährungsprofil anpassen

Die Kaloriendichte in diesem veganen Nudelrezept ist relativ gering und daher gewichtsabnahmefreundlich. Wenn Sie jedoch nicht besonders scharf auf Gemüse sind oder keinen großen Appetit haben, können Sie das hinzugefügte Gemüse an Ihre Bedürfnisse anpassen.

Sie können diese vegane Pasta mit weißer Sauce ganz einfach glutenfrei machen, indem Sie glutenfreie Nudeln verwenden. Da unsere Béchamelsauce ohne Mehl hergestellt wird und nur etwas Maisstärke verwendet, sind Sie fertig!

Wenn Sie Mandelmilch nicht mögen oder nicht haben können, wählen Sie einfach eine pflanzliche Milchalternative Ihrer Wahl. Abhängig von Ihrer Wahl können Sie eine weiße Sauce mit höherem Proteingehalt (Soja) oder höherem Fettgehalt (Kokosnuss) herstellen!

Sie können auch unsere vegane Käsesauce auf Bohnenbasis anstelle der Béchamel zubereiten, um viel Protein hinzuzufügen, oder etwas Tomatensauce mit der weißen Sauce mischen, um mehr Veggie-Power und einen geringeren Kaloriengehalt zu erzielen.

Vegan White Sauce Pasta Add-Ins

Wie wir bereits erwähnt haben, ist dieses vegane Pasta-Rezept sehr anpassbar, so dass wir unsere Lieblings-Swaps und Add-Ins teilen wollten ins können Sie wählen, wenn Sie Ihre eigenen!

• Paprika
• Spinat oder Grünkohl
• Brokkoli oder Blumenkohl
• Zucchini
• Aubergine
• Pilze
• Mais
• Grüne Bohnen
• Karotten
• Frische Tomaten
• Grüne Zwiebel
• Frische Kräuter
• Weiße Bohnen oder Kichererbsen
• Tofu oder Tempeh
• Veganes Scheinfleisch
• Veganer Käse

Servieren, Lagerung & Mehr

Sie können es alleine genießen, servieren Sie es mit frisch gebackenen Brötchen oder Rucola-Salat.

Wenn Sie eine größere Charge herstellen und diese Pasta über ein paar Tage genießen möchten, lagern Sie die drei Komponenten am besten einzeln und kombinieren Sie sie beim Erhitzen mit einem zusätzlichen Spritzer pflanzlicher Milch.

Sie können sogar eine gebackene Version dieser veganen Pasta mit weißer Sauce zubereiten, indem Sie alles in eine Auflaufform geben, in den Ofen stellen (vielleicht mit etwas veganem Käse darüber) und backen, bis die Oberseite anfängt zu bräunen.

Leckeres veganes Lasagne-Rezept →

Weitere einfache vegane Abendessenrezepte

Wenn Sie auf einfache pflanzliche Rezepte wie diese farbenfrohe vegane Pasta mit weißer Sauce stehen, schauen Sie sich die folgende Güte an, die wir haben auf dem Blog!

• High Protein Pesto Pasta
• Blumenkohl Büffel Tacos
• Mediterraner Nudelsalat
• Pilz Erbsenrisotto
• Gesunder Mac und Käse

Alena Schowalter ist zertifizierte vegane Ernährungsberaterin, die seit ihrer Kindheit Vegetarierin und seit 2012 Veganerin ist. Zusammen mit ihrem Mann gründete sie 2015 nutriciously und hat Tausende von Menschen durch verschiedene Übergangsphasen hin zu einer gesunden pflanzlichen Ernährung geführt. Sie hat eine Ausbildung in den Bereichen Ernährung, Musiktherapie und Sozialarbeit erhalten. Alena diskutiert gerne über vegane Ethik, geht durch die Natur und kreiert neue Rezepte.