Im heutigen Programm überprüft Cathy Isom einige der Unterschiede zwischen Erbsen und Bohnen. Das kommt auf unser Land zu.

Erbsen und Bohnen sehen sehr ähnlich aus und fallen unter die allgemeine Samenfamilie, aber sie sind nicht gleich. Erbsen sind in der Regel rund, während Bohnen eine größere Vielfalt an Formen haben. Die Farbe variiert auch erheblich mit Nicht-Erbsenbohnen. Erbsen variieren normalerweise nicht so sehr in der Farbe – sie sind meistens grün. Der Stamm einer Erbsenpflanze ist typischerweise hohl, während Bohnen eine feste Stammstruktur haben.Der wohl größte wachsende Unterschied – und der wichtigste für Gärtner – betrifft die Temperaturanforderungen jeder Pflanze. Bohnen bevorzugen normalerweise heißes Sommerwetter. Sie sind extrem frostempfindlich und produzieren nicht, wenn die Nachttemperaturen deutlich sinken. Erbsen hingegen wachsen am besten bei kühleren Temperaturen.

In der Küche gibt es einen deutlichen Unterschied zwischen dem Umgang mit Bohnen und Erbsen. Erbsen, die empfindlicher sind, werden normalerweise eingefroren, weil sie viel schneller verderben als Bohnen. Bohnen, wie Nieren- und Pintobohnen, erfordern nach der Ernte eine lange Garzeit. Sie werden durch Trocknen konserviert und benötigen nach dem Trocknen eine noch längere Garzeit. Bohnen können auch frisch oder getrocknet gegessen werden, obwohl sie gründlich gekocht werden sollten, da einige Bohnen Giftstoffe enthalten, die das Verdauungssystem beeinflussen (insbesondere Kidneybohnen). Einige Erbsen hingegen werden köstlich roh gegessen – insbesondere Erbsen und englische Erbsen.

Ich bin Cathy Isom…