Von Eve O. Schaub, Speziell für Everyday Health

Es war einmal, ich war gesund; zumindest dachte ich, dass ich es war.Sicher, mir fehlte genug Energie, um mich durch den Tag zu bringen, aber mit all den Werbespots im Fernsehen, die Energydrinks für Amerikas müde Massen ankündigten, nahm ich immer an, dass ich nicht der einzige war, der litt. Und sicher, jeder in meiner Familie fürchtete die kommende Erkältungs- und Grippesaison, aber wieder, Ich dachte, im Januar entwickelt jeder ein gewisses Maß an Germophobie.

Zumindest dachte ich das, bis ich einige beunruhigende neue Informationen über die Auswirkungen von Zucker hörte. Laut mehreren Experten ist Zucker das, was so viele Amerikaner fett und krank macht. Je mehr ich darüber nachdachte, desto mehr machte das für mich Sinn – sehr viel Sinn. Jeder siebte Amerikaner hat ein metabolisches Syndrom. Jeder dritte Amerikaner ist fettleibig. Die Diabetesrate steigt sprunghaft an und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind Amerikas Killer Nummer eins.

Nach dieser Theorie können all diese Krankheiten und mehr auf eine große toxische Präsenz in unserer Ernährung zurückgeführt werden… Zucker.

Eine gute Idee

Ich nahm all dieses neu gewonnene Wissen und formulierte eine Idee. Ich wollte sehen, wie schwer es wäre, wenn unsere Familie – ich, mein Mann und unsere beiden Kinder (6 und 11 Jahre) – ein ganzes Jahr damit verbringen würden, Lebensmittel zu essen, die keinen Zuckerzusatz enthielten. Wir würden alles mit einem zugesetzten Süßstoff ausschneiden, sei es Haushaltszucker, Honig, Melasse, Ahornsirup, Agave oder Fruchtsaft. Wir haben auch alles ausgeschlossen, was mit gefälschtem Zucker oder Zuckeralkoholen hergestellt wurde. Wenn die Süße nicht an ihre ursprüngliche Quelle gebunden war (z. B. ein Stück Obst), haben wir sie nicht gegessen.

Als wir anfingen zu suchen, fanden wir Zucker an den erstaunlichsten Orten: Tortillas, Würstchen, Hühnerbrühe, Salatdressing, Aufschnitt, Cracker, Mayonnaise, Speck, Brot und sogar Babynahrung. Warum all diesen Zucker hinzufügen? Um diese Artikel schmackhafter zu machen, verlängern Sie die Haltbarkeit und machen Sie die Produktion verpackter Lebensmittel immer billiger.

Nenn mich verrückt, aber ein Jahr lang Zuckerzusatz zu vermeiden, kam mir wie ein großes Abenteuer vor. Ich war neugierig, was passieren würde. Ich wollte wissen, wie schwer es sein würde, welche interessanten Dinge passieren könnten, wie sich mein Kochen und Einkaufen verändern würde. Nachdem ich meine Forschung fortgesetzt hatte, war ich überzeugt, dass die Entfernung von Zucker uns alle gesünder machen würde. Was ich nicht erwartet hatte, war, dass ich mich auf sehr reale und greifbare Weise besser fühlen würde, wenn ich keinen Zucker essen würde.

Ein zuckerfreies Jahr später

Es war subtil, aber spürbar; Je länger ich ohne Zuckerzusatz aß, desto besser und energischer fühlte ich mich. Wenn ich an der Verbindung zweifelte, passierte als nächstes etwas, das es mir beweisen würde: Der Geburtstag meines Mannes.

Während unseres Jahres ohne Zucker war eine der Regeln, dass wir als Familie ein tatsächliches zuckerhaltiges Dessert pro Monat haben konnten; Wenn es dein Geburtstag war, musst du das Dessert wählen. Als der September herumrollte, bemerkten wir, dass sich unser Gaumen zu verändern begann, und langsam begannen wir, unseren monatlichen „Leckerbissen“ immer weniger zu genießen.

Aber als wir die dekadente vielschichtige Bananencremetorte aßen, die mein Mann für seine Geburtstagsfeier angefordert hatte, wusste ich, dass etwas Neues passierte. Ich habe nicht nur mein Stück Kuchen nicht genossen, ich konnte es nicht einmal beenden. Es schmeckte kränklich süß zu meinem jetzt empfindlichen Gaumen. Es hat mir tatsächlich die Zähne wehgetan. Mein Kopf begann zu pochen und mein Herz begann zu rasen; Ich fühlte mich schrecklich.

Es dauerte eine gute Stunde, auf der Couch zu liegen und meinen Kopf zu halten, bevor ich mich zu erholen begann. „Meine Güte“, dachte ich, „hat Zucker mich immer schlecht gefühlt, aber weil es überall war, habe ich es einfach noch nie bemerkt?“Nachdem unser Jahr ohne Zucker zu Ende war, ging ich zurück und zählte die Abwesenheiten meiner Kinder in der Schule und verglich sie mit denen der vergangenen Jahre. Der Unterschied war dramatisch. Meine ältere Tochter, Greta, wurde im Jahr zuvor von 15 Tagen vermisst und vermisste nur noch zwei.

Jetzt, wo unser Jahr ohne Zucker vorbei ist, werden wir uns gelegentlich verwöhnen lassen, aber die Art, wie wir es essen, ist ganz anders. Wir schätzen Zucker in drastisch geringeren Mengen, vermeiden ihn in alltäglichen Lebensmitteln (die er überhaupt nicht enthalten sollte) und sparen Nachtisch für wirklich besondere Anlässe. Mein Körper scheint es mir zu danken. Ich mache mir keine Sorgen, dass mir die Energie ausgeht. Und wenn die Grippesaison kommt, verspüre ich irgendwie nicht mehr den Drang, mich mit meinen Kindern unter dem Bett zu verstecken. Aber wenn wir uns etwas einfallen lassen, sind unsere Körper besser gerüstet, um dagegen anzukämpfen. Wir werden weniger krank und werden schneller gesund. Zu meiner großen Überraschung fühlen wir uns nach unserem zuckerfreien Leben alle gesünder und stärker. Und das ist nichts zum Niesen.Eve O. Schaub ist die Autorin von Year of No Sugar: A Memoir. Sie hat einen BA und einen BFA von der Cornell University und einen MFA vom Rochester Institute of Technology. Ihre persönlichen Essays wurden viele Male auf der Albany, New York, NPR Station WAMC vorgestellt. Sie können sich Schaubs Familie anschließen und am 9. April 2014 an Ihrer eigenen Day of No Sugar Challenge teilnehmen.Lesen Sie weitere Geschichten über Kampf, Stärke und Überleben in der Kolumne My Health Story von Everyday Health.