Noch besser ist ein 2001 Hetszolo 6 Puttonyos Aszu, süßer als die beiden anderen, mit Aromen von Wildblumen, Honig, Aprikosen und Karamell, die an sirupartig grenzen, aber von dieser frischen, dringenden Säure zusammengehalten und weitergetragen werden.

Was sind diese „Puttonyos“? Das Wort Puttonyo oder Korb bedeutet eine alte Methode, die Süße in den Weinen zu messen. Aszu-Weine werden hergestellt, indem die von Botrytis geschrumpften Trauben zu einer Paste gepresst und dann mit einem stillen Wein gemischt werden. Mäßig süße Weine enthielten drei Puttonyos Paste, während ein süßer Wein vier enthielt, und so weiter. Heutzutage bezieht sich die Puttonyos-Aussage einfach auf den Restzuckergehalt im Wein.

Seit 2014 dürfen nur noch die fünf und sechs Puttonyos Weine den Begriff verwenden. Diejenigen in der Kategorie drei und vier verwenden jetzt generische Ausdrücke, wie späte Ernte. Trotzdem können diese Weine ausgezeichnet sein. Ein 2008 Oremus Late Harvest war überaus frisch, blumig, fruchtig und ziemlich süß, vielleicht das Äquivalent eines 4 Puttonyos, wenn ich raten sollte.Das große Gleichgewicht in diesen Weinen kommt von der natürlichen Säure in den Trauben, besonders Furmint, die dominierende Sorte, obwohl drei andere Rollen spielen – harslevelu, Muscat blanc à petit grains und zeta — und ein paar andere Trauben sind auch erlaubt. Normalerweise sind die Weine Mischungen, obwohl gelegentlich, wie bei der 2001 Hetszolo, finden Sie eine 100 Prozent furmint aszu.

Eine 500-Milliliter-Flasche kostet in der Regel etwa 50 US-Dollar, obwohl der Samuel Tinon, ein Ausreißer, 90 US-Dollar kostet. Mit diesen Preisen kommt ein verzückter Wein und ein zusätzlicher Vorteil. Einmal geöffnet, halten sie sich im Kühlschrank mehrere Wochen und verlängern so das Urlaubsvergnügen.