Mandeln werden verehrt.

Pistazien sind kleine grüne Edelsteine der Güte.

Walnüsse gelten als wunderbare Quellen für Antioxidantien und gesundes Fett.

Aber Erdnüsse? Die öffentliche Meinung über ihre Gesundheit ist viel zweideutiger. Erdnüsse passen vielleicht nicht zu unserer Vision eines exotischen „Superfoods“, aber das bedeutet nicht unbedingt, dass sie nicht gut für Sie sind.

Also, sind Erdnüsse wirklich gesund? Lass es uns herausfinden.

Eine falsch benannte Hülsenfrucht

Trotz ihres Namens sind Erdnüsse technisch gesehen keine Nüsse — sie sind Hülsenfrüchte. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums ist die botanische Definition einer Nuss eine trockene, einsame Frucht mit einem hohen Ölgehalt, einer harten Schale und einer schützenden Schale.

Erdnüsse passen nicht zu dieser Definition, aber sie sind in guter Gesellschaft.Gewöhnliche „Nüsse“ wie Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien, Walnüsse und Paranüsse passen auch nicht zur botanischen Definition von Nüssen. Sie sind technisch Samen. Pekannüsse und Haselnüsse sind zwei der wenigen bekannten „Nüsse“, die der botanischen Definition entsprechen.

Unabhängig davon haben viele der Lebensmittel, die wir allgemein als „Nüsse“ bezeichnen, ähnliche Ernährungsprofile. Der Einfachheit halber beziehe ich mich, wenn ich in diesem Artikel „Nüsse“ sage, auf Lebensmittel, die allgemein als Nüsse bezeichnet werden, einschließlich Mandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse, Pistazien, Walnüsse usw.

Erdnüsse vs. Mandeln: Was ist gesünder?

In den letzten zehn Jahren hat kein Lebensmittel seinen Stern so aufgehen sehen wie die Mandel.In dieser Zeit traten Produkte wie Mandelbutter und Mandelmilch in den Zeitgeist ein, Barack Obama verehrte sie als „guten Snack“ und Mandeln wurden zur Nummer 1 in Amerika und Europa.

In den Köpfen vieler sind Mandeln zweifellos gesünder als Erdnüsse. Aber das stimmt nicht ganz.“Auch wenn die meisten Menschen Mandeln für „gesünder“ halten, wenn man sich die wissenschaftlichen Studien ansieht, konnte ich keinen Unterschied feststellen“, schrieb Dr. John Day, Kardiologe am Intermountain Medical Center Heart Institute (Salt Lake City, Utah), in einem Blog zu diesem Thema. „Sowohl Mandeln als auch Erdnüsse helfen, die meisten chronischen medizinischen Probleme zu verhindern … ich nenne dies ein Unentschieden.“Erdnüsse enthalten 7 Gramm Protein pro Unze – mehr als Mandeln, Cashewnüsse und Walnüsse. Die bekannteste Funktion von Protein ist die entscheidende Rolle, die es bei der Reparatur und dem Wiederaufbau von Muskeln spielt, aber es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Sättigung. Der natürlich hohe Proteingehalt von Erdnüssen kann helfen, Ihren Appetit einzudämmen.Erdnüsse enthalten etwa 2,4 Gramm Ballaststoffe pro Unze, was nur geringfügig weniger ist als Mandeln.

Die meisten Amerikaner könnten von mehr Ballaststoffen profitieren. Laut der Mayo Clinic kann eine ballaststoffreiche Ernährung dazu beitragen, den Stuhlgang zu normalisieren, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzucker zu kontrollieren und ein gesundes Gewicht zu erreichen.Eine im Archives of Internal Medicine veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von mehr Ballaststoffen über einen Zeitraum von neun Jahren mit einem geringeren Todesrisiko verbunden war. Teilnehmer, die die meisten Ballaststoffe konsumierten (ungefähr 25-30 Gramm pro Tag), starben 22% seltener als diejenigen, die die wenigsten Ballaststoffe konsumierten (10-13 Gramm pro Tag).

Erdnüsse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine 1/4 Tasse Portion rohe Erdnüsse enthält mindestens 15% der täglich empfohlenen Zufuhr der folgenden Nährstoffe:

• Kupfer
• Mangan
• Vitamin B3
• Folat
• Biotin
• Phosphor
• Vitamin E
• Vitamin B1

Sie sind auch eine starke Quelle von Antioxidantien, noch mehr, wenn sie mit der Haut gegessen werden. Tatsächlich kann der Gehalt an Antioxidantien in gerösteten Erdnüssen mit dem von Erdbeeren und Brombeeren mithalten. Mit 161 Kalorien pro Unze sind Erdnüsse ziemlich kalorienreich. Fast 80 Prozent dieser Kalorien stammen aus Fett, da Erdnüsse 14 Gramm Fett pro Portion enthalten.Mandeln enthalten eine fast identische Menge an Kalorien und Fett pro Unze als Erdnüsse. Nüsse sind ein Fall, in dem ein fettreiches Lebensmittel tatsächlich eine gute Sache ist.

Etwa die Hälfte des in Erdnüssen enthaltenen Fettes ist einfach ungesättigtes Fett, während etwa 30% mehrfach ungesättigtes Fett sind. Während es möglich ist, diese Fette zu viel zu sich zu nehmen, werden sie wegen der Vorteile, die sie bieten, allgemein als „gesunde Fette“ bezeichnet.

In Maßen helfen einfach ungesättigte Fette, den Blutdruck zu senken und vor Herzerkrankungen zu schützen. Sie können dem Körper auch helfen, Vitamine besser aufzunehmen und Protein effizienter zu nutzen. Mehrfach ungesättigte Fette können den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle senken. Während die Kalorienzahl für eine Portion Erdnüsse hoch aussehen mag, ist das Vorhandensein gesunder Fette ein wichtiger Grund dafür.Es ist sicherlich möglich, zu viele Erdnüsse zu essen und somit zu viele Kalorien zu verbrauchen, was für jede Nuss gilt, aber Erdnüsse besitzen mehrere Eigenschaften, die uns helfen, unseren Appetit zu kontrollieren.

Erdnüsse: Ein bewährter Gesundheitsbooster

Der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen wurde wiederholt mit positiven gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.Eine 2015 in der Zeitschrift JAMA Internal Medicine veröffentlichte Studie untersuchte, wie der Verzehr von Nüssen, einschließlich Erdnüssen und Erdnussbutter, das Todesrisiko bei 72.000 amerikanischen Erwachsenen im Süden der Vereinigten Staaten beeinflusste. Unter dieser Gruppe waren diejenigen, die regelmäßig Erdnüsse aßen, „21% weniger wahrscheinlich, über einen Zeitraum von etwa fünf Jahren an irgendeiner Ursache gestorben zu sein“, selbst nachdem die Forscher ungesunde Einflüsse wie Fettleibigkeit, Rauchen, Diabetes und Bluthochdruck berücksichtigt hatten.Erdnüsse sind von Natur aus reich an Ballaststoffen, Magnesium, Arginin und gesundem Fett, was sie zu einem starken Kämpfer gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen machen kann, die weltweit die häufigste Todesursache sind.

„Erdnüsse zu essen scheint genauso wirksam zu sein, um Herzkrankheiten vorzubeugen, wie andere Nüsse zu essen. Da Erdnüsse im Allgemeinen weniger kosten als Premium-Nüsse, können Menschen mit niedrigerem Einkommen die gesundheitlichen Vorteile von Nüssen mit kleinem Budget nutzen „, heißt es in einem Harvard Health-Blog zu diesem Thema. „Die gesundheitlichen Vorteile von Erdnüssen scheinen sich über Rassen- und Einkommensunterschiede hinweg zu halten, die oft einen starken Einfluss auf die Gesundheit haben.“

Mehrere Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Erdnüssen nicht zur Gewichtszunahme beiträgt. Vielmehr können sie ein nützliches Werkzeug sein, um ein gesundes Gewicht zu erreichen und / oder aufrechtzuerhalten. Erdnüsse sind von Natur aus reich an Niacin und können auch dazu beitragen, den altersbedingten kognitiven Verfall zu bekämpfen. Erdnüsse können auch helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko der Entwicklung von Gallensteinen zu verringern.

Die Kosten für Erdnüsse

Laut Consumer Reports sind hier die verschiedenen Nusspreise, die man bei Costco erwarten kann:

• Erdnüsse, 20 Cent pro Unze
• Mandeln, 31 Cent pro Unze
• Walnüsse, 37 Cent pro Unze
• Pistazien, 39 Cent pro Unze
• Cashewnüsse, 57 Cent pro Unze

Wie Sie sehen können, sind Erdnüsse im Vergleich zu den meisten anderen beliebten Nüssen spottbillig. Noch ausgeprägter ist diese Diskrepanz bei Nussbutter, da die Preise für Mandel- oder Cashewbutter oft exorbitant hoch sind.

Der Preisunterschied hat wenig damit zu tun, dass eine Nüsse gesünder sind als die andere. Meistens ist es ein Ergebnis der Wirtschaftlichkeit des Nussanbaus. Mandeln sind ein perfektes Beispiel.Laut UNESCO erfordert die Herstellung einer Unze geschälter Mandeln einen „Wasser-Fußabdruck“ von 80,4 Gallonen. Die Herstellung einer äquivalenten Menge geschälter Erdnüsse erfordert einen Wasserfußabdruck von nur 4,7 Gallonen. Der Anbau von Erdnüssen erfordert auch deutlich weniger Wasser als Walnüsse oder Pistazien.Erdnüsse sind weniger teuer zu wachsen als viele andere beliebte Nüsse, was sie erschwinglicher macht. Indem sie weit weniger Wasser als viele andere populäre Nüsse erfordern, sind Erdnüsse auch umweltfreundlicher.

Was ist der gesündeste Weg, Erdnüsse zu essen?

Die dünne, bräunliche Haut um Erdnüsse ist eine gute Quelle für Polyphenole. Erdnüsse direkt aus der Schale zu essen ist eine Möglichkeit, die Haut zu verzehren. Spanische Erdnüsse werden mit intakter Haut geschält, aber sie können schwer zu finden sein.Geschälte Erdnüsse der rohen oder trocken gerösteten Sorte sind jedoch immer noch reichlich gesund. Einfache, ungesalzene Sorten sind in der Regel am besten, aber ein wenig Salz ist nicht das Schlimmste auf der Welt. Bestimmte Lebensmittelhersteller haben es jedoch geliebt, Erdnüsse in zugesetztem Zucker oder übermäßigem Würzen zu ertränken, also gehen Sie nicht davon aus, dass jeder Erdnuss-Snack automatisch gut für Sie ist.

Zum Beispiel, Pflanzer Sweet ‚N Crunchy Peanuts Pack 13 Gramm Zucker pro Unze. So viel Zuckerzusatz ist mehr als genug, um gesundheitliche Vorteile zu negieren (zum Beispiel haben rohe Erdnüsse etwa ein Gramm Zucker pro Unze). Es wurde festgestellt, dass gekochte Erdnüsse in Isoflavonen, einem Antioxidans, das das Risiko mehrerer chronischer Krankheiten verringern kann, signifikant höher sind als rohe oder trocken geröstete Erdnüsse.

Einige Oddballs essen auch gerne Erdnussschalen, aber dies kann möglicherweise zu Verdauungsproblemen führen. Und wenn Sie an einer Erdnussallergie leiden, sollten Sie sehr darauf achten, Erdnüsse und Erdnussreste zusammen zu vermeiden.

Wie oft sollten Sie Erdnüsse essen und wie viele sollten Sie essen? Das hängt letztendlich von einer Vielzahl von Faktoren ab, aber das Streben nach einer Unze (das ist etwa eine Handvoll) Nüsse pro Tag ist eine gute Faustregel. Ähnlich wie bei Obst und Gemüse ist es wahrscheinlich am besten, im Laufe der Zeit eine Reihe verschiedener Nüsse zu essen. Eine Handvoll Erdnüsse schlägt jedoch immer keine Nüsse!

Erdnüsse sind ein billiges, praktisches Superfood

Erdnüsse erinnern mich an eine andere extrem nahrhafte, oft nicht ausgelastete Hülsenfrucht: Bohnen.

Erdnüsse sind wie Bohnen erschwinglich, lecker und vielseitig. Wenn Sie sie übersehen, riskieren Sie, einen fantastischen Snack und eine Zutat zu ignorieren, die Ihnen helfen können, ein längeres, gesünderes Leben zu führen.Erdnüsse sind eine einfache, zugängliche Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Nüssen zu nutzen. Solange sie nicht mit einer kräftigen Dosis Zucker versetzt wurden, sind Erdnüsse in fast jeder Form gesund, die Sie konsumieren, einschließlich der meisten Erdnussbutter.

Wenn Sie Ihre Ernährung verbessern möchten, könnte es eine gute Idee sein, Junky-Snacks durch eine Handvoll Erdnüsse zu ersetzen.

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