Sie sind fest davon überzeugt, zuckerhaltiges Getreide aus den Schüsseln Ihrer Kinder herauszuhalten, und bringen stattdessen nur Frühstückskörner mit nach Hause, die viele Vitamine und Mineralien auf der Schachtel enthalten: angereichertes Getreide. Aber bedeutet das wirklich, dass sie gesund sind? Wir sprachen mit Dr. Felicia Stoler, DCN, einer registrierten Ernährungsberaterin, Ernährungsberaterin und Sportphysiologin, um die Wahrheit herauszufinden.

Was sind angereicherte Cerealien?

Alle angereicherten Lebensmittel enthalten Vitamine und Mineralstoffe, die manuell hinzugefügt werden und nicht natürlich vorkommen. „Die Anreicherung entstand im letzten Jahrhundert, um Krankheiten im Zusammenhang mit Vitaminmangel zu vermeiden“, sagt Stoler. „Die Anreicherung ging in Lebensmittel, die als“Grundnahrungsmittel“gelten und für die meisten Menschen erschwinglich waren.“ Aus diesem Grund enthalten Produkte, die üblicherweise angereichert werden, wichtige Bestandteile wie Getreide, Getreide, Babynahrung, Milch und Saft. Die meisten angereicherten Cerealien sind vorverpackt und bereit, kalt zu genießen, aber Sie können auch angereichertes Haferflocken und heißes Müsli im Supermarkt finden.Jedes verzehrfertige Getreide, das ein Vollkorn als erste Zutat auflistet, muss ebenfalls angereichert werden, es sei denn, das Getreide besteht zu 100 Prozent aus Vollkorn, so das USDA. „Alle aus Weizen gewonnenen Lebensmittel sind mit B-Vitaminen, Folsäure und mehr angereichert“, sagt Stoler. Während Milch und Saft in den USA am häufigsten mit Kalzium und Vitamin D angereichert sind. (hurra für starke Knochen und Zähne), angereichertes Getreide enthält eine Menge zusätzlicher Vitamine und Mineralien.

Der Unterschied kann erheblich sein. Zum Beispiel erfüllt eine Tasse Müsli aus Standardweizen etwa 10 Prozent Ihres täglich empfohlenen Eisens. Die gleiche Menge an Getreide aus angereichertem Weizen kann leicht 100 Prozent Ihrer täglichen Eisenaufnahme decken und bis zu 40 mg pro Tasse enthalten. Hier sind einige häufige Stärkungsmittel und warum sie gut für Sie sind:

• B-Vitamine: Dazu gehören Thiamin, Riboflavin und Niacin (Vitamine B1, B2 und B3) sowie die Vitamine B6 und B12. Ihr Hauptzweck ist es, die Energie zu steigern, aber sie helfen auch dem Nervensystem, Blut und Haut.
• Folsäure: Die USA gehören zu einer Handvoll Ländern, in denen Weizenmehl, eine häufige Zutat in abgepacktem Kaltgetreide, mit Folsäure, der synthetischen Form von Folsäure, angereichert werden muss. Auch bekannt als Vitamin B9, Folsäure wird verwendet, um neue Zellen im Körper zu schaffen. Es ist besonders gut für schwangere Frauen, weil es Geburtsfehler verhindert, nämlich Neuralrohrdefekte wie Spina bifida oder Anenzephalie, so die CDC.
• Eisen: Hallo, Gehirnnahrung. Eisen wirkt Wunder für die kognitive Entwicklung, beugt Anämie vor, stärkt das Immunsystem und trägt zur Blutgesundheit bei.Kalzium: Eine Studie von Wissenschaftlern des ARS Children’s Nutrition Research Center ergab, dass Kinder, die morgens eine Schüssel mit mit Kalzium angereichertem Müsli hinlegen, ihr täglich empfohlenes Kalzium leichter erhalten, ohne ihre Eisenaufnahme zu verringern. Ein maximaler Kalziumverbrauch im Kindesalter ist nicht nur für gesunde Zähne und Knochen von entscheidender Bedeutung, sondern kann auch Osteoporose im späteren Leben verhindern.
• Zink: Wundheilung, Immungesundheit, Stoffwechselfunktion: Dieser Nährstoff macht alles. Es ist auch eine beliebte Behandlung für Erkältungssymptome, sagt die Mayo Clinic.Vitamin A: Die tägliche empfohlene Menge an Vitamin A ist laut den National Institutes of Health ideal für die Gesundheit der Augen, das Zellwachstum, die Stärke des Immunsystems und die Organfunktion, insbesondere die des Herzens, der Lunge und der Nieren.Vitamin C: Vitamin C wird auch Ascorbinsäure genannt und wird häufig als Erkältungsmittel verwendet (obwohl es Ihnen nicht gut tut, es zu nehmen, wenn Sie bereits krank sind). In angereicherten Lebensmitteln ist Vitamin C ein Antioxidans, das bei der Bildung von Blutgefäßen, Knorpel, Muskeln und Kollagen hilft, sagt Mayo Clinic. Es schützt Ihren Körper auch vor freien Radikalen, die an der Entwicklung von Krebs und Herzerkrankungen beteiligt sind. Vitamin C hilft dem Körper auch, Eisen zu speichern.
• Vitamin D: Dieser Nährstoff ist essentiell für die normale Zellteilung, aber es ist vielleicht am bekanntesten für die Förderung der Kalziumaufnahme. (Das erklärt, warum es zu fast jeder Milch in den USA hinzugefügt wird)
• Pantothensäure: Wie alle anderen B-Vitamine wandelt Vitamin B5 Kohlenhydrate in Glukose um, die der Körper in Energie umwandelt (was bedeutet, dass eine Schüssel angereichertes Müsli mit diesem Zeug ideal für schläfrige Kinder ist). Es ist auch entscheidend für das Wachstum von roten Blutkörperchen und bestimmten Hormonen und Drüsen, sagt Mount Sinai Hospital.Magnesium: Die über 300 Enzyme in unserem Körper, die von Magnesium betroffen sind, tun alles, um Blutzucker und Blutdruck zu regulieren und eine gesunde Muskel- und Nervenfunktion aufrechtzuerhalten, sagt die T.H. Chan School of Public Health der Harvard University. Magnesium hilft auch unseren Muskeln, sich zusammenzuziehen und unsere Herzen schlagen stetig.

Ist angereichertes Getreide gesund?

„Angereichertes Getreide kann Teil einer gesunden Ernährung sein“, sagt Stoler. Wenn Sie nicht jeden Tag ein Multivitamin einnehmen oder sich ausgewogen ernähren, ist angereichertes Getreide eine einfache Möglichkeit, Ihre täglich empfohlenen Vitamin- und Mineralstoffwerte zu erhöhen. Sie können auch besonders vorteilhaft für schwangere Frauen, Kinder und Vegetarier sein. „Fast alle Getreidearten sind angereichert, daher wird die Frage nach“gesund“zur ersten Wahl. Was suchen Sie auf einem Lebensmitteletikett? Für mich schaue ich auf Kalorien und Ballaststoffe.“

Es hängt also wirklich vom Getreide ab. Einige haben keine echte Ernährung oder enthalten eine Tonne Zucker oder Fett (wir sehen dich an, geliebter Cap’n Crunch). Die gesündesten angereicherten Getreidearten sind solche aus Vollkornprodukten, die auch viel Ballaststoffe und Eiweiß enthalten. Viel Ballaststoffe und / oder Eiweiß zum Frühstück = bis zum Mittagessen zufrieden sein. Wie viel Faser sollten Sie anstreben? „Ich empfehle Müsli mit mindestens 4 bis 5 Gramm Ballaststoffen pro Portion“, sagt Stoler.

Die möglichen Nachteile von angereichertem Getreide

Während es Vorteile gibt, angereichertes Getreide zu essen, ist es technisch möglich, zu viele Vitamine und Mineralien zu konsumieren. Aber laut der Cleveland Clinic, es ist nicht etwas zu betonen. Eine Magenverstimmung ist eine mögliche kurzfristige Folge des Verzehrs von zu vielen Vitaminen und Mineralstoffen; Langfristige Folgen eines übermäßigen Verzehrs (nämlich von Vitamin A, Niacin und Zink) sind Leber- und Skelettschäden sowie ein geschwächtes Immunsystem. Wenn Sie sich Sorgen machen, berücksichtigen Sie Ihre Ernährung. Wenn es ausgewogen genug ist, können Sie möglicherweise Ihre Nahrungsergänzungsmittel oder Multivitamine ganz auslassen und Ihr Risiko senken, es mit einem angereicherten Getreide zu übertreiben.

Aber wenn Sie sich nur wegen der Kohlenhydrate von Müsli fernhalten, sollten Sie es sich vielleicht noch einmal überlegen. „Zu viele Menschen hängen an Kohlenhydraten oder Zuckerzusatz“, sagt Stoler. „Getreide besteht aus Getreide, was bedeutet, dass sie Kohlenhydrate enthalten, was Gramm Kohlenhydraten und Zucker auf dem Etikett entspricht.“ Also, mach dich nicht verrückt, indem du Kohlenhydraten oder Zucker ausweichst, wenn es um angereichertes Getreide geht (es sei denn, du bist auf Keto oder einer anderen kohlenhydratarmen Diät); versuchen Sie einfach, ein ballaststoffreiches Müsli mit weniger Zucker zu finden, das Sie tatsächlich gerne essen. (Übrigens empfiehlt die American Heart Association, dass Frauen ihre tägliche Zuckeraufnahme auf sechs Teelöffel und Männer auf neun Teelöffel pro Tag oder etwa 25 und 36 Gramm beschränken … was nicht viel ist, wenn man bedenkt, dass eine Dose Soda acht hat.) Oh, und es wird dich nicht töten (oder, ähem, uns), um gelegentlich Müsli nach seiner empfohlenen Portionsgröße zu messen, anstatt die Schüssel nach oben zu füllen.

Einkaufen für gesundes Getreide? Wir mögen diese

„In aller Fairness, zwischen Kellogg’s, Post und General Mills, machen sie alle einige, die als gesünder angesehen werden könnten als andere“, sagt Stoler. Mit anderen Worten, Sie haben viele Möglichkeiten im Supermarkt und Sie müssen nicht zu hart suchen, um sie zu finden. Sie müssen nur wissen, wo Sie suchen und wonach Sie suchen müssen (d. H. Mehr Ballaststoffe, weniger Zucker). Pro-Tipp: Schauen Sie nach, wenn Sie einkaufen. „Ich schlage vor, in die oberen beiden Regale im Supermarkt zu schauen. Dort sitzen die gesünderen Cerealien im Regal.“

Hier sind 12 gesunde Cerealien, die Sie Ihrer Einkaufsliste hinzufügen können:

• Cracklin‘ Haferkleie (Es ist Stolers Go-to.)
• Total Whole Grain
• Kashi GO Lean Original
• Nature’s Path Flax Plus Multibran Flakes
• Special K Original
• Post Great Grains Crunchy Pecan
• Nahrung fürs Leben Ezekiel 4:9 Gekeimtes Vollkorngetreide
• Liebe gewachsen Original Power O’s
• Fiber One Honey Cluster
• Magic Spoon Cereal
• Rein Elizabeth Granola (Senior Editor Dara Katz liebt dieses keto, glutenfreie)
• Poop Wie ein Champion Ultra Fiber Cereal (Psst, Bobbi Brown isst es zum Frühstück.)