Was machst du mit deinem Kelch?

Diese grünen Blätter, die man auf einer leckeren Erdbeere findet, werden oft abgehackt und weggeworfen.

Aber wussten Sie, dass diese Blätter nicht nur essbar sind, sondern den süßen Leckerbissen zu einer noch gesünderen Option machen könnten.Lily Soutter, eine Ernährungsberaterin, die im Auftrag von Seasonal Berries spricht, enthüllt einige der gesundheitlichen Vorteile des Kauens durch ganze Erdbeeren – Blattböden und alles.

Sie sind eine reiche Quelle von Antioxidantien

Antioxidantien-reiche Lebensmittel sind wichtig, um Ihre Zellen vor den Auswirkungen freier Radikale zu schützen — schädliche Moleküle, die durch Umweltverschmutzung, Sonnenlicht, Rauch und sogar längeres Training entstehen.

„Erdbeeren sind eine reiche und vielfältige Quelle von Antioxidantien. Weniger bekannt ist jedoch, dass Erdbeerkelch auch Antioxidantien enthält „, sagt Soutter. „Eine Studie, die die Früchte und Blätter von Brombeeren, Erdbeeren und Himbeeren untersuchte, fand heraus, dass die Blätter einen hohen ORAC-Wert haben (ein Maß für die antioxidative Kapazität verschiedener Lebensmittel).

„Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der ORAC-Wert mit zunehmendem Alter der Blätter abnimmt, sodass die Blätter frischer Erdbeeren wahrscheinlich den höchsten antioxidativen Wert aufweisen.“

Sie unterstützen das Immunsystem

Wenn Sie Ihrem Warenkorb eine Schale Erdbeeren hinzufügen, wird auch Ihr Immunsystem unterstützt.

„Die ganze Erdbeere ist nicht nur reich an pflanzlichen Antioxidantien, sondern der rote fleischige Teil ist auch extrem reich an dem Antioxidans Vitamin C“, sagt Soutter. „Tatsächlich kann der Verzehr von nur acht Erdbeeren (80 g) bis zu 115% Ihrer täglichen Vitamin C-Zufuhr ausmachen.

„Viele assoziieren Orangen mit Vitamin C, aber Erdbeeren sind tatsächlich eine höhere Quelle pro 100 g.“

Sie können bei der Blutzuckerregulierung helfen

Wenn Sie das nächste Mal an Pasta zum Abendessen denken, versuchen Sie, Ihre Mahlzeit mit einer Schüssel frischer Erdbeeren für pud zu verfolgen.Forschung schlägt vor, Erdbeeren zu essen, neben einer kohlenhydratreichen Mahlzeit, kann helfen, Spitzen im Blutzucker und Insulinspiegel zu reduzieren.“Die Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und der Insulinsensitivität kann hilfreich sein, um dem metabolischen Syndrom und Typ-2-Diabetes vorzubeugen“, sagt Soutter. „Obwohl es nicht klar ist, warum Erdbeeren diesen Blutzucker ausgleichenden Effekt haben können, haben einige Studien vorgeschlagen, dass es auf ihren reichen Gehalt an Polyphenolen (Antioxidantien) zurückzuführen sein könnte, die die Kohlenhydratverdauung und -absorption beeinflussen können.“

Sie können antimikrobielle Wirkungen haben

Erdbeeren sind nicht nur lecker zu essen, sondern könnten sich auch positiv auf die Vermehrung von Bakterien und Parasiten im Körper auswirken.“Eine Studie analysierte die Spitzen und Blätter von 200 Erdbeerpflanzen und fand heraus, dass ihre große und vielfältige Palette an Polyphenolen gegen schädliche Mikroben schützt und sogar für die menschliche Gesundheit von Vorteil sein kann“, sagt Soutter. „Während diese Ergebnisse sicherlich aufregend sind, ist viel mehr Forschung über Erdbeerblatt-Polyphenole in Bezug auf die menschliche Gesundheit erforderlich.“

Sie können die Herzgesundheit verbessern

„Zahlreiche Studien haben einen Zusammenhang zwischen Erdbeerkonsum und verbesserter kardiovaskulärer Gesundheit gefunden“, erklärt Soutter. „Es scheint, dass ihr hoher Gehalt an Beeren-Anthocyanen eine Rolle bei der Verringerung von Entzündungen und oxidativem Stress, Blutdruck und sogar bei der Verbesserung unseres Cholesterinprofils spielen kann.“Obwohl es noch zu früh ist, um zu sagen, ob Erdbeerkelch tatsächlich den Blutdruck senken kann, zeigte eine vielversprechende Studie mögliche vasodilatatorische Wirkungen“, sagt Soutter. „Die Studie verwendete Wasserextrakte aus dem Erdbeerblatt und zeigte eine Verbesserung des Blutflusses in isolierten tierischen Aortenringen.“

Sie können beim Gewichtsmanagement helfen

Erdbeeren sind einer der schuldfreiesten Snacks überhaupt; Sie können ein süßes Verlangen stillen, sind aber überraschend zucker- und kalorienarm.“Mit nur 6 g Zucker und 33 Kalorien pro 100 g können sie den süßen Fix liefern, den wir uns wünschen, während unsere Taille schlank bleibt“, sagt Soutter. „Und für eine noch nachsichtigere Option versuchen Sie, Erdbeeren in antioxidansreiche dunkle Schokolade und Kokosflocken zu tauchen.”