WASHINGTON – Käse gibt den Amerikanern einen Herzinfarkt, sagt das Center for Science in the Public Interest (CSPI), das uns drängt, zurückzuschneiden. Der Käsekonsum hat sich seit 1970 fast verdreifacht und macht Käse zur größten Quelle für gesättigte Fettsäuren des Landes.Laut dem US-Landwirtschaftsministerium isst der durchschnittliche Amerikaner 30 Pfund Käse pro Jahr. Das entspricht nur 11 Pfund im Jahr 1970.“Die Amerikaner essen viel zu viel fetthaltigen Käse“, sagte Margo Wootan, Direktorin für Ernährungspolitik bei CSPI. „Leider ist es überall: auf Sandwiches, auf magerem Hühnchen, auf Salaten und sogar auf Pommes Frites. Und es schadet unserem Herzen noch mehr als Rindfleisch oder Butter.“Viele Leute halten kalziumreichen Käse für gesund, aber es ist eine gefährliche Falle“, fuhr Wootan fort. „Die Menschen wären besser dran, ihr Kalzium aus Lebensmitteln wie fettfreier (Magermilch) oder 1% iger Milch, fettarmem Joghurt, fettarmem Käse oder mit Kalzium angereichertem Orangensaft zu beziehen.“

CSPI fordert die Menschen auf, ihrem Herzen zu helfen, indem sie einfache Änderungen vornehmen, darunter:

• Bestellen Sie Pizza mit der Hälfte der regulären Menge Käse. Und vermeiden Sie mit Käse gefüllte Pizzas wie Pizza Hut’s The Insider, die eine zusätzliche Schicht Käse zwischen ihren beiden Krusten hat.
• Bestellen Sie in Restaurants Sandwiches und Burger ohne Käse. Das Hinzufügen von Käse zu einem McDonald’s Quarter Pounder oder Burger King Whopper fügt zusätzliche fünf Gramm gesättigtes Fett hinzu — etwa ein Viertel eines Tages.
• Wechseln Sie zu Lite oder fettreduziertem Käse.Beschränken Sie sich auf zwei Unzen Vollfettkäse pro Woche (die durchschnittliche Person isst jetzt viermal so viel). Das würde mehr als vier Gramm gesättigtes Fett pro Tag aus der durchschnittlichen Ernährung schneiden – fast ein Viertel eines Tages wert.“Herzkrankheiten sind die häufigste Todesursache für amerikanische Männer und Frauen“, sagte Dr. William E. Connor, Professor für Medizin und klinische Ernährung an der Oregon Health Sciences University. „Alles, was Amerikaner tun können, um ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin zu reduzieren, wie zum Beispiel die Reduzierung von Käse, würde das Risiko von Herzerkrankungen verringern.“Nur eine Unze Vollfettkäse kann bis zu sechs Gramm arterienverstopfendes Fett enthalten – ein Drittel des Wertes eines Tages“, sagte Wootan. „Und eine Unze ist nicht viel, nur 1 1/2 Scheiben Schmelzkäse, ein 1 1/4-Zoll-Würfel Cheddar oder die meisten anderen Hartkäse oder der Käse auf einer Scheibe einer großen Pizza.“

  „Parmesan- und Romano-Käse sind genauso fett wie andere Käsesorten, aber so aromatisch, dass ein wenig viel bringt“, fuhr Wootan fort. „Ein oder zwei Esslöffel sind alles, was benötigt wird, um eine Schüssel Nudeln oder Salat zu schließen, und das bedeutet weniger gesättigtes Fett.“In einem Brief an Sekretär Tommy Thompson forderte CSPI das US—Gesundheitsministerium (HHS) auf, nationale Kampagnen durchzuführen, um die Amerikaner zu ermutigen, weniger gesättigtes Fett — einschließlich weniger Käse – und mehr Obst, Gemüse und Vollkornprodukte zu essen. In dem Brief heißt es: „Nach Schätzungen von HHS sterben jedes Jahr zwischen 310.000 und 580.000 Amerikaner vorzeitig aufgrund schlechter Ernährung und eines sitzenden Lebensstils. Zu den wichtigsten Ernährungsfaktoren gehört die hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren.”