Süßkartoffelauflauf
Dies ist ohne Zweifel mein Lieblingsrezept für Süßkartoffelauflauf aller Zeiten und normalerweise der Star unseres Thanksgiving-Tisches! Es ist mit einem braunen Zucker und Pekannuss Topping gekrönt, es ist einfach, den Tag zu machen oder kann im Voraus für eine einfache Make-ahead Urlaub Beilage vorbereitet werden.
Ich liebe es zu lernen, was jedermanns Lieblings-Thanksgiving-Essen ist. Worauf freust du dich am meisten? Ist es die große schöne Türkei? (Übrig gebliebene Truthahnsandwiches sind die besten!) Ist es die Kartoffelpüree und Soße? (Oh ja!) Oder die Cranberry-Sauce? (Ich kann die Türkei nicht ohne sie haben!)
Für mich ist es ein Nein brainer…it das ist der Post-Dinner PIE!!
Aber, wenn wir reden Thanksgiving-Dinner, speziell, dann ist diese Süßkartoffel-Auflauf ist meine absolute Nummer EINS! (Füllung kommt an zweiter Stelle.) Die glatte und cremige Süßkartoffelfüllung, kombiniert mit dem süßen und knusprigen Belag, ist fast wie das beste Dessert Ihres Lebens!
Wie man Süßkartoffelauflauf macht:
1. Süßkartoffeln kochen und schälen. Legen Sie sie in einen großen Topf und geben Sie genug Wasser in den Topf, um die Kartoffeln etwas mehr als zur Hälfte zu bedecken. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Gabel weich ist. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Süßkartoffeln zum Abkühlen auf das Schneidebrett. Sobald sie warm genug sind, um zu halten, schälen Sie die Haut von den Kartoffeln und legen Sie sie in eine große Rührschüssel.
2. Füllung machen. Fügen Sie Eier, Kondensmilch, Vanille, Zucker, Salz und Butter hinzu und zerdrücken Sie alles glatt. Ich beginne mit einem Kartoffelstampfer und verwende dann einen elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit für etwa 45 Sekunden, um die Mischung wirklich glatt zu machen.
3. Glatt in Auflaufform.
4. Pekannuss-Topping hinzufügen und backen. Kombinieren Sie die Topping Zutaten; Butter, gehackte Pekannüsse, Mehl und brauner Zucker. Streuen Sie alles über die Oberseite Ihrer gestampften Süßkartoffelmischung. 35-40 Minuten backen.
Süßkartoffeln: Schälen oder nicht schälen?
Geschälte Süßkartoffeln eignen sich am besten für den Süßkartoffelauflauf, aber Sie müssen sie nicht schälen, bevor Sie sie kochen. In der Tat ziehe ich es vor, sie danach zu schälen. Ich mag es, die Schale auf den Kartoffeln zu lassen, egal ob ich sie backe oder koche, und dann schält sich die Haut nach dem Kochen sehr leicht ab.
Woher weiß ich, ob die Kartoffeln fertig gekocht sind?
Die Süßkartoffeln sind fertig gekocht, wenn sie gabelzart sind, dh wenn sie mit einer Gabel gestochen werden, gleitet die Gabel leicht in die Mitte. Wenn Sie mit dem Kochen Ihrer Kartoffeln fertig sind, sollten Sie sie auf einem Schneidebrett oder Teller abkühlen lassen und dann die Haut abziehen.
Pekannuss- oder Marshmallow-Topping?
Natürlich mag ich Pecan Crumble Topping auf meinem Süßkartoffelauflauf, aber ich weiß, dass Marshmallows ein weiteres sehr beliebtes Topping sind.Um ein Marshmallow-Topping hinzuzufügen, einfach den Auflauf mit einer Schicht Miniatur-Marshmallows belegen und etwa 25 Minuten backen, oder bis die Marshmallows geschwollen und gebräunt sind. Sie können dieses Gericht auch zur Hälfte mit einer halben Streuselmischung und halben Marshmallows zubereiten. 15 Minuten kochen, dann aus dem Ofen nehmen, die andere Hälfte des Auflaufs mit Marshmallows bedecken und weiter backen.
Vorbereitung, Lagerung und Einfrieren Anleitung:
Vorbereitung: Sie können Süßkartoffelauflauf 1-2 Tage im Voraus zubereiten. Zuerst die Füllung machen und glatt in Ihre Auflaufform geben. Dann machen Sie das Topping, aber anstatt es auf den Auflauf zu legen, legen Sie es in einen Druckverschlussbeutel. Wenn Sie bereit sind, Ihren Süßkartoffelauflauf zu backen, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und streuen Sie den Belag darüber! Dann bei 350 für 35-40 Minuten backen.Dies ist die perfekte Thanksgiving-Beilage, um ein oder zwei Tage im Voraus zu machen, um Zeit zu sparen und den Tag zu betonen. Hier sind einige andere große Make-ahead Thanksgiving-Rezepte.
Lagern: Süßkartoffelauflauf abgedeckt 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren: Bereiten Sie den Süßkartoffelauflauf vollständig vor, aber backen Sie ihn nicht. Mit einer doppelten Schicht Aluminiumfolie abdecken und bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Lassen Sie es vor dem Backen 30 Minuten auf der Theke auf Raumtemperatur kommen.
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Sweet Potato Casserole
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Ingredients
- ▢ 4-5 large sweet potatoes
- ▢ 3 large eggs
- ▢ 1/2 cup evaporated milk , or substitute cream or half and half
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1/2 cup granulated sugar
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup butter , melted
Für den Belag:*
- ▢ 3 Esslöffel Butter
- ▢ 1/4 Tasse Allzweckmehl
- ▢ 1 Tasse hellbrauner Zucker
- ▢ 1 Tasse gehackte Pekannüsse
Anleitung
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Kartoffeln kochen: Legen Sie die Süßkartoffeln in einen großen Topf. Geben Sie genug Wasser in den Topf, um die Kartoffeln zur Hälfte (etwas mehr als zur Hälfte) zu bedecken. Sie benötigen mindestens 3-4 Zoll Wasser, aber das Wasser bedeckt die Kartoffeln nicht vollständig!
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Bringen Sie das Wasser zum Kochen und drehen Sie dann die Hitze auf ein Medium simmer. Simmer sie, bis sie Gabel zart sind. Das Kochen Ihrer Süßkartoffeln kann je nach Größe der Kartoffeln 20-40 Minuten dauern, aber Sie möchten nicht, dass sie matschig sind!
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Wasser ablassen und Süßkartoffeln zum Abkühlen auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen. Sobald sie warm genug sind, um zu halten, schälen Sie die Haut von den Kartoffeln und legen Sie sie in eine große Rührschüssel.
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Eier, Kondensmilch, Vanille, Zucker, Salz und Butter zugeben und alles glatt pürieren. Ich beginne mit einem Kartoffelstampfer und verwende dann einen elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit für etwa 45 Sekunden, um die Mischung wirklich glatt zu machen.
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Gießen Sie die Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform. Alles, was um die Größe eines 8×11 “ , 9×13″ oder sogar eine tiefe Schale 10″ Kuchenform würde alles gut funktionieren!
Für den Belag:
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Mehl, braunen Zucker und Pekannüsse in eine Rührschüssel geben.
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Butter hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Gebäckmixer gut vermischen.
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Streuen Sie den Belag über die Süßkartoffelmischung.
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35-40 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit backen.
Anmerkungen
Zur Vorbereitung: Sie können Süßkartoffelauflauf 1-2 Tage im Voraus zubereiten. Zuerst die Füllung machen und glatt in Ihre Auflaufform geben. Dann machen Sie das Topping, aber anstatt es auf den Auflauf zu legen, legen Sie es in einen Druckverschlussbeutel. Wenn Sie bereit sind, Ihren Süßkartoffelauflauf zu backen, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und streuen Sie den Belag darüber! Dann bei 350 für 35-40 Minuten backen.
Dies ist die perfekte Thanksgiving-Beilage, um ein oder zwei Tage im Voraus zu machen, um Zeit zu sparen und den Tag zu betonen. Hier sind einige andere große Make-ahead Thanksgiving-Rezepte.
Aufbewahrung: Süßkartoffelauflauf abgedeckt 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren: Bereiten Sie den Süßkartoffelauflauf vollständig vor, aber backen Sie ihn nicht. Mit einer doppelten Schicht Aluminiumfolie abdecken und bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Lassen Sie es vor dem Backen 30 Minuten auf der Theke auf Raumtemperatur kommen.
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