In diesem Video führen wir ein How-to-Saison-Steak-Experiment mit grob gemahlenem rosa Himalaya-Salz gegen Meersalz gegen koscheres Salz durch. Lernen Sie den besten Weg, Steak zu würzen und sehen Sie sich das Video bis zum Ende an, Sie werden schockiert sein!

Wir werden ein kleines Experiment mit verschiedenen Salzsorten machen, um einige Strip-Steaks zu würzen. Dann erleben wir meinen Lieblingsteil: das Testen der Ergebnisse. Folgen Sie mir und lassen Sie uns den Geschmack aufdrehen.

Sie können alle möglichen Salze verwenden, um Ihr Steak zu würzen

Warum muss es so verwirrend sein, etwas so Einfaches wie Salz zu kaufen? Es gibt so viele verschiedene Arten. Sie haben koscheres Salz, gewürztes Salz, Meersalz, Knoblauchsalz, rosa Himalaya-Salz und jodiertes Salz, um nur einige zu nennen. Schauen Sie, ich kann Ihnen nicht sagen, die Unterschiede zwischen jeder einzelnen Art von Salz, aber ich kann Ihnen sagen, dass Salz schmeckt gut auf Steak. Woher weiß ich das? Denn Salz und Steak sind buchstäblich seit Jahrhunderten miteinander verbunden, und es gibt keine Möglichkeit, dass Milliarden von Menschen falsch liegen könnten. Aber welches Salz schmeckt am besten auf Steak? Das ist die Frage, die wir hier beantworten. Persönlich habe ich meine Steaks immer nur mit grob gemahlenem koscherem Salz gewürzt. Warum? Weil ich immer gehört habe, dass es das Beste war. Aber woher weiß ich, ob ich nicht experimentiert habe? Das werden wir also tun.

Würzen Sie Ihr Steak mit grob gemahlenem koscherem, rosa Himalaya- oder Meersalz

Wir werden grob gemahlenes koscheres Salz, grob gemahlenes rosa Himalaya-Salz und grob gemahlenes Meersalz vergleichen. Jetzt sind diese alle grob gemahlen, vielleicht nicht auf dem gleichen Niveau, aber ich habe versucht, es so nah wie möglich zu bringen. Das einzige, was gleich ist, ist die Menge an Salz, die für jeden verwendet wird: ein Esslöffel. Auf diese Weise weiß ich, dass die Menge des Salzes den Geschmack nicht beeinflusst. Wir gehen voran und lassen die Steaks würzen, und dann werden wir sie auf einen heißen Grill stellen und schließlich das Ergebnis testen.

Reinigen Sie Ihren Grillrost vor dem Grillen

Bevor wir unsere Steaks auf den Grill legen, müssen wir sicherstellen, dass Sie mit einem sauberen Grillrost beginnen. Sie wollen nicht das Essen von gestern beim heutigen Essen. Verwenden Sie übrigens niemals eine dieser Drahtbürsten, um sie zu reinigen. Wir haben ein Video erstellt, das Ihnen eine wirklich einfache und sichere Möglichkeit zeigt, Ihren Grill ohne diese gefährliche Drahtbürste zu reinigen. Die andere Sache ist, dass wir einen Wirbel verwenden, der die Wärme wirklich in der Mitte isoliert hält und indirekte Wärme rundum liefert. Ich habe ein Video, das Sie überprüfen können, wo ich meine erstaunlichen Hühnerflügel mit dem Wirbel gemacht habe.

Jedes Steak 1 Minute pro Seite anbraten, dann indirekte Hitze

Ich werde jedes Steak etwa eine Minute pro Seite anbraten und dann auf indirekte Hitze umstellen. Dann fangen wir mit dem koscheren Salzsteak an. Wir haben schöne Diamant-Sear-Markierungen auf dem Steak, Das ist eines der netten Dinge an einem Vortex; Es wird so heiß, man kann wirklich sehr hübsche Steaks damit machen.

Wir legen das Steak beiseite, weg von der Hitze bei indirekter Hitze. Als nächstes legen wir unser rosa Himalaya-Salzsteak ab und danach unser Meersalzsteak. Dann schließen wir die Kuppel und lassen sie kochen.

Wir suchen nach Medium-rare Steak

Sie brauchen ungefähr fünf bis sieben Minuten, um eine schöne medium-rare Innentemperatur zu erreichen, und sobald sie es tun, ziehe ich sie vom Grill und bin bereit für den Test.

Ein paar kurze Anmerkungen: Zuerst habe ich eine saubere Zange und ein sauberes Schneidebrett verwendet, um die Steaks vom Herd zu nehmen. Danke an meine schöne Frau für die Reinigung, während die Steaks kochten. Jetzt lass uns diese Steaks schneiden und in meinen Bauch stecken. Mal sehen, wie sie schmecken.

Wir lassen unsere Steaks 5 Minuten ruhen

Nachdem sie diese Steaks gekocht haben, ruhen sie sich etwa fünf Minuten aus. Jetzt ist es Zeit für meinen Lieblingsteil. Lass uns sie aufschneiden, sehen, wie sie aussehen, und sie ausprobieren. Zuerst ist unser koscheres Salz. Wir haben eine wirklich schöne mittel-seltene Farbe, und lass uns einen Bissen nehmen.

Wie schmeckt das koschere Salzsteak?

Es ist ein gutes Steak. Es ist das, was ich gewohnt bin: koscheres Salz. Es schmeckt ungefähr genauso wie die anderen Steaks, die ich gemacht habe. Also lasst uns weitermachen und dem rosa Himalaya-Salzsteak eine Chance geben. Wir haben auch eine schöne mittel-seltene Temperatur. Hmm, vielleicht gab es nicht viel Salz auf diesem speziellen Stück. Aber vielleicht war es nur das Ende des Steaks, das nicht viel Salz bekam. Probieren wir ein anderes Stück. Es ist ein etwas anderer Geschmack. Es ist kein schlechter Geschmack. Es ist sehr gut, eigentlich. Ich werde ein anderes Stück aus der Mitte versuchen. Ich möchte versuchen, euch ein Gefühl dafür zu geben, wie das schmeckt.

Kann ich den Unterschied im Geschmack mit Himalaya-Salz erkennen?

Ehrlich gesagt ist es wirklich schwer, einen Unterschied zwischen dem rosa Himalaya und dem Koscheren zu erkennen. Sie schmecken wirklich ungefähr gleich. Vielleicht hat das koschere Salz nur einen etwas intensiveren salzigen Geschmack. Der rosa Himalaya neigt dazu, einen erdigeren Geschmack zu haben. Ich strecke mich wirklich nach Unterschieden, aber sie sind sehr, sehr ähnlich.

Meersalzgewürz auf dem Steak

Zum Schluss haben wir also unser Meersalzsteak. Versuchen wir es mal. Auch hier haben wir eine tolle Farbe, ein weiteres schönes Medium-Rare Steak. Wie sehen sie im Vergleich aus? Ziemlich nah dran. Mal sehen, wie dieser schmeckt.

Ich bekomme hier ein bisschen mehr Salz pro Bissen. Auch hier ist es wirklich schwer, von den Salzen zu unterscheiden. Ich glaube, dass mir aufgefallen ist, dass das Meersalz in seiner reinen Form vielleicht etwas gröber war als das Himalaya und das koschere. Vielleicht fügt das dem Geschmack pro Bissen einen gewissen Einfluss hinzu, aber ich muss sagen, dass diese alle gleich schmecken. Sie schmecken, als wären sie alle mit genau demselben Salz hergestellt worden. Ich schmecke überhaupt keinen Unterschied.

Denken Sie, Sie können den Unterschied erkennen?

Das ist also unser Test. Ich würde sagen, verwenden Sie koscheres Salz, verwenden Sie rosa Himalaya, verwenden Sie Meersalz. Ich denke, der wahre Schlüssel bei der Verwendung von Salz ist, dass Sie grob gemahlenes Salz verwenden. Vielleicht müssen wir ein weiteres Experiment mit fein gemahlenem Salz machen, aber ich denke, was dort passiert, ist, dass Sie mit fein gemahlenem Salz mehr Salz pro Prise bekommen als mit grob gemahlenem Salz.

Aber hey, Salz weg! Verwenden Sie, was Sie in Ihrem Schrank haben, solange es grob gemahlen ist. Zumindest sind das die Ergebnisse, die ich gefunden habe. Wenn Ihnen dieser Beitrag gefallen hat, abonnieren Sie unseren Kanal, damit Sie nie wieder ein Update verpassen. Hier bei Red Meat Lover dreht sich alles um das Kochen von Fleisch leicht gemacht. Und genau das sehen Sie in jedem Video. Wir veröffentlichen jede Woche ein Video. Ihr Abonnement trägt wesentlich dazu bei, unsere Kanäle zu unterstützen, damit wir weiter kochen können.