Polnische Hühnersuppe mit Eiernudeln (Lane Kluski)
Die polnische Eiertropfen-Hühnersuppe wird aus hausgemachten Eiertropfen-Nudeln und einfacher polnischer Hühnersuppe hergestellt, die von Grund auf neu hergestellt wird. Dies ist super einfach zuzubereiten, gesund und lecker Comfort Food, perfekt an einem kalten Tag zu genießen.
Polnische Ei-Drop-Hühnersuppe ist ähnlich, aber nicht dasselbe wie die populärere chinesische Ei-Drop-Suppe. Während chinesische Ei-Drop-Suppe winzige Wirbel aus Ei-Mischung enthält, beinhaltet die polnische Variante die Umwandlung der Ei-Mischung in Ei-Drop-Nudeln (auf Polnisch ‚Lane kluski‘ genannt). Dies wird ermöglicht, indem einfach mehr Mehl in die Eimischung gegeben wird. Diese hausgemachten Egg Drop Nudeln sind unglaublich schnell und einfach zuzubereiten, weich und flauschig und absolut lecker!
Sie können hausgemachte Eiernudeln
- In Hühner- oder Gemüsebrühe
- verwenden, um jeder Suppe Substanz und Textur zu verleihen, egal ob klar oder klobig
- Anstelle von Nudeln
Meine Mutter fügte Eiernudeln Suppen hinzu, die nicht sehr dick waren, wie Hühnchen oder Tomaten (polnische Tomatensuppe neigt dazu, ziemlich wässrig zu sein), wenn sie keine Fadennudeln hatte oder es eilig hatte. Weil diese Nudeln Sekunden brauchen, um zu machen! Sie fügte diese schnellen Eiernudeln auch zu klobigen, aber nicht sehr dicken Suppen hinzu, die sie zu eigenständigen Mahlzeiten machten.Eine vegetarische Version dieser Egg Drop Nudelsuppe beinhaltet einfach das Kochen des Gemüses ohne das Huhn und dann das Hinzufügen der Egg Drop Nudeln wie unten beschrieben.
Zutaten
Ich habe mein einfaches polnisches Hühnersuppenrezept (‚Rosol‘) als Grundlage für meine Egg Drop-Hühnersuppe verwendet, da dies die beliebteste Art ist, Egg Drop-Nudeln in Polen zu verwenden. Die Nudeln selbst bestehen aus nur 3 Zutaten: Eier, Mehl und Salz.
Wie dick sollte die Eimischung sein
Die Mischung sollte dick genug sein, damit sich die Nudeln bilden können, aber dennoch gießbar sein. Wenn Sie es zu dick machen, erhalten Sie Klumpen von harten Nudeln. Je nach persönlicher Vorliebe sowie der Art des Mehls empfehle ich die Verwendung von 70-75g Mehl (Sie finden die Umrechnungen unter der Zutatenliste unten).Der beste Weg, um zu überprüfen, ob Sie die richtigen Proportionen (die zu Ihnen passen) von Ei zu Mehl verwendet haben, ist eine kleine Menge dieser Nudeln (mit 1 Esslöffel der Mischung) zu machen. Rühren und kochen Sie die Nudeln für 30 Sekunden oder so, dann probieren Sie sie. Wenn Sie möchten, dass sie ein wenig fester sind, fügen Sie einen Teelöffel Mehl in die Mischung.
Wie man polnische Ei-Tropfen-Hühnersuppe macht: Schritt für Schritt
1.Machen Sie polnische Hühnersuppe (Rosol) oder verwenden Sie ein anderes Hühnersuppenrezept (Sie benötigen ca. 5-6 tassen Suppe).
2. Wenn Sie polnische Rosol-Suppe zubereiten, nehmen Sie das Huhn und das Gemüse nach dem Kochen mit einem geschlitzten Löffel aus dem Topf und legen Sie es auf einen Teller, bevor Sie die Ei-Drop-Mischung zubereiten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Suppe weiter kocht.
3. Um die Ei-Drop-Mischung in einem Krug / Tasse mit Ausguss zu machen, kombinieren Sie die Eier, Mehl und Salz.
4. Mit einem Schneebesen (keine Gabel / Löffel) rühren Sie die Zutaten schnell, bis sie eine glatte Mischung bilden.
5. Rühren Sie die köchelnde Suppe um (sie sollte sanft sprudeln), gießen Sie die Mischung dann langsam in einem dünnen Strahl in die Suppe (wirbeln Sie über die gesamte Oberfläche der Suppe) und rühren Sie sie gelegentlich mit einem Löffel um, um unregelmäßige, wackelige Nudeln zu bilden. Erhöhen Sie bei Bedarf die Temperatur, um die Mischung zum Kochen zu bringen und eine Minute lang zu kochen. Ihre Egg Drop Hühnersuppe ist fertig!
6. Servieren Sie es wie es ist oder kombinieren Sie es mit dem gehackten Huhn und / oder Gemüse aus der Hühnersuppe. Mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!
Wie man Eiernudeln ohne Suppe macht
Sie können diese einfachen hausgemachten Eiernudeln separat zubereiten und dann in Ihr Gericht geben. Kochen Sie einfach etwa 6 Tassen Salzwasser und machen Sie die Nudeln nach Rezept. Schöpfen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel auf und geben Sie sie in eine Suppe oder ein anderes Gericht. Diese weichen Ei-Drop-Nudeln verleihen allen Arten von Suppen und Eintöpfen Textur, Substanz und ein angenehmes Gefühl.
Wie man eine schnelle Version der polnischen Eiertropfensuppe macht
Wenn Sie unter Zeitdruck stehen und es vorziehen, Hühnersuppe nicht von Grund auf neu zuzubereiten, können Sie einfach Hühnchen- / Gemüsebrühewürfel in Wasser (5-6 Tassen) auflösen und eine schnelle Brühe herstellen (verwenden Sie die empfohlenen Anteile an Wasser, um die Brühe aus der Verpackung zu füllen). Machen Sie die Ei-Drop-Nudeln gemäß den Anweisungen.
Top-Tipp
Wenn Sie Hühnchenreste oder einfaches gekochtes Gemüse vom Abendessen der letzten Nacht haben, fügen Sie diese in die Suppe und machen Sie daraus eine weitere Mahlzeit!
Top-Tipps
- Verwenden Sie einen Schneebesen, nicht einen Löffel oder eine Gabel, um die Ei-Drop-Mischung herzustellen, um sicherzustellen, dass sie perfekt glatt ist.
- Die Ei-Tropfen-Mischung in den Topf mit der (schonend) kochenden Suppe geben.
- Die Dicke der Nudeln hängt davon ab, wie schnell Sie die Mischung in die Suppe gießen – je schneller Sie gießen, desto dicker werden die Nudeln. Sie können sie so dünn oder dick (sowie lang / kurz) machen, wie Sie möchten. Ich bevorzuge meine irgendwo in der Mitte. Gießen Sie die Mischung auch über die gesamte Oberfläche der Suppe und nicht an einer Stelle, damit die Nudeln nicht zusammenklumpen. Oft umrühren, um die Stränge zu trennen, aber nicht zu schnell umrühren.
- Diese Ei-Tropfen-Nudeln sind wackelig und nicht identisch.
- Sie können Eiernudeln separat in kochendem Salzwasser zubereiten, mit einem geschlitzten Löffel herausheben und in Ihr Gericht (Suppe oder Eintopf) geben.
- Servieren Sie diese Ei-Tropfen-Suppe wie sie ist oder mit dem Huhn und Gemüse aus der Hühnersuppe. (Verwenden Sie alternativ das Huhn, um Hühnchen-Quinoa-Salat oder Easy Lemon Chicken Potato Bake zuzubereiten).
- Am besten sofort servieren. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
- Einzelne Portionen bis zu 3 Monate einfrieren.
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Polnische Ei-Tropfen-Nudeln-Hühnersuppe (Lane Kluski)
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Equipment
- ▢
Small jug/cup with spout
- ▢
Whisk
- ▢
Large soup pot
Ingredients
- ▢ 1⅓ l Polish chicken soup (rosol) or another chicken soup recipe, approx. 5-6 tassen
- ▢ 2 große Eier
- ▢ 70-75 g Allzweck-/Normalmehl siehe *Hinweise
- ▢ ⅓ TL feines Meersalz
- ▢ Gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung
-
Machen Sie polnische Hühnersuppe (rosol) oder ein anderes Hühnersuppenrezept. Lass die Suppe köcheln.
-
Wenn Sie polnische Hühnersuppe zubereiten, nehmen Sie das Huhn und das Gemüse nach der Zubereitung mit einem geschlitzten Löffel aus dem Topf und legen Sie es auf einen großen Teller, bevor Sie die Eiernudeln zubereiten. Sie können diese zerhacken und später in die Suppe geben, wenn Sie möchten.
-
Um die Ei-Drop-Mischung in einer Tasse / einem Glas mit Ausguss herzustellen, Eier, Mehl und Salz mischen und mit einem Schneebesen schnell glatt rühren.
-
Gießen Sie die Mischung langsam in den Topf mit leicht kochender Hühnerbrühe (die über die gesamte Oberfläche der Suppe wirbelt) und rühren Sie sie gelegentlich um, damit die Nudeln nicht aneinander haften.
-
Erhöhen Sie die Hitze, um sie bei Bedarf erneut zum Kochen zu bringen, und kochen Sie sie 1 Minute lang vorsichtig. Servieren Sie wie es ist oder mit dem Huhn und Gemüse aus dem Kochen der Hühnersuppe und einer Garnitur aus gehackter Petersilie.
Hinweise
- Verwenden Sie einen Schneebesen, nicht einen Löffel oder eine Gabel, um die Ei-Drop-Mischung herzustellen, um sicherzustellen, dass sie perfekt glatt ist.
- Die Ei-Tropfen-Mischung in den Topf mit der (schonend) kochenden Suppe geben.
- *Die Eiernudelmischung sollte dick genug sein, damit sich die Nudeln bilden, aber dennoch gießbar sein. Wenn Sie es zu dick machen, erhalten Sie Klumpen von harten Nudeln. Je nach persönlicher Vorliebe sowie der Art des Mehls empfehle ich die Verwendung von 70-75g Mehl (Sie finden die Umrechnungen unter der Zutatenliste oben). Der beste Weg, um zu überprüfen, ob Sie die richtigen Proportionen (die zu Ihnen passen) von Ei zu Mehl verwendet haben, ist eine kleine Menge dieser Nudeln (mit 1 Esslöffel der Mischung) zu machen. Rühren und kochen Sie die Nudeln für 30 Sekunden oder so, dann probieren Sie sie. Wenn Sie möchten, dass sie ein wenig fester sind, fügen Sie einen Teelöffel Mehl in die Mischung.
- Die Dicke der Nudeln hängt auch davon ab, wie schnell Sie die Mischung in die Suppe gießen – je schneller Sie gießen, desto dicker werden die Nudeln. Sie können sie so dünn oder dick (sowie lang / kurz) machen, wie Sie möchten. Ich bevorzuge meine irgendwo in der Mitte. Gießen Sie die Mischung auch über die gesamte Oberfläche der Suppe und nicht an einer Stelle, damit die Nudeln nicht zusammenklumpen. Oft umrühren, um die Stränge zu trennen, aber nicht zu schnell umrühren.
- Diese Ei-Tropfen-Nudeln sind wackelig und nicht identisch.
- Sie können Eiernudeln separat in kochendem Salzwasser zubereiten, mit einem geschlitzten Löffel herausheben und in Ihr Gericht (Suppe oder Eintopf) geben.
- Servieren Sie diese Suppe wie sie ist oder mit dem Huhn und Gemüse aus der Hühnersuppe.
- Am besten sofort servieren. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
- Freeze individual portions for up to 3 months.
Nutrition
*Nutritional information is automatically generated and should be considered as an estimate.
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