Wenn Sie in den letzten 20 Jahren in Epcot waren, sind Sie mit ziemlicher Sicherheit auf der Coca-Cola Free Soda-Ausstellung darauf gestoßen… ein klares, geruchloses, intensiv bitteres Soda, das unter dem amüsant milden Namen „Beverly“ abgegeben wird. So infamously unwillkommen ist dieses Produkt, es ist ein gemeinsamer Streich geworden, jemanden dazu zu bringen, es zu trinken, oder nehmen Sie die „Beverly Challenge“ und beobachten Sie die imbiber winden:

Schauen Sie online und Sie werden viele bunte Adjektive finden, um es zu beschreiben: der schlimmste Geschmack der Welt, wie alte Socken, wie Kotzen.
Aber das Zeug hat noch mehr zu bieten! Und da die Coke-Ausstellung wahrscheinlich in den nächsten Jahren abgerissen werden wird, machen wir einen kurzen Rundgang durch das, was Beverly eigentlich ist, lernen etwas Geschichte darüber und gewinnen vielleicht eine Perspektive auf das, was eigentlich ein ziemlich interessantes kleines Getränk ist Das macht glücklose amerikanische Touristen seit 20 Jahren Gag.

Italien, Treffen Sie Beverly
Beverly ist ein Aperitifgetränk, eine Tradition, die in den USA im Wesentlichen unbekannt, in Norditalien jedoch beliebt ist.Sie haben fast sicher über Formen des Aperitifs vor kurzem in den Vereinigten Staaten, mit der bitteren italienischen Unterkategorie der Getränke in letzter Zeit sehr vougeish unter Trinkern gekommen. Der berüchtigtste ist derzeit der Negroni. Wie der Autor Mark Kingwell einprägsam feststellte, ist der Negroni kein Getränk für Zaungäste – er ist stark, bitter und dick, und diejenigen, die ihn lieben, lieben ihn genau deshalb, weil er übertrieben ist.
Wenn Sie allergisch gegen bittere Aromen sind und alles, was Sie bisher erlebt haben, Kaffee und vielleicht einen Schluck Negroni ist, werden Sie versucht sein, das Ganze jetzt abzuschreiben… aber warte. Für jede Palette gibt es einen Aperitif.
Vielleicht grundlegender für das Konzept des Aperitifs ist der allgegenwärtige italienische Wermut, ein milder Rotwein, der mit verschiedenen Pflanzenstoffen gewürzt ist. In ein hohes Glas über Eis gegossen, ist es so einfach und italienisch wie ein Aperitif und ein sanfter Start in einen Abend voller Freizeit.Aber die Sache ist, ich kann nicht wirklich vermitteln, was ein Aperitif in Toto ist, indem ich auf Beispiele hinweise, denn einfach ein Aperitif ist nicht ein einzelnes Produkt, sondern eine ganze Reihe von Praktiken – eine ganze Art, über Dinge nachzudenken, die in den Vereinigten Staaten mit dem Tod der Cocktailstunde in Flammen aufgingen. Und während in den letzten zwei Jahrzehnten aufwändige Trinkrituale in den Stadtzentren zurückgekehrt sind, haben wir als Amerikaner immer noch keine etablierte Kultur, den Arbeitstag mit einem leicht alkoholischen, prickelnden Getränk als Auftakt zum Abendessen zu beenden.Das ist wirklich das, was hier nicht vermittelt werden kann, in diesem Land, in dem wir Schwierigkeiten haben, die Arbeit vom Rest des Lebens fernzuhalten, und es nicht ertragen können, über Dinge wie das Anhalten eines ungezwungenen Drinks und Snacks an der Schwelle des Abends nachzudenken. Aber es ist eine sehr zivilisierte Art, den Abend zu beginnen, wenn Sie so geneigt sind, es auszuprobieren – und die Möglichkeiten, die Ihnen zur Verfügung stehen, sind zahlreich.

Es gibt so viele Aperitifs wie Städte in Italien, und sie decken die gesamte Palette von süß und einladend bis hin zu minzig und medizinisch ab. Die häufigsten Optionen sind Aperol, Cynar, Ramazzotti, Campari, Montenegro und Averna, aber es gibt Hunderte. Die andere Sache zu verstehen ist, dass die häufigste Art, diese Getränke zu sich zu nehmen, darin besteht, sie mit Mineralwasser oder Prosecco aufzufüllen, was sie sofort verwandelt. Bitterer Campari, der direkt aus der Flasche genommen wird, wird viele Amerikaner an Hustensaft erinnern, hellt sich zu einem überraschend süßen auf, rundes Getränk, das nach Blutorangen riecht, wenn es mit Selter verlängert wird. Es ist daher angebracht, diese Flaschenmischer als vergleichbar mit dem konzentrierten Sirup zu betrachten, aus dem Coca-Cola hergestellt wird – schwer alleine zu trinken, aber fügen Sie kohlensäurehaltiges Wasser hinzu und die Aromen öffnen sich dramatisch. Vorverdünnte Flaschen der beliebtesten Optionen wie Campari werden in ganz Italien zum einfachen Trinken verkauft.
Das bringt uns zurück zu Coca-Cola.

Coke eingeführt Beverly in Italien im Jahr 1970 in dem Bemühen, ihren Weg in die beliebten regionalen Trinktraditionen zu sichern. Beworben als „Kalt wie Helsinki – Prickelnd wie Rio – Trocken wie El Paso“, zeigen Anzeigen des Tages einen alkoholfreien, tiefroten (!) getränke neben Zeitungen und Nachtschwärmer. Und wenn Sie ein gigantisches Unternehmen wären, das versucht, auf einem internationalen Markt Fuß zu fassen, der den traditionellen lokalen Getränken hartnäckig treu geblieben ist, was würden Sie tun, um die Trinker dazu zu bewegen, Ihr neues Produkt auszuprobieren? Sie würden es wahrscheinlich so nah wie möglich am beliebtesten Aperitif auf dem Markt modellieren, nicht wahr?
Das Geschmacksprofil, das Coke emulieren wollte, war Montenegro, eines der leichtesten und süßesten Amari auf dem Markt. Montenegro gehört zu den zugänglichsten Optionen auf dem Markt, Kräuter- und süß direkt aus der Flasche, anstatt hart oder minzig, wie viele sind – die Montenegro American Website schlägt solche Optionen wie ein „Monte Mule“, „Monte Manhattan“ oder „Montenegroni“ für Home mixographers. Aber für einen amerikanischen Epcot-Fan braucht es nur einen Schluck und Sie werden sofort wissen – das schmeckt nach Beverly. Eigentlich – das schmeckt besser als Beverly.Um 2007 herum begann ich mich dafür zu interessieren, die echte Beverly in Flaschen zu bekommen, konnte aber niemanden finden, der sie für mich importieren konnte. Laut der World of Coke-Website wurde Beverly 2009 eingestellt…. wenn es bis dahin überhaupt verfügbar war. Traditionelle Amari gewonnen… zumindest in Italien.

Welt, treffen Sie Beverly
Coke und Disney hatten schon immer eine traditionelle Partnerschaft, aber erst in den 80er Jahren, als das Unternehmen Sponsorengelder für das American Adventure im EPCOT Center zur Verfügung stellte, festigte Coke ihren Einfluss auf Disney – eine Position, die sie noch nicht aufgegeben haben. Vor der Eröffnung von Animal Kingdom verhandelte Coke einen neuen Deal mit Disney für eine Reihe von Getränkeständen im gesamten Resort, was zu einigen der klebrigsten Merkmale der absolut grellsten Zeit von Walt Disney World führte. Animal Kingdom hat es leicht gemacht, mit der wunderschön realisierten Dwolla Drink Bar in Asien. Der Rest, die am wenigsten ungeheuerlich war die Erweiterung der Erfrischung Vorposten in World Showcase „Afrika“ Abschnitt in die Erfrischung COOLpost. Disney-MGM Studios bekam diese schreckliche freistehende übergroße 6er-Packung Cola:

Anstelle des heißen Sets war dies das COOLE Set, und der Deckel der riesigen Flasche öffnete sich und besprühte Passanten mit Wasser. Ich kann immer noch nicht glauben, dass das zwei Jahrzehnte überlebt hat.
Magic Kingdom’s Tomorrowland Stand, das COOLE Schiff, passt zumindest etwas zum Rest der Gegend, obwohl der Grund, warum wir immer noch gestapelten Versandkartons mit Cola ausgesetzt sind, die Definition eines verdächtigen Themas ist. Vielleicht waren die gestapelten futuristischen Versandkartons von Coke ein notwendiges Gegengewicht zu den gestapelten futuristischen Versandkartons von Fed-Ex, die einst die offene Bodenfläche in der Space Mountain-Warteschlange übersät hatten?

Dies ist das offizielle Foto, schau wie stolz sie sind.

Aber die arme zukünftige Welt hat das Schlimmste davon, beginnend mit der Teststrecke COOL Wash, wo blinkende Lichter uns informieren „Eingefroren beim Blinken!“. Nebel und Ventilatoren sprühen Wasser in alle Richtungen, Autowaschborsten zeigen beim Drehen die Form von Colaflaschen, und ein Teststreckenauto in der Mitte hat den letzten verbliebenen Crashtest-Dummy. Hier ist es 2007 mit seinen ursprünglichen Teststreckenfarben:

Herr Iger, reißen Sie diese Autowaschanlage ab!

Aber irgendwie war nichts davon so schlimm wie ein riesiges Iglu mitten in Epcot, das mit dem rosafarbenen Text „Ice Station Cool“ geschmückt war.

Die Ice Station Cool wurde im Juli 1998 eröffnet und war zumindest die aufwändigste dieser Erfahrungen. Dies leerte sich in einen Laden, der nach einer arktischen Erkundungsbasis mit Cola-T-Shirts benannt war. Die Getränke wurden von diesen seltsamen Apparaten auf einem riesigen Globus an der Rückwand des Ladens ausgegeben.

Der denkwürdigste Aspekt von Ice Station Cool war der gefrorene Höhlenmensch, der auf halbem Weg durch den kalten Tunnel gesehen wurde, natürlich im Moment seines Todes in Eis gefangen und eine Flasche Cola umklammert. Persönlich, als häufiger Besucher von Epcot in den Jahren 2004 und 2005, war der denkwürdigste Aspekt die erhöhten Gummistufen auf dem Boden, die ständig mit verschüttetem Soda klebrig waren. Zu diesem Zeitpunkt waren die Luftschleier heruntergefahren und die Schneemaschine würde einfach etwas kaltes Wasser auf Ihren Kopf tropfen. Aber vielleicht, am Ende, Wirklich das Bemerkenswerteste an Ice Station Cool war, dass es Wut auf eine ahnungslose Bevölkerung entfesselte.Im Jahr 2005 wurde Ice Station Cool geschlossen und in Club Cool, die Form, die es heute gibt, überarbeitet. Diese grundlegende Installation wurde kopiert und in die Welt der Coke-Attraktion in Atlanta zurückgebracht, wo es als „Taste It!“ Ausstellung. Die ursprünglichen Aromen waren Krest Ginger Ale, Fanta Kolita, Beverly, Vegeta Beta, Kinley Lemon, Lift Apple, Smart Watermelon und Mezzo Mix.

Wie Sie wahrscheinlich inzwischen erkannt haben, bin ich ein Fan von Beverly geblieben, seit ich mich in meinen 20ern an bittere Aromen gewöhnt habe, und mehr als einmal wiederholte Aufnahmen von Beverly haben mich nach einer vollen Runde um World Showcase an einem Sommertag vor Austrocknung bewahrt. Ich war Gegenstand beabsichtigter Streiche, um mich zum Trinken zu „verleiten“, was ich immer getan und über meinen Genuss berichtet habe. Für mich ist der bittere Geschmack von Beverly genauso ein Teil von Epcot wie das Raumschiff Erde.
Wovon ich jedoch nicht überzeugt bin, ist, dass das, was Coke dort verteilt, tatsächlich eine faire Repräsentation von Beverly ist.
In den Recherchen für diesen Artikel bin ich immer nur auf sehr alte italienische Werbung für Beverly gestoßen, was für mich darauf hindeutet, dass Coke, noch bevor es 2009 offiziell den Stecker zog, sowieso vom Markt war. Wie Beverly in den 70er Jahren in Italien schmeckte, werden wir nie erfahren, aber ich bin nicht überzeugt, dass die Epcot-Version eine genaue Version ist. Zum einen ist es nicht rot, was wir sicher wissen, dass das Produkt auf dem Markt war. Außerdem ist es viel, viel bitterer als Montenegro, dem es transparent nachempfunden ist. Drittens wird es kostenlos in einem Themenpark von der Abteilung des Unternehmens verteilt, die es nie produziert hat. Ich denke, Coke bietet eine ziemlich grobe Annäherung daran, dass das eigentliche Produkt in den 70er Jahren wahrscheinlich viel besser ausbalanciert war, und natürlich sorgt das reine Volumen des Materials, das mit kohlensäurehaltigem Leitungswasser gemischt und in winzige Pappbecher abgegeben wird, dafür, dass Der Geschmack wird nie ganz richtig sein.Aber Tatsache ist, dass selbst wenn der Geschmack tot genau wäre, der Kontext immer, immer falsch wäre. Epcot-Touristen haben bestimmte Erwartungen, wenn sie Coca-Cola sehen, und etwas Trockenes und Bitteres gehört nicht dazu. Darüber hinaus, direkt in einer Reihe von süßen Aromen platziert, wird der bittere, medizinische Geschmack immer härter treffen, als wenn es, sagen wir, vor dem Rest abgetastet wurde. Präsentiert über eine Bar, in einem winzigen Glas, und als etwas angeboten, das an einen trockenen Martini erinnert, Beverly hätte die Möglichkeit, ein dankbares Publikum zu finden. Aber sie wussten sehr gut, was sie hier taten, und sie haben diese Touristen dazu gebracht, zu knebeln und zu stöhnen und zu spucken und all die Dinge zu tun, die sie seit Juli 1998 getan haben.

Außer einigen von uns. Einige von uns, die es wirklich mögen.
Wir haben keine Ahnung, ob die Coke-Ausstellung verlegt wird, sobald Commodore in ein paar Jahren abgerissen wird, und mit Beverly vom Markt, was ist ein Fan von bitterem Soda zu tun?

Home Bar, Meet Beverly
Als ich auf Montenegro stieß und es sofort als Grundlage für den Geschmack von Beverly erkannte, begann ich aufgeregt zu experimentieren. Vielleicht wäre es einfach genug, das Zeug einfach mit Selter zu verdünnen und ich könnte es zu Hause genießen?
So einfach war es nicht. In den Jahren, in denen ich Negronis zu Hause gemacht habe, habe ich gelernt, dass Amari auf seltsame und ungewöhnliche Weise auf das Basteln reagieren. Als sirupartiger Mixer haben sie einen Hintergrundgeschmack, den einige ihrer am wenigsten freundlichen Kritiker mit Hustensaft vergleichen. Verdünnt wird die Süße richtig kontrolliert und die Fruchtaromen entstehen. Gerührt mit anderen Spirituosen tritt die Bitterkeit hervor und die sirupartige Qualität bleibt erhalten. Mit Eis aufgeschüttelt, verschwindet die sirupartige Qualität und es entsteht eine angenehme, überraschende Trockenheit – man kann einen Negroni ganz einfach durch Schütteln mit einem Orangenkeil zu einem trockenen, sommerlichen Getränk machen, während die gerührte Version ein starkes, brütendes Getränk ist.In diesem Fall verwandelte sich das Getränk einfach in Orangenlimonade, sobald es mit Selter verdünnt wurde, viel zu süß, um die vertrauten Epcot Beverly Noten zu treffen. Ich müsste kreativ werden.
In diesem Fall war meine Blaupause ein Spin auf dem Negroni namens Lucien Gaudin, der den aggressiven Campari mit Triple Sec ausbalanciert, was zu einem überraschend raffinierten Cocktail führt. Auch hier erforderte die sanfte Natur Montenegros eine sorgfältige Handhabung und Neuausrichtung.
Das Ergebnis ist ein Getränk, das an Beverly erinnert, aber mit abgeschliffenen Kanten. Es ist orangey-süß und nicht zu stark, was einen neuen Namen erforderte…

Samt Beverly

1 TL St. Germain Holunderblütenlikör
1/2 oz Trockener Wermut
3/4 oz Montenegro Amaro
1 oz Trockener Gin

Rühren Sie bis sehr kalt und belasten Sie in ein Cocktailpaar. Mit einer ausgefallenen Zitronenschale garnieren.

Der Holunderblütenlikör kann für Triple Sec, Maraschino oder in der Tat jede andere herzliche ersetzt werden, die Sie genießen. Schonen Sie den Teelöffel – der größte Teil des süßen Getränks stammt aus dem Mund, der in Schach gehalten werden sollte.
Auch diejenigen unter euch, die es lieber süß mögen, werden vielleicht das nächste Mal im Club Cool vorbeischauen und sich Beverly anders vorstellen. Wenn Ihr Gaumen durch den Zucker müde wird, versuchen Sie ein oder zwei Schlucke, um Ihre Geschmacksknospen zu reinigen. Oder gießen Sie sich eine Tasse ein, während Sie gehen, und schlürfen Sie sie, während Sie in World Showcase schlendern, als erfrischendes und stärkendes Ende Ihres Zuckerhohs.Es ist ein faszinierendes Produkt, ein gescheiterter Versuch, ein befestigtes Herz zu emulieren, das 1885 eine halbe Welt entfernt erfunden und dann neu geschaffen wurde, um Freizeitpark-Touristen in Orlando zu schockieren und zu überraschen. Sogar 20 Jahre später ist es ein Fremder in diesem Land – disloziert, aus der Zeit gefallen – aber manchmal sind es die seltsamen Dinge, die ich am meisten schätze. Ciao!
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