One Pot Mexican Chicken and Rice
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One Pot Mexican Chicken and Rice (also known as Arroz con Pollo) is made of chicken, rice and vegetables cooked in a flavorful tomato broth. Alles kocht zusammen in einer Pfanne für kein Chaos und einfache Reinigung!
Wir haben ein weiteres großartiges mexikanisches Rezept, das Sie Ihrer Rezeptbox hinzufügen können! Wenn Ihre Familie mexikanisches Essen wie meines liebt, werden Sie einige unserer anderen Favoriten lieben, wie Pozole Rojo mit Hühnchen und mexikanischen Sopes.
One Pot Mexican Chicken and Rice
Meine Lieblingsgerichte, wenn ich etwas Schnelles und Einfaches brauche, sind One pot Mahlzeiten, und dieses köstliche One pot Mexican Chicken and Rice steht ganz oben auf der Liste. Mexikanisches Essen ist ein Grundnahrungsmittel in meinem Haus und etwas, das ich mindestens einmal pro Woche koche, wenn nicht mehr. Meine Cousine lernte von ihrer mexikanischen Schwiegermutter, wie man spanischen Reis macht. Ich habe es ein wenig gedreht und ein Eintopf-Gericht kreiert, das Ihre ganze Familie lieben wird. Meine tat es sicher!
Ich liebe One Pot Mahlzeiten wie mein One Pot Cheesy Huhn und Wurst oder mein Huhn und Brokkoli Reis. Sie sind so einfach zuzubereiten und die Reinigung ist einfach mit nur einem Topf zu waschen.
Was ist Arroz con Pollo?
Arroz con Pollo Gericht ist ein traditionelles spanisches und lateinamerikanisches Rezept, das eng mit Paella verwandt ist. Huhn, Reis und Gemüse werden in einer Brühe Hühnerbrühe oder Bier für eine köstliche Eintopf Mahlzeit gekocht.
Wie man mexikanisches Huhn und Reis (Arroz con Pollo) macht
- Beginnen Sie mit dem Braten von Stücken gewürzter Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut in Olivenöl. Sie können auch andere Teile von Hühnchen ohne Knochen verwenden. Der Schlüssel ist, dass die Stücke die gleiche Größe haben, um ein gleichmäßiges Kochen zu fördern.
- Schieben Sie das Huhn zur Seite und geben Sie einen Teelöffel Olivenöl auf die leere Seite der Pfanne. Fügen Sie etwas langkörnigen weißen Reis hinzu und rühren Sie eine Minute lang, bis der Reis durchscheinend wird.
- Tomatensauce, Tomatenbouillon, Hühnerbrühe, gehackten Knoblauch und gefrorenes Gemüse in die Pfanne geben. Rühren Sie alles zusammen und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 15-20 Minuten kochen oder bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
- Lassen Sie das Huhn und den Reis vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Top-Tipps und Variationen
- Für das Gemüse können Sie jedes gefrorene Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Frisch kann verwendet werden, aber ich empfehle, sie separat zu kochen und am Ende hinzuzufügen, damit sie nicht matschig werden.
- Jasminreis eignet sich hervorragend, wenn Sie keinen langkörnigen weißen Reis haben.
- Der Caldo de Tomat ist eine granulierte Tomatenbouillon. Es ist normalerweise im hispanischen Gang des Lebensmittelgeschäfts oder auf hispanischen Märkten zu finden, kann aber weggelassen werden, wenn Sie es nicht finden können.
Serviervorschläge
Mexikanisches Hühnchen und Reis ist eine komplette Mahlzeit in einer Pfanne, sodass Sie nichts an der Seite servieren müssen. Wenn Sie jedoch nach etwas suchen, das Sie mit Hühnchen und Reis servieren können, finden Sie hier einige Vorschläge:
- Tortillas mit warmem Mehl
- Quesadillas
- grüner Salat
- Mexikanische Bohnen im Slow Cooker
- Pico de Gallo
- Guacamole
Was tun mit Resten?
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle aufwärmen.
Zum Einfrieren legen Sie mexikanisches Huhn und Reis in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und frieren Sie ihn bis zu 3-4 Monate lang ein. Im Kühlschrank auftauen und in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen. Es kann notwendig sein, eine kleine Menge Wasser hinzuzufügen, um den Reis beim Aufwärmen zu rehydrieren.
Für einfachere mexikanische Rezepte probieren Sie diese aus:
- Hühnchen-Enchiladas
- Bohnenrezept
- Authentischer mexikanischer Reis
- Die besten Garnelen-Fajitas
- Machaca
Ein Topf Mexikanisches Huhn und Reis
Kristin
Ingredients 1x2x3x
- 1 1/2 pounds boneless skinless chicken breasts
- olive oil
- Salt & pepper
- 1 Tasse langkörniger weißer Reis
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 8 ounced Dosen Tomatensauce
- 1 Teelöffel Caldo de Tomat (Tomatenbouillon) optional, kann weggelassen werden
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen & Karotten oder gemischtes Gemüse
Anleitung
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Hähnchen in Ein-Zoll-Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Hühnchen hinzufügen. Kochen, bis sie kaum gebräunt sind, aber nicht durchgekocht sind.
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Schieben Sie das Huhn zur Seite und geben Sie einen Teelöffel Öl auf die leere Seite der Pfanne. Fügen Sie eine Tasse langkörnigen weißen Reis hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang unter ständigem Rühren an. Die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
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Abdecken und die Hitze etwa 20 Minuten lang auf niedrig reduzieren oder bis der Reis zart und flauschig ist. Wenn sich noch Flüssigkeit in der Pfanne befindet, aufdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
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Einige Minuten ruhen lassen, damit die Sauce eindickt, dann auf Wunsch mit geschnittenen Oliven oder Koriander garnieren.
Anmerkungen
- Jasminreis eignet sich hervorragend, wenn Sie keinen langkörnigen weißen Reis haben.
- Der Caldo de Tomat ist Tomatenbouillon und kann weggelassen werden.
- Für das Gemüse können Sie jedes gefrorene Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Frisch kann verwendet werden, aber ich empfehle, sie separat zu kochen und am Ende hinzuzufügen, damit sie nicht matschig werden.
- Reste:
- Bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank lagern
- bis zu 4-6 Monate einfrieren.
- In der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen (empfohlen).
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