Wenn Sie an Heuschnupfen leiden und nach dem Verzehr bestimmter roher Früchte und Gemüse oder Nüsse juckenden Mund, Gaumen oder kratzigen Hals hatten, können Sie ein orales Allergiesyndrom (auch als Pollen-Food-Syndrom bekannt) haben. Das orale Allergiesyndrom (OAS) wird durch kreuzreagierende Allergene (Proteine) verursacht, die sowohl in Pollen als auch in rohem Obst, Gemüse und einigen Nüssen vorkommen. Da diese Nahrungs- und Pollenproteine in ihrer Struktur sehr ähnlich sind, erkennt unser Immunsystem sie als identisch und richtet eine allergische Reaktion gegen beide.

Symptome des oralen Allergiesyndroms sind juckender Mund, kratziger und juckender Hals, Schwellung der Lippen, des Mundes oder der Zunge. Juckende Ohren wurden ebenfalls berichtet. Diese Symptome sind normalerweise auf einen Bereich beschränkt und gehen normalerweise nicht über den Mund hinaus. Da die Symptome auf hitzelabile Allergene in diesen Lebensmitteln zurückzuführen sind, stört das Kochen der Lebensmittel die Struktur des Allergens, und die gekochten Lebensmittel werden normalerweise gut vertragen. Es gibt Hinweise darauf, dass sich bei vielen Patienten mit OAS die Symptome während der Pollensaison verschlimmern.Das orale Allergiesyndrom tritt typischerweise nicht bei jüngeren Kindern auf; Der Beginn ist häufiger bei älteren Kindern, Jugendlichen und jungen Erwachsenen, die das fragliche Obst und Gemüse seit Jahren ohne Probleme essen. Personen mit OAS haben typischerweise eine Inhalationsallergie gegen Birkenpollen, Ambrosia-Pollen und Graspollen. Einige Studien haben gezeigt, dass die Behandlung von Inhalationsallergien mit einer Allergie-Extrakt-Immuntherapie (Allergie-Shots) die Symptome von OAS verbessern kann.

Das Folgende ist eine Liste von Pollen, die mit OAS und verwandten Früchten, Gemüse und Nüssen assoziiert sind:

Birkenpollen (Frühling) – Apfel, Mandel, Karotte, Sellerie, Kirsche, Haselnuss, Kiwi, Pfirsich, Birne und Pflaume

Gräserpollen (spätes Frühjahr und Sommer) – Sellerie, Melonen, Orangen, Pfirsiche, Tomaten

Ambrosia-Pollen (Herbst) – Banane, Gurke, Melone, Sonnenblumenkerne, Zucchini

Kreuzreaktivität, aber kein orales Allergiesyndrom, kann auch zwischen Latexproteinallergenen und Lebensmitteln wie Bananen, Avocados, Kiwi, Kastanien und Papaya auftreten. Latexallergiker können schwerwiegende allgemeine Reaktionen auf diese Früchte und Gemüse haben.Wenn Sie oder Ihr Kind nach dem Verzehr von frischem Obst oder Gemüse eine Reaktion außerhalb des Mundbereichs verspüren, kann dieses Lebensmittel als Risiko für eine Anaphylaxie angesehen werden – eine schwere allergische Reaktion, die schnell und progressiv ist und zu lebensbedrohlichen Symptomen führen kann.Konsultieren Sie unsere Board Certified Allergologen für weitere Informationen und um festzustellen, ob Sie einen Adrenalin-Autoinjektor tragen sollten, um solche möglichen schweren Reaktionen zu behandeln.

Geschrieben von Thomas B. Harper, III, MD.