Diese wunderbare Barbecue-Sauce ist die perfekte Ergänzung zu Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn. Eine süße und würzige Sauce mit einem Hauch von Gewürzen, die zu Ihrem Sommerliebling wird.

Einführung

Wir kommen in die Grillsaison und es ist Zeit, Ihre Freunde und Familie mit Ihrer „geheimen“ hausgemachten BBQ-Sauce zu beeindrucken. Dies ist die beste BBQ-Sauce, die Sie jemals probieren werden. Es würde Karton gut schmecken lassen. Ich benutze den Begriff „am besten“ nicht leichtfertig, aber das qualifiziert.

Dies ist ein Nachahmerrezept aus einer Ann Arbor Institution, Zimmerman’s Road House. Das Schweinefleisch ist großartig, aber die Sauce noch besser. Ihre „Red Rage“ – Memphis Barbecue Sauce ist wunderbar. Es war süß und würzig, alles auf einmal.

Es gibt verschiedene Variationen von Memphis-Sauce. Ich habe die Version von Fine Cooking als Inspirationsrezept gewählt. Ich variierte die Gewürze ein wenig und beseitigte, was ich für unnötiges Öl hielt. Ich habe auch einige Optionen hinzugefügt, damit Sie sich an Ihren Geschmack anpassen können.

Meine Bewertung

Eine absolute 5. So hoch wie möglich von einer 5. Und meine Frau stimmt zu. Was gibt es noch zu sagen?

🥣Kansas City vs. Memphis Style BBQ Sauce

Es gibt eine Reihe von Unterschieden zwischen KC und Memphis BBQ, aber heute werde ich nur die Saucen diskutieren.

Kansas City-Stil BBQ-Sauce ist eine süße und dicke Sauce, die Tomaten und Melasse Basis ist. Sauce nach Kansas City-Art kann sehr süß und würzig sein, aber nicht zu scharf.

Memphis-Stil BBQ-Sauce unterscheidet sich von Kansas City-Stil Barbecue-Sauce. Es ist nicht so süß und ist würziger. Es ist auch dünner und hat ein bisschen Essig.

Memphis und St. Louis Sauce ist ähnlich, und einige Experten werden sie als Arten von Kansas City Sauce klassifizieren. Aber es gibt einen deutlichen Unterschied.Andere gängige Saucen wären Carolina Essig basierte Sauce und Alabama White BBQ Sauce, die Mayo basiert. Es gibt eine große Auswahl an Saucen in Texas, und ich komme einfach nicht in diesen Kampf, sondern werde nur sagen, dass es regionale Unterschiede gibt.

✔️Tipps

Verwenden Sie eine nicht reaktive Pfanne

Einige Pfannen sind „reaktiv“, was bedeutet, dass sie Metalle enthalten, die mit bestimmten Lebensmitteln wie Tomaten interagieren und den Geschmack verändern können. Gusseisen und Kupfer wären gängige Beispiele. Edelstahl und normales Antihaft-Kochgeschirr sind Beispiele für nicht reagierende Pfannen.

Anmerkungen zu den Zutaten

Ich spezifiziere Heinz oder Hunts Ketchup. Ich glaube, Sie bekommen, was Sie in Ketchup bezahlen. Jeder andere als Jagden oder Heinz wird nie in mein Haus kommen.

Senfgeschmack ist bei ½ Tasse schwer. Schneiden Sie es nach Ihrem Geschmack. Ich gehe normalerweise für ⅜ Tasse.

📖Memphis BBQ Recipes

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🖼️Photo Instructions

Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid: 2 Tassen Heinz oder Hunts Ketchup, ¼-1/2 Tasse gelber Senf, ¼ Tasse Apfelessig, ½ Tasse fest verpackter brauner Zucker, 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 2 Esslöffel Chilipulver, 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer, 1 Esslöffel Zwiebelpulver, 1 Esslöffel Knoblauchpulver, 2 Teelöffel Selleriesalz, 2 Teelöffel Flüssigrauch, ¼ bis ½ Teelöffel Cayennepfeffer.

Bei mittlerer bis hoher Hitze aggressiv umrühren, bis das Kochen beginnt. Dieses Zeug ist dick und wird dich verbrennen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie sie mit einem Glasdeckel ab, damit Sie die Aktion sehen können.

Gelegentlich vom Herd nehmen und gut umrühren. Bitte vor dem Rühren unbedingt vom Herd nehmen, um Spritzer und Verbrennungen zu vermeiden.

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📖 Rezept

Memphis Barbecue Sauce – Eine wunderbare Sache

Von Dan Mikesell AKA DrDan

Diese wunderbare Barbecue Sauce ist die perfekte Ergänzung zu Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn. Eine süße und würzige Sauce mit einem Hauch von Gewürzen, die zu Ihrem Sommerliebling wird..

4.3 from 58 votes

Prep Time 5 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 35 minutes

Servings #/Adjust if desired 48 tablespoons

Ingredients

US CustomaryConvert to Metric

• ▢ 2 cups ketchup – Heinz or Hunts
• ▢ ¼ – 1/2 Tasse gelber Senf
• ▢ ¼ Tasse Apfelessig
• ▢ ½ Tasse brauner Zucker fest verpackt
• ▢ 3 Esslöffel Worcestershire-sauce
• ▢ 2 Esslöffel chili-Pulver
• ▢ 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• ▢ 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• ▢ 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• ▢ 2 Teelöffel Selleriesalz
• ▢ 2 teaspoons liquid smoke
• ▢ ¼ to ½ teaspoon cayenne pepper

Instructions

• Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid : 2 tassen Heinz oder Hunts Ketchup, ¼-1/2 Tasse gelber Senf, ¼ Tasse Apfelessig, ½ Tasse fest verpackter brauner Zucker, 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 2 Esslöffel Chilipulver, 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer, 1 Esslöffel Zwiebelpulver, 1 Esslöffel Knoblauchpulver, 2 Teelöffel Selleriesalz, 2 Teelöffel Flüssigrauch, ¼ bis ½ Teelöffel Cayennepfeffer
• Bei mittlerer Hitze unter aggressivem Rühren zum Kochen bringen, wobei darauf zu achten ist, dass keine Spritzer entstehen. Dieses Zeug ist dick und wird dich verbrennen.
• Hitze reduzieren und mit einem Glasdeckel abdecken, damit Sie die Aktion sehen können
• Gelegentlich vom Herd nehmen und gut umrühren. Bitte vor dem Rühren unbedingt vom Herd nehmen, um Spritzer und Verbrennungen zu vermeiden.
• Etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Rezept Notizen

Pro Tipps:

1. Die verwendung ketchup sie liebe. Ich mag nur Heinz oder Hunts.
2. Passen Sie den Senf nach Ihrem Geschmack an. Eine volle ½ Tasse ergibt einen schweren Senfgeschmack. Normalerweise benutze ich ⅜ cup.
3. Die Schärfe (Schärfe) beträgt hier etwa 3/10 mit ¼ Teelöffel Cayennepfeffer. Passen Sie sich Ihrem Geschmack an.
4. Gut im Kühlschrank für 5-7 Tage. Wahrscheinlich viel länger, aber nicht getestet.
5. Löffeln Sie etwas in kleine Beutel und frieren Sie es 3-4 Monate lang ein.

Haben Sie weitere Fragen? Siehe das Inhaltsverzeichnis

, UM DIE REZEPTGRÖßE ANZUPASSEN:

Sie können die Anzahl der Portionen in dieser Rezeptkarte unter Portionen anpassen. Dies macht die Mathematik für die Zutaten für Sie. Der Text der Anweisungen wird JEDOCH NICHT angepasst. Also musst du das selbst machen.

Ernährung

Kalorien: 24 kkalKohlenhydrate: 6 gProtein: 0,1 GFETT: 0,1 ggesättigtes Fett: 0,01 gpolyungesättigtes Fett: 0,03 gmonoungesättigtes Fett: 0,04 GNATRIUM: 196 MGKALIUM: 19 mgFaser: 0,2 gZucker: 5 gVitamin A : 200 IUVitamin C: 1,7 mgCalcium: 10 mgIron: 0,2 mg

Portionsgröße ist meine Schätzung einer normalen Größe, sofern nicht anders angegeben. Die Anzahl der Portionen pro Rezept ist oben angegeben. Dies ist Hausmannskost, und es gibt viele Variablen. Alle Nährwertangaben sind Schätzungen und können von Ihren tatsächlichen Ergebnissen abweichen. Nach Geschmack Zutaten wie Salz wird meine Schätzung des Durchschnitts verwendet werden.

Kurs :Sauce

Küche :Amerikanisch

Ursprünglich veröffentlicht am 19. April 2010. Aktualisiert mit erweiterten Optionen, aktualisierten Fotos und einem Inhaltsverzeichnis zur Erleichterung der Navigation.