Mediterraner Salat (Keto Friendly)
Dieses gesunde mediterrane Salatrezept macht einen würzigen, knusprigen Salat. Dieser Salat ist mit Gurken, Tomaten, geriebenem Blumenkohl und Feta-Käse gefüllt. Unser Rezept macht einen einfachen und narrensicheren Sommersalat für alle Gelegenheiten. Dieser frische Salat eignet sich auch für diejenigen, die eine kohlenhydratarme, keto-, Diabetiker-, Banting- oder vegetarische Diät einhalten.
Das Rezept für mediterranen Salat
Dieser frische mediterrane Salat ist ein würziger knuspriger Sommersalat. Packen Sie es perfekt für ein Picknick im Park oder genießen Sie es für ein schnelles und einfaches Mittagessen. Das Zitronendressing und die Kalamata-Oliven sorgen für einen schönen Geschmack, um den Geschmack dieses Salats wirklich zum Platzen zu bringen.
Um diesem vegetarischen Salat zusätzliche Nährstoffe und Textur zu verleihen, haben wir geriebenen Blumenkohl hinzugefügt, um ihn sättigender als den traditionellen Salat zu machen und die Kohlenhydrate wie Couscous zu ersetzen, die häufig in Variationen mediterraner Salate vorkommen.
Dies ist eigentlich eines meiner Lieblingsrezepte auf dem Blog, weil es fast narrensicher und so einfach anzupassen ist. Sie können die meisten Zutaten austauschen, je nachdem, was Sie zur Hand haben, und haben immer noch ein sehenswertes Endergebnis.
Zum Beispiel, wenn Sie keine rote Zwiebel haben, können Sie gelbe Zwiebel oder süße Zwiebel verwenden, können Sie einige gehackte Paprika für einen zusätzlichen Pop von Farbe und Geschmack hinzufügen.
Haben Sie keinen Rotweinessig? Ohne Probleme. Ersetzen Sie einfach Apfelessig oder Weißweinessig. Die Vielseitigkeit dieses Salats macht dieses Rezept überall zu einem Grundnahrungsmittel, da ich immer die Grundzutaten finde, um diesen Salat zum Leben zu erwecken.
Die Inspiration für diesen gesunden mediterranen Salat
Meine Version dieses klassischen Rezepts ist tatsächlich seit Jahren in Arbeit. Ich habe es vor einigen Jahren als schnellen Alltagssalat entwickelt und es wurde zu einem Grundnahrungsmittel in meiner Ernährung, als ich im Nahen Osten unterwegs war.
Während ich dort war, waren Gurken, Tomaten und Zwiebeln einige der am einfachsten zu findenden Gemüsesorten in jedem Souq (Markt) oder Gemüsestand. In dem Haus, in dem ich lebte, gab es sogar einen Zitronenbaum in meinem Garten. Zu dieser Zeit führten reine Notwendigkeit und Bequemlichkeit zur Schaffung dieses Rezepts.
Dieser Salat erfordert auch kein Kochen, was in einer kleinen Gemeinschaftsküche ein Lebensretter war. Jedes Mal, wenn ich es machte, war es ein bisschen anders, aber unabhängig von den Variationen, die ich machte, war es immer köstlich.
Normalerweise würde ich es zu Beginn der Woche machen, damit ich einen schönen gesunden Snack für die nächsten Tage habe. Um die gesundheitlichen Vorteile zu erhöhen, habe ich manchmal Apfelessig verwendet. Roher Apfelessig hat eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile1.Die Verwendung des Essigs war eine mühelose Möglichkeit, mir zu helfen, im Chaos des Reisens und des Unterrichts gesund zu bleiben.
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Ist es in Ordnung, die Haut einer Gurke zu essen?
Absolut! Tatsächlich entscheide ich mich dafür, die Gurkenhäute in diesem Rezept für ein wenig mehr Crunch und Pop der Farbe zu behalten. Es spart auch Zeit von der mühsamen Arbeit, alle Gurken zu schälen. Einige Leute finden die Gurkenhäute leicht bitter im Geschmack. Wenn Sie dies feststellen, können Sie die Gurken schälen.
Was mit mediterranem Salat serviert werden soll
Dieser Salat ist das perfekte Herzstück zum Mittagessen oder eine würzige Beilage für eine Reihe mediterran inspirierter Gerichte.
Wir empfehlen Ihnen, diesen Salat mit unseren griechischen Gyro-Fleischbällchen und Tzatziki-Sauce für ein griechisch inspiriertes Fest zu kombinieren. Oder versuchen Sie, diesen mediterranen Salat mit Zitrone Knoblauch Garnelen Blatt Pfanne Abendessen mit Broccolini für eine schöne sommerliche Kombination zu kombinieren. Sie können es auch mit diesem kohlenhydratarmen mediterranen Hühnchenrezept von Easy Health Living kombinieren.
Kann ich diesen Keto-mediterranen Salat im Voraus zubereiten?
Natürlich! Tatsächlich ist eines meiner Lieblingssachen an diesem Salat, dass Sie ihn immer zur Hand haben können, wenn Sie einen kleinen Snack brauchen. Meiner Meinung nach ist dieser Salat tatsächlich besser, wenn er ein wenig mehr Zeit hat, damit all diese Aromen marinieren und sich kennenlernen können. Obwohl Sie es direkt nach der Herstellung essen können (belohnen Sie sich für all die harte Arbeit!), gebe ich es gerne ein paar Stunden vor dem Servieren oder lasse es sogar über Nacht stehen, um seinen Geschmack wirklich zu optimieren.
So lagern Sie mediterranen Salat
Die Aufbewahrung dieses mediterranen Salats könnte nicht einfacher sein. Einfach in eine große luftdichte Schüssel geben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Möglicherweise stellen Sie fest, dass sich am Boden der Schüssel etwas Flüssigkeit bildet. Dies liegt daran, dass das Salz einen Teil des Wassers aus den Gurken herauszieht. Wenn Sie dies verhindern möchten, können Sie das Salz aus dem Dressing weglassen und es kurz vor dem Servieren hinzufügen. Letztendlich hat diese zusätzliche Flüssigkeit keinen Einfluss auf den Geschmack dieses Gerichts.
Kann mediterraner Salat eingefroren werden?
Leider kann das Einfrieren dieses Salats aufgrund des hohen Wassergehalts von Gurken ein schwieriges Unterfangen sein. Typischerweise führt das Einfrieren von Gurken und Tomaten zu einer signifikanten Veränderung der Textur. Diese Änderung wäre in diesem knackigen frischen Salat unerwünscht. Daher würde ich empfehlen, diesen Salat frisch zu halten, indem Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte mindestens drei Tage lang lecker bleiben.
Letzte Worte
Dieser Salat ist zu einem meiner Lieblingsrezepte mit wenig Kohlenhydraten geworden. Ich hoffe, es wird auch eines von Ihnen. Viel Spaß!
Harper
Mediterraner Salat (Keto Friendly)
Dieses gesunde mediterrane Salatrezept macht einen würzigen, knusprigen Salat. Dieser Salat ist mit Gurken, Tomaten, geriebenem Blumenkohl und Feta-Käse gefüllt. Unser Rezept macht einen einfachen und narrensicheren Sommersalat für alle Gelegenheiten. Dieser frische Salat eignet sich auch für diejenigen, die eine kohlenhydratarme, keto-, Diabetiker-, Banting- oder vegetarische Diät einhalten.
Ingredients
Cauliflower Mixture
- 1 Tbsp olive oil
- 10 ounces riced cauliflower fresh or frozen
Salad Mixture
- 2 large cucumbers grob gehackt
- 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gehackt
- 3 mittelgroße Tomaten grob gehackt
- 1 Tasse Feta-Käse zerbröckelt
- 1 Tasse Kalamata-Oliven entsteint
Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
- 1/2 TL Stevia Erythritol Blend Süßstoff
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Oregano getrocknet
- 1 Knoblauchzehe zerkleinert
- Salz und Pfeffer abschmecken
Anleitung
Blumenkohlmischung
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Fügen Sie die 1 EL olivenöl in eine mittlere Pfanne bei schwacher Hitze. Fügen Sie dann den Blumenkohl hinzu und rühren Sie ihn häufig um, bis er etwa 5 Minuten lang gar ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie den Salat hinzufügen.
Die Salatmischung
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Gurken, rote Zwiebel und Tomaten in eine große Schüssel geben und bis zur Kombination werfen.
Dressing
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Olivenöl, Essig, Süßstoff, Zitronensaft, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
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In einer großen Schüssel den geriebenen Blumenkohl, die Salatmischung und das Dressing mischen und zusammenwerfen. Schließlich fügen Sie die Oliven und Feta-Käse und werfen, bis gründlich eingearbeitet. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Geschmack ist am besten mit mindestens einer Stunde für den Salat vor dem Servieren marinieren.
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