Marokkanisches Blattpfannenhuhn
Genießen Sie die Aromen Marokkos mit reich gewürztem Hühnchen, herzhaften Zwiebeln und würzigen Oliven. Mit nur einer kleinen Schüssel und einem Backblech ist dieses marokkanische Blattpfannenhuhn genauso einfach zu reinigen wie zuzubereiten!
Was ist an Marokko so romantisch?
Habe ich diese Idee aus dem Film Casablanca? Ich bezweifle das irgendwie, wenn man bedenkt, dass ich es nur einmal gesehen habe und ungefähr eingeschlafen bin 30 Minuten hinein.
Beurteile mich nicht, ich war damals wie 14 und konnte es wirklich nicht schätzen. Vielleicht werde ich es an diesem Wochenende noch einmal versuchen.
Ich persönlich denke, dass ein großer Teil des exotischen Gefühls vom Essen kommt. Alles ist warm, reich gewürzt und voller subtiler Aromen.
Gepaart mit der richtigen Flasche Rotwein, gedämpftem Licht und vielleicht sogar einem niedrigen Tisch mit Sitzkissen ist ein marokkanisches Essen ein absolutes Fest für die Sinne.
Eine der Besonderheiten der marokkanischen Küche ist die Vermählung von süßen und herzhaften Aromen.
Eine klassische B’tilla wird hergestellt, indem man einen flockigen Teig um eine Füllung aus herzhaftem Fleisch formt, es zu goldener Perfektion backt und es dann mit einer Prise Puderzucker belegt. Es ist eines dieser Gerichte, die ein bisschen seltsam klingen, bis Sie es selbst probieren.
Ebenfalls üblich ist die Verwendung von Trockenfrüchten wie Rosinen in dieser marokkanischen Hühnerpfanne oder Aprikosen in diesem langsam gekochten marokkanischen Aprikosenhähnchen.
Der Süßigkeitsfaktor im heutigen marokkanischen Hühnchenrezept kommt ausgerechnet von Zitronen!
Überraschend, oder? Hier ist das Ding: ein paar Zitronenscheiben werden auf eine umrandete halbe Blechpfanne gestreut, bevor sie mit Öl, Zwiebeln und gewürztem Hühnchen belegt werden.
Wenn das Gericht im Ofen brät, werden die Zucker in den Zitronenscheiben subtil karamellisiert. Dies ist die umrandete halbe Blechpfanne, die ich empfehle.
Sobald Sie es aus dem Ofen gezogen haben, streuen Sie einige Oliven und Koriander über die Pfanne und drücken Sie dann ein wenig frischen Zitronensaft über das marokkanische Huhn, um das Gericht wirklich aufzuhellen.
Bitte denken Sie nicht, dass dieses Rezept zu schwierig ist, es ist ein einfaches marokkanisches Hühnchenrezept in einer Pfanne, also probieren Sie es aus!
Servieren Sie dieses gebackene marokkanische Huhn mit einer Beilage Couscous und etwas warmem, weichem Brot. Viel Spaß!
Hier ist das Rezept!
Zutaten
Für die Gewürzmischung
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 3/4 Teelöffel Paprika
- 3/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/8 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ESSLÖFFEL Olivenöl extra vergine öl
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
Für die Blechpfanne Huhn
- 1 Zitrone
- 2 große süße Zwiebeln, jeweils in 12 Keile geschnitten
- 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- 1/4 Teelöffel salz
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 3 Hühnerviertel mit Haut
- 1 Tasse grüne Oliven, entsteint
- 2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter
Anleitung
- Heizen Sie einen Ofen auf 475 Grad Fahrenheit vor.
- In einer kleinen Schüssel die Gewürzmischung mit Salz, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer zubereiten. 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel geschmolzene Butter und den gepressten Knoblauch einrühren.
- Die Zitrone halbieren und eine Hälfte beiseite stellen. Schneiden Sie die restliche Hälfte in dünne Scheiben und ordnen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht auf einer umrandeten Halbblattpfanne an. Die Zwiebelspalten über die Zitronen streuen und dann 2 Teelöffel Olivenöl über die Zwiebeln träufeln. Die Pfanne mit 1/4 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Kurkuma bestreuen.
- Legen Sie die Hühnerviertel mit der Hautseite nach oben in die Pfanne. Die Oberseite des Huhns trocken tupfen und die vorbereitete Gewürzmischung gleichmäßig auf die Haut jedes Viertels streichen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und 30-40 Minuten braten, bis das Huhn eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht und die Säfte klar sind.
- Die Pfanne mit den Oliven und Korianderblättern bestreuen. Drücken Sie den Saft der restlichen halben Zitrone auf das Huhn. Warm mit Couscous und weichem Brot servieren.
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Ernährung Informationen
Ausbeute 3 Portion Größe 1
Menge Pro PortionKalorien 490gesamtfett 34gSaturated Fat 8gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 24gCholesterol 90mgSodium 766mgCarbohydrates 25gFiber 6gSugar 12gProtein 24g
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