Wenn Sie Hawaii besuchen, werden Sie auf viele Lebensmittel stoßen, die Ihnen fremd erscheinen mögen. Dies liegt daran, Hawaii ist ein Schmelztiegel der Kulturen aus der ganzen Welt, mit Einflüssen aus dem chinesischen, Filipino, native Hawaiian, Japanisch, Koreanisch, Portugiesisch, Puerto Rico, Samoaner, Thai, Vietnamesisch und andere.

In diesem Teil unserer Serie über hawaiianisches Essen schauen wir uns die Lebensmittel an, die Sie in vielen Luaus auf Hawaii finden. Während Sie nicht jedes davon bei jedem Luau finden, haben wir die Lebensmittel behandelt, die Sie wahrscheinlich höchstens finden werden.

Luau Food

Cocktails & Tropische Getränke
Schauen Sie sich unsere Rezepte für so großartige tropische Favoriten wie Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava Flows und viele mehr an.

Gebackenes Mahi Mahi, wie es im polynesischen Kulturzentrum serviert wird
Felchenfilets mit mildem oder süßem Geschmack. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung des Polynesian Cultural Center auf Oahu.

Bananenbrot
Dieser Favorit aus pürierten reifen Bananen wird oft bei luaus angeboten.

Bananen- / Kokos- / Guavenkuchen
Sie werden wahrscheinlich einen dieser Kuchen mit tropischem Geschmack bei fast jedem Luau finden, an dem Sie auf Hawaii teilnehmen.

Rindfleisch- oder Hühnchen-Teriyaki, wie es im Polynesian Cultural Center serviert wird
Rindfleisch- oder Hühnchenscheiben gegrillt oder in einer süßen Teriyaki-Marinade gebraten. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung des Polynesian Cultural Center auf Oahu.

Char Siu
Diese köstlichen reichen, roten Spareribs sind ein Favorit dank der chinesischen Einwanderer nach Hawaii.

Chicken Adobo (Rezept von Hawaiis eigenem Gouverneur Ben Cayetano)
Dieses Nationalgericht der Philippinen ist ein Favorit bei Luaus. Es ist ein Eintopf mit Huhn und Schweinefleisch (oder Rindfleisch, Schalentieren) in einer Sauce aus weißem Essig, Sojasauce, Knoblauch und Pfefferkörnern.

Chicken Katsu
Gebratenes Hühnchen nach japanischer Art, meistens mit Tonkatsu-Sauce serviert.

Hühnchen-Langreis, wie er im polynesischen Kulturzentrum serviert wird
Manchmal als Faden- oder Bohnennudeln bezeichnet, werden sie gekocht und heiß mit Hühnchenstücken serviert. Vielleicht möchten Sie dies auch über einem kleinen weißen Reis mit Sojasauce probieren. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung des Polynesian Cultural Center auf Oahu.

Chicken Long Rice – alternatives Rezept
Diese chinesische Beilage ist ein weiteres Grundnahrungsmittel bei Most Luaus und besteht aus Hühnchen und langem Reis, orientalischen Fadennudeln oder Saifun (Bohnenstränge).

Chicken Lu’au
Ein hawaiianischer Favorit aus Hühnchen, gekocht mit Taroblättern (oder Spinat) und Kokosmilch.

Corn Chowder
Ein moderner hawaiianischer Favorit aus Hühnerbrühe, Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und Maisrahm.

Gebratener Reis
Gebratener Reis ist ein Standard der chinesischen Küche und kann mit Fleisch oder Meeresfrüchten und einer großen Auswahl an Gemüse hergestellt werden.

Haupia
Ein traditionelles hawaiianisches Dessert mit Kokosnussgeschmack, das am besten als „steifer Pudding“ beschrieben wird.

Hawaiian Lau Lau, wie es im Polynesian Cultural Center serviert wird
Gedünstetes Schweinefleisch, Huhn oder Rindfleisch ohne Knochen, gesalzen und in Taro- oder Ti-Blätter eingewickelt. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung des Polynesian Cultural Center auf Oahu.

Hawaiian Lau Lau – alternatives Rezept
Salz Butterfisch, Rind, Huhn oder Schweinefleisch in Taro oder ti Blätter gewickelt und dann gedämpft.

Hawaiian Purple Sweet Potatoes
Eine köstliche Beilage, die in fast jedem Luau auf Hawaii zu finden ist. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung des Polynesian Cultural Center auf Oahu. Diese Kartoffeln werden in ihrem Ali’i Luau serviert.

Huli Huli Chicken, wie es im Polynesian Cultural Center serviert wird
Gegrillte Hähnchenhälften mit Sojasauce, Ananassaft, braunem Zucker, Ingwer, Knoblauch und Wein. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung des Polynesian Cultural Center auf Oahu.

Huli-Huli Chicken – alternatives Rezept
Hawaiis eigene Version von gegrilltem Hühnchen wird mit Huli-Huli-Sauce gekocht (hergestellt aus reinem hawaiianischem braunem Zuckerrohr zusammen mit Sojasauce, frischem Ingwer und mehr).

Kalua Pua’a (Kalua Pig) wie im Polynesian Cultural Center serviert
Dieses gebratene Schweinefleisch Rezept ist mit freundlicher Genehmigung des Polynesian Cultural Center auf Oahu. Dies ist der Hauptgang in ihrem Ali’i Luau.

Kalua Pig (make at home Rezept)
Kalua Pig (gekocht in einem IMU – unterirdischen Ofen)
Das vorgestellte Gericht bei jedem Luau, Kalua Pig ist langsam gekocht ganz in einem imu (unterirdischen Ofen) für viele Stunden.Kim Chee eignet sich hervorragend als Dip für Pupus (Vorspeisen) oder als eigenständige Beilage und besteht aus frischem Inselkohl, Chilischoten, Ingwer, Knoblauch und anderen Gewürzen.

Kulolo
Ein hawaiianischer Pudding aus Taro, braunem Zucker und Kokosmilch.

Lomi Lomi Lachs
Von den hawaiianischen Wörtern zum Massieren, Kneten oder Reiben wird Lomi Lomi Lachs mit kaltem Lachswürfel, Tomaten und Zwiebeln hergestellt. Es ist an fast jedem Luau auf den Inseln zu finden.

Lu’au
Taroblätter, oft gebacken mit Kokoscreme und Hühnchen oder Tintenfisch; Das Wort bedeutete schließlich ein hawaiianisches Fest, das auch als ‚aha’aina oder pa’ina bekannt ist.

Makkaroni-Salat (Insel-Stil)
Ein Favorit auf dem Festland, der nach Hawaii gebracht wurde, wird in vielen Luaus serviert. Wie viele Salate kann es auf viele verschiedene Arten hergestellt werden.

Mangobrot
Diese Version von Mangobrot ist ein Rezept von Hawaiis berühmtestem Koch Sam Choy.

Ananas
Immer noch in Hawaii angebaut, kann frische Maui Gold Ananas fast immer in einem Luau gefunden werden, oft in Stücken im Salatbereich.

Pipi Kaula
Trockenfleisch nach hawaiianischer Art mit in Sojasauce marinierten Flankensteakstreifen, Paprika und Wasser, getrocknet in einer Trockenbox. Serviert im polynesischen Kulturzentrum Ali’i Luau.

Poi
Poi ist eines der Grundnahrungsmittel der hawaiianischen Ernährung und eine dicke, purpurfarbene Paste, die von Hawaiian Taro hergestellt wird. Poi kann frisch oder „ein Tag alt“ gekauft werden, wodurch sich ein saurer Geschmack entwickeln kann. Poi wird als „Ein-Finger“, „Zwei-Finger“ oder „Drei-Finger“ bezeichnet, um seine Konsistenz zu beschreiben – je dicker der Poi ist, desto weniger Finger werden benötigt, um ihn aufzunehmen. Heute wird es in vielen hawaiianischen Rezepten verwendet oder als Beilage serviert.

Poke
Poke wird meistens mit dem frischesten rohen Ahi (Thunfisch) hergestellt und eignet sich hervorragend als Pupu (Vorspeise) für jede Mahlzeit.

Portugiesische Bohnensuppe
Eine köstliche Suppe aus Kohl, Kidneybohnen und portugiesischer Wurst. Portugiesisches süßes Brot Portugiesisches süßes Brot (Pao Doce), manchmal als hawaiianisches süßes Brot bezeichnet, ist ein Grundnahrungsmittel und gut für die Zubereitung von French Toast am Morgen.Portugiesisches süßes Brot (Pao Doce), manchmal als hawaiianisches süßes Brot bezeichnet, ist ein Grundnahrungsmittel und gut für die Zubereitung von French Toast am Morgen.

Pupus
Die Pupu-Platte, die in vielen Luaus zu finden ist, ist im Grunde eine Platte mit Vorspeisen im Inselstil. Schauen Sie sich unsere Rezepte an.

Sautiertes Mahi Mahi
Gebratenes geröstetes Macadamianuss-Mahi Mahi mit Zitrus-Ako-Miso-Sauce
Dieser hawaiianische lieblingsweißer, süßer, mäßig dichter Fisch wird meistens bei Luaus entweder gebacken oder sautéed serviert.

Shoyu-Hühnchen, wie es im polynesischen Kulturzentrum serviert wird
Hühnchen mariniert in Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Ingwer. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung des Polynesian Cultural Center auf Oahu.

Squid Luau, wie es im Polynesian Cultural Center serviert wird
Squid Luau ist ein hawaiianisches Gericht aus Tintenfisch und Luau-Blättern, die in Kokosblättern gekocht werden, bis sie weich sind. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung des Polynesian Cultural Center auf Oahu.

Taro
Auch als Kalo bekannt, werden Taroblätter als Gemüse gegessen oder um Fisch und Fleisch gewickelt. Die Wurzel wird gekocht und in Poi geschlagen.

Taro Dinner Rolls
Taro Rolls sind einfach köstlich, viel feuchter als andere Brötchen, die Sie jemals essen werden. Dieses Rezept ist für die Brötchen, die im polynesischen Kulturzentrum Alii Luau serviert werden.

Teriyaki-Rindfleisch- chinesisches Rezept
Teriyaki-Rindfleisch – Japanisches Rezept
Ein Inselliebling von Rindfleisch, das in Teriyaki-Sauce und Inselgewürzen mariniert und dann gebraten oder gegrillt wird. Das gleiche Rezept kann auch mit Hühnchen verwendet werden. Schauen Sie sich diese Rezepte aus About.com ’s Führer zu chinesischen und japanischen Küche.

Ti-Blätter
Ti-Blätter werden in der hawaiianischen Küche verwendet, um Lebensmittel einzuwickeln, die gekocht werden sollen. Die Blätter werden entfernt, bevor das Essen gegessen wird. Getrocknete Teeblätter, die auf einigen ethnischen Märkten zu finden sind, müssen eingeweicht werden, um weich zu werden, bevor sie verwendet werden können.

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