Lieblings-Brokkolisalat
Dieser sonnige Brokkolisalat ist ein einfacher, leckerer und herzhafter Brokkolisalat, der mit Speck, Preiselbeeren und Sonnenblumenkernen serviert und mit einem köstlichen, hausgemachten Dressing auf Mayonnaise-Essig-Basis gemischt wird, das sich perfekt für Grillabende und Zusammenkünfte eignet.
Dieses Rezept ist eine klassische Beilage – besonders für jede Grill- oder Sommerparty. Es ist nicht nur einfach, sondern das hausgemachte Dressing und der Speck bringen es auf die nächste Stufe. Bringen Sie es mit unserem berühmten Kartoffelsalat und Pulled Pork und jeder wird dich lieben!
Brokkoli + Speck = DELISH
Wir haben Brokkolisalat genossen, solange ich mich erinnern kann. Ich glaube, wir hatten es vor Jahren zum ersten Mal in einem BBQ-Restaurant und haben seitdem zahlreiche Rezepte ausprobiert.
Ich habe ein paar Brokkoli-Salate hier auf der Seite gepostet (Erdbeer-Brokkoli-Salat und dieser Brokkoli-Krautsalat), und beide sind köstlich, aber dieser ist mein Lieblingsrezept für Brokkoli-Salat. Es kommt von meiner Schwägerin (auf der Seite des Ehemannes).
Wie bereits erwähnt, haben wir viele Versionen dieses Rezepts ausprobiert, aber die heutige Version enthält alle Zutaten, die ich liebe. Die Kombination aus Brokkoli, Sonnenblumenkernen, Speck und Craisins ist absolut erstaunlich. Seit ich dieses Rezept zum ersten Mal probiert habe, haben wir es noch ein paar Mal gemacht und sogar meine Familie stimmte zu, dass es ihr neuer Favorit war.
DAS DRESSING
Dieses super einfache Dressing ist genau die richtige Menge cremig, ohne zu schwer zu sein. Es besteht aus nur drei Zutaten: Mayo, Essig und Zucker.
Für einen Hauch von Geschmack können Sie 1-2 TB kreolischen oder anderen grobkörnigen Senf hinzufügen (2 TB ist stark, wenn Sie also nach einem milderen Geschmack suchen, bleiben Sie bei 1 TB).
Wenn Sie kein großer Fan von Mayo-basierten Dressings sind oder es ein bisschen „gesünder“ machen wollen, können Sie Miracle Whip (milchfrei) oder einfachen griechischen Joghurt (weniger Fett) verwenden, aber es wird den Geschmack leicht verändern.
Sie können immer Honig oder einen alternativen Süßstoff anstelle des Zuckers verwenden.
Wie man Brokkolisalat macht
Wir lieben es, dass dieses Rezept nur etwa 10-15 Minuten dauert. Die benötigten Zutaten sind:
- Mayonnaise (fettreduzierte Mayonnaise oder Salatdressing)
- Craisins
- Zucker
- Essig
- frische Brokkoliröschen, gehackt
- geschälte Sonnenblumenkerne
- Speck, gekocht und zerbröckelt
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Craisins, Zucker und Essig vermischen. Brokkoli hinzufügen und umrühren. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Welche Art von Essig verwenden Sie? Normalerweise verwende ich weißen destillierten Essig, aber Apfelwein oder Rotweinessig funktionieren auch gut!
Müssen Sie den Brokkoli für Brokkoli-Salat kochen? Nö! Das ist das Schöne an diesem Salat — Sie müssen nur alle Zutaten zusammenwerfen, kein Kochen erforderlich (außer dem Speck!). Lass dich nicht von den rohen Grüns abschrecken! Der rohe Brokkoli verleiht diesem Salat den köstlich frischen Crunch.
Brokkoli-Salat-Variationen:
Zutaten zum Hinzufügen: Es gibt so viele Möglichkeiten, wie Sie dieses Rezept anpassen können, indem Sie entweder Zutaten austauschen oder hinzufügen. Hier sind einige Ideen, wie Sie dieses Rezept für Ihr Publikum anpassen können.
- Tauschen Sie die Sonnenblumenkerne gegen Pinienkerne, gehackte Pekannüsse, Cashewnüsse oder Mandeln aus.
- Fügen Sie gewürfelten oder geschredderten Cheddar-Käse hinzu.
- Verwenden Sie Rosinen oder frische rote Trauben anstelle von Craisins.
- Fügen Sie andere Früchte und Gemüse wie Blumenkohlröschen, gehackten Grünkohl, geschredderte Karotten, gehackten Sellerie, Apfelstücke, gehackte rote Zwiebeln usw. hinzu.
VORAUSSCHAUEND ZUBEREITEN + AUFBEWAHREN
Brokkolisalat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, ohne seine Textur zu verlieren. Achten Sie nur darauf, den Speck und die Nüsse wegzulassen, bis Sie servierfertig sind, da sie sonst etwas matschig werden.
Wenn Sie es 2-3 Tage im Voraus zubereiten müssen, kombinieren Sie alle Salatzutaten und lassen Sie das Dressing aus, bis Sie servierfertig sind. Sobald das Dressing dem Salat hinzugefügt wurde, hält es nur noch 1-2 Tage im Kühlschrank.
Mit Sommertreffen und Grillabenden jede Woche glauben Sie besser, dass wir diesen Salat öfter machen werden, und ich hoffe, Sie genießen es genauso wie wir!
Weitere Salatrezepte finden Sie unter:
- Sommer-Mais-Salat
- Griechischer Nudelsalat
- Schneller Caprese-Salat
- Einfacher Krautsalat
Brokkoli-Salat-Rezept
Ingredients
- 1 cup reduced-fat mayonnaise
- 1/2 cup craisins
- 3 tbsp sugar
- 2 tbsp vinegar
- 7 cups broccoli florets, chopped
- 1/2 cup shelled sunflower seeds
- 8 slices bacon cooked and crumbled
Instructions
-
In a large bowl combine mayonnaise, craisins, sugar, and vinegar. Add broccoli and stir to coat. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
-
Vor dem Servieren Sonnenblumenkerne und Speck unterrühren. VIEL SPAß!
Video
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