Versuchen Sie, einen Tag ohne künstliche Farbstoffe zu verbringen. Kool-Aid und Jell-O gehören zu den offensichtlichsten künstlich gefärbten Produkten, aber sie sind bei weitem nicht die einzigen, die Amerikaner regelmäßig verwenden.Das Hinzufügen von Farben zu Lebensmitteln kann sie viel attraktiver aussehen lassen – eine Taktik, von der die Lebensmittelindustrie seit Jahrzehnten profitiert. Würden Ihre Kinder lieber gedämpftes braunes Müsli oder die regenbogenfarbene Marke essen? Sind Sie eher versucht, eine hellgrüne oder eine graue Gurke zu kaufen?Viele beliebte Süßigkeiten, Getränke, Eis am Stiel, Pudding, Joghurt, Zahnfleisch, Boxed Mac n’Käse, Backmischungen, Gurken, Fleisch, Obst, Saucen und Chips enthalten Zutaten wie Gelb # 5, Blau # 1 und Rot # 40 – drei der beliebtesten FDA-zugelassenen. Als ob das nicht genug wäre, beschränkt sich der Farbstoff in unserer Zeit nicht auf Lebensmittel. Die Chancen stehen gut, wenn Sie Vitamine einnehmen, Hustensaft verwenden, Ihre Zähne putzen, Ihre Hände waschen, Ihre Haare shampoonieren, Ihre Kleidung waschen und Ihre Lippen täglich mit Feuchtigkeit versorgen — Sie kommen häufig mit künstlichen Farbstoffen in Kontakt.

Die Sicherheit von Produkten, die künstliche Farbstoffe enthalten, ist seit Jahrzehnten ein Diskussionspunkt – Gegner behaupten, dass sie giftig, karzinogen und mitwirkend an ADHS sind. Dennoch bleiben sieben Farbstoffe auf der von der FDA zugelassenen Liste für die Verwendung in den USA. Ob die äußere Einwirkung künstlicher Farbstoffe gesundheitsschädlich ist oder nicht, ist noch weniger offensichtlich. Denn Körperpflegeprodukte, die künstliche Farbstoffe enthalten, enthalten fast immer zahlreiche andere unnatürliche Chemikalien (Natriumlaurylsulfat, Parabene usw. wenn ein Verbraucher Hautreizungen oder eine Reaktion erfährt, kann die Bestimmung des schuldhaften Bestandteils schwierig sein.

Jahrhundertelang verwendeten Menschen und Unternehmen Farbstoffe aus natürlichen Inhaltsstoffen, um Lebensmittel zu färben. Viele dieser natürlichen Farben enthielten jedoch Giftstoffe wie Quecksilber, Kupfer und Arsen. Um die Wende zum 20.Jahrhundert begannen Wissenschaftler mit der Formulierung synthetischer Farben, die aus Kohlenteer gewonnen wurden, um die vorhandenen giftigen natürlichen zu ersetzen. Leider haben sich diese synthetischen Alternativen als problematisch erwiesen.Im Jahr 1906 führte der Pure Food and Drugs Act (auch bekannt als „Wiley Act“) die ersten Beschränkungen für Farbzusätze in den Vereinigten Staaten ein. Im Allgemeinen verbot das Gesetz künstliche Farbstoffe, die sich als „gesundheitsschädlich“ erwiesen, und die Regierung stellte den Chemiker Dr. Bernard wollte untersuchen, welche der vorhandenen 80 Farbstoffe, die in Lebensmitteln verwendet wurden, sicher genug waren, um legal zu bleiben. In den nächsten drei Jahrzehnten wurden Farben eliminiert, die in der Öffentlichkeit immer wieder gesundheitsschädliche Auswirkungen hatten. Bis 1938 waren nur noch 15 synthetische Farben legal, und diese wurden anschließend in drei Kategorien unterteilt: diejenigen, die für Lebensmittel, Drogen und Kosmetika geeignet sind; diejenigen, die nur für Drogen und Kosmetika geeignet sind; und diejenigen, die nur für Kosmetika geeignet sind.

Heute stehen nur noch sieben Farben auf der von der FDA zugelassenen Liste. Fast jedes Jahrzehnt taucht ein weiteres Problem mit Kohlenteer auf, wodurch immer mehr künstliche Zusatzstoffe in Amerika eliminiert werden. Zum Beispiel verbot die Regierung nach Halloween 1950 Orange # 1, als viele Kinder nach dem Verzehr krank wurden. In den 1970er Jahren wiesen wissenschaftliche Tests auf die potenziellen krebserzeugenden Eigenschaften von Red # 2 hin (verursachte Darmtumoren bei Ratten), und auch es wurde verboten. Yellows # 1, # 2, # 3 und # 4 gehören zu den anderen, die seitdem illegal gemacht wurden, und Yellow # 5 wird derzeit weiteren Tests auf Verbindungen zu Hyperaktivität, Angstzuständen, Migräne und Krebs unterzogen (die Farbe wurde bereits in vielen europäischen Ländern verboten).

Der Zusammenhang zwischen künstlichen Farben und Verhaltensproblemen ist ein Problem, insbesondere für Eltern von Kindern, bei denen ADHS diagnostiziert wurde. Widersprüchliche Ergebnisse von Studien unter Wissenschaftlern erklären jedoch, warum es in den USA immer noch sieben zugelassene Farben gibt. Das CSPI (Center for Science in the Public Interest), eine gemeinnützige Watchdog-Gruppe, drängt weiterhin darauf, die vorhandenen Farbstoffe zu verbieten oder zumindest Warnhinweise auf Produkte aufzubringen, die sie enthalten, wie es die EU für six tut. Nach einer Studie im Jahr 2007 an der University of Southampton wurden die sechs Farbstoffe, die als „Southampton Six“ bekannt wurden, mit Hyperaktivität bei Kindern in Verbindung gebracht und erfordern nun Warnhinweise in der EU Die FDA ist jedoch nicht so überzeugt, dass solche Maßnahmen notwendig sind.Es überrascht nicht, dass die Grocers Manufacturing Association, zu deren Mitgliedern Coca-Cola, Nestle und General Mills gehören, die Gültigkeit dieser Studien und Behauptungen von Gruppen wie der CSPI in Frage stellt. Während die FDA den Vorschlag, dass die verbleibenden zugelassenen künstlichen Farbstoffe gesundheitsschädliche Auswirkungen haben können, nicht ablehnt, stimmen ihre Vertreter im Allgemeinen zu und erklären, dass weitere Beweise erforderlich sind, bevor ein weiteres Verbot erlassen wird. FDA-Wissenschaftler haben theoretisiert, dass schlechte Reaktionen auf künstliche Farbstoffe bei bestimmten Personen einer Nahrungsmittelallergie ähnlich sein können, da sie nur eine kleine Gruppe von Menschen betreffen und nur von diesen ausgewählten Personen vermieden werden müssen, im Gegensatz zur gesamten Öffentlichkeit.

Der IFIC (International Food Info Council), eine unabhängige Stiftung, die sich bemüht, „wissenschaftlich fundierte Informationen über Gesundheit, Ernährung und Lebensmittelsicherheit für das Gemeinwohl“ zu vermitteln, hat sich auch in die Etikettierungsdebatte eingemischt. Laut Lindsey Loving, Senior Director der Abteilung für Lebensmittelzutaten bei der IFIC, könnten Warnhinweise mehr schaden als nützen. „Das Hinzufügen einer Warnmeldung könnte die breite Öffentlichkeit verwirren, für die die Nachricht nicht bestimmt ist, und könnte Alarm in Bezug auf sichere Lebensmittelzutaten auslösen, die seit Jahren von der Öffentlichkeit konsumiert werden“, sagte Loving.

In den USA., viele populäre Produkte verlassen sich schwer auf künstliche Farben, Druck auf die FDA setzend, um sowohl den Verbraucher zu schützen, als auch unnötige Regulierungen zu vermeiden, die auf wackeligen Beweisen basieren, die solche Gesellschaften aus dem Geschäft setzen könnten. Während Unternehmen, die künstliche Farbstoffe als subtile Zutaten verwenden, um das Aussehen von Lebensmitteln zu verbessern, ihre Rezepte optimieren müssten, würden Süßigkeiten- und Getreideunternehmen die härtesten Schläge erleiden. Wenn Rot # 40 und Gelb # 5 verschwinden, wie werden Kinder in der Lage sein, „den Regenbogen zu erleben“ (Skittles Slogan)?Die sieben verbleibenden künstlichen Farbstoffe zu verbieten, ist wie zu verlangen, dass Autohersteller nur elektrische oder extrem kraftstoffsparende Autos herstellen – was die Unternehmen zwingt, entweder die Produkte aus ihrer Linie zu nehmen oder völlig neue Formeln im Interesse der öffentlichen Gesundheit zu entwickeln. Für Unternehmen, die auf Kohlenteerfarben angewiesen sind, können die Kosten für die Suche nach Ersatzzutaten, die Änderung von Rezepten und möglicherweise Umsatzeinbußen aufgrund eines weniger optisch ansprechenden Produkts ein Todesurteil sein.

Zum Glück für den betroffenen Verbraucher ist die Zukunft nicht ganz düster. Immer mehr Unternehmen verfolgen einen anderen Marketingansatz, indem sie den Wunsch der Käufer nach Naturprodukten nutzen. Die Käseindustrie macht eine Verschiebung hin zur Verwendung von Annatto-Farbe (natürliches Derivat von Achiote-Samen), um Gelb # 5 zu ersetzen. Natürlich gefärbte und aromatisierte Alternativen zu Gummis, Lutschern, Müsli, Joghurt und Zahnfleisch lagern in den Regalen vieler amerikanischer Lebensmittelgeschäfte; Sie haben dieses Etikett sicherlich schon gesehen: „Enthält keine künstlichen Farb-, Geschmacks- oder Konservierungsstoffe.“ Selbst Tierfutterhersteller gehen den natürlichen Weg. Während die FDA die sieben verbleibenden künstlichen Farbstoffe morgen möglicherweise nicht verbietet, haben die Amerikaner zunehmend Zugang zu natürlich gefärbten Produkten, wodurch wir die Wahl haben.

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