Lachskuchen
Diese knusprigen Lachskuchen sind lecker und sättigend und unglaublich einfach zuzubereiten. Solange Sie Lachs und Eier in Dosen haben, können Sie sie jederzeit aufpeitschen!
Ich finde, dass Fischkonserven eine der einfachsten Möglichkeiten sind, mehr Meeresfrüchte in die Ernährung meiner Familie aufzunehmen. Es ist zugänglich, erschwinglich, und es hält in der Speisekammer für eine lange Zeit.
Ich mache diese knusprigen Lachskuchen ungefähr einmal pro Woche. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, schmecken super und – genauso wichtig – ich habe immer die Grundzutaten zur Hand und kann den Rest improvisieren.
Die Zutaten, die du brauchst
Die einzigen Zutaten, die für dieses Rezept unbedingt benötigt werden, sind Lachskonserven und Eier. Die restlichen Zutaten sind sehr flexibel. Dies sind die Grundzutaten, die Sie benötigen (die genauen Maße sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt):
Lachs in Dosen: Verwenden Sie Lachs ohne Knochen und Haut und lassen Sie ihn sehr gut abtropfen.
Eier: Ich verwende große Eier in den meisten meiner Rezepte, dieses enthalten.
Mayonnaise: Ich bevorzuge Mayonnaise mit Avocadoöl gegenüber anderen Arten von Mayonnaise.
Dijon-Senf: Dieser traditionelle französische Senf ist cremiger, dicker und weniger essighaltig als gelber Senf.
Gehackter Knoblauch: Hacken Sie es selbst oder verwenden Sie das Zeug, das in einem Glas kommt. Beide arbeiten in diesem Rezept.
Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer: Wenn Sie feines Salz verwenden, sollten Sie die Menge reduzieren, die Sie verwenden, da die Pasteten sonst zu salzig werden können.Getrockneter Thymian: Stellen Sie sicher, dass er frisch ist – ein abgestandenes Gewürz kann ein Gericht leicht ruinieren.
Gehackte Petersilie: Koriander ist auch in diesem Rezept sehr gut.
Olivenöl zum Braten: Ich liebe es, mit diesem köstlichen Öl zu kochen. Wenn Sie jedoch lieber ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt verwenden möchten, können Sie stattdessen Avocadoöl verwenden.
Wie man Lachskuchen macht
Es ist ein wirklich einfaches Rezept. Scrollen Sie zur Rezeptkarte für die detaillierten Anweisungen. Hier sind die grundlegenden Schritte:
1. Ihr erster Schritt besteht darin, Ihren Ofen auf die Einstellung „Warm halten“ vorzuheizen. Sie behalten die erste Charge gekochter Lachspastetchen im warmen Ofen, während Sie die zweite Charge kochen.
2. Nun die Lachsdosen gründlich abtropfen lassen. Legen Sie den Lachs in eine große Schüssel. Flake es gut mit einer Gabel, in kleine Stücke. Sowohl das gründliche Trocknen als auch das gründliche Mischen verhindern, dass die Pasteten auseinanderfallen.
3. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu (außer dem Öl) und mischen Sie alles sehr gut.
4. Die Kuchen in heißem Olivenöl kochen. Ich benutze einen Eisportionierer, um die Mischung aus der Schüssel zu schöpfen. Sie sollten die Mischung in die Schaufel packen – ich drücke mit einer Gabel darauf. Es hilft den Kuchen, ihre Form zu behalten. Kochen Sie die Pasteten, bis sie gut gebräunt und knusprig sind, etwa 3 Minuten auf jeder Seite.
Wie man Lachskuchen serviert
Sie machen ein schnelles, einfaches fleischloses Hauptgericht. Ich serviere sie zum Abendessen mit einem Klecks hausgemachter Tartarsauce und halte die Seiten sehr einfach.
Ich serviere sie gerne mit Caprese-Salat, mit Blumenkohl in der Mikrowelle, beträufelt mit Olivenöl und Zitronensaft, oder mit gebratenen Tomaten. Sie sind auch gut mit einer Seite des Spargels.
Soll ich Mehl oder Semmelbrösel hinzufügen?
Nein. Nach meiner Erfahrung brauchst du kein Bindemittel (wie Mehl oder Semmelbrösel oder sogar Mandelmehl), um diese Kuchen zusammenzuhalten.
Um sicherzustellen, dass die Pasteten nicht auseinanderfallen, den Lachs gut abtropfen lassen und gut abblättern, große Eier verwenden und die Zutaten gründlich mischen.
Was tun mit Resten?
Sie können Reste dieser Lachskuchen 3-4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle mit 50% Leistung oder genießen Sie sie kalt direkt aus dem Kühlschrank.
Ich mag sie mit Dijon-Senf. Tatsächlich mache ich oft zusätzliche Pasteten, nur um sicherzustellen, dass ich einige leckere Reste für das Mittagessen am nächsten Tag habe!
Weitere leckere Meeresfrüchte-Rezepte
Ein ähnliches Rezept, das ich wirklich mag, ist dieses einfache Rezept für Thunfischkuchen. Und dieser Keto-Thunfisch-Auflauf ist so aromatisch, und wenn Sie zufällig Reste haben, halten sie sich mehrere Tage lang gut.
Abonnieren
Normalerweise veröffentliche ich einmal pro Woche ein neues Rezept. Möchten Sie die neuen Rezepte in Ihrem Posteingang? Abonnieren!
Rezept anheften Auf Facebook teilen Rezept drucken Zu Favoriten hinzufügenzu Favoriten hinzufügen
Lachskuchen
INGREDIENTS
- ▢ 2 (6 oz) cans salmon skinless and boneless
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 tablespoons mayonnaise
- ▢ 2 teaspoons Dijon mustard
- ▢ 2 teaspoons minced fresh garlic
- ▢ ½ teaspoon Diamond Crystal kosher salt
- ▢ ¼ teaspoon black pepper
- ▢ ½ teaspoon dried thyme
- ▢ ½ Tasse gehackte Petersilie
- ▢ ¼ Tasse Olivenöl zum Braten
ANLEITUNG
-
Heizen Sie Ihren Backofen auf die Einstellung „Warm halten“ vor.
-
Die Lachsdosen gründlich abtropfen lassen. Legen Sie den Lachs in eine große Schüssel. Mit einer Gabel gut in kleine Stücke schneiden.
-
Fügen Sie die Eier, Mayonnaise, Dijon-Senf, Knoblauch, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian hinzu. Gut mischen.
-
Die gehackte Petersilie untermischen.
-
Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen beschichteten Pfanne etwa 3 Minuten.
-
Übertragen Sie mit einem Eisportionierer vier Hügel der Mischung in die Pfanne. Packen Sie die Mischung in die Schaufel, geben Sie sie in die Pfanne und drücken Sie sie vorsichtig flach.
-
Kochen, bis gut gebräunt und knusprig, etwa 3 Minuten auf jeder Seite. In den Ofen stellen, um warm zu bleiben, während Sie die zweite Charge kochen.
SEHEN SIE SICH DAS VIDEO AN:
ANMERKUNGEN
More recipes to try
Leave a Reply