Kuchen mit Rosengeschmack
Nach einer kürzlichen Reise in den Nahen Osten habe ich mich wirklich in Rosenwasser verliebt. Ich fing an, von einem Kuchen mit Rosengeschmack zu träumen, und konnte die Idee nicht aus dem Kopf bekommen.
Was ist Rosenwasser?
Während ich an diesem Rezept arbeitete, habe ich mir verschiedene Marken von Rosenwasser angesehen. Als neugierige Person, die ich bin, wurde mir schnell klar, nachdem ich die Zutaten auf den Etiketten gelesen hatte, dass Rosenwasser wirklich genau das ist. Wasser mit Rosenblättern getränkt!!
Rosenwasser gibt es schon immer und wurde bis ins 7. Jahrhundert zurückverfolgt. Es hat eine lange Geschichte der Verwendung für medizinische und kosmetische Zwecke, aber es ist auch ein beliebter Geschmack.
Tonnen von Desserts aus dem Nahen Osten verwenden Rosenwasser, und Hagebutten-Tee ist auch sehr beliebt.
Ich kaufe mein Rosenwasser bei Whole Foods, aber Sie können es auch in den meisten großen Lebensmittelgeschäften oder online kaufen.
Können Sie Ihr eigenes Rosenwasser herstellen?
Da Rosenwasser wirklich nur aus Wasser und Rosenblättern besteht, könnten Sie wirklich Ihr eigenes machen. Meine wichtigsten Tipps, wenn Sie dies planen, sind die Verwendung von Bio-Rosenblättern und die konsequente Verwendung des gleichen Verhältnisses von Blütenblättern zu Wasser.
Andernfalls können Sie mit unterschiedlichen Stärken von Rosenwasser enden. Dies könnte Ihre Rezepte abwerfen, wenn sie eine bestimmte Menge verlangen.
Wenn Sie kein Rosenwasser finden und Ihr eigenes herstellen möchten, finden Sie hier eine erstaunliche Anleitung zur Herstellung Ihres eigenen Rosenwassers.
Hinzufügen Genau der richtigen Menge Rosenwasser
Nach intensiver Recherche konnte ich keine Kuchenrezepte finden, die echtes Rosenwasser oder Rosenextrakt in den Kuchenteig geben.
Da wusste ich, dass es Zeit war zu experimentieren. Dieses Rezept verwendet Rosenwasser sowohl im Kuchenteig als auch in der Buttercreme.
Rosenwasser ist ein sehr delikater Geschmack und kann leicht überwältigend sein, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Das letzte, was Sie wollen, ist ein aggressiv parfümierter Kuchen, also fügen Sie langsam das Rosenwasser hinzu, um zu schmecken.
Die Intensität des Rosengeschmacks kann je nach Marke des verwendeten Rosenwassers (oder wenn Sie Rosenextrakt verwenden) variieren.
Ich habe eine Marke von Rosenwasser verwendet, die ich bei Whole Foods gefunden habe, die nicht zu aggressiv ist. Es kommt in einer Glasflasche mit einem grünen Etikett.
Diesen Kuchen mit Rosengeschmack dekorieren
Wann immer ich dieses Rosenwasserkuchenrezept verwende, kann ich nicht anders, als es mit Blumen zu dekorieren.
Ich habe Buttercremeblumen, frische Bio-Blumen und sogar Buttercremerosetten verwendet. Ich denke, getrocknete Rosenblätter oder gezuckerte Rosenblätter wären auch wunderschön.
Dieses Kuchenrezept ist gut, ich mache es tatsächlich für einen Live-Stream mit dem Food Network! Sie können die vollständige Dekoration hier sehen.
Es ist immer ein bisschen nervenaufreibend, beim Dekorieren live zu streamen, aber ich hatte eine tolle Zeit, diesen Kuchen zu backen!!
Teile deine Kreationen mit mir!
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Nichts macht mich glücklicher, als wenn ich E-Mails oder DMs mit Fotos von deinen tollen Kuchen bekomme. Bitte zögern Sie nicht, mich mit Ihren Triumphen oder Fragen zu erreichen <3
Zutaten
Kuchen mit Rosengeschmack
- 3 Tasse Allzweckmehl (390 Gramm)
- 3 Tassen Kristallzucker (600 Gramm)
- 2 1/2 TL Backpulver (10 Gramm)
- 1 TL Salz (6 Gramm)
- 1 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur (226 Gramm) – 2 Stöcke
- 2 TL. vanilleextrakt (8 Gramm)
- 2 TL Rosenwasser (8 Gramm)
- 1 Tasse pasteurisiertes Eiweiß aus einem Karton (oder etwa 7 Eiweiß) (235 Gramm)
- 1 1/2 Tassen Vollmilch, Raumtemperatur (368 Gramm)
- 1/8 Tasse Pflanzenöl (28 Gramm)
- rosa oder rotes Gel Lebensmittelfarbe (falls gewünscht)
Rosenwasser Buttercreme-Zuckerguss
- 3 Tassen ungesalzene Butter, Raumtemperatur (678 Gramm)
- 11 Tassen Puderzucker (1375 Gramm)
- 1 TL Salz (6 Gramm)
- 2 TL Rosenwasser (8 Gramm)
- 1/3 Tasse Sahne (oder Schlagsahne) (75 Gramm)
- 1 1/2 El vanille extrakt (18 gramm)
Anweisungen
Rose Aromatisierte Kuchen Schichten:
- Ofen vorheizen zu 350 °F. Linie vier 7 zoll pfannen, oder drei 8 zoll runde pfannen mit pergament runden, und fett mit nicht-stick kochen spray.
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker und Salz) in einem Standmixer mit einem Paddel, bis sie vollständig vermischt sind.
- Butterstücke bei Raumtemperatur bei niedriger Geschwindigkeit langsam in die Trockenmischung einrühren. Weiter mischen, bis keine großen Butterstücke mehr übrig sind und die Mischung krümelig wird.
- Eiweiß einfüllen und auf niedriger Stufe mischen, bis es gerade eingearbeitet ist. Mischen Sie die Vollmilch in zwei Raten bei niedriger Geschwindigkeit.
- Fügen Sie Vanilleextrakt, Rosenwasser und Öl hinzu und mischen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Die Seiten der Schüssel mit einem Spatel abkratzen und dann bei niedriger Geschwindigkeit etwa 15 Sekunden lang schlagen (der Schlüssel ist, zu mischen, bis die Zutaten GERADE eingearbeitet sind, damit der Teig nicht übermischt wird).
- Falls gewünscht, fügen Sie ein paar Tropfen rosa oder rotes Gel Lebensmittelfarbe. Mischen Sie die Farbe von Hand mit einem Gummispatel ein und kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel teilweise durch. Mischen, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
- Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen (ca. 450 Gramm pro Pfanne). Ich benutze gerne eine digitale Küchenwaage, um meine Pfannen zu wiegen und sicherzustellen, dass sie alle die gleiche Menge Teig haben. Dies garantiert, dass Ihre Schichten auf gleicher Höhe backen.
- 34-37 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Pfannen 10 Minuten abkühlen und führen Sie dann einen versetzten Spatel um den Umfang der Pfanne, um den Kuchen von der Pfanne zu trennen.
- Legen Sie die Kuchenschichten für 45 Minuten in den Gefrierschrank, um den Abkühlvorgang zu beschleunigen. Sobald die Schichten vollständig abgekühlt sind, drehen Sie die Pfannen vorsichtig um und entfernen Sie die Schichten aus den Pfannen.
- Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die Oberseiten der Schichten zu nivellieren, und frosten Sie dann wie gewünscht.
Rosenwasser-Buttercreme-Zuckerguss:
- Während die Kuchenschichten backen und abkühlen, machen Sie den Rosenwasser-Buttercreme-Zuckerguss.
- Die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden mit einem Paddelaufsatz glatt rühren. Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu, jeweils 1 Tasse. Abwechselnd mit kleinen Spritzern Sahne.
- Nach dem vollständigen Mischen Vanille, Rosenwasser und Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Wenn der Zuckerguss zu dick ist, fügen Sie zusätzliche Sahne hinzu (jeweils 1 Teelöffel). Wenn der Zuckerguss zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu (jeweils eine viertel Tasse).
Um den Kuchen zusammenzustellen:
- Kuchenschichten auf ein Backblech legen und mit einem Tupfer Zuckerguss die erste Kuchenschicht auf das Brett kleben.
- Fügen Sie eine gleichmäßige Schicht Buttercreme zwischen jede Kuchenschicht.
- Tragen Sie eine dünne Schicht Zuckerguss auf den Kuchen auf, um die Kuchenschichten vollständig zu bedecken. Mit einem Bankschaber glatt streichen, dann den Kuchen im Kühlschrank (10 Minuten) oder Gefrierschrank (5 Minuten) abkühlen lassen, bis sich der Zuckerguss fest anfühlt.
- Eine zweite, dickere Schicht Zuckerguss auf den Kuchen geben und mit einem Bankschaber glatt streichen. Dann dekorieren wie gewünscht!
Notizen
Eine Charge Kuchenteig macht etwa 1800 Gramm, also wenn ich einen Kuchen mit vier Schichten mache, füge ich 450 Gramm Teig in jede Pfanne.
Sobald die Schichten vollständig abgekühlt sind, schneide ich manchmal die karamellisierten Stücke von den Seiten der Schichten mit einem gezackten Messer ab.
Diese Kuchenschichten können im Voraus hergestellt werden!! Erfahren Sie mehr darüber, wie weit im Voraus können sie gemacht werden, und wie man richtig wickeln sie in meinem Beitrag auf, wie Kuchenschichten vor der Zeit zu machen.
Da dieser Zuckerguss zum Dekorieren eines Kuchens verwendet wird, ist es wichtig, die Buttercreme am Ende des Vorgangs einige Minuten lang mit der niedrigsten Geschwindigkeit zu mischen, um zusätzliche Luft herauszuholen, die möglicherweise während des Mischvorgangs eingearbeitet wurde.
Sie können den Zuckerguss auch in einer Schüssel mit einem Gummispatel umrühren und von einer Seite zur anderen schieben, um Luftblasen zu entfernen.Dies macht es einfacher, super glatte Seiten auf Ihrem Kuchen zu bekommen!
Das Zuckergussrezept oben ist 1,5 Chargen meiner amerikanischen Buttercreme, was die Menge ist, die ich normalerweise für 7 oder 8 Zoll Kuchen mache. Dies macht genug Buttercreme, um eine großzügige Menge zwischen den Kuchenschichten hinzuzufügen und übrig gebliebene Buttercreme für besondere Dekorationen zu haben. Wenn Sie zusätzliche Buttercreme haben, die Sie nicht verwenden, kann sie bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwertangaben
24
Portionsgröße
1
Menge pro PortionKalorien 661gesamtfett 34ggesättigtes Fett 20GTRANSFETT 0gungesättigtes Fett 12gCholesterin 87mgnatrium 276mgKohlenhydrate 88gFaser 0gzucker 75gProtein 4g
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