Knusprige Schweinekoteletts
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Diese panierten Schweinekoteletts werden außen mit knusprig gewürzten Panko-Semmelbröseln und innen mit saftigem, zartem Schweinefleisch hergestellt. In nur 30 Minuten fertig, ist dieses schnelle und einfache Gericht ein Favorit zum Abendessen!
Dieses Rezept wird von meinen Freunden vom National Pork Board gesponsert. Alle hier geäußerten Meinungen sind meine eigenen.
Nach einem langen und anstrengenden Arbeitstag gibt es nichts, was ich mehr möchte als ein beruhigendes Abendessen wie diese knusprig panierten Schweinekoteletts. Sie sind nicht nur lecker und befriedigend, sondern auch in nur 30 Minuten von Anfang bis Ende fertig!
Schnitzel, insbesondere Schweinekoteletts, sind auf der ganzen Welt sehr beliebt. Tatsächlich ist Schweinefleisch weltweit das am meisten konsumierte Protein, daher ist es nicht verwunderlich, dass so viele Kulturen ihre eigene Variation dieses Gerichts haben! Ob Sie es ein Schnitzel in Deutschland, eine Milanesa in Mexiko oder ein Tonkatsu in Japan nennen, panierte gebratene Schweinekoteletts sind hier, um zu bleiben.Um diesem klassischen Gericht etwas mehr Geschmack und Spannung zu verleihen, habe ich beschlossen, einige meiner mexikanisch inspirierten Lieblingsgewürze wie Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver hinzuzufügen. Und anstelle der typischen Zitronenschnitze, die mit den Schnitzeln serviert werden, habe ich stattdessen Limetten verwendet, um die mexikanisch inspirierten Aromen wirklich zu ergänzen!
Schweinefleisch war schon immer eine wichtige Zutat in der Küche meiner Familie. Es gibt so viele mexikanische Rezepte mit Schweinefleisch, es macht die Mahlzeiten wirklich aufregend und bringt einzigartige Aromen hervor, die mich mit nur einem Bissen in die Küche meiner Großmutter zurückbringen können.
Also nehmen wir einen Platz am Tisch, verbinden uns mit Freunden und Familie über dieses köstliche Schweinefleischrezept und machen ein paar tolle Erinnerungen!
Zutaten für Schweinekoteletts
- Schweinekoteletts ohne Knochen: Dieser magere Schweinekotelettschnitt, der manchmal auch als Lendenkoteletts ohne Knochen bezeichnet wird, eignet sich perfekt zum Stampfen in dünne Schnitzel, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
- Salz und Pfeffer: Zum Würzen der Schweinekoteletts.
- Allzweckmehl: Dies ist der 1. Schritt im Panierprozess und hilft den geschlagenen Eiern, am Schweinefleisch zu haften.
- Eier: Im 2. Schritt des Paniervorgangs werden 2 geschlagene Eier verwendet. Dies hilft, dass die Semmelbrösel am Schweinefleisch haften bleiben.
- Panko Paniermehl: Das macht die Schweinekoteletts super knusprig und lecker!
- Gewürze: Knoblauchpulver, Chilipulver, gemahlener Koriander, Paprika, gemahlener Kreuzkümmel und Oregano werden verwendet, um die Panko-Semmelbrösel zu würzen und den Schnitzeln mehr Geschmack zu verleihen.
- Olivenöl: Zum Braten der Schnitzel in der Pfanne. Sie können auch ein anderes Öl wie Raps oder Traubenkern verwenden, wenn Sie es vorziehen.
- Limettenschnitze: Zum Auspressen der Schnitzel direkt vor dem Essen. Es fügt einen Hauch von Säure hinzu, der die knusprig gewürzten Semmelbrösel ergänzt und diesen unwiderstehlichen gebratenen Geschmack aufhellt.
Wie man knusprige Schweinekoteletts macht
Bereiten Sie die Schweinekoteletts zunächst vor, indem Sie sie auf ein mit Plastikfolie oder Pergamentpapier ausgelegtes Schneidebrett legen. Legen Sie ein letztes Stück darauf, um sie zu bedecken, und schlagen Sie sie dann gleichmäßig mit einem Fleischhammer darauf, bis sie etwa 1/4 Zoll dick sind.
Als nächstes beide Seiten der Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie sie beiseite, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.
Jetzt ist es Zeit, die Schnitzel in der leckeren Panade zu bedecken!
Zuerst das Schweinefleisch im Mehl ausbaggern. Achten Sie darauf, beide Seiten zu beschichten und etwas zu schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Zweitens das mit Mehl überzogene Schnitzel in eine flache Schüssel mit geschlagenen Eiern tauchen und beide Seiten bestreichen. Überschüssiges Ei abschütteln.
Drittens tauchen Sie das mit Eiern überzogene Schweinekotelett in die gewürzte Panko-Paniermehl-Mischung. Ich drücke das Schweinefleisch gerne mit den Fingerspitzen fest in die Semmelbrösel, damit es so gut wie möglich haften bleibt.
Zum Schluss die Schnitzel in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten pro Seite anbraten.
Die Innentemperatur der Schnitzel sollte auf einem Fleischthermometer 145 ° F betragen.
Tipps, Tricks und Substitutionen
Während alle Zutaten in diesem Rezept ziemlich einfach zu finden sind, sind hier einige Zutatenvariationen, die auch funktionieren könnten:
- Hast du keinen Fleischhammer? Sie können stattdessen eine schwere Pfanne verwenden. Eine kleine gusseiserne Pfanne eignet sich hervorragend dafür.
- Haben Sie keine Schweinekoteletts ohne Knochen im Kühlschrank? Sie können auch eine Schweinelende ohne Knochen verwenden. Es ist ein super vielseitiges Stück Fleisch, das in kleinere Stücke zerlegt werden kann, um Ihren Bedürfnissen zu entsprechen, wie für dieses Rezept! Schneiden Sie einfach die Lende in 1 Zoll dicke Scheiben und verwenden Sie die Koteletts wie im Rezept angegeben.Wenn Sie eine doppelte Charge für eine größere Mahlzeit zubereiten, können Sie den Ofen auf warm stellen (etwa 170 ° F) und die gekochten Schweinekoteletts auf einem Backblech im Ofen warm halten, während Sie den Rest der Charge fertig machen.
- Fügen Sie etwas geschredderten oder geriebenen Parmesan zur Brotkrumenmischung hinzu, um ein wenig mehr käsigen Geschmack hinzuzufügen!
Wie man Schweinekoteletts backt
Diese knusprig panierten Schweinekoteletts schmecken am besten, wenn sie in der Pfanne gebraten werden, aber wenn Sie sie lieber backen möchten, ist das auch eine Option!
Einfach die Schweinekoteletts gemäß den Rezeptanweisungen ausbaggern und beschichten. Legen Sie dann das panierte Schweinefleisch auf ein großes, mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Sprühen Sie die Oberseite der Schnitzel mit Kochspray ein und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang bei 400 ° F oder bis die Innentemperatur auf einem Fleischthermometer 145 ° F beträgt.
Was zu Schweinekoteletts passt
Ich empfehle, diese gewürzten Schweinekoteletts mit einem erfrischenden Jicama-Krautsalat, einem Rosenkohlsalat, etwas Koriander-Limetten-Blumenkohlreis oder mexikanischem Reis zu servieren.
Lagern und Aufwärmen
Übrig gebliebene Schweinekoteletts in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Aufwärmen 10 Minuten oder bis zur vollständigen Erwärmung in einen 350 ° F-Ofen stellen. Sie können das Schweinefleisch auch 2-3 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.
Rezept
Knusprige Schweinekoteletts
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Zutaten
- ▢ 4 Schweinekoteletts ohne Knochen etwa 1-1.5 kg
- ▢ 1 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
- ▢ 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ 1/4 Tasse Allzweck-Mehl
- ▢ 2 Eier, geschlagen
- ▢ 3/4 Tasse panko breadcrumbs
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel chili-Pulver
- ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- ▢ 1/2 Teelöffel paprika
- ▢ 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ▢ 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- ▢ 5 Esslöffel Olivenöl geteilt
- ▢ 1 Limette geviertelt
- ▢ Gehackter Koriander zum Garnieren
Anleitung
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Legen Sie ein großes Schneidebrett mit Plastikfolie oder Pergamentpapier aus. Legen Sie Schweinekoteletts in einer Schicht darauf und bedecken Sie sie dann mit einem anderen Stück Plastikfolie oder Pergamentpapier.
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Schlagen Sie jedes Schweinekotelett mit einem Fleischhammer oder einer schweren Pfanne (Gusseisen funktioniert am besten) auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll.
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Auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Beiseite.
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Bereiten Sie 3 flache Schalen vor – die erste mit dem Mehl, die zweite mit den Eiern und die dritte mit den Panko-Semmelbröseln.
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Zu den Semmelbröseln Knoblauchpulver, Chilipulver, gemahlenen Koriander, Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel und getrockneten Oregano geben. Mischen Sie zusammen, um zu kombinieren.
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3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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In 2 Chargen zwei Schnitzel in Mehl ausbaggern, dann in Ei und dann in die gewürzten Panko-Paniermehl tauchen.
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Sauté die Schnitzel für 3-4 Minuten pro Seite. Entfernen und auf einen Teller geben.
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Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und wiederholen Sie die gleichen Schritte mit den restlichen 2 Schnitzeln.
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Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
Isabels Tipps:
- Hast du keinen Fleischhammer? Sie können stattdessen eine schwere Pfanne verwenden. Eine kleine gusseiserne Pfanne eignet sich hervorragend dafür.
- Haben Sie keine Schweinekoteletts ohne Knochen im Kühlschrank? Sie können auch eine Schweinelende ohne Knochen verwenden. Es ist ein super vielseitiges Stück Fleisch, das in kleinere Stücke zerlegt werden kann, um Ihren Bedürfnissen zu entsprechen, wie für dieses Rezept! Schneiden Sie einfach die Lende in 1 Zoll dicke Scheiben und verwenden Sie die Koteletts wie im Rezept angegeben.Wenn Sie eine doppelte Charge für eine größere Mahlzeit zubereiten, können Sie den Ofen auf warm stellen (etwa 170 ° F) und die gekochten Schweinekoteletts auf einem Backblech im Ofen warm halten, während Sie den Rest der Charge fertig machen.
- Fügen Sie etwas geschredderten oder geriebenen Parmesan zur Brotkrumenmischung hinzu, um ein wenig mehr käsigen Geschmack hinzuzufügen!
Nährwertangaben
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