Brie ist einer der beliebtesten Käsesorten weltweit und ein wunderschöner Weichkäse mit einer essbaren weißen Rinde, der jedes Gericht besonders köstlich macht.

Während ich immer lecker bin, schneide ich manchmal in eine dieser köstlichen Runden und frage mich, ob wir alles durchstehen, bevor es anfängt zu verderben. Ich mag es nicht, wenn gutes Essen verschwendet wird, und möchte immer das Beste aus den Angeboten im Laden machen, wenn ich den Lebensmittelladen mache. Eine natürliche Frage ist also, können Sie Brie einfrieren? Kurze Antwort: Ja! Lassen Sie uns also herausfinden, wie es geht, um den Geschmack zu maximieren, den Aufwand zu minimieren und auf sichere und einfache Weise.

Obwohl Brie ein französischer Käse ist, war ich überrascht, dass er auch in ganz Großbritannien von Cornwall bis Wales hergestellt wird. Europäischer Brie wird normalerweise nach traditionellen Methoden unter Verwendung von Voll- oder teilentrahmter Milch und einer Käsekultur hergestellt, die zur Bildung der Rinde beiträgt.

In den Vereinigten Staaten ist es üblicher, so genannte „stabilisierte Brie“ zu finden, was bedeutet, dass sein pH-Wert stabilisiert ist, was ihm eine längere Haltbarkeit verleiht und ihn weniger anfällig für bakteriologische Infektionen macht.

Wenn Sie Brie lieben und es genießen würden, ihn für Heißhungerattacken in letzter Minute, zukünftige Mahlzeiten oder wenn Sie sich gerade etwas zu gründlich eingedeckt haben, zur Hand zu haben, befolgen Sie diese schrittweisen Anweisungen zum Einfrieren und Auftauen von Brie.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Brie sicher einzufrieren ist

Wie bei jedem Käse sollte Brie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um das Risiko der Ausbreitung von Bakterien zu verringern. Dies ist besonders wichtig bei Weichkäse, da sie anfälliger für Bakterien sind, die sich im Käse ausbreiten und ihn verderben.

Wenn Sie beabsichtigen, Ihren Brie einzufrieren, legen Sie ihn in den Kühlschrank, sobald Sie nach Hause kommen, und versuchen Sie, ihn innerhalb eines Tages nach dem Kauf in den Gefrierschrank zu stellen, um sicherzustellen, dass Sie ihn am besten einfrieren.

Dies ist nicht immer möglich, aber stellen Sie immer sicher, dass Sie es vor dem Verfallsdatum in den Gefrierschrank legen. Wenn sich Schimmel auf der Rinde entwickelt hat, ist der Brie nicht mehr sicher zu essen, im Gegensatz zu härteren Käsesorten, bei denen Sie möglicherweise die Form (und einige Zentimeter) abschneiden können, neigen extra weiche Käsesporen dazu, sich zu bilden und sich im Käse auszubreiten.

Brie für den Gefrierschrank vorbereiten

Bevor Sie Ihren Brie in den Gefrierschrank stellen, überlegen Sie, wofür Sie ihn möglicherweise verwenden: Wird er am besten ganz für einen gebackenen Brie aufbewahrt oder in Keile geschnitten, damit Sie leicht herausholen können, was Sie brauchen? Denken Sie daran, dass Sie den Brie nach dem Auftauen nicht mehr einfrieren können.

Brie hat einen ziemlich hohen Wassergehalt, so dass der Gefrierprozess die Textur ein wenig verändert und sie etwas krümeliger macht.

Wenn Ihr Gefrierschrank einen ‚Quick Freeze‘ – oder ‚Flash Freeze‘ -Modus hat, verwenden Sie diesen. Es wird nicht so kalt sein wie ein industrieller Flash-Gefrierschrank, aber es wird helfen, Textur und Geschmack zu behalten. Das liegt daran, dass sich beim Abkühlen von Lebensmitteln Eiskristalle bilden, aber viele kleinere Kristalle sind besser als weniger, größere, die sich negativ auf die Textur auswirken. Je schneller es abkühlt, desto zahlreicher und kleiner sind die Kristalle.

Ich bevorzuge gefrorenen Brie für Rezepte, bei denen Sie den Brie kochen, anstatt ihn in ein Sandwich oder auf ein Käsebrett zu schneiden. Obwohl sich die Textur ändert, bleibt der unverwechselbare Geschmack erhalten.

Der beste Behälter, um Brie einzufrieren

Wie auch immer Sie sich entschieden haben, Ihren Brie als Ganzes oder in Scheiben einzufrieren, er muss luftdicht aufbewahrt werden, und der beste Weg, dies zu tun, ist mit Plastikfolie.

Sie können es in der Originalverpackung aufbewahren und eine Schicht Frischhaltefolie hinzufügen oder Ihre Scheiben vorsichtig einwickeln. Stellen Sie sicher, dass Sie eine gute Abdichtung um den Brie haben, es ist wichtig, die Menge an Luft und Feuchtigkeit zu begrenzen, um das Risiko von Gefrierbrand zu reduzieren.

Einmal verpackt, lege ich sie gerne in einen gefriersicheren Behälter, um zu verhindern, dass der Brie auf der Rückseite des Gefrierschranks gequetscht wird oder verloren geht.

Kennzeichnen Sie Ihren Behälter mit dem Datum, an dem Sie den Brie in den Gefrierschrank stellen, und dem Datum, an dem er erlischt.

Wie lange kann ich Brie einfrieren?

Solange Ihr Brie von guter Qualität war und Sie ihn so schnell wie möglich gut verpackt in den Gefrierschrank gelegt haben, bleibt er 3 Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank.

Wie man gefrorenen Brie auftaut

Wenn Sie bereit sind, Ihren Brie wieder zu genießen, tauen Sie die benötigte Portion 24 Stunden lang im Kühlschrank auf.

Dieses langsamere Auftauen ist in der Regel die beste Methode, um die Auswirkungen des Einfrierens auf die Textur und Form des Brie zu minimieren. Sobald es aufgetaut ist, verwenden Sie es innerhalb von zwei Tagen. Den aufgetauten Brie nicht wieder einfrieren.

Gerichte zum Kochen mit Ihrem gefrorenen Brie

Obwohl es vielleicht nicht so hübsch ist und die Textur etwas anders sein kann, sollte der Geschmack genauso lecker sein, so dass das Kochen mit gefrorenem Brie eine besonders gute Möglichkeit ist, das Beste aus dem zu machen, was Sie sonst noch im Gefrierschrank haben, und der Schrank mit diesem zusätzlichen Element Brie kann so viele Gerichte bringen.

Hier sind ein paar Empfehlungen für die Verwendung Ihres gefrorenen Brie:

• Meine eigene Brie- und Brombeerpizza würde sehr gut mit gefrorenem Brie funktionieren.
• Gebackener Brie mit Ihren Lieblingsbelägen – zerkleinerte Nüsse und Früchte sind immer ein Gewinner.
• Probieren Sie es anstelle Ihres normalen Nacho-Käses für einen völlig neuen Geschmack.
• Fügen Sie die Schale zu einer Suppe hinzu, um Geschmack zu verleihen, oder verwenden Sie eine dünne Scheibe oben, um zu beenden – Minze Erbse ist besonders gut.
• Ein geröstetes Brie-Baguette mit Preiselbeeren ist ein köstlicher und schneller Snack
• Brie ist ein fantastischer Pizzabelag.
• Legen Sie ein wenig Brie und Marmelade in ein Blätterteigquadrat, wickeln Sie es ein und backen Sie es für einen leckeren Fingersnack.