Sowohl Vanilleextrakt als auch natürliches Vanillearoma sind für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren, unbedenklich. Obwohl Vanilleschoten zur Herstellung jedes Produkts in Wasser und Alkohol eingeweicht werden, gilt es als glutenfrei. Dies war jedoch erst vor wenigen Jahren bekannt. Deshalb sehen Sie oft in glutenfreien Kochbüchern und auf glutenfreien Rezeptseiten den Begriff Vanille mit „glutenfrei“ davor oder danach. Die Wahrheit ist, dass keine Vanille – Extrakte oder auf andere Weise – Gluten enthalten. Nachahmung und künstlicher Vanilleextrakt sind ebenfalls glutenfrei, obwohl Niether fast so gut ist wie das Original.

McCormick hat kürzlich damit begonnen, ihren reinen Vanilleextrakt glutenfrei zu kennzeichnen, obwohl er immer glutenfrei war. Es gibt keine glutenfreie Produktliste auf der Website des Unternehmens, was ärgerlich ist, da sie begonnen haben, zumindest den Vanilleextrakt glutenfrei zu kennzeichnen. McCormick, wie so viele andere Unternehmen, erkannte, dass einige Leute einen Artikel wählen, der als glutenfrei gekennzeichnet ist, gegenüber anderen, die dies nicht tun, wenn sie die Gelegenheit dazu haben. Es gibt jedoch weniger teure Vanilleextrakte als die Marke McCormick. In Shelley Cases Buch „Gluten-Free Diet: A Comprehensive Resource Guide“ sind Vanille, Vanilleextrakt, Vanillearoma und Vanillin alle in der Liste der glutenfreien Zusatzstoffe und Zutaten aufgeführt. Es ist wieder verwirrend für jemanden, der neu in der Diät ist und ein glutenfreies Kochbuch in der Bibliothek aufnimmt, in dem jeder Hinweis auf Vanille eine glutenfreie Version erfordert. Das würde darauf hindeuten, dass es irgendwo eine glutenhaltige Version von Vanille geben könnte.Während es frustrierend ist, dass so lange nur sehr wenig darüber bekannt war, was glutenfrei war und was nicht – zumindest in Bezug auf viele verarbeitete Lebensmittel –, ist es am sichersten, sich auf sachliche Informationen von Ernährungsexperten wie Shelley Case zu verlassen. Sie hat einen Großteil ihrer Karriere als Ernährungsberaterin darauf verwendet, Menschen in unserer Gemeinde dabei zu helfen, die glutenfreie Diät sicher zu befolgen. Vanille ist glutenfrei, kaufen Sie also jede Marke, die Sie möchten. Es spielt keine Rolle, ob ‚glutenfrei‘ auf die Schachtel gestempelt ist oder nicht.