Kokosnüsse wachsen auf wunderschönen Bäumen. Sie haben Songs über sie geschrieben („I’ve Got a Lovely Bunch of Coconuts“, irgendjemand?), und wir konsumieren seit langem Kokosnussprodukte, von Schokoriegeln bis hin zu cremigen Thai-Suppen. Aber erst vor kurzem haben sie die Welt im Sturm erobert. Von Öl über Wasser bis hin zu Körperpflegeprodukten ist die bescheidene Kokosnuss in der Pflanzenwelt zu einer Berühmtheit geworden, und die gesundheitlichen Vorteile von Kokosnüssen nehmen zu.

Aber es ist eine umstrittene Berühmtheit, mit so vielen Kritikern wie Cheerleadern. Es gibt eine wütende Debatte darüber, ob Kokosnuss aufgrund der ernährungsphysiologischen Vorteile und Schäden verschiedener Kokosnussprodukte gut oder schlecht für Sie ist. Und es gibt auch Gründe, sich Sorgen über die ethischen und ökologischen Auswirkungen des globalen Kokosnusshandels zu machen.

Was sind Kokosnüsse und woher kommen sie?

Eine Kokosnuss ist eine faserige, einsame Steinfrucht (ein seltsames Wort, das eine Frucht mit einem harten Kern im Inneren bedeutet, wie eine Pflaume oder ein Pfirsich), kann aber tatsächlich als Frucht, Nuss und Samen gleichzeitig betrachtet werden.

Es gibt zwei ursprüngliche Kokosnussarten: den Pazifischen Ozean und den Indischen Ozean. Eine Art, die in Madagaskar und den Komoren wächst, ist eigentlich eine genetische Mischung dieser beiden Arten. Es gibt auch große und zwergige Kokosnusssorten aus Polynesien, die Niu Kafa bzw. Zwergkokosnüsse sind, wie der Name schon sagt, klein und machen nur 5% der Kokosnüsse der Welt aus.

Kokosnuss verwendet

Kokosnüsse brauchen ein Jahr, um vollständig zu reifen und zu reifen, aber sie können jederzeit nach etwa sieben Monaten gegessen werden. Junge Kokosnüsse sind grün, und ihr Fleisch ist weich und kann süß sein. Das meiste Kokoswasser stammt aus jungen Kokosnüssen. Wenn sie älter werden, beginnen Kokosnüsse braun zu werden, und das Fleisch im Inneren verdickt sich, härtet aus und entwickelt seinen hohen Fettgehalt. Die meisten Kokosmilch-, Kokosöl- und Kokosnusscremeprodukte werden hergestellt, indem das Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse zermahlen und dann auf verschiedene Arten verarbeitet wird. Viele Geschäfte verkaufen zwei Arten von Kokosmilch: die Dosensorte, die sehr dick und kalorienreich ist, und eine stark verwässerte Version, die eine Alternative zu Kuhmilch darstellt. Der Übersichtlichkeit halber bezieht sich dieser Artikel auf die dickere Art von Kokosmilch.

Sie können jeden Teil der Kokosnusspflanze verwenden. Das Fleisch kann für Fleisch, Milch oder Öl verwendet werden; das Wasser für die Hydratation. Die Schale, Schale, Blätter und der Stamm können für alles verwendet werden, von Mückenspiralen bis hin zu Aktivkohlewasserfiltern und von Dachmaterial bis hin zu Seilen. Aus diesem Grund wird die Kokosnuss auf den Philippinen als „Baum des Lebens“ und in der malaiischen Sprache als „Baum der tausend Verwendungen“ bezeichnet (falls Sie sich fragen, wie es auf Malaiisch klingt, ist es „pokok seribu guna“).

Kokosnussernährung

Kokosnussfleisch ist ein kalorienreiches und fettreiches Lebensmittel mit fast 300 Kalorien und 30 Gramm Fett pro Tasse. Sie können etwas davon drücken, um Kokosöl, Kokosmilch und Kokoswasser herzustellen. Die Fasern in der Kokosnussschale können zu einem Seil namens Sennit gesponnen und die Schale zu Holzkohle verarbeitet werden.

Es gibt Behauptungen, dass einer der Vorteile von Kokoswasser die Hydratation in Form von IV-Flüssigkeit während des Zweiten Weltkriegs war. Es gibt einen dokumentierten Fall, in dem Kokoswasser erfolgreich als IV-Flüssigkeit bei einem Patienten in einem abgelegenen Gebiet der Salomonen verwendet wurde. Während Kokoswasser reich an Elektrolyten wie Kalium ist, würden die meisten Ärzte es lieber als orale Rehydratationstherapie als intravenös verwenden.

Kokosmilch und Sahne werden oft in Dosen hergestellt, während die Sahne manchmal in der Tiefkühlabteilung zu finden ist. Die Milch wird durch Erhitzen von gleichen Teilen Kokosraspeln mit Wasser hergestellt, während die Creme viel dicker ist und durch Erhitzen von vier Teilen Kokosraspeln auf einen Teil Wasser hergestellt wird.Eine Tasse Kokosmilch enthält 75 Kalorien, 0,5 Gramm Protein und fünf Gramm (meist gesättigtes) Fett und ist reich an Kalzium. Eine bloße ¼ Tasse Kokoscreme enthält 120 Kalorien, ein Gramm Protein und 12 Gramm Fett, von denen acht gesättigt sind. Sowohl Kokosmilch als auch Kokoscreme enthalten oft Guarkernmehl oder andere Zusatzstoffe, die für Sie vielleicht nicht gut sind, aber im Allgemeinen unnötig sind. Und es gibt in der Regel additivfreie Optionen.

Kokosöl wird hergestellt, indem Kokosfleisch gemischt, das Wasser von der Sahne getrennt und die Sahne zu Öl verarbeitet wird. Kokosöl besteht zu 100% aus Fett — 80-90% davon sind gesättigte Fettsäuren.

Ist Kokosnuss gesund?

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Die gesundheitlichen Auswirkungen von Kokosnussfleisch sind Gegenstand von Debatten. Einerseits ist es extrem kalorienreich. Dies bedeutet, dass es einfach ist, Hunderte oder sogar Tausende von Kalorien Kokosnussfleisch zu essen, ohne sich satt zu fühlen, was zu einer Gewichtszunahme führen kann. Und noch kontroverser, es ist extrem reich an gesättigten Fettsäuren. Die meisten medizinischen, wissenschaftlichen, Herzgesundheits-, Regierungs- und Berufsbehörden sind sich einig, dass gesättigtes Fett ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Dazu gehören die Weltgesundheitsorganisation, die Akademie für Ernährung und Diätetik, die Association of U.K. Dietitians, die American Heart Association und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit.

Aber halt durch. Es gibt einen Plot Twist. Es stellt sich heraus, dass Kokosnuss eine andere Mischung gesättigter Fettsäuren enthält als in tierischen Produkten, mit dem Potenzial für unterschiedliche Wirkungen. Tatsächlich deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass Kokosnussfleisch sogar einige Vorteile für die Herzgesundheit haben könnte.

In einigen Teilen der Welt ist Kokosnuss traditionell die Hauptquelle für Nahrungsfett, während die Rate nachteiliger Gesundheitszustände wie koronarer Herzkrankheit niedrig war. Ein Beispiel sind die Marshallesen auf den Marshallinseln. Sie aßen traditionell eine Diät, die den größten Teil ihrer Gesamtkalorien aus Kokosnuss und Kokosprodukten ableitete. Noch vor 70 Jahren gab es keinen Diabetes und sehr wenig andere chronische Krankheiten unter ihnen. Seit dem Zweiten Weltkrieg begannen die Marshallesen, eine westlichere Ernährung anzunehmen, weniger Kokosnüsse, Früchte und Fisch zu essen und mehr weißes Mehl, Zucker und Milchprodukte zu essen. Tragischerweise sind ihre Raten von Fettleibigkeit, Diabetes und anderen chronischen Krankheiten in die Höhe geschossen.Was wir immer noch nicht wissen, ist, ob die Kokosnüsse für sich genommen gesund waren oder einfach viel gesünder als das, was die Marshallesen heute essen. Der Vergleich der gesundheitlichen Auswirkungen eines Ernährungsmusters mit der modernen westlichen Ernährung ist ein bisschen so, als würde man den Benzinverbrauch eines Autos mit dem eines benzinfressenden Sattelzugs vergleichen, der im ersten Gang steckt. Fast alles Natürliche wird gesünder sein als eine Diät, die auf Soda und Cheez Whiz basiert.

Gesundheitliche Vorteile von Kokosnuss

Was sagt uns die modernere Forschung?In einer 2013 im Journal of Nutrition and Metabolism veröffentlichten Studie erhielten 60 gesunde Teilnehmer im Alter von 18 bis 57 Jahren acht Wochen lang an fünf Tagen pro Woche Haferflocken mit Kokosmilch. Nach einer zweiwöchigen Pause hatten sie dann Haferflocken mit Sojamilch für den gleichen Zeitraum gemacht. Die Forscher maßen den Cholesterinspiegel nach jeder Intervention und stellten fest, dass Kokosmilch im Vergleich zu Sojamilch das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhte und das „schlechte“ LDL-Cholesterin in statistisch signifikanten Mengen senkte.Dies ist besonders auffällig, da die US-amerikanische Food and Drug Administration seit 1999 Sojaprodukte zulässt, die Behauptungen über Herzvorteile enthalten, hauptsächlich aufgrund der Fähigkeit von Soja, den Cholesterinspiegel zu verbessern.

Kokosnussfleisch kann auch Verbindungen enthalten, die helfen, den Blutzucker zu regulieren. Eine kürzlich in der Fachzeitschrift Chemico-biological Interactions veröffentlichte Tierstudie aus dem Jahr 2011 ergab, dass Diabetes-induzierte Ratten, die mit Kokosnusskernprotein gefüttert wurden, im Vergleich zur Kontrollgruppe eine Verbesserung der diabetesbedingten Pankreasschäden aufwiesen. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass dies wahrscheinlich auf die Fähigkeit der Aminosäure Arginin in Kokosnuss zurückzuführen ist, die Regeneration von Betazellen der Bauchspeicheldrüse zu fördern, die Insulin produzieren.

Kokoswasser

Und vergessen wir nicht das Kokoswasser, das nicht nur lecker ist, sondern auch sehr reich an Kalium ist. Das richtige Kalium-Natrium-Gleichgewicht ist wichtig für die Flüssigkeitszufuhr und für eine optimale Gesundheit. Die meisten Menschen in der modernen Welt sind stark aus dem Gleichgewicht geraten – sie bekommen viel mehr Natrium als Kalium in ihrer Ernährung. Wie schön also, dass eine Tasse Kokoswasser 600 mg Kalium (und fast kein Natrium) liefert.Darüber hinaus gibt es Belege dafür, dass Kokoswasser bei der Rehydrierung von Menschen mit schwerer Gastroenteritis oder der Entzündung ihrer Verdauungsschleimhaut wirksam ist, was das Essen oder Trinken erschweren kann.

Es kann auch entzündungshemmende Verbindungen geben, die speziell in Kokoswasser gefunden werden. In einer ethisch fragwürdigen Tierstudie aus dem Jahr 2016 erhielten Ratten mit Pfotenschwellung entweder oral destilliertes Wasser, Kokoswasser aus jungen Kokosnüssen, Kokoswasser aus reifen Kokosnüssen oder eine injizierte Ibuprofenmischung. Die Forscher fanden heraus, dass junges Kokoswasser die stärkste entzündungshemmende Wirkung hatte, während reifes Kokoswasser eine mildere, aber immer noch wirkungsvolle entzündungshemmende Wirkung hatte. Bemerkenswerterweise ergab die Studie, dass junges Kokoswasser eine stärkere entzündungshemmende Wirkung hat als Ibuprofen, ein Medikament, das häufig speziell für seine entzündungshemmende Wirkung verschrieben wird.

Ist Kokosöl gut für Sie?

Kokosöl ist derzeit besonders beliebt und wird als „Wundermittel“ für eine Vielzahl von Erkrankungen gefeiert. Einige davon sind Alzheimer und andere Demenzen, Krebs, Diabetes, Verdauungsstörungen, Bluthochdruck, AIDS, Herpes, Nierenerkrankungen, Parkinson-Krankheit und so ziemlich jede andere schwere Krankheit, mit der Sie konfrontiert sind. Wenn Sie „Kokosöl“ googeln, hat ein Großteil der Konversation im Internet mit dem Thema zu tun, ob es gesund und therapeutisch ist. Tatsächlich waren die ersten beiden Fragen, die in Googles „People also asked“ -Funktion gestellt wurden, als ich suchte: „Wofür ist Kokosöl gut?“ und „Warum ist Kokosöl schlecht für dich?“ Sprechen Sie über gemischte Botschaften! Während Geschichten und Zeugnisse im Überfluss vorhanden sind, was weitgehend fehlt, sind wissenschaftlich strenge Beweise.

Ist Kokosöl gesund? Kokosöl ist 100% Fett, von denen die meisten, wie wir gesehen haben, gesättigt sind. Aber während der wissenschaftliche Konsens, der sich in den letzten 70 Jahren entwickelt hat, war, dass gesättigtes Fett schlecht ist, erweist sich die Wahrheit als etwas komplizierter. Es gibt zahlreiche Arten von gesättigten Fettsäuren, von denen jede eine andere Wirkung auf Ihren Körper hat. Je nach Länge ihrer Kohlenstoffketten haben verschiedene gesättigte Fettsäuren sehr unterschiedliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Laurinsäure

Zum Beispiel hat sich gezeigt, dass Laurinsäure, die etwa die Hälfte des Fettes in Kokosnussöl ausmacht, das Verhältnis von HDL („gutem“) Cholesterin zu Gesamtcholesterin günstig verändert. Während Laurinsäure das Gesamtcholesterin erhöht, erhöht es das HDL-Cholesterin stärker als LDL. Dies bedeutet, dass es das Verhältnis von HDL zu Gesamtcholesterin günstig verändert. Es ist unklar, welche Auswirkungen dies auf die Herzgesundheit und Langlebigkeit haben kann. Aber zumindest, basierend auf Laborergebnissen, könnte es ein positiver Schritt sein. (Für mehr über Cholesterin, lesen Sie diesen Artikel.)

Laurinsäure wandelt sich im Körper in eine Verbindung namens Monolaurin um, die antivirale, antimykotische und antiseptische Eigenschaften haben kann. Aus diesem Grund haben viele Menschen versucht, „Öl zu ziehen“ oder Kokosöl für die Mundhygiene auszuschütten und auszuspucken.

MCTs

Kokosöl ist auch eine Quelle für mittelkettige Triglyceride (MCTs), die gesundheitliche Vorteile haben können, wie die Unterstützung eines gesunden Gewichtsverlusts, der Gehirnfunktion und der Insulinsensitivität. Die Vorteile des MCT-Öls in Kokosnuss können jedoch übertrieben sein, da viele der Studien, die den Nutzen der Verwendung von MCT zeigen, auf 100% MCT-Öl basierten. Im Gegensatz dazu enthält Kokosöl nur etwa 14% MCTs.Aber obwohl Laurinsäure und MCTs einige gesundheitliche Vorteile haben können, bleibt die Tatsache, dass ein Esslöffel Kokosöl 12 Gramm gesättigtes Fett enthält. Die American Heart Association empfiehlt, weniger als 13 Gramm gesättigtes Fett pro Tag zu essen (aus allen Quellen). Das ist der Hauptgrund, warum die meisten Angehörigen der Gesundheitsberufe Kokosöl nicht als Naturkost empfehlen.

Kokosnuss ist köstlich, nützlich und potenziell nahrhaft. Aber Kokosöl ist stark verarbeitet, und es kann die am wenigsten gesunde Art sein, Kokosnüsse zu konsumieren: Viele der Verbindungen in Kokosnuss und Kokosprodukten, die für ihre gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind, einschließlich der meisten Flavonoide, Antioxidantien, Sterole, Stanole und sekundären Pflanzenstoffe, werden bei der Herstellung von Kokosnussöl weitgehend eliminiert.

Im Handel gibt es zwei Haupttypen von Kokosnussöl: raffiniert und unraffiniert. Raffiniertes Kokosöl wurde von seiner Farbe gebleicht und desodoriert. Oft wird Natriumhydroxid hinzugefügt, um seine Haltbarkeit zu erhöhen. Ein typischer Teil des Herstellungsverfahrens für raffiniertes Kokosnussöl ist, chemische Lösungsmittel zu benutzen, um das Öl zu extrahieren. Der einzige Vorteil von raffiniertem gegenüber unraffiniertem Kokosnussöl besteht darin, dass es bei sehr hohen Temperaturen mit einem Rauchpunkt von 450 ° F (232 ° C) kocht, während unraffiniertes Kokosnussöl einen Rauchpunkt von 350 ° F (175 ° C) hat. Raffiniertes Kokosöl hat einen milderen Geschmack als unraffiniertes.

Andere Verwendungen von Kokosöl

Kokosöl ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel für die Küche, sondern hat auch einige große Vorteile für die Körperpflege. Kokosöl ist sehr feuchtigkeitsspendend und wird als Lippenbalsam, Haut- und Haarfeuchtigkeitscreme, Gleitmittel, Mittel gegen Windeldermatitis und sogar als Rasierschaum verwendet. Es hat auch Anwendungen als Make-up-Entferner. Natürliche Seifenhersteller bevorzugen Kokosnussöl als Hauptbestandteil, da es einen harten Riegel erzeugt, der gut schäumt, ohne dass Lorbeer- und Laurethsulfat als Schaumbildner benötigt werden.

Sind Kokosnüsse ethisch oder nachhaltig?

Die weltweite Nachfrage nach Kokosnuss ist rasant gestiegen. Und Allied Market Research prognostiziert, dass sich dieser Trend fortsetzen wird, mit einem weltweiten Umsatz von mehr als 31 Milliarden US-Dollar bis 2026.Kokospalmen leben etwa 100 Jahre, aber sie erreichen ihre Spitzenproduktion (bis zu 400 Kokosnüsse pro Jahr) zwischen 10 und 30 Jahren. Die weltweite Nachfrage nach diesen Produkten wächst jährlich um mehr als 10%. Das derzeitige Produktionswachstum beträgt jedoch nur 2% pro Jahr. Dies treibt die Preise für alle Dinge Kokosnuss. Leider erreicht wenig von diesem Geld die Bauern, die die Kokosnüsse anbauen.Die meisten Kokosnussbauern in Südostasien leben in Armut und verdienen oft weniger als 1 Dollar pro Tag. Die weltweite Nachfrage nach Kokosnuss konzentriert sich auf Mehrwertprodukte wie natives Kokosnussöl, Kokoswasser und Aktivkohlefiltrationselemente, nicht auf die rohen Nüsse. Die Verarbeiter, Händler, Vermarkter und Einzelhändler erhalten ungefähr 89 Cent von jedem Dollar, der für diese Kokosprodukte ausgegeben wird, während die Bauern am Ende magere 11 Cent haben. Ohne genügend Einkommen, um wieder in das zu investieren, was sie anbauen, können viele Landwirte ihre Kokosnusspflanzen nicht ausreichend vor Schädlingen, schlechtem Wetter und Umweltzerstörung schützen oder in langfristige Nachhaltigkeit investieren.

Kokosnussanbau kann problematisch sein

Aufgrund der zunehmenden Beliebtheit von Kokosprodukten ist der Anbau von Kokospalmen für Kokosnüsse eine der Hauptursachen für die Entwaldung in den Tropen. Gebiete, die zuvor bewaldet waren, sind jetzt von Kokospalmen besetzt, so dass immer weniger Landfläche für Wälder übrig bleibt. Und mit der Entwaldung kommt auch ein Einfluss auf die Biodiversität, vor allem, weil viele Inselstaaten einzigartige Arten haben, die sich isoliert entwickelt haben. Wenn die Lebensräume dieser Arten durch Entwaldung und andere menschliche Eingriffe gestört werden, besteht ein höheres Risiko für Gefährdung und Aussterben. Tatsächlich ergab eine im Juli 2020 veröffentlichte Studie, dass der Anbau von Kokosnussprodukten mehr Arten bedroht als Oliven, Ölpalmen, Sojabohnen, Erdnüsse, Sonnenblumen und Raps zusammen. Kokosnussplantagen waren für das Aussterben des Ontong Java Flying Fox auf den Salomonen verantwortlich und bedrohen derzeit 66 verschiedene Arten in mehreren Ländern.Eine kleine, aber wachsende Zahl von Kokosnussbauern arbeitet mit Fair Trade USA zusammen, um eine bessere Situation für die Landwirte und die Umwelt zu schaffen. Dies bedeutet, weniger Pestizide einzusetzen und mehr Biodiversität unter den Kulturen zu fördern. Es setzt auch Geld zurück in Katastrophenhilfe-Programme, Wiederbepflanzung von Bäumen und Gemeindeentwicklung. Wenn Sie Kokosnussprodukte kaufen und sich dafür interessieren, wie sie angebaut werden und welche Auswirkungen sie auf die Landwirte und die Umwelt haben, ist der Kauf von fair-Trade-zertifizierten Produkten ein guter Anfang. Sie können auf den Verpackungen von Kokosnussprodukten nach dem Fair-Trade-Logo suchen.

Sollten Sie Bio kaufen?

Wie wichtig ist es, Bio-Kokosnüsse zu kaufen? Die Antwort ist, es kommt darauf an. Wenn Sie alle Bio-Produkte kaufen möchten, gibt es sicherlich Bio-Kokosnüsse und Kokosprodukte. Studien haben jedoch gezeigt, dass Kokosnüsse in absehbarer Zeit kein hohes Risiko haben, auf der Dirty Dozen-Liste der am stärksten mit Pestiziden kontaminierten Lebensmittel der Environmentntal Working Group zu erscheinen. Tatsächlich haben Tests auf Pestizide an Kokosnussprodukten wenig zu berichten. Es hilft wahrscheinlich, dass niemand einen Bissen direkt aus der Kokosnussschale nimmt. Eine Studie aus dem Jahr 2002 untersuchte 11 Pestizide in 15 Proben Kokoswasser und fand keine nachweisbaren Mengen. Und eine Studie aus dem Jahr 2016 analysierte 36 Proben Kokosnusspulpe und Wasser auf 10 Pestizide und fand nur vier, aber in nicht quantifizierbaren Mengen.

Aber wenn eine Kokosnuss nicht biologisch ist, bedeutet dies, dass sie wahrscheinlich mit chemischen Pestiziden und Düngemitteln angebaut wurde – mit all den entsprechenden Umweltauswirkungen. Selbst wenn die Pestizidrückstände in Ihren Lebensmitteln nicht nachweisbar sind, gibt es immer noch gute ökologische Gründe, Bio zu gehen. Und viele der frisch essenden Kokosnüsse (die weichen mit Fleisch, die Sie mit einem Löffel schöpfen können) werden mit Bleichmitteln, Fungiziden und Konservierungsmitteln nach der Ernte behandelt, damit sie die Bootsfahrt in die USA oder nach Europa überleben und immer noch wochenlang haltbar sind. Mir sind keine Untersuchungen bekannt, die zeigen, dass Rückstände in das Innere gelangen, aber es ist etwas, dessen man sich bewusst sein sollte.

Wie man Kokosnuss isst

Während die meisten Kokosnüsse in nicht-tropischen Gebieten in Form von Öl im Laden gekauft oder geschreddert, getrocknet oder in Dosen konserviert wurden, können Sie möglicherweise auch das ganze Jahr über ganze Kokosnüsse finden. Oft tragen asiatische und Spezialitätenmärkte junge Kokosnüsse, die für viele Rohkostliebhaber ein Grundnahrungsmittel sind.

Die Eigenschaften der Kokosnuss ändern sich je nach Alter. Junge Kokosnüsse enthalten mehr Wasser, während reife Kokosnüsse mehr Fleisch enthalten. Junges Kokosnussfleisch neigt dazu, mild und gummiartig zu sein, während reifes Kokosnussfleisch geschmackvoller, dicker und fasriger ist. Auf der Außenseite ist junge Kokosnuss typischerweise weiß und eckig ohne Schale. Eine reife Kokosnuss hingegen ist rund und hat ihre braune, faserige Außenschale noch intakt.

Zu den Hauptbestandteilen einer rohen Kokosnuss gehören Fleisch und Wasser. Einige der besten Anwendungen sind:

• Essen Sie es mit einem Löffel (oder Ihren Händen!)
• Cremige Saucen wie Curry oder eine vegane Mac- und Käsesauce
• Backwaren wie feuchte Kuchen und duftende Desserts
• Getränke wie Mocktails, Smoothies, Kokosmilchlattes und goldene Milch aus Kurkuma
• Suppen mit einer dicken Basis
• In Pfannengerichten

Aber wenn Sie zum ersten Mal eine rohe Kokosnuss kaufen, müssen Sie sie zuerst öffnen. Sie können natürlich einen Hammer und einen Stein verwenden, aber es gibt einfachere und sicherere Methoden (nein, überfahren Sie es nicht mit Ihrem Auto!). Hier ist ein großartiges Tutorial zum Öffnen einer Kokosnuss:

7 erfrischende Kokosnuss-Rezepte

Hier sind einige leckere Rezepte mit Kokosnuss in jedem Winkel, von Vorspeisen über Snacks bis hin zu Desserts und sogar Getränken.

Kichererbsen-Kokos-Curry von Vegan Richa

Dies ist ein Eintopf-Rezept, das Kokosmilch mit warmen Gewürzen und Gemüse in einem Topf oder Instant-Topf verschmilzt.

Vegane Tom Kha Gai (thailändische Kokossuppe) von Cook with Manali

Dies ist eine würzige, süße, würzige Suppe aus Kokosmilch, Gemüse und Koriander.

Mango-Kokosjoghurt von Minimalist Baker

Hier ist eine unterhaltsame und köstliche Möglichkeit, Ihren eigenen cremigen Joghurt zu Hause mit Kokosmilch, Mangos, Orangensaft, Vanille und probiotischen Kapseln zuzubereiten.

Kokosspeck von Connoisseurus Veg

Das meiste, was die Leute an traditionellem Speck mögen, wird in diesem Rezept nachgebildet, bei dem Kokosflocken aromatisiert und gebacken werden, um ein rauchiges, knuspriges und köstliches Endergebnis zu erzielen, das Sie Pasta, Sandwiches oder alleine essen können.

Vegane Ceviche Tostadas von Hot for Food by Lauren Toyota

Diese Tostadas stapeln junges Kokosnussfleisch, schwarze Bohnen, Avocado, Kürbis und Zwiebeln, die mit Cashewcreme überzogen sind, um einen füllenden und leckeren Teller zu kreieren.

Coconut Granatapfel Mojito Mocktail von Jessica Spiro Nutrition

Dieses lustige Rezept verwendet aromatisches und aromatisches Kokoswasser und Granatapfel-Arile, um einen nährstoffreichen, zucker- und alkoholfreien Mocktail zu kreieren.

Vegane Kokosbecher von ElaVegan

Hier ist ein pflanzliches, glutenfreies und raffiniertes zuckerfreies Rezept, das Kokosnuss, Kakao und Datteln zu einem köstlichen Dessert kombiniert.

Sollten Sie Kokosnuss essen?

Studien zeigen uns, dass Kokosnuss eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet, aber nicht alle Teile und Formen von Kokosnuss haben die gleichen gesundheitlichen Auswirkungen. Es ist wichtig, wie oder ob es verarbeitet wurde, welche Teile Sie essen und wo und wie es angebaut wurde. Und es gibt einige Leute, besonders solche mit Herzerkrankungen, die sich wahrscheinlich von Kokosmilch, Sahne und Öl fernhalten sollten. Und natürlich, wenn Sie jemals Kokosnussprodukte kaufen, ist die Unterstützung von fair-Trade-zertifizierten Landwirten eine positive Investition in Landwirte, Boden und die Welt, die wir teilen.