Die Liste der Vorteile ist lang — aber achten Sie auf ein paar hinterhältige Zutaten.

Hummus ist heiß: Sie können jetzt alle Arten von Aromen im Supermarkt finden, von schwarzem Knoblauch und Kokosnuss-Curry bis hin zu rotem Samt und Schokoladenminze (ja, Dessert Hummus ist eine Sache!). Aber ist Hummus wirklich gesund?

Obwohl es kein universelles Rezept gibt, verwendet Hummus normalerweise Kichererbsen als Hauptzutat. Kichererbsen — und damit hergestellte Lebensmittel – sind in den letzten Jahren aufgrund des Aufstiegs pflanzlicher Ernährung und glutenfreier Ernährung immer beliebter geworden. Kichererbsen, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören (zusammen mit Linsen, Bohnen. und Erbsen, wie schwarzäugige Erbsen und Erbsen), aktivieren Sie beide Kontrollkästchen. Sie sind auch unglaublich umweltfreundlich, erschwinglich, leicht verfügbar und vielseitig.

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Vorteile von Kichererbsen

Eine Tasse verzehrfertige Kichererbsen enthält 10 Gramm Protein und etwa 10 Gramm Ballaststoffe – was 40% des täglichen Mindestziels entspricht. Sie sind auch mit Antioxidantien und mehreren anderen wichtigen Nährstoffen verpackt. Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass Menschen, die regelmäßig Kichererbsen und / oder Hummus konsumieren, eine höhere Aufnahme von Ballaststoffen, Folsäure, Magnesium, Kalium, Eisen und Vitamin A, E und C haben.

Die einzigartige Nährstoffzusammensetzung von Kichererbsen könnte der Grund dafür sein, dass regelmäßige Esser von Kichererbsen und Hummus laut Regierungsdaten niedrigere BMI- und Taillenwerte haben als Menschen, die diese Lebensmittel nicht essen. Sie sind auch 53% weniger wahrscheinlich, fettleibig zu sein.Andere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Hummus helfen kann, Blutzuckerspitzen von Lebensmitteln auszugleichen, die einen hohen glykämischen Index aufweisen. Als die Autoren der Studie den Blutzucker der Teilnehmer, die Weißbrot aßen, mit dem Blutzucker derjenigen verglichen, die Weißbrot mit Hummus aßen, stellten sie fest, dass die zweite Gruppe niedrigere Werte aufwies.Der Konsum von Kichererbsen ist auch mit einer verbesserten Darmgesundheit und dem Schutz vor Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmten Krebsarten verbunden.

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Wie gesund ist Hummus?

Was die Gesundheit von Kichererbsen in Form von Hummus betrifft, kommt es wirklich darauf an, wie der Aufstrich hergestellt wird. In traditionellen Rezepten werden pürierte Kichererbsen mit anderen entzündungshemmenden Superfoods kombiniert, darunter natives Olivenöl extra, Tahini, Knoblauch und Zitrone. Und selbst wenn süße Zutaten wie Kakao und Zucker hinzugefügt werden, ist Dessert-Hummus mit frischem Obst eine weitaus gesündere Option als beispielsweise Kuchen oder Eis.

In nur wenigen Minuten können Sie eine Charge hausgemachten Hummus in einem Mixer oder einer Mini-Küchenmaschine mit den oben genannten Zutaten zubereiten.

Wenn Sie jedoch vorgefertigte Versionen kaufen, überprüfen Sie unbedingt das Etikett. Wählen Sie Marken aus nativem Olivenöl extra – im Gegensatz zu teureren Ölen wie Sojaöl. Und überspringen Sie Hummus, der Konservierungsstoffe enthält: Scannen Sie die Zutatenliste nach Dingen wie Kaliumsorbat, Natriumbenzoat und anderen Wörtern, die Sie nicht erkennen.

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Wenn Sie Hummus als Snack essen, maximieren Sie die gesundheitlichen Vorteile, indem Sie es mit frischem, rohem Gemüse und nicht mit verarbeiteten Chips oder Crackern aufschöpfen.

Sie können Hummus auch auf andere Weise genießen. Verwenden Sie es als cremiges Salatdressing oder Mayo-Alternative (für Bohnen-, Hühner-, Ei- und Thunfischsalate); zum Eindicken von Saucen, Suppen, Kartoffelpüree oder Blumenkohlbrei; oder als Topping für im Ofen gebratenes Gemüse oder Kartoffeln.

Wenn Sie wirklich abenteuerlustig sind, können Sie sogar Hummus-Eis probieren oder ein Rezept für Hummus-Kekse oder Blondinen oder Schokoladenmousse probieren. Hummus-Leckereien sind eine unterhaltsame Möglichkeit, mehr pflanzliches Protein, Ballaststoffe und Nährstoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen!

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