Wenn Sie nach gesundem Fleisch als Alternative zu Fisch, Huhn oder Schweinefleisch suchen, sollten Sie sich für Alligatorfleisch entscheiden. Beliebt in den südlichen Vereinigten Staaten, ist dieses Fleisch nahrhaft und gut zu schmecken.

Eine Delikatesse!

Die klassische chinesische Materia Medica, die während der Ming-Dynastie geschrieben wurde, enthält eine Erwähnung des Alligatorfleisches als Delikatesse und ein Lieblingsgericht für Hochzeitsfeste.

Alligatorfleisch wird vom Menschen verzehrt und ist eine ausgezeichnete Wahl für gesundheitsbewusste Menschen. Es wird in vielen Ländern wie Australien, Thailand, Philippinen, Südafrika und einigen Regionen der Vereinigten Staaten konsumiert. In den Vereinigten Staaten ist Alligatorfleisch in Alligatorfarmen und in Lebensmittelgeschäften und Lebensmittelgeschäften erhältlich. Mitte der 1800er Jahre wurde Alligatorfleisch von Menschen in einigen Teilen der südlichen Vereinigten Staaten konsumiert. Zu dieser Zeit wurde es in Lebensmitteln namens Gumbo verwendet. Sogar Alligatoreier wurden in den frühen 1900er Jahren konsumiert.

Viele von uns verwechseln Alligatoren mit Krokodilen, weil sie ähnlich aussehen. Sie unterscheiden sich jedoch in einigen Aspekten voneinander, obwohl sie biologisch verwandt sind. Das Fleisch von beiden ist das gleiche. Sie haben den gleichen fettarmen und hohen Proteingehalt. Der einzige Unterschied ist, dass Alligatorfleisch etwas weniger Natrium enthält als Krokodilfleisch. Alligatorfleisch kann leicht auf dem Markt gefunden werden. Es wird üblicherweise gefroren verkauft, kann aber auch frisch bezogen werden.

Alligatorfleisch kann auf viele verschiedene Arten gekocht werden. Im Allgemeinen servieren Restaurants es als Vorspeise. In vielen Restaurants werden die Alligatorfleischstücke jedoch gebacken, sautiert, gegrillt oder gebraten und als Hauptgericht serviert.

Nährwerte

3,2 Unzen rohes Alligatorfleisch enthält:

KALORIEN: 232

PROTEIN: 46 Gramm

GESAMTFETT: 4 Gramm

GESÄTTIGTES FETT: 0

CHOLESTERIN: 0

KOHLENHYDRATE: 0

Alligatorfleisch ist reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Es enthält auch Phosphor, Kalium, Vitamin B12, Niacin und einfach ungesättigte Fettsäuren.

Weitere Fakten

Alligatorfleisch ist ein mageres Fleisch mit hohem Protein- und niedrigem Fettgehalt. Es gilt also als gesundes Lebensmittel.

Alligatorschwanzfleisch ist weiß und zart.

Das Fleisch eines Alligators ist fest, hat einen delikaten Geschmack und eine leichtkörnige Textur.

Das am meisten bevorzugte Fleisch eines Alligators ist das Schwanzfleisch. Die Rippen, Nuggets und Flügel (Vorderbeine), die dunkel gefärbt sind und einen starken Geschmack haben, werden ebenfalls verwendet. Das Schwanzfleisch schmeckt genauso wie das von Fisch, Schwein, Huhn oder Kaninchen.

Das mittlere Fleisch eines Alligators hat einen stärkeren Geschmack als der Schwanzabschnitt. Das Fleisch der Fußregion eines Alligators, auch Flügel genannt, schmeckt nach Froschschenkeln.

Alligatorfleisch kann zur Herstellung von Filets, Würstchen, Eintöpfen, Steaks, Suppen, Hamburgerpastetchen und in Taco-Füllungen verwendet werden.

Viele Rezepte für Kalbfleisch, Huhn und Fisch können mit Alligatorfleisch zubereitet werden, das einen milden Geschmack hat.

Gesundheitliche Vorteile

▸ Die gesundheitlichen Vorteile von Alligatorfleisch liegen auf der Hand: niedriger Kohlenhydratgehalt, hoher Proteingehalt, niedriger Gehalt an gesättigten Fettsäuren, hoher Eisengehalt und weniger Kalorien. So reduziert es das Risiko von Fettleibigkeit und Diabetes.

▸ Das Fleisch hat muskelaufbauende Nährstoffe.

▸ Es hat einen niedrigen Cholesterinspiegel und ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Also, es ist gut für das Herz. Seine gesundheitlichen Vorteile überwiegen die von selbst gezüchteten Hühnern.

▸ Es wird angenommen, dass das Fleisch helfen kann, Erkältung und Asthma zu heilen.

▸ Es enthält auch viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

▸ Alligatorschuppen wurden früher zur Heilung von Syphilis verwendet.

▸ Es wird angenommen, dass Alligatorfleisch antikarzinogene und antiarthritische Eigenschaften hat.

Handhabung und Konservierung

▸ Alligatorfleisch immer bis zur Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren und bei Verwendung auftauen. Vermeiden Sie es, das Fleisch nach dem Auftauen erneut einzufrieren.

▸ Das Fleisch sollte fest eingewickelt sein, um es vor Gefrierbrand zu schützen.▸ Waschen Sie Ihre Hände, Utensilien und Oberflächen nach dem Umgang mit rohem Alligatorfleisch mit heißem Seifenwasser.

Zubereitung

▸ Alligator wird wie Huhn oder Fisch gekocht.

▸ Das Fleisch sollte gut gekocht und niemals selten serviert werden.

▸ Entfernen Sie jegliches Fett auf der Außenseite des Fleisches und zwischen den Fleischschichten.

▸ Schneiden Sie das Korn des Fleisches durch, um mahlzeitgroße Portionen zu erhalten.

▸ Alligatorfleisch sollte mit möglichst wenig Öl gegart werden, um seinen Nährwert zu erhalten.

▸ Laut kulinarischen Experten sollte Alligatorfleisch vor der Zubereitung bis zu 6 Stunden mariniert werden. Dies hilft dem Fleisch, zart zu werden.

▸ Werfen Sie die Marinade weg, da die darin enthaltenen rohen Säfte Bakterienwachstum hervorrufen können.

▸ Das Fleisch sollte auf beiden Seiten etwa drei Minuten gekocht werden und dann einige Zeit so bleiben.

▸ Es hat einen eigenen natürlichen Geschmack, der mit Gewürzen und Gewürzen verstärkt wird.

▸ Alligatorfleisch härtet aus und trocknet, wenn es verkocht wird. Es sollte also nicht zu viel gebacken oder gekocht werden.

▸ Es sollte immer mit Butter oder Olivenöl gebraten werden, damit es dem Essen seinen natürlichen Geschmack verleiht.

▸ Das Fleisch schmeckt am besten in Schnitzeln sowie gebackenen und frittierten Rezepten. Es sollte zu Medium rare gekocht werden.▸ Gebratener Alligatorschwanz, Nuggets und Bisse sind einige beliebte Alligatorrezepte. Gator Tail Picadillo, Gator Ribs und Gator Piquantes sind einige andere beliebte Gerichte, die Alligatorfleisch verwenden. Dieses Fleisch schmeckt gut gegrillt, gebraten oder gegrillt. Sogar Alligatoreier werden in einigen Rezepten verwendet.

Verbraucher mögen Alligatorfleisch wegen seiner Originalität und gesundheitlichen Vorteile. Farm-raised Alligatoren zeigen gute Fleischproduktion. Die amerikanische Alligatorfleischproduktion hat ebenfalls zugenommen. Mehr als 30% des Einkommens der Alligatorproduzenten in Florida stammt aus dem Verkauf des Fleisches. Um den Absatz dieses Fleisches zu steigern, werden seine gesundheitlichen Vorteile gefördert.

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