Huhn Alfredo – Cremige Hühnernudeln
Suchen Sie nach einem einfachen Rezept für Hühnchen Alfredo? Diese cremige Hühnchen-Pasta ist einfach genug für eine Mahlzeit an Wochentagen, aber schick genug für eine Verabredung. Sobald Sie diese cremige Nudelsauce zubereitet haben, möchten Sie sie mit allem servieren!
Sie werden auch diesen köstlichen Hühnchen-Speck-Nudelauflauf lieben!
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In Partnerschaft mit Amarula.
Geständniszeit… Das Rezept, das derzeit die Charts bei chez Supergolden Bakes anführt, ist extrem einfach und SEHR reichhaltig. Meine Kinder können nicht genug davon bekommen … Haben Sie erraten, was es ist?
Chicken Afredo natürlich! Wir nennen es nicht so in unserem Haus, meine Tochter fragt nur nach ‚Pasta mit Sahnesauce‘ oder ‚Chicken Pasta‘. Aber wenn ich Lust habe, werde ich ihr sagen, dass sie Fettuccine Alfredo im Restaurantstil hat!
Die Wahrheit ist, dass diese Sahne-Pasta-Sauce so verdammt lecker ist, dass man sie auf einer Dinnerparty servieren und als kulinarisches Genie gefeiert werden kann! Schau dir das an und sag mir, dass dein Mund nicht schon wässert 😉
Also, was ist Alfredo Sauce?
Alfredo ist eine sehr einfache Sahne-Nudelsauce aus Butter, Sahne und geriebenem Parmesan. Das ist richtig, drei Zutaten! Es hat die gleichen magischen Eigenschaften wie Carbonara, das ebenso einfach und genauso süchtig macht.
Ich füge meiner Sahnesauce gerne eine gesunde Menge gehackten Knoblauchs und eine geheime Zutat hinzu, wenn ich ein besonderes Abendessen serviere … einen Spritzer Amarula-Sahnelikör! Dieser cremige Likör verleiht dieser Sauce auf Cremebasis eine leichte Süße und einen Hauch Exotik.
Wie schmeckt Sahnesauce?
Himmel… oder meine Vorstellung vom Himmel! Es ist reichhaltig, lecker und passt zu so ziemlich allem. Sie können es einfach servieren, Hühnchen, Lachs, Fleischbällchen, Pilze oder Garnelen hinzufügen … ich schwöre, es würde es gut schmecken lassen.
Dies ist DAS Rezept, das ich mache, wenn ich Kohlenhydrate verlange … ich versuche nur, mich auf eine kleine Portion zu beschränken. Aber das ist so schwer, ich werde dich nicht anlügen.
Ist diese Sauce wirklich italienisch?
Einige Ursprungsgeschichten verbinden diese Sauce mit einem italienischen Koch in Rom, der ein Butter-Käse-Linquine-Rezept nach sich selbst benannte.
Ich habe meine Zweifel, wie authentisch italienisch diese Sauce ist … aber es spielt wirklich keine Rolle. Die unbestreitbare Tatsache ist, dass es extrem lecker und sehr vielseitig ist.
Hier ist, was Sie brauchen werden …
- Creme – Sie können einzelne (Gieß-) Sahne oder doppelte (schwere) Sahne in diesem Rezept. Die Sauce wird reich sein, egal was passiert – dies ist kein Rezept für Kalorienbewusste, aber als gelegentliche Leckerei können Sie es nicht schlagen!
- Parmesankäse – tun Sie sich selbst einen Gefallen und kaufen Sie einen Keil Käse von guter Qualität. Frisch geriebener Parmesan macht dieses Rezept unwiderstehlich! Vermeiden Sie die Verwendung von Boxed Parmesan-Käse es wird einfach nicht so gut schmecken.
- Huhn – Sie können Mini-Hähnchenbrust oder große Hähnchenbrust verwenden. Wenn Sie dunkles Fleisch bevorzugen, können Sie hautlose Hähnchenschenkel verwenden.
- Knoblauch – Ich mag frisch gehackten Knoblauch UND ein wenig getrocknetes Knoblauchgranulat. Wenn Knoblauch Sie für die Hügel laufen lässt, lassen Sie es einfach weg. Kein Deal Breaker!
- Pasta – Fettuccine und Alfredo-Sauce sind miteinander verbunden, aber Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen. Kochen Sie Ihre Nudeln immer in Salzwasser. Dies ist nicht verhandelbar – wenn Sie das Salz überspringen, werden die Nudeln langweilig!
- Viel gehackte Petersilie, wenn Sie frische Kräuter lieben.
Wie man Hühnchen Alfredo macht
Schauen Sie sich diese Schritt–für-Schritt-Anleitung an – bitte beachten Sie, dass Sie das vollständige Rezept einschließlich der Zutaten in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags finden.
Dieses Rezept kocht in etwa 15 Minuten, aber Sie müssen ein wenig Multitasking machen! Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Nudeln, sobald das Huhn kochfertig ist. Sie möchten, dass die Nudeln zur gleichen Zeit wie Ihre Sahnesauce fertig sind, da Sie sie sofort kombinieren werden!
Dieses Rezept wird am besten direkt nach der Zubereitung serviert – schließlich können Sie es in etwa 20 Minuten zubereiten. Wenn Sie es zubereiten und aufwärmen müssen, legen Sie es in einen Topf und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Köcheln.
Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern. Wenn Sie eines der reservierten Nudelwasser haben, verwenden Sie es jetzt, fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu.
SCHRITT 1. Wenn Sie große Hähnchenbrust verwenden, müssen Sie sie öffnen oder ‚butterfly sie‘. Dies bedeutet nur, dass sie schneller und gleichmäßiger kochen. Legen Sie die Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett (verwenden Sie ein separates Schneidebrett für den Umgang mit rohem Fleisch). Schneiden Sie die Seite Ihrer Hühnerbrust in Scheiben, aber schneiden Sie sie nicht bis zur anderen Seite.
SCHRITT 2. Öffne die Brüste. Decken Sie das Huhn mit Pergamentpapier ab und zerstoßen Sie es mit einem Nudelholz (vorsichtig), um es flach zu drücken.
SCHRITT 3. Das Huhn gut mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer würzen.
SCHRITT 4. Eine große Pfanne oder Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Pan braten Sie die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind und durch gekocht. Dies kann 8-10 Minuten oder länger dauern, wenn sie dick sind. Verwenden Sie ein digitales Thermometer, um zu überprüfen, ob die Innentemperatur 75C / 165F erreicht hat. Legen Sie das Huhn für ein paar Minuten beiseite und schneiden Sie es dann diagonal.
SCHRITT 5. Während das Huhn kocht, bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, salzen Sie großzügig und kochen Sie Ihre Nudeln al dente. Stellen Sie einen Timer ein, um die Nudeln eine Minute weniger als die Anweisungen zu kochen.
SCHRITT 6. Senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Fügen Sie einen Esslöffel Butter in Ihre Pfanne und lassen Sie es schmelzen.
SCHRITT 7. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, sobald die Butter schäumt, und kochen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang bei schwacher Hitze unter Rühren, bis er duftet. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um alle gebräunten Stücke vom Huhn am Boden der Pfanne in die Butter zu rühren.
SCHRITT 8. Die Sahne einfüllen und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Salz und Knoblauchgranulat einrühren.
SCHRITT 9. Das Huhn wieder in die Sauce geben und den Parmesan und eine Handvoll gehackte Petersilie unterrühren.
SCHRITT 10. Lassen Sie die Nudeln ab und reservieren Sie etwas Kochwasser. Fügen Sie die Nudeln der Sauce hinzu und werfen Sie alles zu kombinieren. Wenn Sie die Sauce überhaupt lockern müssen, fügen Sie etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu.
SCHRITT 11. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit mehr Petersilie garnieren und sofort servieren!
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Chicken Alfredo – Cremige Hühnernudeln
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Zutaten
- ▢ 500 g | 1lb große Hähnchenbrustfilets (oder ohne Haut ohne Knochen Oberschenkel)
- ▢ Salz und Pfeffer , zum würzen
- ▢ 1/2 El Olivenöl , braten Sie das Huhn
- ▢ 1 El ungesalzene butter
- ▢ 3 Knoblauchzehen , gehackt
- ▢ 500 ml | 2 Tassen Doppel – / Sahne (oder Sie können verwenden single-Creme)
- ▢ 50 g | ½ Tasse frisch geriebener Parmesan cheese
- ▢ 1 tsp salt
- ▢ 1 tsp garlic granules optional
- ▢ 3 tbsp fresh chopped parsley , to garnish
- ▢ Salt and pepper to season , if needed
For the pasta
- ▢ 300 g | 10 ½ oz fettuccine , or tagliatelle pasta (dried)
- ▢ 1 tsp salt for pasta water
Instructions
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Place die Hähnchenbrust auf einem Schneidebrett (verwenden Sie ein separates Schneidebrett für den Umgang mit rohem Fleisch). Schneiden Sie die Seite Ihrer Hühnerbrust in Scheiben, aber schneiden Sie sie nicht bis zur anderen Seite.
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Öffnen Sie das Fenster. Decken Sie das Huhn mit Pergamentpapier ab und glätten Sie es vorsichtig mit einem Nudelholz.
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Mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer gut würzen.
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Erhitzen Sie eine große Pfanne oder Pfanne und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Pan braten Sie die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind und durch gekocht. Dies kann 8-10 Minuten oder länger dauern, wenn sie dick sind. Verwenden Sie ein digitales Thermometer, um zu überprüfen, ob die Innentemperatur 75C / 165 erreicht hat. Legen Sie das Huhn für ein paar Minuten beiseite und schneiden Sie es dann diagonal.
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Während das Huhn kocht, einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Nudeln al dente kochen. Stellen Sie einen Timer ein, um die Nudeln eine Minute weniger als die Anweisungen zu kochen.
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Senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Fügen Sie einen Esslöffel Butter in Ihre Pfanne und lassen Sie es schmelzen.
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Fügen Sie den Knoblauch hinzu, sobald die Butter schäumt, und kochen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet.
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Die Sahne einfüllen und leicht köcheln lassen. Fügen Sie das Salz- und Knoblauchgranulat hinzu.
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Den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist. Fügen Sie das Huhn und Petersilie.
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Die Nudeln abtropfen lassen und etwas Kochwasser einfüllen. Fügen Sie die Nudeln der Sauce hinzu und werfen Sie alles zu kombinieren. Wenn Sie die Sauce überhaupt lockern müssen, fügen Sie etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu.
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Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren!
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