Hausgemachte glutenfreie Himbeer-Macarons
- Yummly
35 Minuten
Wenn Sie leichte und knusprige französische Macarons lieben, warten Sie, bis Sie einen Bissen von diesen köstlichen glutenfreien Himbeer-Macarons nehmen. Sie sind mit Zitronencreme und frischer Himbeersauce gefüllt.
Diese Himbeer-Macarons sind der ultimative Dessertkeks! Sie sind weich, zäh und ein entzückendes kleines Sandwich, das darum bittet, gegessen zu werden.
Servieren Sie sie für ein schickes Dessert oder essen Sie sie als Snack. Das Beste daran ist, dass sie natürlich glutenfrei sind!
Klicken für Inhaltsverzeichnis:
- Was sind Macarons?
- Anleitung:
- Können Sie Mandelmehl verwenden, um Macarons herzustellen?
- So verhindern Sie Klumpen in Macarons:
- Backen:
- Wie lagern Sie Macarons?
- Was ist der Unterschied zwischen einem Macaron und einer Makrone?
- Die Lieblings-glutenfreien Kekse meiner Kinder:
- 📋 Rezept
In meinen Jahren, in denen ich glutenfrei war, hat mich eine Art von Keksen immer eingeschüchtert. Diese perfekt geformten kleinen französischen Macarons. Ich bin mir nicht sicher, warum ich dachte, sie wären schwer, ich wollte nicht einmal versuchen, sie zu machen.
Meine Tochter war die treibende Kraft bei der Erstellung dieses neuen Rezepts für Sie. :-).“
Frische Himbeeren sind der Star in diesem glutenfreien Macaron-Rezept! Der Himbeergeschmack verbindet sich bei jedem Bissen mit der Zitronenschalenbuttercreme.
Ich breche alles für Sie mit einfachen Schritt für Schritt Anweisungen, so dass Sie diese leckeren kleinen Kekse für sich selbst machen können! Sobald Sie die Herstellung von Macarons beherrschen, können Sie mit Aromen experimentieren!!
Wenn Sie französische Desserts vermissen, seit Sie glutenfrei sind, sollten Sie mein Rezept für glutenfreie französische Apfelkuchen probieren. Zwischen diesen Kuchen und den Macarons sind Sie alle auf leckere französische Desserts eingestellt :-).
Was sind Macarons?
Französische Macarons sind süße und weiche Kekse aus Baiser und sind mit einer geschmackvollen Füllung gefüllt. Sie erhalten ihre hellen Farben durch die Verwendung von Lebensmittelfarbe, und die Aromen kommen von den Füllungen und Zuckerguss.
Es gibt so viele verschiedene Sorten, die Sie machen können. Wenn Sie Schokolade lieben, vergessen Sie nicht, diese einfache Schokolade Französisch Macarons Rezept zu versuchen!
Falls Sie Cookie-Fanatiker sind wie wir, sollten Sie sich alle meine lustigen glutenfreien Keksrezepte auf dem Blog ansehen!
Das Geheimnis dieser hausgemachten Himbeer-Macarons besteht darin, die Kekse alle gleich groß zu machen. Leichter gesagt als getan, wenn Sie den weichen Macaron-Teig einwickeln. Es neigt dazu, ein bisschen schnell herauszukommen, also habe ich etwas gefunden, das mein Leben einfacher gemacht hat!!
Diese Silikon-Macaron-Matte ist wirklich einfach zu bedienen. Ich habe es bei Michael gefunden und es ist nicht bei Amazon…wenn Sie keinen Michael in der Nähe haben, ist diese Macaron-Matte bei Amazon und hat eine Menge guter Bewertungen.
Sind Sie bereit, diese hausgemachten Macarons zu machen?
Anleitung:
Können Sie Mandelmehl zur Herstellung von Macarons verwenden?
Nein, achten Sie darauf, immer Mandelmehl zu verwenden, da das Mandelmehl nicht fein genug gemahlen wird. Sie möchten, dass Ihre Kekse glatt und lecker werden, daher ist Mandelmehl der richtige Weg.
So vermeiden Sie Klumpen in Macarons:
Der beste Weg, um Ihren französischen Macaron-Teig glatt zu halten, besteht darin, Mandelmehl und Puderzucker zusammen zu sieben. Dies hilft, Klumpen und Beulen zu beseitigen, die Ihren Macarons zu viel Textur verleihen können.
In einem Mixer die Zahnsteincreme, eine Prise Salz und Eiweiß. Peitsche, bis sie schaumig sind. Zucker langsam zugeben und 5 Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Die Hälfte der Eimischung in die Mandelmehl-Puderzucker-Mischung geben. Den Rest der Mischung aus Mandelmehl und Puderzucker vorsichtig unterheben. Fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu, wenn Sie möchten.
Den Macaronteig in einen Spritzbeutel geben. Sie benutzte die runde Spitze in diesem Dekorationsset.
Rohr die macaron teig auf jeden kreis in die macaron matte. Wir verwenden Messer, um die Matte zwischen den Reihen festzuhalten, da sie sich kräuseln kann.
Halten Sie Rohrleitungen, bis Sie jeden Kreisabschnitt auf der Matte füllen. Jetzt lassen Sie die Macarons 10 Minuten ruhen.
Backen:
Nach 10 Minuten Ruhezeit das Backblech mit den Macarons vorsichtig in den Ofen stellen und 10 Minuten backen. Manche Leute drehen die Pfanne gerne um die 5-Minuten-Marke. Wir haben das nicht getan, aber wenn du willst, mach weiter.
Machen Sie die Zitronenschale Buttercreme und Rohr in einer Kreisform. Die Spitze sollte die gleiche runde Kreisform haben wie beim Verrohren des Macaron-Teigs.
Fügen Sie die Himbeermischung in der Mitte hinzu. Wir haben versucht, jeweils eine frische Himbeere zu verwenden, und das funktioniert auch. Wenn Sie ein Himbeerpüree verwenden, achten Sie darauf, so wenig Flüssigkeit wie möglich zu verwenden, da es durch den Macaron gehen kann.
Wie lagern Sie Macarons?
Sie sollten die Himbeer-Macarons in einem luftdichten Behälter aufbewahren und können sie 24 Stunden lang auf der Theke aufbewahren. Legen Sie sie in den Kühlschrank, und sie werden für bis zu 3 Tage geeignet sein.
Schließlich können Sie sie auch bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter einfrieren. Der beste Weg, sie einzufrieren, besteht darin, sie flach zu legen, ohne sie zu berühren, und sie blitzschnell einzufrieren. Dann können Sie sie in den gleichen Behälter geben.
Was ist der Unterschied zwischen einem Macaron und einer Makrone?
Obwohl sie ähnlich klingen und oft miteinander verwechselt werden, sind sie eigentlich ziemlich unterschiedliche Kekse. Eine Makrone hat Kokosnuss und ist ein ziemlich dichter Keks.
Ein Macaron ist ein Cookie, der mit Baiser hergestellt wird. Ihre Schreibweise und ihr Name sind ungefähr die einzige ähnliche Sache. Der Geschmack und die Texturen sind sehr unterschiedlich.
Die Lieblings-glutenfreien Kekse meiner Kinder:
- Diese glutenfreien Snickerdoodles sind einer meiner absoluten Favoriten und voller Zimtzuckergeschmack.
- Jeder liebt dieses klassische Rezept für glutenfreie Zuckerkekse
- Diese glutenfreien russischen Teekekse schmelzen in Ihrem Mund!
- Sie werden diese hausgemachten glutenfreien Haferflocken-Rosinenkekse lieben!
Wenn Sie dieses Rezept oder ein anderes Rezept auf meinem Blog ausprobiert haben, hinterlassen Sie mir bitte eine Bewertung und einen Kommentar. Ich LIEBE es, von dir zu hören!! Facebook Instagram oder Pinterest, um noch mehr leckere Rezepte zu sehen!
📋 Rezept
Einfache hausgemachte Himbeer-Macarons
Sandi Gaertner
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup almond flour * see note
- ▢ 1 ¾ cups powdered sugar
- ▢ 3 egg whites
- ▢ ¼ cup sugar
- ▢ ¼ teaspoon cream of tartar
- ▢ pinch salt
- ▢ Fresh raspberries or raspberry jam for centers.
For frosting:
- ▢ 1 stick butter
- ▢ 3 cups powdered sugar
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 2 teaspoons lemon zest
- ▢ 2 tablespoons water
Instructions
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Preheat the oven to 300º F.
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In a bowl, smush the raspberries.
-
Mandelmehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Verwenden Sie ein Sieb, um Klumpen aufzufangen.
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In einem Standmixer Eiweiß, eine Prise Salz und Zahnsteincreme hinzufügen. Schnell schaumig schlagen.
-
Zucker hinzufügen und schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
-
Die Hälfte der Mandelmehl/Puderzucker-Mischung vorsichtig unterheben.
-
Fold in the remaining almond flour and powdered sugar mixture.
-
Add the batter to a piping bag and pipe the macaron batter onto the macaron mat, filling each circle.
-
Allow macarons to rest for 10-15 minutes on the counter.
-
Bake for 15 minutes.
-
Allow cooling.
-
Machen Sie den Zuckerguss in einem stehenden Mixer.
-
Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel geben und einen Kreis Zuckerguss um jede Keksbasis pfeifen.
-
Fügen Sie einen kleinen Klecks Himbeere in der Mitte hinzu.
-
Legen Sie den oberen Keks auf und genießen Sie!
Anmerkungen
- Ich empfehle dringend, Mandelmehl und nicht Mandelmehl zu verwenden. Mandelmehl ist grober und macht Ihre Macarons körnig.
- Lebensmittelfarbe ist optional. Sie können diese Macarons mit Marmelade, Sahne oder allem, was Sie mögen, füllen.
- Diese Macarons halten sich bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter oder bis zu 4 Monate im Gefrierschrank.
Ernährung
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