Hausgemachte chinesische Knödel (Jiaozi 饺子) wurden auf zwei Arten als gebratene Topfaufkleber und gekochte kleine Bündel Schweinefleisch und Gemüse hergestellt, in einen Knödel gewickelt und in eine chinesische schwarze Essigsauce getaucht.

Zeit, die Knödel zu machen!

Zarte saftige Füllungen und saftige seidige Verpackungen machen diese kleinen herzhaften Leckereien zum besten Komfortessen der Welt. Ein Bissen von diesem gemütlichen Jiao Zi und du wirst süchtig sein. Wir wetten, du kannst nicht nur eins essen. Kommen Sie noch heute zu uns und lernen Sie, wie Sie Ihre eigenen chinesischen Knödel mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Videos zum einfachen Lernen herstellen.

Was unser Jiaozi-Rezept so anders und interessant macht, ist, dass wir für dieses Rezept die Guangdong Dim Sum Style Wrapper verwenden. Dieser chinesische Knödel, der auf Kantonesisch auch als „Gaau ji“ bekannt ist, wird mit einer dünnen, aber harten Hülle hergestellt, die nicht bricht. Wir haben diese Verpackung im Guangdong-Stil auch in unserem Apple Pie Pot Stickers-Rezept für einen lustigen asiatischen Fusion-Spin auf einem Herbstdessert verwendet.

Jede Familie hat ihre eigene bevorzugte Methode, chinesische Knödel mit ihren Lieblingsfüllungen herzustellen. Natürlich variieren Jiaozi-Typen und -Zubereitungen je nach Region stark. Wir werden einige dieser regionalen Unterschiede und einige einfache Hacks für die Herstellung des besten chinesischen Knödelrezepts diskutieren.

Warum Sie hausgemachte chinesische Knödel (Jiaozi 饺子) lieben werden

• Köstliche saftige zarte Füllungen
• Zarte und leichte Knödelverpackungen
• Gemütlich und wärmend
• Spaß mit Freunden zu machen
• Kann als Topfaufkleber gebraten, gekocht oder gedämpft werden
• Sie können fügen Sie sie sogar zu einer Suppe oder zu unserem würzigen Sichuan Hot Pot hinzu.
• Erstaunliche chinesische schwarze Essig-Dip-Sauce
• Kann als Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Dim Sum oder irgendetwas dazwischen serviert werden
• Muss Rezept für die chinesische Neujahrsfeier haben
• Vegane Optionen verfügbar

Hausgemachte chinesische Knödel Zutaten

Chinesische Knödel bestehen typischerweise aus einer Hackfleisch- und / oder Gemüsefüllung, die in ein dünn gerolltes Teigstück eingewickelt ist, das dann durch Zusammendrücken der Ränder oder durch Crimpen versiegelt wird. Die vier Grundkomponenten für dieses Rezept sind…

Arten von Jiaozi-Wrappern

Es gibt verschiedene Arten von Knödelverpackungen auf dem Markt oder Sie können Ihre eigenen herstellen. Wir bevorzugen die Knödelverpackungen im Hongkong-Stil, da sie extra dünn, aber robust und im Durchmesser etwas kleiner sind als die traditionellen Knödelverpackungen im Norden oder Shanghai-Stil.

Die Verwendung eines im Laden gekauften Wrappers spart wirklich viel Zeit. Wenn Sie eine dünnere Verpackung bevorzugen, ist der Kauf der vorgefertigten Verpackung im Hongkong-Stil wirklich köstlich, da es sehr schwierig ist, diese extra dünne Art von Grund auf neu herzustellen.

• Shanghai Stil Knödel Wrapper
• Hong Kong Stil Knödel Wrapper
• Northern China Knödel Wrapper
• Hausgemachte Knödel Wrapper–eine unserer lieblings anweisungen, wie zu machen hausgemachte wrapper ist von Gesunde Knabbereien und Bits.

Wie man ein glutenfreies Jiaozi-Rezept macht

1. Probieren Sie diese glutenfreien Knödelverpackungen
2. Austausch von chinesischem schwarzem Essig im Verhältnis oder 1:1 balsamico zu Reisessig
3. Verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce, um glutenfrei zu bleiben

Jiaozi-Füllungen

Wie viele Knödel können Sie essen? Wir haben gesehen, wie unsere super dünnen Freunde 12-24 in einer Sitzung wegpackten. Wirklich!!! Die Lektion hier gelernt ist immer mehr machen, als Sie denken, Sie brauchen.

Sie können Ihre Wrapper mit fast allem füllen, was Ihr kleines Herz begehrt. Eine unserer Lieblingsfüllungen ist jedoch eine einfache Schweinefleischfüllung, die mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln oder Knoblauchschnittlauch, Reisessig und weißem Pfeffer mariniert ist. Je länger Sie Ihr Schweinefleisch marinieren lassen, desto besser schmecken Ihre asiatischen Knödel. Sie können Ihr Schweinefleisch bis zu 24 Stunden im Voraus im Kühlschrank marinieren.

Wir haben festgestellt, dass Sie für das beste chinesische Knödelrezept eine Mischung aus 20% – 25% Fett und 80% – 75% magerem Schweinefleisch wünschen. Wenn Sie schlanker werden, sind Ihre Knödel trocken. Niemand mag einen trockenen Knödel.

Wenn Sie ein veganes Jiaozi zubereiten möchten, probieren Sie unbedingt unser Rezept für Gemüsefüllung in der Rezeptkarte unten. Der Trick zu einer guten Gemüsefüllung besteht darin, das Gemüse superfein zu schneiden oder zu reiben und dann gut zu salzen und das Gemüse das Wasser herausziehen zu lassen. Nach etwa einer Stunde das Gemüse gut auspressen und trocknen und dann mit den restlichen Gewürzen marinieren. Wenn Sie diesen Schritt nicht ausführen, haben Sie nasse und feuchte Töpfe, die sich während des Kochvorgangs leicht öffnen können. Das ist immer ein Mist.

Wie man einen chinesischen Knödel einwickelt und versiegelt

Haben Sie schon einmal hausgemachte chinesische Knödel gemacht? Ziel ist es, sicherzustellen, dass die Füllung im chinesischen Knödel bleibt. Jede Methode, die für Sie funktioniert, ist großartig. Sie erhalten jedoch Stilpunkte, wenn Sie sie künstlerisch aussehen lassen. Es gibt ungefähr 5 Millionen verschiedene Möglichkeiten, ein Jiaozi einzuwickeln. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Wasser als Klebstoff, und Sie sind gut zu gehen. Ein weiterer wichtiger Hack ist, Ihre chinesischen Knödelverpackungen während der Herstellung entweder versiegelt oder unter einem feuchten Teetuch aufzubewahren, damit sie nicht austrocknen. Wenn Ihre Jiaozi-Verpackungen austrocknen, reißen sie und versiegeln nicht richtig.

Bitte schauen Sie sich unsere Infografik oben und das Video unten an, die Ihnen zwei verschiedene Möglichkeiten zeigen, einen chinesischen Knödel zu versiegeln. Die Art, wie wir unterrichtet wurden, ist 3 Falten nach innen auf jeder Seite. Allerdings machen die Männchen in der Familie diese Crimp- und Crunch-Freestyle-Methode, die auch gut funktioniert, um die Knödel zu versiegeln.

1. Nehmen Sie die gefrorenen Jiaozi-Verpackungen aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie etwa 10 Minuten vor dem Einwickeln auf Raumtemperatur kommen. (Jiaozi in der Verpackung oder unter einem feuchten Tuch aufbewahren, damit sie nicht austrocknen)
2. Nehmen Sie 1 Jiaozi-Hülle aus der Packung und legen Sie sie flach auf Ihre Hand.
3. Befeuchten Sie Ihre Fingerspitzen mit Wasser und führen Sie Ihre Finger auf der Außenseite der Hülle herum (Dies soll dazu beitragen, dass die Hülle haften bleibt, damit sie während des Kochvorgangs zusammenbleibt)
4. Legen Sie etwa 1 Teelöffel entweder der Schweinefleischfüllung oder der Gemüsefüllung in die Mitte der Hülle (Weniger ist in dieser Situation mehr, als wenn zu voll, dann bleibt Jiaozi nicht versiegelt)
5. Falten Sie Jiaozi wie einen Halbmond in zwei Hälften und crimpen Sie.
6. Beginnen Sie dann an einer Seite und falten Sie die Jiaozi-Hülle nach innen und zur Mitte hin und crimpen Sie sie.
7. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie auf derselben Seite bleiben und die Jiaozi-Hülle nach innen und zur Mitte hin falten und crimpen. Wiederholen Sie 2-3 mal auf jeder Seite. (Zu Ihrer Information: Es gibt viele Möglichkeiten, diese kleinen Jiaozi zu sichern. Solange der Jiaozi während des Kochvorgangs zusammenbleibt, sind alle persönlichen Vorlieben das „WIE“, wie Sie ihn aussehen und zusammenbleiben lassen. Sie erhalten jedoch Stilpunkte, wenn Ihre Knödel süß und symmetrisch sind.
8. Set jiaozi beiseite mit einem feuchten tuch über wenn gehen zu verwenden sofort oder wenn einfrieren knödel setzen auf eine bemehlte backform und ort in gefrierschrank für über eine stunde, bis set und dann können sie transfer zu einem großen verschließbaren baggie und verwenden zu einem anderen zeitpunkt innerhalb der nächsten 2 monate.

Wie kocht man Jiaozi?

Chinesische Knödel (Jiaozi) werden in verschiedene Arten unterteilt, je nachdem, wie sie gekocht werden.Gekochte Knödel werden Shuǐjiǎo (水饺) genannt, was übersetzt Wasserknödel bedeutet. Gekochte Knödel haben weniger Fett und sind ein bisschen gesünder, um das neue Jahr zu beginnen. Darüber hinaus ist die gekochte Version die häufigste Art, wie sie in China zu Hause serviert wird. Die gekochte Methode ist unsere bevorzugte Art, Knödel zu essen, da sie die Verpackungen weich und seidig mit einer zarten Füllung macht. Noch wichtiger ist, dass es das Fett und das Aufräumen in der Küche reduziert. Das musst du lieben.

Flach gebratene Knödel (Potsticker) werden Jian Jiao (煎饺) oder Guo Tie (锅贴) genannt. Diese Methode ist am häufigsten im Westen. Diese Methode lässt eine Seite des Jiaozi knusprig und braun und die andere Seite weich und saftig.Gedämpfte Knödel werden zhēngjiǎo (蒸饺) genannt. Dämpfen ist die am wenigsten verbreitete Methode zum Kochen chinesischer Knödel, aber es ist auch sehr lecker. Es ist eine Methode, mit der Sie einen Dampfkorb auf kochendem Wasser verwenden, um den Jiaozi zu kochen. Eines unserer Lieblingsrezepte für gedämpftes Dim Sum ist Shrimp and Pork Shumai von Silk Road Recipes.

Heute werden wir die beiden Methoden zum Kochen hausgemachter chinesischer Knödel (Jiaozi 饺子) Kochen und Braten in der Pfanne diskutieren und demonstrieren.

Wie man gekochtes Jiaozi kocht

1. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf (wenn Sie Ihr Wasser salzen möchten, können Sie oder fügen Sie ein wenig Öl in das Wasser, um ein Anhaften zu verhindern)
2. Knödel vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel in Wasser fallen lassen (Brenner auf mittlere Hitze stellen).
3. Für frische Knödel Lassen Sie die Knödel vollständig kochen und fügen Sie dann ein Glas kaltes Wasser hinzu, da dies die Temperatur des Wassers senkt, aber immer noch sanfter kochen kann.(Führen Sie diesen Schritt 2 Mal für frische Knödel durch – lassen Sie die Knödel vollständig kochen und fügen Sie dann eine Tasse kaltes Wasser hinzu)
4. Bei gefrorenen Knödeln führen Sie das gleiche Verfahren durch, lassen Sie den Knödel jedoch 3 Mal vollständig kochen und fügen Sie nach jedem Kochen eine Tasse kaltes Wasser hinzu, da das Kochen von gefrorenen Knödeln etwas länger dauert. (Fügen Sie eine Tasse kaltes Wasser hinzu, nachdem die Knödel vollständig gekocht sind. Tun Sie dies 3 Mal für gefrorene Knödel)
5. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, denn wenn Sie den Knödel 5 Minuten lang hart kochen lassen, ohne die Wassertemperatur zu senken, trennen sich die Verpackungen und Füllungen und Sie haben gebrochene Knödel. Dieser Schritt oder Prozess dauert ungefähr fünf Minuten und die Knödel schwimmen beim Kochen nach oben. (Praktischer Rat von Lynn Li – erfahrener Guru Jiaozi Maker)
6. Knödel mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen, abtropfen lassen, auf einen Teller legen und nach Belieben sofort mit Dip-Saucen servieren. Wenn Sie Ihre Knödel längere Zeit sitzen lassen, bleiben sie am Teller haften. Das Hinzufügen von etwas Öl zu Ihrem Wasser, das Sie kochen, verhindert, dass die Knödel zusammenkleben.

Wie man gebratene Topfaufkleber kocht (BRATEN- DAMPF – BRATEN)

1. Geben Sie leicht schmeckendes Öl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Geben Sie Ihre hausgemachten chinesischen Knödel (Jiaozi 饺子) mit der flachen Seite nach unten und der gebogenen Seite aufrecht in die Pfanne und BRATEN Sie sie etwa 2 Minuten lang oder bis der Boden goldbraun ist.
3. Als nächstes fügen Sie Wasser hinzu, um etwa ⅓ Weg nach oben den Topf Aufkleber in der Pfanne. 4-5 Minuten oder bis das Wasser aus der Pfanne verdunstet ist. Wenn Ihre Jiaozi gefroren sind, kann das Kochen etwas länger dauern.
4. Zum Schluss den Deckel von der Pfanne nehmen und noch einmal etwa eine Minute braten, bis er knusprig ist.
5. Genießen Sie mit Ihrer Dip-Sauce

Killer Gute Dip-Sauce

Die Dip-Sauce ist super einfach mit nur 4 Zutaten zuzubereiten, aber Sie erhalten mit jedem Bissen eine Explosion des Geschmacks. Wenn Sie ein wenig Hitze hinzufügen möchten, probieren Sie unbedingt ein wenig Chiliöl in die Mischung.

• Sojasauce – herzhafte Noten
• Chinesischer schwarzer Essig (Chinkiang) hat einen malzigen, holzigen und rauchigen Geschmack, der sehr einzigartig ist. Wenn Sie dieses Rezept glutenfrei machen müssen, können Sie den Chinkiang-Essig mit austauschen Verhältnis von 1:1 Balsamico-Essig und Reisessig. Es ist nicht perfekt, aber das nächste, was wir für einen Austausch gefunden haben.
• Sesamöl
• Knoblauch – aber natürlich!

Wie man chinesische Knödel aufbewahrt

Der beste Weg, chinesische Knödel zu lagern, ist im Gefrierschrank, BEVOR Sie sie kochen. Wir legen gerne ein Backblech mit etwas Mehl oder einem Blatt Wachspapier aus und legen das frisch versiegelte Jiaozi darauf. Bitte stellen Sie sicher, dass sich die Knödel nicht berühren, da sie zusammenkleben.

Legen Sie das gesamte Backblech nivelliert und unbedeckt in den Gefrierschrank für eine Stunde oder 2 oder bis jiaozi fest gefroren sind. Nehmen Sie dann die gefrorenen Knödel und legen Sie sie bis zu 2 Monate lang in einen Gefrierbeutel oder einen gefriersicheren Behälter. Stellen Sie sicher, dass Sie die gesamte Luft aus dem Beutel entfernen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Wenn Ihre Jiaozi hier oder da einen kleinen Haarriss bekommen, geraten Sie nicht in Panik. Im Allgemeinen versiegeln diese kleinen Haarrisse während des Dampfvorgangs.

Lagern Sie zubereitete, ungekochte Jiaozi nicht im Kühlschrank. Andernfalls werden sie von der marinierten Füllung matschig und können während des Kochvorgangs aufplatzen. Es ist am besten, entweder Ihren Jiaozi einzufrieren oder den Jiaozi zu kochen und später zu erhitzen und zu essen.

Wie man gefrorene chinesische Knödel kocht

Tauen Sie die gefrorenen Knödel vor dem Kochen NICHT auf. Sie werden sie aus ihrem gefrorenen Zustand kochen. Der Prozess des Kochens von frischem und gefrorenem Jiaozi ist genau der gleiche. Außer, gefrorene Knödel brauchen etwas länger zum Kochen.

Wenn Sie beispielsweise Jiaozi kochen, lassen Sie die GEFRORENEN Knödel dreimal zum Kochen kommen, bevor Sie kaltes Wasser hinzufügen, anstatt zwei für frische Knödel. Wenn Sie Topfaufkleber in der Pfanne braten, kann das Braten zwischen 2 und 4 Minuten und das Dämpfen zwischen 5 und 8 Minuten dauern, bevor Sie sie erneut braten. Noch einmal, es ist nur ein wenig mehr Zeit, aber die Methode bleibt die gleiche.

Wann werden Jiaozi gegessen?

Jiaozi werden das ganze Jahr über gegessen und können zu jeder Tageszeit gegessen werden. Sie können einen Gang, eine Vorspeise oder Beilage oder die Hauptmahlzeit bilden. Darüber hinaus werden hausgemachte chinesische Knödel (Jiaozi 饺子) normalerweise im Rahmen der chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten mit Familie und Freunden genossen.Wussten Sie, dass chinesische Knödel die genaue Größe und Form der kleinen Goldbarren (Goldblöcke) haben, die im alten China für Geld verwendet wurden? Daher essen viele Jiaozi, um Reichtum und Fülle im neuen Jahr zu bringen. (Ich wünschte, die unten abgebildeten wären ECHTES Gold, aber das sind nur Essstäbchenhalter aus Kunststoff – auch bekannt als Requisiten für Lebensmittelfotografie).

Geschichte der chinesischen Knödel

Einer Legende zufolge führte ein Arzt der traditionellen chinesischen Medizin namens Zhang Zhongjing während der östlichen Han-Ära (25-220 n. Chr.) Knödel ein, um Erfrierungen zu heilen. Viele Menschen litten unter einer Fieberepidemie und die Zeiten waren hart. Viele hatten kein Essen, keine Unterkunft oder eine Möglichkeit, warm zu bleiben. Zhang Zhongjing bemerkte, dass die Erfrierungen um die Ohren seines Patienten deutlicher waren.Um dieses Problem zu lösen, wickelte er wärmende Lebensmittel wie Lamm, schwarzen Pfeffer und Kräuter in eine Teighülle und kochte sie in einer Suppe und servierte jeder Person zwei Knödel in Form von Ohren. Nachdem er den Kranken mehrere Tage lang seine Knödelsuppe serviert hatte, waren die Erfrierungen und die Epidemie unter Kontrolle. Wenn Sie mehr über die traditionelle chinesische Medizin und das Erwärmen und Kühlen von Lebensmitteln erfahren möchten, lesen Sie unbedingt unseren Artikel Einführung in die fünf Energien von Lebensmitteln.

Jetzt wird Jiaozi zu jeder Jahreszeit und besonders während des chinesischen Neujahrs genossen.

Hausgemachte chinesische Knödel sind eine schmackhafte Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Häufig gestellte Fragen (FAQ’s)

Mehr Köstliche hausgemachte chinesische Dim Sum Leckereien

Spicy Pfanne Gebratenes Rindfleisch Bao

Geschmorte Orange Anis Lotus Wurzel

Chinesische Vegan Rettich Kuchen

Gebackene Chinesische Frühlingsrollen

Süßkartoffel Grüne Bohnen

Tofu Veggie Pfannkuchen

Hong Kong Stil Eierkuchen

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Homemade Chinese Dumplings- Jiaozi 饺子

Homemade Chinese Dumplings (Jiaozi 饺子) made two ways as pan-fried pot stickers and boiled little bundles of pork and vegetables, wrapped into a dumpling and dipped into a Chinese black vinegar sauce.

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Course: Appetizers/ Snacks

Cuisine: Chinese

Keyword: Chinese Cuisine, Chinese dumplings, Chinese New Year, dumplings, jiaozi, Pasta, Rice and Casseroles, Pork, Ham, Bacon, shuijiao

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total Time: 35 minutes

Servings: 48 dumplings

Calories: 58kcal

Author: Gesunde Weltküche

Ausrüstung

• Backblech
• Topf oder Pfanne

Zutaten

• 48 dumpling wrapper
  (Sie können diese im Gefrierfach des asiatischen Ladens oder frisch auf den nassen Märkten finden – runde kleine Wrapper)- In Japan werden diese Gyoza Wrapper genannt und diese können verwendet werden, wenn Sie Jiaozi Wrapper nicht finden können, aber sie sind etwas dünner.
• Wasser zum Versiegeln der Knödel

Schweinefleischfüllung

• 1 Pfund Hackfleisch
• ½ Tasse Frühlingszwiebeln
  gehackt
• 1 TL Ingwer
  frisch gerieben
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Reisessig
• ½ TL weißer Pfeffer
• 2 EL Sojasauce
• Salz nach Geschmack

Gemüsefüllung (optional)

• ½ Tasse Sellerie
  fein gehackt
• ½ Tasse Karotte
  fein gehackt
• ½ Tasse chinesischer Napa-Kohl fein gehackt
• ½ Tasse Tofu fest fein gehackt (optional)
• 2 grüne Zwiebeln fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• Salz nach Geschmack

Dip-Sauce

• 2 Sojasauce
• 2 Chinesischer schwarzer Essig, auch bekannt als Chinkiang-Essig
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1 TL Sesamöl

Anleitung

Machen Sie die Füllungen

• Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Schweinefleischfüllung (Schweinefleisch, frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, weißer Pfeffer und Salz) und in kühlschrank für mindestens eine Stunde, damit sich die Aromen vermischen können.
• Wenn Sie die Gemüseknödel zubereiten möchten, mischen Sie Sellerie, Karotten, Kohl, Tofu, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, weißen Pfeffer und Salz zusammen und stellen Sie sie mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen können.
• Nehmen Sie die gefrorenen Jiaozi-Verpackungen aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie etwa 10 Minuten vor dem Einpacken auf Raumtemperatur kommen. (Halten jiaozi in paket oder unter feuchten handtuch, so dass sie nicht austrocknen)

Dichtung und crimp Chinesische knödel

• Nehmen 1 Jiaozi wrapper von pack und lag flach auf ihre hand.
• Befeuchten Sie Ihre Fingerspitzen mit Wasser und streichen Sie mit den Fingern über die Außenseite der Hülle (Dies soll dazu beitragen, dass die Hülle während des Garvorgangs zusammenbleibt)
• Legen Sie etwa 1 Teelöffel entweder der Schweinefleischfüllung oder der Gemüsefüllung in die Mitte der Verpackung (Weniger ist mehr in dieser Situation, als ob zu voll, dann bleibt Jiaozi nicht versiegelt)
• Falten Sie Jiaozi wie einen Halbmond in zwei Hälften und Crimpen.
• Beginnen Sie dann an einer Seite und falten Sie die Jiaozi-Hülle nach innen und in Richtung Mitte und Crimp.
• Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie auf derselben Seite bleiben und die Jiazi-Hülle nach innen und zur Mitte hin falten und crimpen. Wiederholen Sie 2-3 mal auf jeder Seite. (Zu Ihrer Information: Es gibt viele Möglichkeiten, diese kleinen Jiaozi zu sichern. Solange der Jiaozi während des Kochvorgangs zusammenbleibt, sind alle persönlichen Vorlieben das „WIE“, das Sie zum Aussehen und Zusammenbleiben bringen), Aber Sie erhalten Stilpunkte, wenn Ihre Knödel süß und symmetrisch sind.
• Set jiaozi beiseite mit einem feuchten tuch über wenn gehen zu verwenden sofort oder wenn einfrieren knödel setzen auf eine bemehlte backform und ort in gefrierschrank für etwa eine stunde, bis set und dann können sie transfer zu einem großen verschließbaren baggie und verwenden zu einem anderen zeitpunkt innerhalb der nächsten 2-3 monate.

Gekochte chinesische Knödel (Shuijiao)

• Wasser in einem großen Topf kochen. Sie können Salz nach Geschmack und ein wenig Öl hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern, wenn Sie möchten, aber nicht erforderlich.
• Knödel vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel in Wasser fallen lassen (Brenner auf mittlere Hitze stellen).
• Sehr wichtig : Für frische Knödel lassen Sie die Knödel zu einem vollen Kochen kommen und fügen Sie dann ein Glas kaltes Wasser hinzu, da dies die Temperatur des Wassers senkt, aber immer noch sanfter kochen kann.(Führen Sie diesen Schritt 2 Mal für frische Knödel durch – lassen Sie die Knödel vollständig kochen und fügen Sie dann eine Tasse kaltes Wasser hinzu) Für gefrorene Knödel führen Sie das gleiche Verfahren durch, aber lassen Sie den Knödel 3 Mal vollständig kochen und fügen Sie nach jedem Kochen eine Tasse kaltes Wasser hinzu, da das Kochen etwas länger dauert. (Fügen Sie eine Tasse kaltes Wasser hinzu, nachdem die Knödel vollständig gekocht sind. Tun diese 3 mal für gefrorene knödel) Dies ist ein sehr wichtiger schritt, als wenn sie lassen sie die knödel kochen hart für 5 minuten gerade ohne dass die temperatur der wasser reduzieren es wird verursachen die wrapper und füllungen zu trennen und sie werden gebrochen knödel. Dieser Schritt oder Prozess dauert ungefähr fünf Minuten und die Knödel schwimmen beim Kochen nach oben. (Beratung von Lynn- seasoned jiaozi maker)
• Mit einem geschlitzten Löffel Knödel herausnehmen, abtropfen lassen und auf einen Teller legen und nach Belieben mit Dip-Saucen servieren. Mit Frühlingszwiebeln garnieren

Pan-Fried Pot Stickers (FRY-STEAM-FRY)

• 1 Esslöffel leicht schmeckendes Öl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben.
• Geben Sie Ihre hausgemachten chinesischen Knödel (Jiaozi 饺子)mit der flachen Seite nach unten und der Crimpseite aufrecht in die Pfanne und BRATEN Sie sie etwa 2 Minuten lang oder bis der Boden goldbraun ist. Wenn Ihre Jiaozi gefroren sind, kann es etwa 4 Minuten dauern, bis sie goldbraun auf dem Boden sind.
• Nächste wasser hinzufügen zu abdeckung über ⅓ weg bis die topf aufkleber in die pan. 4-5 Minuten oder bis das Wasser aus der Pfanne verdunstet ist. Wenn Ihre Jiaozi gefroren sind, kann das Kochen dieses Schritts etwas länger dauern, möglicherweise 5-8 Minuten.
• Zum Schluss den Deckel von der Pfanne nehmen und noch etwa eine Minute braten, bis er knusprig ist.

Dip-Sauce zubereiten

• Sojasauce, chinesischen schwarzen Essig, Sesamöl und gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und gut mischen.
• 吃饱吃ク Essen Essen und genießen! Tauchen Sie Ihre gekochten oder in der Pfanne gebratenen hausgemachten chinesischen Knödel in die Dip-Sauce und genießen Sie!

Video

Anmerkungen

Dieses Rezept macht ungefähr 48 Knödel, wenn Sie sowohl die Schweine- als auch die Gemüsefüllung herstellen. Wenn Sie sich jedoch entscheiden, nur das Schweinefleisch oder die Gemüsefüllung zuzubereiten, werden 24 Knödel hergestellt, und Sie benötigen nur etwa 24 Knödelverpackungen. Sehr wichtige Erinnerung, wenn Sie gekochte Knödel herstellen

1. Für frische Knödel lassen Sie die Knödel vollständig kochen und fügen Sie dann ein Glas kaltes Wasser hinzu, da dies die Temperatur des Wassers senkt, aber dennoch sanfter kochen kann.(Führen Sie diesen Schritt 2 Mal für frische Knödel durch – lassen Sie die Knödel vollständig kochen und fügen Sie dann eine Tasse kaltes Wasser hinzu)
2. Bei gefrorenen Knödeln führen Sie das gleiche Verfahren durch, lassen Sie den Knödel jedoch 3 Mal vollständig kochen und fügen Sie nach jedem Kochen eine Tasse kaltes Wasser hinzu, da das Kochen von gefrorenen Knödeln etwas länger dauert. (Fügen Sie eine Tasse kaltes Wasser hinzu, nachdem die Knödel vollständig gekocht sind. Tun Sie dies 3 Mal für gefrorene Knödel)
3. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, denn wenn Sie den Knödel 5 Minuten lang hart kochen lassen, ohne die Wassertemperatur zu senken, trennen sich die Verpackungen und Füllungen und Sie haben gebrochene Knödel. Dieser Schritt oder Prozess dauert ungefähr fünf Minuten und die Knödel schwimmen beim Kochen nach oben.

So lagern Sie chinesische Knödel Der beste Weg, chinesische Knödel zu lagern, ist im Gefrierschrank, BEVOR Sie sie kochen. Wir legen gerne ein Backblech mit etwas Mehl oder einem Blatt Wachspapier aus und legen das frisch versiegelte Jiaozi darauf. Bitte stellen Sie sicher, dass sich die Knödel nicht berühren, da sie zusammenkleben. Legen Sie das gesamte Backblech nivelliert und unbedeckt in den Gefrierschrank für eine Stunde oder 2 oder bis Jiaozi fest gefroren sind. Nehmen Sie dann die gefrorenen Knödel und legen Sie sie bis zu 2 Monate lang in einen Gefrierbeutel oder einen gefriersicheren Behälter. Stellen Sie sicher, dass Sie die gesamte Luft aus dem Beutel entfernen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Wenn Ihre Jiaozi hier oder da einen kleinen Haarriss bekommen, geraten Sie nicht in Panik. Im Allgemeinen versiegeln diese kleinen Haarrisse während des Dampfvorgangs. Lagern Sie vorbereitete ungekochte Jiaozi nicht im Kühlschrank. Andernfalls werden sie von der marinierten Füllung matschig und können während des Kochvorgangs aufplatzen. Es ist am besten, entweder Ihre Knödel einzufrieren oder die Knödel zu kochen und später zu erhitzen und zu essen. Wie man gefrorene chinesische Knödel kocht Tauen Sie die gefrorenen Knödel vor dem Kochen NICHT auf. Sie werden sie aus ihrem gefrorenen Zustand kochen. Der Prozess des Kochens von frischem und gefrorenem Jiaozi ist genau der gleiche. Außer, gefrorene Knödel brauchen etwas länger zum Kochen. Wenn Sie beispielsweise Jiaozi kochen, lassen Sie die GEFRORENEN Knödel dreimal zum Kochen kommen, bevor Sie kaltes Wasser hinzufügen, anstatt zwei für frische Knödel. Wenn Sie Topfaufkleber in der Pfanne braten, kann das Braten zwischen 2 und 4 Minuten und das Dämpfen zwischen 5 und 8 Minuten dauern, bevor Sie sie erneut braten. Noch einmal, es ist nur ein wenig mehr Zeit, aber die Methode bleibt die gleiche. Wo kann man chinesische Knödel (Jiaozi) Wrapper kaufen? Sie finden sie in der Tiefkühlabteilung asiatischer Märkte wie H-Mart auf Instacart, in den frischen nassen Marktständen und sogar bei Walmart. Wie man ein glutenfreies Jiaozi-Rezept macht

• Probieren Sie diese hausgemachten glutenfreien Knödelverpackungen
• Austausch von chinesischem schwarzem Essig im Verhältnis oder 1:1 Balsamico zu Reisessig
• Verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce, um glutenfrei zu bleiben

Ernährung

Servieren: 3 Kalorien: 58kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 3g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 7mg | Natrium: 137mg | Potassium: 50mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 246IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg

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