Schwefelreiche Lebensmittel wie Kohl, Bok Choy und Grünkohl können bei Darmbakterien beliebt sein. Und wir alle wissen, wie sehr die Tiere Bohnen genießen. Meg Vogel/NPR hide caption

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Meg Vogel/NPR

Schwefelreiche Lebensmittel wie Kohl, Bok Choy und Grünkohl können bei Darmbakterien beliebt sein. Und wir alle wissen, wie sehr die Tiere Bohnen genießen.

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Vor nicht allzu langer Zeit hörten wir von einer eingängigen Idee für ein Kochbuch: „Furzfreies Essen für alle.“

Theoretisch wären diese Rezepte für einige Menschen hilfreich – und für diejenigen in ihrer Nähe.

Aber ein bisschen gasig zu sein, kann tatsächlich ein kleiner Preis für viele Vorteile für unsere Gesundheit sein.

Wir wissen, dass Luft oft nach dem Verzehr von nährstoffreichem Gemüse wie Kohl, Grünkohl und Brokkoli kommt. Und Forscher haben herausgefunden, dass ballaststoffreiche Lebensmittel wie Bohnen und Linsen den Gehalt an nützlichen Darmbakterien bereits nach wenigen Tagen erhöhen, wie wir im Dezember berichteten.

Wir haben uns also gefragt: Könnte das Passieren von Gas in einigen Fällen ein Zeichen dafür sein, dass unsere Darmmikroben damit beschäftigt sind, uns gesund zu halten?

Absolut, sagt Purna Kashyap, Gastroenterologin an der Mayo Clinic in Rochester, Minnesota.“Das Essen von Nahrungsmitteln, die Gas verursachen, ist die einzige Möglichkeit für die Mikroben im Darm, Nährstoffe zu bekommen“, sagt er. „Wenn wir ihnen keine Kohlenhydrate zuführen würden, wäre es für sie schwieriger, in unserem Darm zu leben.“

Und wir müssen diese im Dickdarm lebenden Lebewesen zufrieden halten“, sagt Kashyap. Wenn sie Nahrung verschlingen — und Gas erzeugen – bilden sie auch Moleküle, die das Immunsystem stärken, die Darmschleimhaut schützen und Infektionen vorbeugen.“Ein gesunder Mensch kann bis zu 18 Blähungen pro Tag haben und völlig normal sein“, fügt er hinzu.Gas gelangt hauptsächlich über zwei Wege in den Verdauungstrakt: Das Schlucken von Luft (was wir alle tun, wenn wir Kaugummi essen und kauen) und Ihr Mikrobiom. Das ist die Ansammlung von Organismen im Magen-Darm-Trakt, über die Wissenschaftler und Ärzte derzeit alle begeistert sind. (Schauen Sie sich die aktuelle Serie unseres Kollegen Rob Stein an.)

Dieses Mikrobiom enthält Hunderte verschiedener Bakterien. Aber es gibt auch Organismen aus einem anderen Königreich, die sich mit ihnen zusammenschließen: die Archaeen.

All diese Mikroben sind gasbildende Narren. Sie fressen ungenutzte Nahrung in Ihrem Dickdarm auf, wie Ballaststoffe und andere Kohlenhydrate, die wir nicht verdauen, und produzieren eine Menge Gase als Abfall.

Aber das ist nicht alles, was sie machen. Sie produzieren auch eine Reihe von Molekülen (kurzkettige Fettsäuren genannt), die das Wachstum anderer nützlicher Bakterien und Archaeen fördern können.

Und je mehr Ballaststoffe Sie diesen freundlichen Bewohnern zuführen, desto mehr Arten tauchen auf, haben Studien ergeben. Diese Zunahme der mikrobiellen Vielfalt wurde mit einer schlankeren Taille in Verbindung gebracht.

„Unverdaute Kohlenhydrate lassen das gesamte Ökosystem gedeihen und gedeihen“, sagt Kashyap.

Das meiste vom Mikrobiom erzeugte Gas ist geruchlos. Es ist einfach Kohlendioxid, Wasserstoff oder Methan. Aber manchmal rutscht ein wenig Schwefel hinein.

„Dann wird es stinken“, sagt Kashyap.

Aber hier ist der Haken: Viele der stinkenden Schwefelverbindungen in Gemüse haben gesunde Eigenschaften.

Nehmen wir zum Beispiel die Brokkoli-, Senf- und Kohlfamilie. Diese Brassica-Gemüse sind mit einer Schwefelverbindung namens Sulforaphan gefüllt, die stark mit einem verringerten Krebsrisiko verbunden ist.

Ein weiterer möglicher Vorteil von etwas stinkendem Gas? Es kann das Gesamtvolumen der Luft im Darm reduzieren, sagt Kashyap.

Warum? Weil Bakterien und Archaeen das Schwefelgas aus anderen Gasen im Darm wie Wasserstoff herstellen.“Bakterien, die Sulfidgas bilden, sind wirklich wichtig“, sagt Kashyap. „Sie können Geruch verursachen, aber sie können die Gesamtmenge des Gasflusses reduzieren.“

Natürlich kann es schlecht sein, zu viel von allem zu haben. Wenn Gas und Blähungen Ihre Lebensqualität beeinträchtigen, empfiehlt Kashayps, einen Arzt aufzusuchen.

Aber beschuldigen Sie nicht sofort Ihre Ernährung, sagt Kashyap.In vielen Fällen erzeugen Menschen, die sich über zu viel Gas beschweren, tatsächlich nicht mehr als andere, sagt er. Stattdessen nehmen sie das Vergehen intensiver wahr. Oder sie passieren es öfter.“Ja, eine ballaststoffreichere Ernährung wird mehr Gas produzieren“, fügt Kashyap hinzu. „Aber die vollständige Eliminierung von Ballaststoffen aus der Nahrung sollte nicht die erste Option sein. Sie wollen Ihre Mikroben nicht verhungern lassen.“

Also mach weiter. Genießen Sie diese Linsen. Chow unten auf dem Kohl. Wenn Sie dann ein wenig stinken, betrachten Sie es als Dankeschön-Geste Ihres Mikrobioms.