Es gibt viele verschiedene Ernährungsempfehlungen für Personen mit Autoimmunkrankheiten: Lebensmittel zu vermeiden, Lebensmittel, die Sie einschließen sollten, verschiedene Essgewohnheiten usw. Ein solcher Vorschlag, zu dem die Menschen weiterhin Fragen haben, ist die Vermeidung von Nachtschattengemüse.

Die Ernährungswissenschaftlerin und wissenschaftliche Mitarbeiterin Natalie Fortune von Attune Health untersucht die Beziehung zwischen Autoimmunerkrankungen und Nachtschattengemüse:

WAS SIND NACHTSCHATTENGEMÜSE?

Nachtschatten sind eine botanische Pflanzenfamilie, die technisch Solanaceae genannt wird.

In der Nachtschattenfamilie gibt es mehr als zweitausend Pflanzenarten, von denen die meisten hochgiftig sind. Es gibt jedoch mehrere Nachtschatten, die die meisten Menschen regelmäßig konsumieren. Dazu gehören:

• Auberginen
• Goji-Beeren
• Peperoni (Chilischoten, Jalapeños, Habaneros, Gewürze auf Chilibasis, roter Pfeffer, Cayennepfeffer)
• Paprika
• Paprika (Glocke, süß)
• Pimentos
• Weiße Kartoffeln
• Tomatillos
• Tomaten

Das soll nicht heißen, dass jeder einzelne Autoimmunpatient Nachtschatten meiden sollte! Vielmehr gibt es bestimmte Stadien bei Autoimmunerkrankungen, in denen es hilfreich sein könnte, sie zu vermeiden. Der beste Weg, um festzustellen, ob Sie eine Empfindlichkeit gegenüber Nachtschattengemüse haben, besteht darin, sie zu vermeiden und sie dann langsam wieder einzuführen, um zu sehen, wie Ihr Körper reagiert. Bei einer solchen diätetischen Intervention ist es jedoch wichtig, mit einem Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie erfolgreich sind.

ICH DACHTE, DASS DIESE LEBENSMITTEL FÜR MICH GESUND WAREN?

Du hast recht – sie sind es! Es gibt viele Verbindungen in Nachtschattengemüse, die sehr nahrhaft sind. Tomaten zum Beispiel haben Lycopin, ein rot gefärbter Phytonährstoff. Es kann vor Prostata-, Brust- und Hautkrebs schützen und das Risiko von Herzinfarkten verringern.Trotz dieser Vorteile sollten Sie jedoch, wenn ein Lebensmittel oder eine Art von Lebensmittel Probleme verursacht und / oder Fackeln in Ihrer Autoimmunerkrankung hervorruft, dies vermeiden, um eine optimierte Ernährung zu erreichen.

WARUM SOLLTE ICH NACHTSCHATTENGEMÜSE MEIDEN?

Nachtschatten können für Menschen mit Autoimmunerkrankungen aufgrund ihres Lektin-, Saponin- und Capsaicingehalts problematisch sein. Dies sind alles Verbindungen, die eine hohe Wirksamkeit in Nachtschattengemüse haben.

Lektine

Alle Pflanzen und Tiere enthalten einige Lektine. Eine der Aufgaben von Lektinen besteht darin, die Pflanze, insbesondere die Samen, zu schützen. Einige Lektine sind mit einer Erhöhung der Darmpermeabilität verbunden. Diese Lektine werden während der Verdauung oder beim Kochen nicht abgebaut und können stark mit Proteinen in der Membran der Zellen interagieren, die den Darm auskleiden. Es gibt eine Reihe von Effekten, die verschiedene diätetische Lektine auf den Körper haben können – zum einen könnten sie proinflammatorisch sein und einen undichten Darm fördern, zum anderen könnten sie völlig harmlos und sogar therapeutisch sein.

Tomatenlectin gelangt beim Menschen relativ schnell in den Blutkreislauf, was darauf hindeutet, dass Tomatenlectin zu Leaky Gut beitragen kann. Menschen mit Autoimmunerkrankungen haben eher einen undichten Darm und haben mehr Herausforderungen bei der Heilung eines undichten Darms, sobald er sich entwickelt hat.

Saponine

Nachtschatten enthalten eine Art von Saponin namens Glykoalkaloide. Bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen können Saponine wie α-Tomatine eine Immunantwort stimulieren und übertreiben. Es wird angenommen, dass diätetische Saponine die Immunantwort auf Proteine erhöhen, die aus dem Darm austreten.

Capsaicin

Eine weitere problematische Substanz ist Capsaicin, ein steroidales Stimulans in Chilischoten, das seinen würzigen Geschmack erzeugt. Während Capsaicin eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen zugeschrieben wurde, ist es auch ein starkes Reizmittel für eine Vielzahl von Geweben, einschließlich Haut, Augen und Schleimhäute. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass Capsaicin die Darmpermeabilität erhöhen kann.

TIPPS ZUR VERMEIDUNG VON NACHTSCHATTEN

Es kann manchmal schwierig sein, Nachtschatten zu vermeiden. Es gibt viele Produkte, die Nachtschattenbestandteile enthalten. Einige Etiketten können Zutaten als „Gewürze“ anstelle von dem, was sie wirklich sind, was normalerweise Paprika ist, auflisten. Viele Gewürzmischungen, wie Curry- und Steakgewürze, enthalten normalerweise Nachtschatten. Es gibt viele verschiedene Arten von scharfer Sauce, die alle Nachtschatten wie Tabasco oder Sriracha enthalten. Lesen / Verstehen Zutaten sind ein Muss. Haben Sie keine Angst, Fragen zu stellen, wenn Sie essen gehen.

Die gute Nachricht ist, dass Süßkartoffeln und schwarzer Pfeffer nicht zur Familie der Nachtschattengewächse gehören!

Viele der Lektine, Saponine und Capsaicin leben in den Samen und der Haut von Night Shades. Das Schälen und Säen dieses Gemüses kann dazu beitragen, dass es für unseren Körper erträglicher wird, indem die Aufnahme dieser Verbindungen reduziert wird.

Abschließend sei angemerkt, dass der Verzicht auf den Verzehr von Nachtschattengemüse nicht für jeden einzelnen Patienten mit Autoimmunerkrankungen empfohlen wird. Stattdessen gibt es bestimmte Stadien von Autoimmunerkrankungen, insbesondere wenn Darmprobleme aufflammen, dass diese Gemüse vermieden werden sollten. Darüber hinaus ist die Forschung, die dieser Empfehlung zur Vermeidung von Nachtschatten zugrunde liegt, begrenzt und basiert hauptsächlich auf klinischen Beobachtungen. Weitere wissenschaftliche Studien zu diesem Thema würden uns mehr Vertrauen in diese Empfehlung geben.