Die Haas School of Business wurde erstmals 1898 als Handelshochschule der University of California gegründet. Die Charta der University of California, die 1868 verabschiedet wurde, umfasste unter anderem das Studium des Handels. Die Universitätsregenten Arthur Rodgers, A.S. Hallidie und George T. Marye Jr. schlugen später die Gründung eines Handelskollegs vor. Das neue College wurde am 13. September 1898 gegründet, als Cora Jane Flood, Tochter des Industriellen und University of California Regent James C. Flood spendete der Universität Land (damals eine Million Dollar wert), um das Studium des Handels zu unterstützen. Die Schule war eine der ersten Business Schools in den Vereinigten Staaten und die erste an einer öffentlichen Universität.

Zu den ersten Fakultätsmitgliedern des Colleges gehörten einige amerikanische Pioniere auf dem Gebiet der Wirtschaft. Simon Litman lehrte den ersten Kurs in Marketing zwischen 1902 und 1908. Adolph Miller, der von 1903 bis 1915 Professor für Politische Ökonomie und Handel war, gehörte später dem ersten Gouverneursrat des Federal Reserve Systems an. Wesley Clair Mitchell, der von 1905 bis 1913 in Berkeley lehrte, gilt als Vater der Konjunkturanalyse. Charles Staehling lehrte von 1921-51 Rechnungswesen am College und war dafür bekannt, der praxisorientierten Lehre von Rechnungslegungsgrundsätzen einen theoretischen Rahmen zu geben. Henry Mowbray, der von 1910 bis 1948 lehrte, schrieb das erste College-Lehrbuch über Versicherungen.Das College of Commerce wurde in der Tradition der freien Künste gegründet und stützt sich auf Fakultäten anderer Disziplinen auf dem Campus. Carl C. Plehn wurde 1898 zum ersten Dekan des neuen Colleges ernannt. Plehn, ein in Deutschland ausgebildeter Finanzprofessor, entwarf das erste Curriculum des Colleges für einen Bachelor of Science. Das anfängliche Kursangebot umfasste Rechtswissenschaften, politische Studien, politische Ökonomie und historische Studien, einschließlich der Geschichte der Institution des Privateigentums, Geschichte und Prinzipien der Handelsethik, und die Geschichte des Handels in allen Ländern und in jedem Alter. Plehn schlug 1915 Änderungen des Lehrplans vor, um ihm einen professionelleren Fokus zu verleihen. Der Vorschlag, der nach dem Ersten Weltkrieg angenommen wurde, etablierte ein Programm, das zwei Jahre liberale Kunsterziehung beinhaltete, gefolgt von einem Handelsstudium im Junior- und Senior-Jahr, ein Muster, das heute noch für das Undergraduate-Programm verwendet wird.Henry Rand Hatfield, ein Pionier im Rechnungswesen und ein früher Teilnehmer in der Accounting Hall of Fame, wurde 1916 der zweite Dekan des Colleges. Hatfield war 1904 von der University of California als erster Vollzeitprofessor für Rechnungswesen des Landes eingestellt worden. Hatfield spielte eine führende Rolle bei der Gründung der Association to Advance Collegiate Schools of Business und der National Honor Society Beta Gamma Sigma. Er veröffentlichte auch das erste Papier in den Vereinigten Staaten über Buchhaltungstheorie. Als Dekan versuchte Hatfield, den Ruf des College of Commerce zu stärken, indem er Gelehrte von der Ostküste brachte, um während der Sommersitzungen zu unterrichten.Nach dem Ersten Weltkrieg erlebte die Einschreibung einen Anstieg durch den Zustrom von Veteranen und wuchs auch während der Weltwirtschaftskrise weiter, von der anfänglichen Klassengröße von drei im Jahr 1898 auf 1.540 Schüler im Jahr 1938. Im Jahr 1925 führte der dritte Dekan des Colleges, Stuart Daggett, einen zweijährigen Master of Science ein. Der vierte Dekan der Schule, Henry Francis Grady, wurde 1928 ernannt. Grady wurde von 1934 bis 1936 beurlaubt, um Berater von Präsident Franklin D. Roosevelt zu werden, für den er an gegenseitigen Handelsabkommen arbeitete (siehe Reciprocal Tariff Act). Der fünfte Dekan, Robert Calkins, folgte Grady, verließ ihn jedoch innerhalb weniger Jahre, um Dekan der Columbia Business School zu werden.

E.T. Grether wurde 1941 zum sechsten Dekan der Handelshochschule ernannt. Grethers zwanzigjährige Amtszeit als Dekan war eine Zeit großer Veränderungen. Das College wurde 1942 in Department of Business Administration umbenannt und bot einen neuen zweijährigen Lehrplan für die obere Abteilung an, der zum Bachelor of Science in Business Administration führte. Im Jahr 1943 wurde die Abteilung in School of Business Administration umbenannt, als sie ein einjähriges Graduiertenprogramm anbot.Grether eröffnete mehrere Forschungszentren in der Schule, darunter das Institut für Wirtschaftsforschung (1941), das Institut für Arbeitsbeziehungen (IIR) (1945, heute Institut für Arbeitsforschung) und das Zentrum für Immobilien- und Stadtwirtschaft (1950). Grether tippte Clark Kerr an, um der erste Direktor des IIR zu sein. Kerrs Erfolg in dieser Position führte dazu, dass er der erste Kanzler der University of California in Berkeley wurde.

Die Graduate School of Business Administration wurde 1955 eröffnet und die Schule begann mit einem Studiengang, der zum Master of Business Administration führte. Ein Jahr später wurden der Doktor der Philosophie in Betriebswirtschaftslehre und Executive Education Programme gegründet.Unter dem achten Dekan der Schule, Richard Holton, wurde 1972 ein Abend-MBA-Programm initiiert. Im Gegensatz zu anderen Abend- oder Teilzeitprogrammen im Land mussten die Studierenden die gleichen Zulassungsvoraussetzungen erfüllen wie für das Tages-MBA-Programm. Der Unterricht für den Abend-MBA fand in der Innenstadt von San Francisco statt, bis der heutige Gebäudekomplex der Schule 1995 fertiggestellt wurde, der endgültige Entwurf des Architekten Charles Moore.Earl F. Cheit wurde 1976 der neunte Dekan der Schule. Angesichts des abnehmenden Finanzierungs- und Budgetdrucks, Cheit setzte sich für höhere Gehaltsskalen für die Wirtschaftsfakultät ein und gewann diese. Er sicherte sich auch Spenden von Walter A. Haas stiftet sieben neue Lehrstühle und eröffnet ein Zentrum für Karriereplanung und -vermittlung. 1980 begann die Schule, gemeinsam mit dem College of Engineering ein Management of Technology-Programm anzubieten. 1980 wurde auch der jährliche Haas-Wettbewerb für Wirtschafts- und Sozialpolitik eröffnet, der durch eine Spende der Evelyn und Walter A. Haas, Jr. Foundation finanziert wurde.Im Jahr 1987 begann der zehnte Dekan der Schule, Raymond Miles, die erste große Kapitalkampagne der Schule, um Geld für ein neues Gebäude zu sammeln. Wichtige Beiträge leisteten Wells Fargo und Eugene Trefethen, eine Führungskraft bei Kaiser Industries. 1989 spendete der Walter and Elise Haas Fund 15 Millionen US-Dollar für die Baukampagne. Die Spende war die bisher größte in der Geschichte der Universität. Die Schule wurde zu Ehren dieses Geschenks in Haas School of Business umbenannt.

Das neue Gebäude wurde von Charles W. Moore, ehemaliger Vorsitzender des Berkeley Department of Architecture entworfen. Der Bau begann 1993 und die Schule bezog im Januar 1995 ihren neuen Gebäudekomplex.Laura Tyson, seit 1977 Professorin in Berkeley und während der Clinton-Regierung von 1993 bis 1995 Vorsitzende des President’s Council of Economic Advisers, war von 1998 bis 2001 Dekanin der Schule. Tyson verhandelte eine Vereinbarung mit der Columbia Business School, um ein gemeinsames Programm, den Berkeley-Columbia Executive MBA, zu schaffen, das erfahrenen Führungskräften die Möglichkeit bot, einen MBA von Berkeley und Columbia zu erwerben. Das Programm dauerte zehn Jahre.Tom Campbell war von 2002 bis 2008 Dekan der Berkeley University, mit Ausnahme eines einjährigen Sabbaticals in den Jahren 2004 bis 2005, in dem er Direktor des California Department of Finance war. Während dieser Zeit diente Richard Lyons als Interimsdekan.Im Juli 2008 wurde Richard Lyons Dekan der Berkeley University. Zusammen mit einer Überarbeitung des Lehrplans startete Lyons die öffentliche Phase einer 300-Millionen-Dollar-Kapitalkampagne. Die erklärten Ziele der Kampagne sind „transforming the… campus, Aufbau eines Lehrplans, der auf dem Berkeley Haas-Führungsansatz basiert, und aggressive Erweiterung der Fakultät der Schule und ihrer Unterstützung für die Forschung.“ Dean Lyons beaufsichtigte auch die Eröffnung des vierten Gebäudes von Berkeley Haas, Connie & Kevin Chou Hall. Ein sechsstöckiges, 80.000 sq.ft. die Chou Hall, die auf der Nordseite des Berkeley Haas Campus errichtet wurde, kostete 60 Millionen US-Dollar und wurde ausschließlich von Alumni und Community-Mitgliedern finanziert. Es ist das erste akademische Gebäude des Landes, das für LEED Platinum- und WELL-Zertifizierungen konzipiert wurde und bis Sommer 2018 die Zero Waste-Zertifizierung erreichen soll. Die Chou Hall wurde im Sommer 2017 vorübergehend eröffnet und 2018 offiziell fertiggestellt.Ann Harrison begann ihre Amtszeit als Dekanin der Berkeley University im Januar 2019.

Die Haas School of Business war die Heimat von zwei Nobelpreisträgern für Wirtschaftswissenschaften. John C. Harsanyi (1920-2000) wurde 1994 zusammen mit John Nash und Reinhard Selten für seine Beiträge zum Studium der Spieltheorie und ihrer Anwendung auf die Ökonomie ausgezeichnet. Oliver Williamson (1932-2020) wurde 2009 zusammen mit Elinor Ostrom für seine „Analyse der wirtschaftspolitischen Steuerung, insbesondere der Grenzen des Unternehmens“ ausgezeichnet.“ Beide waren emeritierte Professoren an der Berkeley University und am UC Berkeley Department of Economics.