Hühner- und Wildreissuppe
Diese gesunde Hühner- und Wildreissuppe enthält keine Sahne oder Milch und nur eine Handvoll Zutaten in einem Topf! Es ist einfach zuzubereiten, gefrierfreundlich und ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten. Mit nur 212 Kalorien pro Portion ist es eine kalorienarme, beruhigende Suppe für kalte Tage.
Gibt es jemals eine schlechte Gelegenheit für Hühnersuppe? Es ist großartig, wenn du krank bist, wenn du gesund bist, wenn dir kalt ist, wenn du ein Kind bist und wenn du ein Erwachsener bist. Ich glaube nicht, dass es eine andere Mahlzeit gibt, die so seelenbefriedigend, einfach zuzubereiten und einfach ist wie Hühnersuppe.
Diese Version der Hühnersuppe mit Wildreis ist einfach und lecker. Es hat alle klassischen Geschmäcker der traditionellen Hühnersuppe mit einem erdigen, nussigen Geschmack und einer köstlich zähen Textur durch die Zugabe von Wildreis.
Die meisten Hühnchen-Wildreissuppen haben eine dicke, cremige Basis, aber diese Version hat keine Sahne. Es ist gesünder und leichter als andere Rezepte und leicht anpassbar, um 100% milchfrei zu sein.
Zutaten und Substitutionen
- Butter – Verwenden Sie Olivenöl oder Ghee für eine milchfreie Option.
- Sellerie, Karotten, Zwiebeln
- Hühnerbrühe – Hausgemachte Hühnerbrühe ist am besten, aber im Laden gekauft oder auf Boullionbasis ist in Ordnung.
- Wildreis – oder eine Wildreismischung
- Gekochtes Hühnchenschnitzel – Brathähnchenreste, pochierte Hähnchenbrust oder Slow Cooker-Hühnchen funktionieren gut oder im Laden gekauftes Rotisserie-Hühnchen.
Wie man Hühnchen-Wildreissuppe macht
- Sauté das Gemüse in Butter in einem großen Topf oder Dutch Oven.
- Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Wildreis zusammen mit etwas Salz und Pfeffer unterrühren und unbedeckt köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar ist.
- Fügen Sie geschreddertes Huhn hinzu und erhitzen Sie es einige Minuten lang.
Tipps und Tricks
- Spülen Sie den Wildreis ab, bevor Sie ihn in den Topf geben. Dies ist eine gute Praxis für Reis und andere Körner / Samen wie Quinoa, da dadurch einige Oberflächenstärken entfernt und der Geschmack verbessert wird.
- Um Zeit zu sparen, können Sie den Wildreis einweichen oder bereits gekochten Wildreis verwenden. Den Reis über Nacht in Salzwasser einweichen, abtropfen lassen und abspülen und mit 2 Tassen Hühnerbrühe in den Topf geben. Wenn Sie vorgekocht verwenden, verwenden Sie 3 Tassen weniger Hühnerbrühe.
Was ist Wildreis?
Wussten Sie, dass Wildreis eigentlich ein Samen ist, kein Getreide? Und dass es so viel Protein wie Quinoa enthält? Und es hat viel Ballaststoffe? Es ist eine großartige, gesunde Sache, die Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren können, und eine großartige glutenfreie Alternative zu Nudeln in Hühnersuppe. Es ist auch niedriger in Kohlenhydraten als anderer Reis.
Wildreis ist eine dunkle Farbe. Wenn Sie es kaufen, suchen Sie nach einer Tüte mit nur dem wirklich dunklen Wildreis, wie oben abgebildet. Sie finden es bei Trader Joe’s oder bei Amazon.
Einige Beutel mit Wildreis sind eigentlich Wildreismischungen und enthalten Wildreis zusammen mit braunem Reis und anderen Reissorten. Sie können beide Arten in diesem Rezept verwenden.
Das Kochen von Wildreis dauert eine Weile – normalerweise etwa 45 Minuten, aber je nach Alter, Größe usw. kann es eine Stunde oder länger dauern. Stellen Sie also sicher, dass Sie genügend Zeit zum Kochen haben!
Kann ich es einfrieren?
Ja! Diese Suppe gefriert wirklich gut. Da Hühnernudelsuppe nicht gut gefriert (die Nudeln werden matschig), eignet sich Hühnchen-Wildreissuppe hervorragend zum Einfrieren.
Wenn ich Suppe mache, friere ich normalerweise die Hälfte davon ein. Ich lasse einfach etwas warmes Wasser über den Behälter laufen, in dem ich ihn eingefroren habe, um ihn zu entfernen, dann lege ich den gefrorenen Suppenblock direkt in einen Topf und erhitze ihn auf dem Herd. So einfach!
Kann ich es in meinem Slow Cooker / Schnellkochtopf machen?
Jep!Um diese Suppe in Ihrem Slow Cooker zuzubereiten, geben Sie einfach alles außer dem Huhn in einen Slow Cooker und kochen Sie es 6-8 Stunden lang niedrig oder 3-4 Stunden lang hoch. Dann das gekochte Huhn unterrühren und erhitzen. Sie können die Butter weglassen, wenn Sie möchten, oder sie für zusätzlichen Reichtum aufbewahren.
Um diese Suppe in Ihrem Instant Pot zuzubereiten, sautieren Sie das Gemüse in der Butter mit der Einstellung „Sauté“ und fügen Sie dann die Brühe und den Reis hinzu. Bei hohem manuellen Druck 30 Minuten kochen lassen und dann den Druck manuell ablassen. Wenn das Schwimmerventil gedrückt ist, öffnen Sie den Topf, gießen Sie das Huhn hinein und würzen Sie es nach Geschmack.
Andere Rezepte mit Wildreis
- Cremige Pilz-, Hühner- und Wildreissuppe
- Wildreis-Pilz-Auflauf
- Wildreis- und Schwarzbohnen-Gemüseburger
- Pilz- und Wildreispilaf
- Wildreisfüllung
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Huhn Wildreis-Suppe
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Ingredients
- 2 tablespoons butter or olive oil for dairy free
- 2 ribs celery diced
- 2 carrots diced
- 1 onion diced
- 6 cups chicken stock/broth
- 3/4 cup wild rice
- kosher salt and black pepper to taste
- 2 cups cooked shredded chicken more or less than 2 cups is fine
Anleitung
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Sauté den Sellerie, Karotten und Zwiebeln in Butter (2 Esslöffel) in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind (etwa 5 Minuten).
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Fügen Sie die Hühnerbrühe (6 Tassen) hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
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Fügen Sie den Wildreis zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzu. Rühren.
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Abdecken und etwa 45 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar ist. Sobald der Reis gekocht ist, rühren Sie das gekochte Hähnchenschnitzel (2 Tassen) ein und lassen Sie es 5 Minuten köcheln, bis es erhitzt ist. Schmecken und würzen Sie nach Bedarf. Servieren.
Hinweise
- Slow Cooker Anleitung: Alle Zutaten außer Hühnchen in einen Slow Cooker geben. Kochen Sie auf niedrig für 8 Stunden oder hoch für 4 Stunden. Das Huhn am Ende einrühren und 5 Minuten erhitzen.
- Gefrierschrank Richtungen: In einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate einfrieren. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie warmes Wasser über die Außenseite des Behälters laufen, um die Suppe zu entfernen, und erhitzen Sie gefrorene Suppe auf dem Herd in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt ist.Ein Hinweis zu Wildreis: Ich habe 100% Wildreis verwendet, aber oft sieht man im Laden Wildreismischungen, die normalerweise eine Kombination aus Wildreis mit braunem Reis oder anderem Reis sind. Sie können jede Art verwenden, die Sie mögen, aber denken Sie daran, dass die Garzeit variieren kann. Außerdem kann das Kochen von Wildreis je nach Alter usw. lange dauern. Wenn Sie sich also nicht sicher sind, empfehle ich, mehr Kochzeit einzuplanen (es kann manchmal über eine Stunde dauern), bis der Reis vollständig gegart ist.
- Um Zeit zu sparen, können Sie den Wildreis über Nacht in Salzwasser einweichen, abtropfen lassen und abspülen und wie im Rezept angegeben hinzufügen. Wenn Sie dies tun, empfehle ich, die Hühnerbrühe um 2 Tassen zu verringern. Oder Sie können vorgekochten Wildreis verwenden – fügen Sie ihn einfach zusammen mit dem Huhn hinzu, um ihn zu erhitzen, und reduzieren Sie die Hühnerbrühe um 3 Tassen.
Ernährung
Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf Bowl of Delicious am 28.September 2014. Es wurde mit neuen Fotos, verbesserten Rezeptanweisungen und relevanteren Informationen erneut veröffentlicht.
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