Es gibt Hunderte von Rezepten, die verwendet werden können, um ein Currypulver zu machen. Hier habe ich ein paar aufgelistet, die ich manchmal benutze. Sie können diese Rezepte an Ihren eigenen Geschmack und Ihre Vorlieben anpassen.

Zutaten

BASISCHES CURRYPULVER
2 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL Kurkuma
1/4 TL Cayennepfeffer/ Chilipulver
‚SÜßES‘ CURRYPULVER
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlene Nelken
1/4 TL Cayennepfeffer/ Chili pulver
1/4 TL spanische Paprika
CURRYPULVER
1 TL gemahlener Koriander
1/4 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL gemahlener Senf
1/4 TL gemahlene Nelken
1/4 TL Bockshornklee
etwa 1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Cayennepfeffer/ Chili pulver

Methode

1

Legen Sie eine kleine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie die Samen, zB Kreuzkümmel, Koriandersamen. Rösten Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie duftend sind – etwa 30 Sekunden. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Samen vollständig abkühlen.

2

Nach dem Abkühlen in eine kleine, trockene, nicht reagierende Schüssel geben.Die restlichen Gewürze (z. B. Chilipulver, Kurkuma) hinzufügen und umrühren.

3

Mahlen Sie Gewürze in einer elektrischen Gewürzmühle oder verwenden Sie einen Mörser und Stößel, um sie zu pulverisieren. Wenn noch Gewürzschalen oder große Stücke übrig sind,gießen Sie das Currypulver durch ein feinmaschiges Sieb.

4

Bewahren Sie Ihr Currypulver in einem luftdichten Glas mit einem dicht schließenden Deckel auf. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Produkte