Es war mein erstes Mal in Griechenland, aber griechisches Essen war mir nicht unbekannt. Es ist eine beliebte und einflussreiche Küche, die in vielen Ländern außerhalb Griechenlands genossen werden kann.Die Globalisierung hat weit entfernte Gerichte an unseren Esstisch gebracht, so dass ich bereits mit beliebten griechischen Gerichten wie Gyros, Saganaki, Dolmadakia und Moussaka vertraut war. Aber wie jeder ernsthafte Feinschmecker wollte ich jedes einzelne dieser Gerichte in Griechenland erleben.

Meiner Meinung nach kann man nicht sagen, dass man es wirklich probiert hat, bis man ein Gericht probiert hat, von dem es tatsächlich stammt. Es ist, als hätten Sie die Schönheit eines Santorini-Sonnenuntergangs auf einer Postkarte erlebt.

Wie erwartet wuchs meine Liebe zur griechischen Küche exponentiell, nachdem ich Athen und Santorin besucht hatte. Ich hatte in meinem Leben viele tolle griechische Gerichte, aber jedes griechische Gericht, das ich kannte, schmeckt in Griechenland noch besser.

Wenn Sie das Beste der griechischen Küche erleben möchten, dann zeigt Ihnen dieser Artikel zwanzig der köstlichsten griechischen Speisen, auf die Sie achten sollten.

Wie viele der mediterranen Küchen wurde das griechische Essen von der „mediterranen Triade“ aus Oliven, Getreide und Trauben geprägt. Diese Grundnahrungsmittel bildeten die Grundlage der traditionellen griechischen Küche.

Oliven und Wein stehen im Mittelpunkt der Küche, während Weizen das Grundgetreide ist. Viele griechische Rezepte erfordern die Verwendung von Olivenöl und Gemüse wie Tomaten, Auberginen und Okra. Zu den üblichen Kräutern und Gewürzen, die zum Würzen griechischer Gerichte verwendet werden, gehören Oregano, Minze, Thymian und Fenchel.

Das Klima und das Gelände des Landes begünstigen die Zucht von Ziegen und Schafen gegenüber Rindern, während Fisch und andere Meeresfrüchte in der griechischen Küstenkost eine herausragende Rolle spielen.

Eine große Auswahl an Käse kann auch in der griechischen Küche gefunden werden, einige der beliebtesten sind Feta, Kasseri und Kefalotyri.

DAS BESTE ESSEN IN GRIECHENLAND

Um diese Liste zu organisieren, habe ich die zwanzig Gerichte nach Kategorien unterteilt. Klicken Sie auf die Links, um zu einem beliebigen Abschnitt zu springen.

Vorspeisen Suppen / Salate Dips / Seiten

Fleisch / Meeresfrüchte Desserts

VORSPEISEN

Dolmadakia (oder Dolmades) ist das griechische Wort für eine Familie gefüllter Gerichte, die auf dem Balkan, im Südkaukasus, in Zentralasien und im Nahen Osten beliebt sind.

Trauben- oder Kohlblätter werden mit einer Vielzahl von Zutaten wie Zwiebeln, Petersilie, Minze, Dill und Reis gefüllt. Hackfleisch wird auch verwendet, obwohl die fleischlosen Versionen häufiger sind. Je nach Füllung können sie heiß oder kalt mit oder ohne Dip oder Sauce serviert werden.

Dolmadakia werden wie kurze Zigarren geformt und gekocht, bis die Blätter sehr zart sind. Wie viele griechische Gerichte werden sie mit Olivenöl beträufelt und mit Zitronenschnitzen serviert.

Saganaki

Streng genommen ist ein Saganaki eine kleine Pfanne, die in der griechischen Küche verwendet wird. Es bezieht sich aber auch auf eine Reihe von Gerichten, die mit dieser Pfanne zubereitet werden, wobei die bekannteste eine Vorspeise aus gebratenem Käse ist.Saganaki kann mit einer Vielzahl von Käsesorten wie Halloumi, Graviera und Kefalograviera hergestellt werden. Zur Zubereitung wird der Käse in der Pfanne sprudelnd geschmolzen und mit einem Spritzer Zitrone, Pfeffer und etwas Brot serviert.

Saganaki ist eine meiner liebsten griechischen Vorspeisen, aber ich habe es nur mit Käse gegessen. Andere saganaki Gerichte sind Garnelen Saganaki und Muscheln Saganaki.Außerhalb Griechenlands, insbesondere in Nordamerika, servieren griechische Restaurants häufig Saganaki Flambeed. Die Server werden „Opa!“ bevor Sie die Flammen mit Zitrone übergießen und Ihnen das Gericht servieren. Das haben sie in Griechenland nicht gemacht.

Ntomatokeftedes

Ntomatokeftedes ist eines der Gerichte, die Sie probieren müssen, wenn Sie Santorin besuchen. Es bezieht sich auf diese knusprigen und saftigen Krapfen aus Santorinis berühmten Kirschtomaten.

Keftethes (oder Keftedes) bedeutet auf Griechisch Fleischbällchen. Es ist ein Grundnahrungsmittel in der griechischen Küche, aber Menschen, die es sich nicht leisten konnten, es mit Fleisch zu machen, verwendeten alle Zutaten, die sie finden konnten. Im ganzen Land finden Sie Krapfen mit verschiedenen Arten von Hülsenfrüchten, Gemüse, Kräutern und Meeresfrüchten.

In Santorini wird eine lokale Kirschtomatensorte (ntomataki) hergestellt, die zur Erfindung von Ntomatokeftedes führte. Wie die Weinberge der Insel wird Ntomataki nicht bewässert. Sie erhält ihre gesamte Feuchtigkeit aus dem Abendnebel, was zu einer süßeren und weniger wässrigen Tomatensorte führt.

Ntomatokeftedes wird mit einem dicken, frittierten Teig aus Santorini-Tomaten, Zwiebeln, Pfeffer, Minze und Oregano hergestellt. Es gilt als Grundnahrungsmittel in der Santorini-Küche.

Spanakopita

Spanakopita bedeutet „Spinatkuchen“ und bezieht sich auf ein herzhaftes griechisches Gebäck mit Spinat- und Feta-Käsefüllung. Es ist eine Art Borek-Gebäck, das auch in der türkischen Küche üblich ist.

Spanakopita wird normalerweise mit Spinat, Feta-Käse, Zwiebeln, Kräutern und Ei hergestellt. Feta ist die bevorzugte Käsesorte, obwohl auch andere Arten von weiß gesalzenem Käse wie Kefalotiri verwendet werden können.

SUPPEN / SALATE

Viele griechische Gerichte sind einfache Gerichte, die die Frische ihrer Zutaten hervorheben. Kein Gericht veranschaulicht dies besser als der klassische griechische oder Horiatiki-Salat.

Griechischer Salat besteht aus frischen Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Kapern und Kalamata-Oliven. Es ist mit einem Block von Feta-Käse gekrönt und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano gekleidet.

In Santorini machen sie es mit den berühmten Kirschtomaten und Kapern der Insel. Wir hatten diesen griechischen Salat in der schönen Taverne Tzanakis Restaurant in Megalochori. Es ist ein familiengeführtes Restaurant, das köstliche hausgemachte griechische Küche serviert.

Magiritsa

Magiritsa ist ein griechisches Nationalgericht. Es bezieht sich auf eine dichte und sättigende griechische Suppe aus Lammnebenerzeugnissen, Gemüse, Zwiebeln und Dill. Es ist die Eröffnungsmahlzeit, die das griechisch-orthodoxe Fasten oder die Fastenzeit bricht.

Magiritsa wird mit dem Kopf und Hals des Lammes, zusammen mit seinem Darm, Herz und Leber gemacht. Die Lammteile werden gereinigt und ganz gekocht, bevor sie in kleinere Stücke geschnitten und gekocht werden. Es wird am Karsamstag zubereitet und unmittelbar nach dem Mitternachtsgottesdienst zu Ostern verzehrt.

DIPS / SIDES

Wie ntomatokeftedes ist Fava eines der Gerichte, die die Santorini-Küche am besten repräsentieren. Es bezieht sich auf ein gelbes Erbsenpüree, das mit Zwiebeln, Kräutern, Kapern und Olivenöl serviert wird.

In Griechenland bezieht sich Fava auf gelbe Erbsen, daher sollte es nicht mit Fava-Bohnen-Dip verwechselt werden, der aus dicken Bohnen hergestellt wird. Ich betrachte es gerne als die griechische Version von Hummus. Es ist mild gewürzt und lecker mit knusprigem Brot zu essen.

Tzatzki

Tzatziki ist ein beliebter griechischer Dip aus Joghurt mit Gurke, Knoblauch, Salz und Olivenöl. Zitronensaft wird manchmal zusammen mit Kräutern wie Dill, Minze und Petersilie verwendet.

Tzatziki gibt es in verschiedenen Formen in den Küchen des Nahen Ostens und Südosteuropas. Es kann als Dip, Sauce oder sogar Suppe verzehrt werden, aber in Griechenland wird es häufig als Meze oder Vorspeise serviert. Es soll mit Brot und Gemüse wie gebratenen Auberginen oder Zucchini gegessen werden.

Ich hatte dieses Gericht schon oft, aber das Tzatziki in Griechenland ist so viel besser. Wir hatten dieses dicke und cremige Tzatziki als Beilage zu unserem Souvlaki bei Lucky’s Souvlakis in Santorini.

FLEISCH / MEERESFRÜCHTE

Kofta bezieht sich auf eine Familie von Fleischbällchengerichten, die in der Küche vieler Länder auf dem Balkan, im Südkaukasus, im Nahen Osten, in Zentralasien und auf dem indischen Subkontinent beliebt sind. In der griechischen Küche sind sie als Keftethes (oder Keftedes) bekannt.

Giouvetsi

Giouvetsi oder youvetsi ist ein Griechisches Nudelgericht mit Kritharaki (ähnlich wie Orzo), Fleisch und Tomatensauce. Fleisch wie Huhn, Lamm oder Rindfleisch werden oft verwendet, obwohl es auch mit Meeresfrüchten hergestellt werden kann.

Wir hatten dieses tolle Meeresfrüchte-Giouvetsi mit Garnelen und Muscheln im Metaxi Mas, einem kleinen Restaurant in Exo Gonia, das von vielen Einheimischen als eines der besten Restaurants auf Santorin angesehen wird.

Paidakia

Lamm spielt in der griechischen Küche eine herausragende Rolle. Es wird in vielen traditionellen Gerichten wie Moussaka, Souvlaki, Magiritsa und Kleftiko verwendet. Wir hatten oft Lamm in Griechenland, aber eines unserer Lieblingsgerichte war diese Platte mit Paidakia oder griechischen Lammkoteletts.

Lammkoteletts werden in Olivenöl, Senf, Thymian und Knoblauch mariniert, bevor sie über heißen Kohlen oder auf einer Grillpfanne gegrillt werden. Sie werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in der Regel gut serviert. Nach allem, was ich gelesen habe, sind die meisten Griechen keine Fans von Medium Rare.

Griechische Lammkoteletts werden normalerweise mit Zitronenschnitzen und einer Seite Bratkartoffeln serviert. Wir genossen unsere mit etwas Fladenbrot und Tzatziki bei Mikas Grill House in Paiania.

Moussaka

Moussaka ist eines der bekanntesten griechischen Lebensmittel. Es ist ein griechisches Nationalgericht mit Schichten von Hackfleisch (typischerweise Lamm) und Auberginen mit einer Bechamelsauce gekrönt.Die moderne Version des griechischen Moussaka besteht aus drei Schichten, die separat gekocht werden, bevor sie zusammengebaut und zusammen gebacken werden. Die untere Schicht besteht aus geschnittenen Auberginen, der mittleren Schicht gemahlenem Lamm und der obersten Schicht Bechamelsauce. Die Schichten werden in einer Pfanne zusammengebaut und dann gebacken, bis die oberste Schicht gebräunt ist.

Wir haben dieses tolle Moussaka im O Thanasis Restaurant in Monastiraki. Ich habe dieses Restaurant gefunden, als ich nach den besten Restaurants in Athen gesucht habe.

Gyros

Außerhalb Griechenlands ist Gyros wohl das berühmteste Gericht der griechischen Küche. Es ist ein Gericht aus gegrilltem Fleisch, das von einer vertikalen Rotisserie rasiert wird, ähnlich wie Shawarma oder der türkische Döner.

Schweinefleisch und Huhn werden oft verwendet, obwohl Gyros auch mit Lamm und Rindfleisch hergestellt werden können. Es kann in Fladenbrot als Wrap (Bild unten) oder als plattierte Portion mit Bratkartoffeln, Gemüse, Tzatziki und Zitrone serviert werden.

Der Gyros Wrap ist eines meiner Lieblingsgerichte in der griechischen Küche. Es ist ein einfaches, aber leckeres griechisches Street Food, das einfach unterwegs zu essen ist.

Souvlaki

Wie Gyros ist das Souvlaki ein beliebtes griechisches Street Food und eines der bekanntesten Gerichte der griechischen Küche. Tatsächlich sieht es Gyros ziemlich ähnlich und kann zu Verwechslungen zwischen beiden führen.

Souvlaki besteht aus gegrillten Fleischstücken, die am Spieß serviert werden. Wie Gyros wird es in plattierten Portionen mit Gemüse, Bratkartoffeln, Pita und Tzatziki serviert. Es kann aber auch in einer Packung serviert werden. Was genau ist der Unterschied zwischen Souvlaki und Gyros?

Ich habe viel gegraben, um die Antwort zu finden, und basierend auf dem, was ich gelesen habe, scheint der Hauptunterschied darin zu liegen, wie das Fleisch zubereitet und gekocht wird. Souvlaki wird aus kleinen Stücken gegrilltem Fleisch am Spieß hergestellt, während Gyros aus Fleisch besteht, das von einem vertikalen Spieß rasiert wird.

Es kann andere Unterschiede geben, aber es spielt keine Rolle. Beide sind köstlich und zwei der besten Gerichte, die man in Griechenland haben kann.

Octopus

Aufgrund seiner langen Küste sind Meeresfrüchte in der griechischen Ernährung sehr beliebt. Besuchen Sie die griechischen Inseln und Sie werden eine Fülle von Fischgerichten mit Fisch, Garnelen, Muscheln, Hummer und Tintenfisch finden.

Einer meiner Favoriten ist Octopus. Sie finden es in praktisch jedem griechischen Restaurant auf Santorin. Es wird normalerweise einfach zubereitet, nur gegrillt und mit Olivenöl und frischen Kräutern gewürzt. Mit Meeresfrüchten so frisch, das ist so ziemlich alles, was Sie brauchen.

Für ein unvergessliches Abendessen mit Meeresfrüchten auf Santorin sollten Sie einen Tisch in der Ammoudi Fish Tavern reservieren. Es befindet sich in der Bucht von Ammoudi, einem winzigen Fischerhafen etwa 300 Schritte unterhalb der Stadt Oia. Es ist ein großartiger Ort, um Meeresfrüchte zu essen, während Sie Santorinis legendären Sonnenuntergang beobachten.

DESSERTS

Baklava ist das berühmteste Dessert auf dieser Liste. Es ist ein reichhaltiges und süßes Dessertgebäck aus Schichten von Phyllo-Teig, die mit gehackten Nüssen gefüllt und mit Sirup oder Honig zusammengehalten werden.

Die genauen Ursprünge von Baklava sind unklar, aber es ist ein viel umstrittenes Gericht, das von vielen Kulturen beansprucht wird. Es ist beliebt in Griechenland und in vielen anderen Ländern des Balkans, des Südkaukasus, des Nahen Ostens, Zentralasiens und Ägyptens.

Was auch immer seine wahre Herkunft ist, Baklava gilt als Teil der griechischen Küche. Es ist ein köstliches Dessert und ein Muss in Griechenland.

Galaktoboureko

Galaktoboureko ist ein griechisches Dessert aus Grießpudding, das in einem Phyllo-Gebäck gebacken wird. Sein Name bedeutet „Milch-Borek“ und gehört wie Spanakopita zu einer Familie gefüllter Backwaren aus Phyllo-Teig.

Galaktoboureko kann in einer Pfanne mit oben und unten geschichtetem Phyllo hergestellt oder in einzelne Portionen gerollt werden. Es ist mit einem klaren süßen Sirup überzogen und kann mit Zitrone, Orange oder Rose aromatisiert werden.

Ich liebe dieses Dessert. Es ist reich und cremig mit einer seidigen, puddingähnlichen Textur wie Flan.

Kataifi

Kataifi bezieht sich auf ein griechisches Dessert aus butterartigem und knusprigem Kataifi-Teig. Es ist mit gehackten Walnüssen gefüllt und duftet nach gemahlener Nelke und Zimt, bevor es in einen nach Zitrone duftenden Sirup gegossen wird.

Loukoumades

Loukoumades sind mundgerechte, geschwollene Teigbällchen, die in einem süßen Honigsirup getränkt sind. Sie sind frittiert, so dass sie außen knusprig und golden, innen aber flauschig und luftig sind.

Samali

Samali ist eine Art Grießkuchen, der zu einer süßen und klebrigen Klasse griechischer Desserts gehört, die als Siropiasta bekannt sind. Es besteht aus grobem Grieß anstelle von Mehl und griechischem Joghurt anstelle von Milch. Es ist auch mit Mastixharz hergestellt, was dem Kuchen seinen einzigartigen Geschmack und Aroma verleiht.

Wie viele der Desserts auf dieser Liste scheint Samali in anderen Küchen der Region zu existieren. In der Türkei haben wir einen sehr ähnlichen Kuchen namens Sambali probiert.

ABSCHLIEßENDE GEDANKEN

Als ich einen Artikel über die besten Länder der Welt für Lebensmittel schrieb, war Griechenland ursprünglich dabei. Es war Teil unserer Top Zwölf, aber dann erinnerte ich mich an Singapur.

Ich wollte es auf zwölf begrenzen, also musste ich zwischen den beiden wählen. Schlussendlich, Ich entschied mich für singapurisches Essen, basierend auf persönlichen Vorlieben und einer größeren Vielfalt an kulinarischen Einflüssen. Außerdem hatte ich bereits türkisches Essen auf der Liste und beide Küchen haben viele Ähnlichkeiten.

Aber das nimmt dem griechischen Essen nichts. Es ist immer noch eine unserer Lieblingsküchen und etwas, wonach wir suchen werden, egal wo wir uns auf der Welt befinden. Es wäre definitiv in Rens Top Zwölf.

Ich finde, dass das Essen, mit dem du aufgewachsen bist, normalerweise das Essen ist, das dich am meisten tröstet. Nun, ich bin nicht mit griechischem Essen aufgewachsen, aber ich finde es immer noch sehr beruhigend. Du fühlst dich einfach gut, wenn du es isst.

Haben Sie das gleiche Gefühl über griechisches Essen? Ist es eine Ihrer Lieblingsküchen? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen!

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