Glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept – gekrönt mit Regenbogenstreuseln! Super einfach zu machen und niemand würde wissen, dass es Zöliakie-freundlich und weizenfrei ist.

Glutenfreies Vanille-Laib-Kuchen-Rezept? Manchmal sind die einfachsten Backwaren die besten, oder? Nun, das ist einer von denen! Super einfach, milchfrei mit einem einfachen Swap zu machen.

Streusel machen alles besser, oder? Nun, mein glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept ist der Beweis!

Ich sage es nicht leichtfertig, wenn ich sage, dass Sie nie wissen würden, dass dieser Kuchen glutenfrei ist. Schließlich gibt es bei einem solchen Rezept keinen Ort, an dem man sich verstecken kann!

Aber zum Glück habe ich diesen Kuchen schon immer gemacht, also weiß ich, dass er jedes Mal funktioniert. Und es wird auch für Sie – versprechen.

Hier sind ein paar Gründe, warum Sie dies tun müssen, wenn Sie nicht bereits überzeugt waren …

Warum mein glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept machen?

• Der Schwamm ist super einfach mit der All-in-One-Methode herzustellen. Einfach alles in eine Schüssel geben und mischen!
• Der Schwamm ist golden, weich, leicht und feucht – ÜBERHAUPT NICHT krümelig oder trocken.
• Dieses Rezept enthält das Rezept für meine ULTIMATIVE flauschige Vanille-Buttercreme, die Sie in Tonnen anderer Rezepte verwenden können.
• Du würdest nie wissen, dass dieses Rezept glutenfrei ist – ja, sogar Muggel werden das essen, also pass auf!
• Dies ist super einfach mit einem einfachen Swap milchfrei zu machen.

Aber wie schmeckt mein glutenfreier Vanillekuchen, höre ich dich fragen?

Der Schwamm ist golden, super feucht, süß und weich mit einem subtilen Hauch von Vanille. Die Vanille-Buttercreme oben ist schön und flauschig, gepeitscht, so dass es wirklich leicht ist und ein wenig zusätzliche Süße hinzufügt.

Dann runden diese bunten Streusel das Ganze perfekt ab und injizieren jede Menge Farbe und einen befriedigenden Crunch.

Ehrlich gesagt, jeder Bissen ist der reine Himmel. Hier ist also alles, was Sie für mein glutenfreies Vanillebrotkuchenrezept benötigen. Scrollen Sie weiter, bis Sie die Rezeptkarte unten sehen, wenn Sie nach der Methode suchen …

Glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept: Zutaten

• glutenfreies selbstaufziehendes Mehl
• glutenfreies Backpulver
• Xanthangummi
• weiche Butter oder harte Margarine (bei Bedarf milchfrei)
• Puderzucker
• Eier
• Vanilleextrakt
• Puderzucker
• glutenfreie Streusel (ich habe meine im FAQ-Bereich verlinkt)

Also dachte ich, ich würde die Dinge mit einem kleinen Abschnitt mit häufig gestellten Fragen beginnen – wenn Sie nur das Rezept wollen, dann scrollen Sie weiter.

Aber ich habe hier ein paar Tipps gegeben, die sehr hilfreich sein werden, wenn Sie dies zum ersten Mal machen oder es anpassen möchten. Also hier sind sie!

Glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept: Häufig gestellte Fragen

Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen? Ist es für Zöliakie geeignet?

Es ist glutenfrei, obwohl niemand es wissen würde, wenn er es nur probiert – vertrau mir!

Denken Sie daran, dass die Minimierung der Kreuzkontamination enorm wichtig ist, wenn Sie Zöliakie haben oder dies für jemanden tun, der es ist. Hier sind einige Tipps von Coeliac UK zur Minimierung des Risikos einer Kreuzkontamination:

Stellen Sie außerdem sicher, dass alle verwendeten Zutaten keine glutenhaltigen Zutaten enthalten. Stellen Sie dann sicher, dass sie auch keine Warnung für Gluten, Weizen, Roggen, Gerste, Hafer (die keine gf sind), Dinkel und Khorasan-Weizen (auch bekannt als Kamut) enthalten.

Hier finden Sie weitere Informationen von Coeliac UK zur Identifizierung sicherer glutenfreier Produkte.

Kann ich Ihr glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept milchfrei machen?

Ja – Sie können diese milchfrei mit ein paar einfachen Swaps leicht machen.

• Für den Biskuitkuchen brauchen Sie nur einen weichen Block harter Margarine oder einen milchfreien Margarineaufstrich wie diesen anstelle von Butter.
• Während Sie einen milchfreien Margarineaufstrich für den Kuchen verwenden können, verwenden Sie ihn NICHT für die Buttercreme. Es ist viel zu weich und hält nicht wie Buttercreme. Verwenden Sie stattdessen den harten Margarineblock – möglicherweise müssen Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen, um ihn zusammenzubringen, da harte Margarine weicher als Butter ist.

Kann ich Ihr glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept vegan machen?

Ja! Wenn Sie die obigen Anweisungen befolgen, um dieses Rezept milchfrei zu machen, müssen Sie nur noch mit den Eiern kämpfen.

Hier sind ein paar Ideen, die Sie als Eiersatz verwenden können, also jedes davon = 1 Ei.

• 3 Esslöffel Aquafaba (schaumig geschlagen) – Wasser aus einer Dose Kichererbsen. Halten Sie die Kichererbsen für ein zukünftiges Abendessen!
• 1 EL gemahlener Leinsamen und 3 EL Wasser
• Eiersatzpulver – Ich würde empfehlen, Orgran zu verwenden, da es glutenfrei ist.
• 1 Esslöffel Chia/Leinsamen mit 2 Esslöffel Wasser gemischt und 10 Minuten im Kühlschrank stehen gelassen.
• 3 Esslöffel Apfelmus.

Ich habe nicht alle diese Ei-Alternativen getestet, also lass mich wissen, wie du in den Kommentaren unten weitermachst.

Kann ich dieses Rezept Low FODMAP machen?

Ja! Ein Stück dieses Kuchens ist FODMAP-arm und eignet sich für die Eliminationsphase der Diät, vorausgesetzt, Ihre Streusel enthalten keine FODMAP-Zutaten.

Ist Ihr glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept nussfrei?

Ja, dies ist ein nussfreies Rezept, was die Zutaten angeht, ABER überprüfen Sie das Zutatenetikett auf ALLEN Produkten, die Sie zum Backen dieses Kuchens verwenden, um sicherzugehen.

Auch wenn die Produkte keine Nüsse enthalten, können sie eine Warnung enthalten, da sie in einer Fabrik hergestellt werden, die Nüsse verarbeitet.

Sie können nie zu vorsichtig sein, also lesen Sie immer zuerst die Etiketten auf allem!

Welche Streusel hast du verwendet?

Ich habe die backstabilen Funfetti-Streusel der Shire Bakery verwendet – sie haben nur den kleinen zusätzlichen Wow-Faktor, den Sie in den Streuseln in Supermärkten nicht finden können.

Da sie backstabil sind, können Sie sie sogar in Ihre Kuchenmischung mischen und sie schmelzen nicht. Ihr Schwamm wird mit Tonnen von kleinen Farbflecken gefüllt und im Allgemeinen fantastisch sein.

Außerdem sind sie auch glutenfrei! Nicht alle Streusel sind, also stellen Sie sicher, dass Sie überprüfen, welche Sie verwenden.

Kann ich das mit der Creaming-Methode machen?

Natürlich – ich ziehe es vor, die All-in-One-Methode für diese zu verwenden, da ich finde, dass es immer eine sichere Wette mit einem einfachen Schwamm wie diesem ist.

Aber natürlich können Sie den Zucker und die weiche Butter gerne zusammen eincremen, dann die Eier hinzufügen und mischen, DANN das Mehl hinzufügen und noch einmal mischen.

Es funktioniert perfekt in beide Richtungen, also liegt es ganz bei Ihnen!

Kann ich Ihren glutenfreien Vanillekuchen in einer Küchenmaschine oder einem Standmixer zubereiten?

Natürlich kannst du das – und es spart dir Ellenbogenfett! Ich benutze keinen Standmixer oder eine Küchenmaschine, um die Kuchenmischung persönlich zuzubereiten – ich benutze einen elektrischen Schneebesen.

Für die Buttercreme ziehe ich es immer vor, sie in meinem Standmixer zuzubereiten, allein wegen der Menge an Mischen, die erforderlich ist, um die Butter zu schlagen, bis sie blass wird / den Puderzucker untermischen.

Kann ich Ihr glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept von Hand herstellen?

Sie können dies natürlich ohne Hilfe eines Geräts backen – nur ein guter altmodischer Silikonspatel reicht aus. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es viel Welly geben, sonst ist Ihre Mischung nicht konsistent und backt möglicherweise nicht richtig.

Die Buttercreme von Hand herzustellen ist definitiv möglich, dauert aber länger und erfordert etwas mehr Aufwand. Aber es ist definitiv machbar!

Benötige ich eine spezielle Ausrüstung, um Ihr glutenfreies Vanillebrotkuchenrezept zu backen?

Sicher nicht! Sie benötigen jedoch eine gute Qualität 2lb Laib Zinn, also hier ist ein Link zu dem, den ich benutze.

Braucht dieses Rezept Xanthangummi?

In einigen meiner Rezepte ja, aber ich würde nicht empfehlen, Xanthangummi aus diesem zu lassen. Sie werden Xanthangummi in vielen meiner Rezepte sehen, da es ein wesentlicher Bestandteil beim glutenfreien Backen ist.

Ohne Gluten, um den Kuchenteig zusammenzubinden, können Sie mit einer sehr lockeren und krümeligen Schwammstruktur belassen werden, die für dieses Rezept nicht funktioniert.

Einige Leute haben gefragt, ob sie Flohsamenschalenpulver anstelle von Xanthangummi verwenden können, aber ich habe festgestellt, dass es definitiv zu einem dichteren Schwamm führt, also würde ich es nicht übermäßig empfehlen.

Wenn Sie wirklich gegen Xanthangummi sind oder einfach keine haben, können Sie es weglassen, wenn Sie gedrückt werden. Es gibt sowieso ein wenig glutenfreies Mehl, also sollte dieser Auflauf immer noch gut ausfallen.

Kann ich dieses Rezept mit anderen glutenfreien Mehlen wie Buchweizenmehl oder Kokosmehl zubereiten?

Es gibt einen großen Unterschied zwischen ‚glutenfreiem Mehl / selbstaufziehendem Mehl‘ und einem * einzigartigen * glutenfreien Mehl. Wenn ich in einem Rezept ‚glutenfreies Mehl oder selbstaufziehendes Mehl‘ sage, meine ich eine MISCHUNG aus glutenfreien Mehlen, nicht nur ein einzelnes Mehl.

Das meiste glutenfreie Mehl, das Sie im Supermarkt kaufen, enthält normalerweise eine Mischung aus Reismehl, Kartoffelmehl, Maismehl, Tapiokamehl UND Buchweizenmehl. Das sind viele verschiedene Mehle!

In glutenfreiem selbstaufziehendem Mehl gibt es normalerweise sogar ein wenig Backpulver und Xanthangummi, was immer hilft. Also, um es mit nur einer bestimmten Art von Mehl zu ersetzen … das wird es überhaupt nicht schneiden. Entscheiden Sie sich auf jeden Fall für eine glutenfreie Mehlmischung.

Benötige ich eine Waage, um Ihr glutenfreies Vanillebrotkuchenrezept zu backen?

Kurz gesagt… ja, ja und ja! Und ich würde nicht raten, irgendwelche meiner Rezepte ohne sie zu versuchen.

Es wurde viel Arbeit in die Feinabstimmung von Verhältnissen und Mengen gesteckt, und für mich dreht sich beim Backen alles um Konsistenz und Präzision. Ich möchte, dass du dieses Rezept machst und dass es GENAU so wird wie meines.

Ich würde empfehlen, digitale Kochwaagen wie diese zu verwenden, damit Sie wissen, dass Sie eine genaue Messung erhalten und mein Rezept so genau wie möglich replizieren.

Kann ich Ihr glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept mit weniger Zucker / ohne Zucker backen?

Ich kann definitiv verstehen, dass Zucker in unseren Lebensmitteln reduziert werden muss, aber dies ist eines der Rezepte, bei denen ich es nicht empfehlen würde.

Natürlich ist der Zucker nicht nur für die Süße – es ist integraler Bestandteil der Struktur des Kuchens einmal gebacken und ist super wichtig.

Je mehr Sie den Zucker im Biskuit reduzieren, desto trockener und ‚mehliger‘ wird der Kuchen.

Sie können die Buttercreme natürlich reduzieren, wenn Sie sich Sorgen um Zucker machen – es liegt an Ihnen.

Wie lange kann ich Ihren glutenfreien Vanillekuchen aufbewahren?

Ich habe es ungefähr 4-5 Tage in einem luftdichten Behälter ohne Probleme aufbewahrt. Wenn Sie es länger brauchen, würde ich Ihnen wärmstens empfehlen, es einzufrieren (siehe Ratschläge dazu unten)

Wenn der Kuchen etwas trocken wird, beginnt er wahrscheinlich, sein Bestes zu geben.

Kann ich deinen glutenfreien Vanillekuchen einfrieren?

Natürlich! Ich habe es für bis zu 2-3 Monate kein Problem eingefroren. Idealerweise schneiden Sie den Kuchen zuerst auf, bevor Sie ihn einfrieren – auf diese Weise können Sie die Scheiben einfach nach Bedarf auftauen.

Außerdem wird es viel schneller auftauen. Wenn Sie es essen möchten, sollte das Auftauen jeder Scheibe bei Raumtemperatur etwa 3 Stunden dauern.

Wie erkenne ich, wann mein glutenfreier Vanillekuchen fertig ist?

Nimm einen Spieß und steche ihn in die Mitte. Wenn es sauber herauskommt, dann ist es geschafft!

Aber wenn der Spieß feucht und kuchenartig herauskommt, ist es am besten, ihn etwas länger hineinzulegen.

Glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept: Methode

Oh, und hier ist eine druckbare Version meines glutenfreien Vanille-Laib-Kuchenrezepts. Bitte denken Sie daran, ihm 5 Sterne zu geben, wenn Sie es ausprobiert und genossen haben, da es den Leuten hilft zu wissen, dass es sich auch lohnt, es zu versuchen! ⭐️ Fühlen Sie sich frei, Ihre schriftlichen Bewertungen in den Kommentaren unter diesem Beitrag zu hinterlassen.

Vielen Dank, dass Sie alles über mein glutenfreies Vanille-Laib-Kuchenrezept gelesen haben! Wenn Sie dies machen, würde ich gerne sehen, wie es sich herausstellte, also vergessen Sie nicht, einen Schnappschuss Ihrer Kreationen zu machen und mich auf Instagram zu markieren!