Snacks spielen eine wichtige und wachsende Rolle in der Ernährung von Kindern. Zwischen 1977 und 2006 stieg die Anzahl der Kalorien, die Kinder aus Snacks zu sich nahmen, um 113 Kalorien pro Tag.Im Folgenden finden Sie Ideen für Lehrer, Betreuer, Programmdirektoren und Eltern, um Kindern im Klassenzimmer, in außerschulischen Programmen, bei Fußballspielen und anderswo gesunde Snacks und Getränke zu servieren. Einige Ideen können für große Gruppen von Kindern praktisch sein, während andere Ideen nur für kleine Gruppen funktionieren können, abhängig von der Arbeit und den damit verbundenen Kosten.Tipp für gesunde Ernährung: Servieren Sie Snacks mit lustigen Tellern, Servietten, Tassen oder Strohhalmen oder veranstalten Sie eine Verkostungsparty, bei der Kinder für ihre bevorzugten gesunden Snacks stimmen können.

Haben Sie eine Minute Zeit, um etwas zu unternehmen? Fordern Sie den Kongress auf, während und nach der COVID-19-Pandemie Hilfsgelder für Schulnahrungsprogramme bereitzustellen.

Obst und Gemüse

Die meisten Snacks, die Kindern serviert werden, sollten Obst und Gemüse sein, da die meisten Kinder nicht die empfohlene Anzahl an Portionen Obst und Gemüse pro Tag essen. Der Verzehr von Obst und Gemüse senkt das Risiko für Herzerkrankungen, Krebs und Bluthochdruck. Obst und Gemüse enthalten auch wichtige Nährstoffe wie Vitamine A und C und Ballaststoffe.

Das Servieren von frischem Obst und Gemüse kann schwierig erscheinen. Eine gute Planung und die wachsende Zahl lagerstabiler Obst- und Gemüseprodukte auf dem Markt machen es jedoch einfacher. Obwohl einige denken, dass Obst und Gemüse teure Snacks sind, sind sie tatsächlich weniger teuer als viele andere weniger gesunde Snacks pro Portion. Nach Angaben des US–Landwirtschaftsministeriums betragen die durchschnittlichen Kosten für eine Portion Obst oder Gemüse (alle Arten – frisch, gefroren und in Dosen) 25 Cent pro Portion. Dies ist ein gutes Geschäft im Vergleich zu einem 69-Cent-Single-Serve-Beutel mit Kartoffelchips oder einem 80-Cent-Schokoriegel. Probieren Sie viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten aus und bereiten Sie sie auf verschiedene Arten zu, um herauszufinden, was Ihren Kindern am besten gefällt.

Früchte

Obst ist von Natur aus süß, daher lieben es die meisten Kinder. Obst kann ganz, in Scheiben geschnitten, halbiert, gewürfelt oder in Keilen serviert werden. Dosen-, Tiefkühl- und Trockenfrüchte benötigen oft wenig Vorbereitung.

• Äpfel (es kann hilfreich sein, einen Apfelentkerner zu verwenden)
• Aprikosen
• Bananen
• Brombeeren
• Blaubeeren
• Melone
• Kirschen
• Clementinen
• Grapefruit
• Trauben (rot, grün oder lila)
• Honigmelone
• Kiwis (halbieren und jedem Kind einen Löffel zum Essen geben)
• Mangos
• Nektarinen
• Orangen
• Pfirsiche
• Birnen
• Ananas
• Pflaumen
• Erdbeeren
• Mandarinen
• Wassermelone

Apfelmus Ungesüßt), Obstbecher und Obstkonserven. Diese haben eine lange Haltbarkeit und sind kostengünstig, einfach und gesund, wenn sie in Saft oder leichtem Sirup konserviert werden. Ein Beispiel für ungesüßte Apfelmus ist Mott’s Unsweetened Apple. Dole und Del Monte bieten eine Vielzahl von Single-Serve-Obstschalen.

Getrocknete Früchte. Probieren Sie Rosinen, Aprikosen, Äpfel, Preiselbeeren, Ananas, Papaya und andere mit wenig oder keinem Zuckerzusatz.

Gefrorene Früchte. Versuchen Sie, Trauben einzufrieren oder gefrorene Blaubeeren, Erdbeeren, Pfirsiche und Mangos zu kaufen.

Fruchtleder. Einige Marken von Fruchtsnacks ähneln eher Süßigkeiten als Früchten und sollten aufgrund ihres hohen Gehalts an zugesetztem Zucker und des Mangels an Früchten vermieden werden. Zu den zu vermeidenden Marken gehören Fruit Rollups, Farley’s Fruit Snacks, Sunkist Fruit Gems, Starburst Fruit Chews, Mamba Fruit Chews, Jolly Rancher Fruit Chews und Original Fruit Skittles. Probieren Sie Natural Value Fruit Leathers und Stretch Island Fruit Leathers, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich sind und keinen Zuckerzusatz enthalten.

Obstsalat. Holen Sie sich Kinder, um einen Obstsalat zu machen. Verwenden Sie eine Vielzahl von bunten Früchten, um den Reiz hinzuzufügen.

Smoothies. Mischen Sie Obst mit Saft, Joghurt oder Milch und Eis. Viele im Laden hergestellte Smoothies haben Zucker hinzugefügt und sind keine gesunde Wahl.

Lieferungen. Lieferungen von frischem Obst oder Platten mit geschnittenem Obst sind eine bequeme Option, die von einigen lokalen Lebensmittelgeschäften angeboten wird.

Gemüse

Gemüse kann roh mit Hummus, Dip oder Salatdressing serviert werden:

• Brokkoli
• Karottenstangen oder Babykarotten
• Blumenkohl
• Selleriestangen
• Gurke
• Paprika (grün, rot oder gelb)
• Schnapperbsen
• Schneeerbsen
• Bohnen
• Tomatenscheiben oder Trauben- oder Kirschtomaten
• Gelbe Sommerkürbisscheiben
• Zucchini scheiben

Dips. Probieren Sie fettarme Salatdressings wie fettfreie Ranch oder Thousand Island, im Laden gekaufte leichte Dips, Hummus (in Dutzenden Geschmacksrichtungen), Bohnendips, Guacamole, Salsa oder Erdnussbutter.

Salat. Machen Sie einen Salat oder legen Sie Gemüse wie eine Salatbar und lassen Sie die Kinder ihre eigenen Salate bauen.

Soja. Edamame (ausgesprochen „eh-dah-MAH-may“) machen Spaß zu essen und sind einfach zu servieren. (Gefrorenes Edamame in der Mikrowelle etwa 2-3 Minuten erhitzen).

Veggie-Taschen. Schneiden Sie Vollkorn-Pitas in zwei Hälften und lassen Sie die Kinder Gemüse mit Hummus, Bohnendip oder Dressing hinzufügen.

Ameisen auf einem Baumstamm. Lassen Sie Kinder Erdnussbutter auf Sellerie (mit einem Plastikmesser) verteilen und Rosinen hinzufügen.

Gesundes Getreide (Brot, Cracker, Müsli usw.)

Obwohl die meisten Kinder viel Getreideprodukte essen, sind zu viele dieser Körner Kekse, Snackkuchen, zuckerhaltiges Getreide und andere raffinierte Körner, die reich an Zucker oder gesättigten Fettsäuren sind. Versuchen Sie, hauptsächlich Vollkornprodukte zu servieren, die mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten als raffiniertes Getreide. Versuchen Sie außerdem, den zugesetzten Zucker auf weniger als 35 Gew.-% zu begrenzen1,2 Beseitigen Sie Transfette und halten Sie das gesättigte und Transfett niedrig.

Hinweis: Kekse, Snack-Kuchen und Chips sollten wegen ihrer schlechten Nährstoffqualität für gelegentliche Leckereien aufbewahrt werden.

Englische Vollkornmuffins, Pita oder Tortillas. Füllen Sie sie mit Gemüse oder tauchen Sie sie in Hummus oder Bohnendip.

Frühstücksflocken. Entweder trocken oder mit fettarmer Milch, Vollkorngetreide wie Cheerios, Traubenkerne, Rosinenkleie, Mini-Weizen und Wheaties machen gute Snacks. Suchen Sie nach Getreide mit nicht mehr als 6 g Zucker pro Portion. Hier sind einige Empfehlungen für den Kauf von Frühstücksflocken.

Cracker. Vollkorncracker wie Triscuits, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen oder dünnen Chips (oder ähnlichen gewebten Weizencrackern), Kalvi-Roggencrackern oder Vollkornmatzos erhältlich sind, können allein oder mit Belägen wie fettarmem Käse, Erdnussbutter oder fettarmem, natriumreduziertem Mittagessen serviert werden Fleisch.

Reiskuchen. Suchen Sie nach Reiskuchen aus braunem (Vollkorn-) Reis. Sie kommen in vielen Geschmacksrichtungen und können mit oder ohne Toppings serviert werden.

Popcorn. Suchen Sie nach fettarmem Popcorn in einer Tüte oder Mikrowellenpopcorn. Oder Sie können das Popcorn an der Luft platzen lassen und würzen, z., indem Sie es mit Pflanzenölspray besprühen und Parmesankäse, Knoblauchpulver oder andere Nicht-Salzgewürze hinzufügen.

Müsli und Müsliriegel. Suchen Sie nach Vollkorn-Müsliriegeln, die zuckerarm und kalorienarm sind, wie Barbaras Müsliriegel (Zimt-Rosinen-, Hafer- und Honig- und Johannisbrot-Chip-Aromen), Nature Valley Crunchy Müsliriegel (Zimt, Hafer ‘n Honig, Ahorn brauner Zucker und Erdnussbutteraromen), Nature Valley Chewy Trail Mix Bars (Frucht- und Nussgeschmack) und Quaker Chewy Müsliriegel (Erdnussbutter- und Schokoladenstückgeschmack). Weitere Produkte finden Sie hier.

Fettarme Milchprodukte

Milchprodukte sind eine großartige Kalziumquelle, die beim Aufbau starker Knochen helfen kann. Milchprodukte sind jedoch auch die größten Quellen für arterienverstopfendes gesättigtes Fett in der Ernährung von Kindern. Um die Knochen und das Herz von Kindern zu schützen, stellen Sie sicher, dass alle Milchprodukte fettarm oder fettfrei sind.

Joghurt. Suchen Sie nach Marken, die fettarm oder fettfrei sind, mäßig in Zucker (nicht mehr als etwa 30 Gramm Zucker in einem 6-oz. tasse) und reich an Kalzium (mindestens 25% des täglichen Wertes für Kalzium in einem 6-oz. Cup). Beispiele sind Danimals trinkbarer fettarmer Joghurt, Go-Gurt von Yoplait oder Tassen fettarmer oder fettfreier Joghurt von Stonyfield Farm, Dannon, Horizon und ähnlichen Handelsmarken. Fettarmer oder fettfreier Joghurt kann auch mit frischem oder gefrorenem Obst oder fettarmem Müsli serviert werden.

Fettarmer Käse. Käse liefert Kalzium, aber normalerweise ist der Preis für gesättigte Fettsäuren zu hoch. Käse ist die Quelle Nummer zwei für herzschädigende gesättigte Fettsäuren in der Ernährung von Kindern. Auch bei fettarmem und fettreduziertem Käse sollten Sie unbedingt mit anderen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse oder Vollkorncrackern servieren. Wählen Sie fettreduzierten Käse wie Trader Joes Armenian Style Braided; Borden oder Sargento Light Mozzarella String Cheese; Frigo Light Cheese Heads; Kraft Twist-Ums; Polly-O Twisterellas; the Laughing Cow’s Light Original Mini Babybel; oder Cabot 50% Light Vermont Cheddar.

Andere Snack-Ideen

Nüsse. Nüsse sind eine gesunde Wahl, aber da Nüsse kalorienreich sind, ist es am besten, sie zusammen mit einem anderen Snack wie Obst zu servieren. Eine kleine Handvoll Nüsse ist eine vernünftige Portionsgröße. Beispiele sind Erdnüsse, Pistazien, Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse oder Sojanüsse.

WARNUNG: Eine kleine, aber wachsende Zahl von Kindern hat schwere Erdnuss- und / oder Baumnussallergien. Bevor Sie Erdnüsse, Erdnussbutter oder andere Nüsse als Snack mitbringen, stellen Sie sicher, dass keines der Kinder eine Allergie hat.

Trail-Mischung. Trail-Mischungen sind einfach herzustellen und in einem verschlossenen Behälter gut zu lagern. Zu den Produkten gehören: fettarmes Müsli, Vollkorngetreide, Erdnüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und getrocknete Früchte wie Rosinen, Aprikosen, Äpfel, Ananas oder Preiselbeeren.

Gesunde Getränke

Wasser. Wasser sollte das Hauptgetränk sein, das Kindern zu Snackzeiten serviert wird. Wasser stillt den Durst und hat keinen Zucker oder Kalorien. (Plus, es ist kostengünstig für Pflegekräfte! Wenn Kinder es gewohnt sind, gesüßte Getränke oder Saft zu Snack-Zeiten zu bekommen, kann es ein wenig dauern, bis sie sich an Trinkwasser gewöhnt haben.

Hinweis: Wasser sollte das Hauptgetränk sein, das Kindern zu Snackzeiten serviert wird.

Selters. Kohlensäurehaltige Getränke wie Selter, Mineralwasser und Club Soda sind gesunde Optionen. Sie enthalten nicht den Zucker, Kalorien und Koffein von Limonaden. Mischen Sie sie gelegentlich mit gleichen Mengen 100% Fruchtsaft.

Fettarme und fettfreie Milch. Milch liefert wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Vitamin D. Wählen Sie fettfreie (Magermilch) oder fettarme (1%) Milch, um das herzschädigende gesättigte Fett zu vermeiden, das in Vollmilch und 2% (fettreduzierter) Milch enthalten ist. Gesunde Ernährung Forschung empfiehlt nur unflavored Milch, vor allem für Kinder im Alter von 2-4. Aromatisierte Milch sollte nicht mehr als 130 Kalorien pro 8-Unzen-Portion enthalten, um Kalorien und Zuckerzusatz zu begrenzen. Einzelportionsbehälter mit Schokolade oder anderen aromatisierten Voll- oder 2% igen Milchgetränken können zu viel Kalorien (400-550 Kalorien) und gesättigtes Fett (1/3 eines Tages) enthalten, um ein gesundes Getränk für Kinder zu sein.

Soja- und Reisgetränke. Für Kinder, die es vorziehen, keine Kuhmilch zu trinken, sind mit Kalzium angereicherte Sojadrinks eine gute Wahl.

Fruchtsaft. Vermeiden Sie den zugesetzten Zucker von Saftgetränken, Punches, Fruchtcocktails oder Limonaden. Viele Getränke wie Capri Sun, V8-Splash, Tropicana Twisters, Sunny Delight, Kool Aid Jammers, Hi-C oder Saftgetränke von Very Fine, Welch’s oder Snapple werden leicht mit Saft verwechselt. Diese Getränke ähneln jedoch eher Soda als Saft – sie sind lediglich Zuckerwasser mit ein paar Esslöffeln zugesetztem Saft.

Ganze Früchte zu servieren ist nahrhafter als Fruchtsaft. Die American Academy of Pediatrics empfiehlt, dass Kinder im Alter von 1-6 Jahren nicht mehr als 6 Unzen (eine Portion) Saft pro Tag trinken und Kinder im Alter von 7-18 Jahren nicht mehr als 12 Unzen (zwei Portionen) Saft pro Tag trinken.Ein Hinweis zu zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken (Soda, gesüßter Tee, Limonade und Saftgetränke): Kinder, die mehr gesüßte Getränke trinken, verbrauchen mehr Kalorien und sind eher übergewichtig als Kinder, die weniger alkoholfreie Getränke trinken. Erfrischungsgetränke verdrängen auch gesunde Lebensmittel in der Ernährung von Kindern wie Milch, die Osteoporose vorbeugen kann, und 100% Saft, der Herzkrankheiten und Krebs vorbeugen kann. Darüber hinaus kann Soda Pop Karies und Karies verursachen.

Für weitere Informationen kontaktieren Sie [email protected]